De ce pepene miroase a acetona și poți să-l mănânci

Pepenele dulce, aromat este unul dintre cele mai bune deserturi. Fructele de miere au venit la noi din Asia fierbinte. Peste o sută sunt cultivate în Uzbekistan soiuri această cultură.

Cu toate acestea, se întâmplă că un tratament cumpărat de la magazin sau de acasă nu este în conformitate cu așteptările. Feliile dulci dezamăgesc de o aromă neplăcută de acetonă și un gust ciudat. În articol, vom descoperi de ce pepene miroase a acetonă și dacă o astfel de legumă poate fi consumată.

Melon acetona gust și miros

Aroma de acetonă apare dintr-un motiv. Acest fenomen are motive precise. Un fruct neputincios poate apărea pe fructe ca urmare a unei îngrijiri necorespunzătoare în timpul cultivării, de exemplu, aplicând prea mult îngrășământ pe sol... Sau tratarea fructelor cu substanțe chimice în timpul depozitării și transportului pepenilor la punctul de vânzare. Totuși, aceasta nu este o listă completă de motive.

Consecințe probabile ale consumului de fructe cu miros de acetonă

Dacă produsul arată bine, nu există semne de deteriorare, dar există un miros și gust persistent de acetonă, adică nu merită. Produsele chimice utilizate pentru tratarea fătului pot cauza tulburarea stomac sau chiar otrăvire.

Atenţie... La sfârșitul sezonului de pepeni, în a doua jumătate a lunii septembrie, pepenii sunt adesea tratați cu compuși chimici pentru a preveni stricarea.

Riscul de otrăvire crește la achiziționarea de pepeni după sfârșitul sezonului. Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să fie deosebit de atent atunci când consumă pepeni. Pepenele cu gustul și mirosul de acetonă este extrem de periculos pentru organismul copilului.

Următorul proces duce la apariția gustului și mirosului acetonei:

1. Pentru ca fructele delicate să poată transporta bine, acestea sunt scoase din grădină înainte de debutul maturității tehnice. Pepenele se coacă în condiții nefirești pentru ei.
2. Condițiile improprii pentru maturare (temperatură prea ridicată) și conținutul de zahăr din pulpă duc la faptul că procesul de fermentare începe în fructe. Rezultatul fermentației este formarea alcoolilor.
3. Odată cu păstrarea în continuare a fructelor fermentate, alcoolul este oxidat. În timpul oxidării, se formează aldehide, apoi cetone. O cetonă saturată tipică este acetona. Pulpa fermentată începe să miroase a acetona.

Acest fenomen neplăcut se întâmplă nu numai cu pepene dulce, ci și cu unele fructe, cum ar fi bananele.

Dar se întâmplă ca un pepene fără semne de putrefacție, cu pulpă densă, fără daune, emană un miros înțepător de alcool. În acest caz, motivul gustului și aromelor neplăcute constă în prelucrarea fructelor cu substanțe chimice. Legumele și fructele prelucrate prin chimie specială se disting prin păstrarea bună a calității și aspectul atractiv, cu toate acestea, este nesigur să mănânci astfel de fructe.

Caracteristici varietale

Judecând după recenziile celor care s-au confruntat cu o problemă similară, gustul și mirosul acetonei se găsesc cel mai adesea la pepenii soiului Torpilă... Acest tip de cultură va cânta la sfârșitul lunii august, dar Torpedo este vândut în magazine până la începutul lunii octombrie.

Caracteristici distinctive ale soiului:

• formă alungită;
• lungimea medie a fructelor este de aproximativ 30 cm;
• greutate de la 5 la 15 kg;
• pielea fructului este acoperită cu o rețea de vene.

Torpilele au o calitate relativ bună și păstrează bine transportul. Dar termenul de valabilitate al delicatesei este foarte scurt, așa că nu ar trebui să cumpărați Torpile după sfârșitul sezonului.

Este posibil să mănânci un astfel de pepene

Deci, există două motive posibile pentru gustul de acetonă și mirosul de pepene:

1. Fructele exagerate au un miros neplăcut. Pepenele coapte sub formă de ciuperci (precum bananele, mango, pomelo) încep să fermenteze. În timpul fermentației, fructele dulci se digeră singure. Pepenele excesiv se disting prin pielea moale și carnea friabilă care se răspândește de la presiune.
2. Acetonă are gusturi și mirosuri cauzate de substanțe chimice... Chimic, fructele sunt tratate în timpul creșterii, precum și după scoaterea din grădină pentru a prelungi perioada de valabilitate.

Poți mânca un pepene cu miros de acetonă? Nu. Dacă pepene a fermentat, înseamnă că bacteriile se înmulțesc în el și produsele lor de deșeuri se acumulează.

Dacă gustul și mirosul neplăcut sunt cauzate de un exces de îngrășăminte sau de prelucrare cu compuși chimici, atunci este, de asemenea, nesigur să mănânce astfel de fructe. Un astfel de produs va provoca supărarea stomacului sau chiar otrăvire. Un exces de nitrați este indicat de semințele de pepene cenușiu și gol, absența unei arome de pepene pronunțate.

Recomandări de selectare

Nu este dificil să distingi un produs copt și gustos de unul periculos:

1. Pentru început, fructele sunt adulmecate... Pepenele copt în grădină emană o aromă dulce delicată. Dacă se simte sau nu se simte deloc un miros de plante, atunci pepene nu este copt.
2. Apoi pepene galben examina. Coaja nu trebuie să aibă niciun fel de daune, tăieturi sau tăieturi mecanice. Culoare corectă - uniformă, fără dungi și pete verzi. Petele albastre și roz indică utilizarea conservanților de tip aerosol. Culoarea unui făt sănătos este uniformă, fără pigmentare.
3. Coaja de pepene trebuie simțită. Fructul este palpabil greu de atins, iar fructele moi sunt peste. Când este apăsat cu un deget, suprafața trebuie să răsară și să nu se răspândească. Când atingeți un fruct copt, se aude un sunet plictisitor.

Nu trebuie să cumpărați pepeni de pe drumuri aglomerate, parcări și alte locuri poluate și poluate cu gaze. Este periculos să cumpărați pepeni tăiați.

Citește și:

Ce vitamine sunt în pepene și cum este util pentru organism.

Ce este castravete, cum este crescut și mâncat.

Concluzie

Mirosul și gustul acetonei într-un pepene indică faptul că produsul este supraîncărcat și fermentat. Sau fructele sunt tratate cu substanțe chimice. Și, de fapt, și în alt caz, o astfel de delicatesă este periculoasă.

Pentru a evita otrăvirea, inspectați și atingeți fructele de pepene cu atenție înainte de a cumpăra. Cumpărați produsul de la persoane de încredere care sunt implicate personal în cultivarea pepenilor.