Ce este porumbul - este un fruct, cereale sau legume: înțelegem problema și studiem mai mult regina câmpurilor

Porumbul este o plantă cultivată pe scară largă. În ceea ce privește consumul în lume, numai grâu și orez pot concura cu acesta. Mexicienii sunt deținătorii recordului în consumul de porumb: un locuitor al acestei țări mănâncă aproximativ 100 kg pe an. Cultura obișnuită ridică multe întrebări: porumbul este un fruct sau o legumă, este sau nu o leguminoasă, de unde provine. Veți afla despre totul din articolul nostru.

Ce este porumb

Porumbul este o plantă erbacee cu un sistem de rădăcini dezvoltate care poate atinge până la 4 m înălțime. Oamenii de știință cred că aceasta este una dintre cele mai vechi plante de pâine.

Fructe, legume, cereale sau leguminoase?

Pentru a înțelege ce este porumbul - legume, fructe, cereale sau fasole, trebuie să înțelegeți în detaliu ce se înțelege exact prin toate aceste concepte.

Leguma este un termen culinar pentru partea comestibilă a unei plante. Acestea pot fi frunze asemănătoare cu salată, tulpini (țelină), rădăcini (sfeclă) și flori (conopidă). Principalul lucru este că aceste părți nu au semințe.

Un fruct este un fruct comestibil. Servește pentru formarea, protejarea și distribuția semințelor conținute în ea.

Cerealele aparțin clasei de plante monocotiledonate care au o serie de caracteristici caracteristice:

• sistemul radicular fibros;
• frunze lungi și înguste;
• flori mici, nescrise, colectate într-o ureche;
• fructul nebun.

Fasolea (leguminoasele) sunt plante dicotiledonate cu caracteristici comune precum:

• sistemul radicular pivot;
• simetrie bilaterală (nu radială) a florii;
• fructul este o fasole (uscată, de obicei polispermă, cu două valve care se deschid după maturare, semințele cresc pe aceste valve).

Din punct de vedere al consumului de alimente, porumbul poate fi considerat un fruct, deoarece fructele sale din nepăsare sunt folosite pentru aceasta. În exterior, porumbul aparține familiei de cereale.

Descrierea biologică

Porumbul de zahăr, într-un alt mod, porumbul (lat.Zea mays) este o plantă erbacee cultivată anual, aparține genului Porumb din familia cerealelor.

Sistemul de rădăcini este fibros, bine dezvoltat, se extinde cu 1-1,5 m adâncime.Rădăcinile aeriene se formează în partea inferioară a tulpinii, care suplimentar hrănesc planta și o ajută să nu o depună.

Tulpina este erectă, înnodată, până la 4 m înălțime și până la 7 cm în diametru.Cavitatea internă este umplută cu un parenchim de substanță liberă. Frunzele sunt mari, drepte, pot ajunge la 1 m lungime, până la 10 cm în lățime.Vinația este paralelă. Bazele frunzelor sunt tuburi care acoperă tulpina, așa-numitele teci.

Florile sunt unisexuale, situate pe aceeași plantă. Femelele sunt strânse pe șpagă, înconjurate de învelitori ca frunze. În vârful plicului apare o grămadă de pistile lungi, pe care vântul poartă polenul din florile masculine situate în panicule în vârful tulpinii. Așa se face fertilizarea și se formează fructele.

Forma fructului (cariopsis) este neobișnuită pentru cereale. Sunt rotunde sau cubice. Acestea sunt dispuse în rânduri dense pe șpagă. Mărimile, forma, culoarea pot varia pentru diferite soiuri.

Scurt istoric al originii

Pe baza studiilor asupra microparticulelor de amidon din boabe și plante fosile, oamenii de știință americani au stabilit că porumbul (mai precis, strămoșul său în creștere sălbatică) a fost domesticit în urmă cu aproximativ 8.700 de ani în sudul Mexicului. Puii de porumb antici nu aveau mai mult de 3-4 cm lungime.

Din secolul al XV-lea î.Hr. porumbul a început să se răspândească în toată Mesoamerica. Noile condiții de creștere au dus la creșterea numărului de soiuri în secolele XII-XI î.Hr.

Maya antică a cultivat diferite soiuri de porumb, diferind ca mărime a urechilor, randament și timp de maturare. Porumbul pentru indieni avea statutul de plantă sacră. În sistemul religios aztecă, zeul porumbului Centeotl era prezent.

În secolul al XV-lea, Columb a adus porumbul în Europa. Rușii au aflat despre porumb în timpul războaielor ruso-turce din Crimeea.

Etimologie

Cuvântul latin Zea are rădăcini grecești. Acesta a fost numele uneia dintre soiurile de grâu răspândite în Evul Mediu bronz în Europa. În majoritatea limbilor europene, planta își păstrează numele indian, porumb. Are rădăcini comune cu cuvântul mahiz, care înseamnă porumb în limba Taino.

În rusă, se folosește numele porumb. Originea acestui cuvânt este asociată cu existența în unele limbi slave a unor cuvinte similare cu sensul de „cret”. Potrivit unei alte versiuni, porumbul este un derivat al cucuruzului românesc, care înseamnă „con de molid”. De asemenea, se crede că cuvântul rusesc porumb este legat de kokorosul turcesc (tulpină de porumb).

feluri

Întreaga varietate de soiuri de porumb este împărțită în 9 grupuri botanice, care diferă în structura învelită și în forma bobului.

1. silicios (Zea mays imdurata) este unul dintre cele mai populare soiuri. Plantele se remarcă printr-un număr mic de frunze, o tulpină puternică înaltă, coji masivi. Cerealele sunt rotunde, încrețite, albe sau galbene, 70-80 amidon dur. Acest porumb este utilizat pentru producția de cereale. Din el se fabrică fulgi și bețe.
2. În formă de dinte (Zea mays indentata). Acest grup include soiuri cu maturare tardivă, cu randament ridicat. Plantele sunt cu frunze joase, au o tulpină puternică, pui mari. Cerealele sunt mari, alungite, cu o indentare caracteristică care face ca fructul să arate ca un dinte. Porumbul dințat este folosit ca materie primă pentru cereale, făină, alcool și ca plantă pentru nutrețuri.
3. Semi-dentate (Zea mays semidentata) este crescut prin încrucișarea dintre soiurile de sânge și odontoid. Uneori găsit sub denumirea de semi-siliceu. Plantele nu sunt stufoase, cultivate pentru însilozare și cereale.
4. rupere (Zea mays everta). Plantele din acest grup sunt stufoase, cu un număr mare de frunze. În procesul de maturare, se formează mai multe urechi mici cu boabe mici, chiar, lucioase. Există două subgrupuri de porumb explozibil: orez și orz de perle. Numele lor indică asemănarea gustului boabelor cu cerealele corespunzătoare. Sâmburii izbucnesc atunci când sunt încălziți și sunt folosiți pentru a face floricele.
5. Zahăr (Zea mays saccharata). Soiurile de porumb dulce sunt destul de frecvente. Plantele sunt stufoase, formează mai multe coji cu boabe care conțin o cantitate mare de zaharuri și un minimum de amidon. Folosit în principal în producția industrială porumb conserve.
6. țeapăn (Zea mays amilacie). Cel mai vechi grup de soiuri. Plantele stufoase cu o cantitate mare de frunze sunt cultivate doar în America de Sud și sudul Americii de Nord. Cerealele conțin mai mult de 80% amidon. Din aceste soiuri se obțin amidon, melasă, făină și alcool.
7. Zahăr amidon (Zea mays amyleosaccharata). Cerealele sunt compuse dintr-o substanta faina. Plantele din acest grup nu prezintă niciun interes agricol.
8. Ceros (Zea mays ceratina). Grupul de ceară este cel mai comun în China. Cerealele sunt formate dintr-un țesut cu două straturi: o parte exterioară asemănătoare cu ceara tare și un strat mediu fain.
9. încețoșat (Zea mays tunicata). Plantele grupului nu au o mare varietate de soiuri. Gustul cerealelor este scăzut. Sunt cultivate din cauza masei verzi folosite pentru hrana animalelor.

Cultivare

Porumbul este cultivat pe scară largă în toate regiunile lumii, potrivit pentru agricultură. Planta este iubitoare de lumină și termofilă, deși este destul de rezistentă la îngheț.

Pentru cultivarea în țară, se aleg zone uscate, deschise, cu sol liber și bine fertilizat.Cel mai bine este să cultivați porumb din semințe în climă caldă. Semințele sunt plantate la sfârșitul lunii aprilie și începutul lunii mai. În regiunile nordice, se recomandă utilizarea metodei de răsad. Aterizarea cu această metodă se realizează la începutul lunii iunie.

Pe tot parcursul sezonului de creștere, mai ales când urechile sunt coapte, plantele trebuie udate la timp și din abundență. Pentru a obține urechile pline în perioada de înflorire, se recomandă efectuarea a 2-3 polenizări prin agitarea paniculelor florilor.

Recolta se recoltează la o lună după înflorire, cerealele ajung la maturitatea lăptoasă în această perioadă.

Beneficiu

Porumbul este utilizat în multe domenii ale activității umane. Porumbul este utilizat pe scară largă în alimente, ca medicament în medicina tradițională. Tehnologiile moderne permit obținerea de țesături și plastic din aceasta.

Alimente

Porumbul este o sursă de carbohidrați. Fructele conțin aproximativ 15% proteine, în funcție de soi. Este o sursă de vitamine B, C, D, E, K, acid folic.

Boabele de porumb conțin minerale: magneziu, potasiu, calciu, fier, zinc, seleniu. Urechile sunt bogate în carotenoizi. 100 g de cereale conțin jumătate din cantitatea necesară zilnică de fibre dietetice. Alimentele pe bază de porumb și porumb câștigă popularitate din cauza lipsei de gluten, unul dintre cei mai puternici alergeni.

Medical

În medicina populară, porumbul are loc. Aproape toate părțile plantei sunt utilizate în scopuri medicinale.

Tincturile de stigme sunt utilizate pentru a îmbunătăți funcționarea vezicii biliare în colecistită, hepatită și alte boli ale ficatului, precum și ca un agent diuretic și de reducere a zahărului.

Uleiul de porumb este o sursă de acizi grași Omega-3 benefici. Utilizarea unui astfel de ulei în alimente scade nivelul de colesterol „rău” și previne apariția atacurilor de cord și a loviturilor.

De mediu

Datorită distribuției sale largi și compoziției chimice, porumbul este utilizat ca materie primă regenerabilă pentru producerea de materiale plastice verzi.

Fermentarea zaharurilor din porumb produce pollactidă (PLA), un material polimer biodegradabil și biocompatibil. Este utilizat pentru confecționarea ambalajelor pentru produse alimentare, utilizat la producerea de fire chirurgicale, ace.

Firele de poliactidă sunt utilizate la fabricarea țesăturilor. Pânzele care conțin acest polimer în compoziție sunt bine colorate, combină avantajele fibrelor sintetice și naturale. În același timp, ele nu dăunează mediului, deoarece sunt biodegradabile.

Citește și:

Porumbul conține gluten, este în grâu și făină ?.

Ce porumb este necesar pentru floricele.

Mănâncă porumb pentru gută.

Efect asupra organismului

Datorită conținutului ridicat de vitamine, minerale, aminoacizi, porumbul are un efect benefic asupra tuturor organelor umane.

Consumul de porumb:

• îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal;
• curăță organismul de toxine și toxine;
• scade nivelul colesterolului;
• afectează favorabil munca creierului;
• ajută la slăbit;
• sigur pentru diabetici și bolnavi de alergii.

Persoanele cu coagulare crescută, predispuse la tromboză și tromboflebite, ar trebui să fie precaute de porumb. Nu trebuie să mâncați porumb în timpul unei exacerbări a bolii ulcerului gastro-intestinal.

Reguli de selecție și utilizare

Porumbul iese la vânzare la sfârșitul verii. Alegerile ar trebui să fie învelite în frunze verzi. Părul ar trebui să fie proaspăt și strălucitor, boabele galben deschis au cel mai bun gust. Fără pete întunecate sau mucegai pe coacăză.

Porumbul de lapte poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 3 săptămâni. Păunele fierte de porumb, învelite în pelicule de agățare, pot fi păstrate la frigider pentru câteva zile. Urechile congelate și fierte vor dura până la 3 luni la congelator.

Cel mai bine este să alegeți bețe și fulgi de porumb fără aditivi și să folosiți produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.Aceste alimente sunt cu adevărat benefice numai dacă sunt de fapt făcute din boabe.

Concluzie

Porumbul sau porumbul pot fi numite fructe, dar planta este legată biologic de familia de cereale.

Cultivarea porumbului a început în Mexic acum aproximativ 9000 de ani. Acum există multe soiuri ale acestei cereale, care sunt împărțite în 9 grupuri: siliceu, dentat, semi-dentat, zahăr, amidon, zahăr-amidon, explozie, ceară, film.

Porumbul este un produs alimentar sănătos și nutritiv, care conține vitamine, oligoelemente, aminoacizi de neînlocuit. Cerealele sunt utilizate pe scară largă în medicină. Aceasta este o materie primă promițătoare pentru producerea de materiale polimerice biodegradabile.