Cum săreați pepene verde într-o cratiță în felii rapid, ușor și gustos

Rafturile tale de cămară sunt pline de o mulțime de semifabricate, iar sezonul este în plină dezvoltare? Vă recomandăm să luați o pauză din rețetele tradiționale și să alegeți un pepene verde într-o cratiță, care poate fi degustată în câteva zile după preparare sau în aceeași zi. Acest lucru este convenabil dacă ați cumpărat un pepene verde care nu este prea copt sau doriți doar să vă diversificați dieta.

Vă vom spune ce pepene verde este potrivit pentru aceste scopuri, cum să-l pregătiți corect. Vom împărți rețete pentru fiecare gust: unele Rețete vor apela la gurmanzi, alții (de exemplu, cu miere) vor fi apreciați de copiii mici. Vă vom învăța cum să serviți și să păstrați vasul corect. Scrie pe hartie!

Ce pepene verde este potrivit pentru astfel de scopuri

Aproape orice fructe vor face, cu excepția fructelor putrede sau supraîncărcate. Mai multe despre alegerea de mai jos.

Selectarea și prepararea fructelor

Dacă ați cumpărat deja un pepene verde pentru a mânca la cină pentru desert și s-a dovedit a fi neîndulcit, nu vă supărați. Acest fruct este perfect pentru decaparea rapidă. Dacă pepene verde este dulce, dar ușor roz, și nu roșu, atunci o astfel de boabă este potrivită pentru noi.

Reguli principale:

1. Pepenele verde ar trebui să aibă o culoare uniformă, fără pete galbene sau maro.
2. Tulpina nu trebuie tăiată atunci când este vândută, prea uscată sau deteriorată.
3. Nu cumpărați fructe prea mari, este mai bine să luați două mici.
4. Fructele supraîncărcate nu sunt potrivite pentru sărare, bucățile se vor destrăma în tigaie.

Pregătirea corectă este importantă și pentru sărarea cu succes:

1. Spălați fructele. De preferat sub apă curgătoare rece.
2. Se usucă cu un prosop.
3. Tăiați tulpina.
4. Tăiați pepenele pe jumătate sau în sferturi dacă fructele sunt mari.
5. Lasam coaja.
6. Apoi se taie în felii și chiar bucăți mai mici, de obicei tăiate într-o formă triunghiulară.
7. Îndepărtați cu atenție boabele. În astfel de scopuri, este bine să folosiți un cuțit subțire și ascuțit. Cel mai important, nu alegeți boabele cu degetele.

Asta-i tot, pepene verde este gata pentru decapare.

Cum săreați pepene verde într-o cratiță

Pentru murat într-o cratiță, aveți nevoie de feluri de mâncare emailate. Există două metode comune de conservare: la rece și la cald. La rece este mai rapid în preparatul inițial, dar feliile de pepene verde durează mult timp pentru a ajunge la starea dorită. Cu sărare fierbinte, fierbeți apa și adăugați oțet. Dar feliile de pepene verde pot fi gustate în aceeași zi sau în fiecare altă zi.

Spre deosebire de murături în conserve, rețetele de ghiveci nu implică turnarea multiplă. Odată ajuns aici este suficient.

Multe rețete vor necesita opresiune. Este necesar pentru ca aerul să nu intre în produs, iar pepene verde să fie mai bine sărat. După ce umpleți pepene verde cu saramură, se trage peste tigaie un strat subțire de brânză. De sus, produsul este presat cu ceva plat. Un capac sau o placă mai mică funcționează bine pentru acest lucru. Ceva greu este plasat pe obiectul selectat - un borcan cu apă sau o găleată mică plină.

Atenţie! Nu este nevoie de opresiune în fiecare rețetă, fiți atenți.

După îndepărtarea opresiunii, feliile de pepene verde sunt introduse la frigider. Aici sunt deja depozitate sub un capac, fără tifon și opresiune.

O reteta rapida

Această rețetă vă va lua nu mai mult de 15 minute pentru a găti pepeni sărat. Nu complicați rețeta cu ingrediente suplimentare. Ambasadorul rapid este convenabil în sezonul de recoltare.

ingrediente:

• 4,5-5 kg ​​pepene verde;
• 5 căței de usturoi;
• 3 pui de mărar;
• 4 litri de apă;
• 4 lingurițe. l. sare;
• 3 pui de pătrunjel.

Metoda de gătit:

1. Se spală bine pepenele verde, se usucă, se taie în felii. Fără a tăia crustele, scoateți semințele.
2. Tăiați gros de verdeață.
3. Se toacă usturoiul sau se trece printr-o presă.
4. Plasează ierburile mărunțite și usturoiul în fundul unui vas de email.
5. Puneți feliile de pepene verde într-o cratiță cu capacul închis.
6. Se dizolvă sarea în apă, se amestecă bine.
7. Turnați saramura într-o cratiță.
8. Închideți tigaia cu un capac, puneți opresiunea deasupra.
9. Transferați oala într-un loc cald.
10. După 4 zile, îndepărtați opresiunea și treceți tigaia la frigider timp de trei zile.
11. După 72 de ore, produsul este gata de a merge la masa ta.

Pepeni sărați zilnic

Dacă mâine sunt invitați care vor să surprindă cu ceva, este timpul să gătești pepeni sărați zilnic. Rețeta instantanee este simplă, iar rezultatul vă va încânta pe voi și pe oaspeții dvs.

ingrediente:

• 1 kg pepene verde;
• 4 căței de usturoi;
• 3 pui de pătrunjel (sau mărar);
• 2 lingurițe l. sare;
• 4 lingurițe. l. Sahara;
• 2 lingurițe l. oțet de masă.

Cum să gătească:

1. Se spală pepene verde, se usucă, se taie în felii. Lăsați crusta, îndepărtați semințele.
2. Tăiați verdeața, dar fin.
3. Se toacă usturoiul și se combină cu ierburile.
4. Combina pepene verde și amestecul de usturoi și ierburi într-o cratiță. Puneți o parte din ierburi cu usturoi pe fund, apoi puneți pene de pepene verde, iar verdeața rămasă deasupra.
5. Fierbe apa.
6. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Se amestecă bine până se dizolvă complet.
7. Se toarnă în oțet, se amestecă.
8. Se toarnă peste pene de pepene verde.
9. Întindeți cheesecloth-ul și puneți opresiune deasupra.
10. La frigider după 4 ore.
11. Încercați după 16-20 de ore.

Sare cu bucăți de oțet

O rețetă simplă care nu te va ține să aștepți mult timp pentru rezultat.

ingrediente:

• 1,5 kg de pepene verde;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 3 căței de usturoi;
• 2 lingurițe l. otet (9%).

Metoda de gătit:

1. Se spală pepene verde, se taie în felii. Semințele pot fi îndepărtate sau lăsate, nu tăiați crusta.
2. Pune felii de pepene verde într-un vas emailat, pune deasupra căței de usturoi.
3. Fierbeți apa, adăugând sare și zahăr imediat.
4. Adăugați oțetul în recipient la 2-3 minute după fierbere.
5. Toarna saramura peste pepene verde.
6. Instalați opresiunea. Un capac mai mic va face că puteți pune un borcan cu apă.
7. Se lasă timp de 8 ore la temperatura camerei.
8. După 8 ore, la frigider două zile.
9. După 48 de ore, se poate lua un eșantion.

Cu mirodenii

Fanii gusturilor piroase și mirosurilor vor aprecia cu siguranță această rețetă. Puteți adăuga alte condimente la discreție. Nu recomandăm să adăugați doar frunze de vișine și coacăz, acestea sunt inutile aici.

Necesar:

• 1,5-2 kg de pepene verde;
• 5 bucăți. garoafe;
• 1 lingură scorţişoară;
• 0,5 linguriță piper roșu măcinat;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 3,5 linguri. l. Sahara;
• 2 pui de mărar;
• boabe de piper negru;
• 5 căței de usturoi;
• 100 ml otet (6%).

Cum săriți:

1. Pregătiți pepenele verde: spălați, ștergeți, tăiați în sferturi. Se taie în felii subțiri, care la rândul lor se taie în bucăți. Scoateți boabele.
2. Tăiați gros mărarul.
3. Se toacă fin usturoiul.
4. Puneți un cuișor pe partea de jos într-un vas de email.
5. Apoi, pune pepenele verde, presară cu ierburi și usturoi deasupra.
6. Adăugați sare și zahăr în apă. A fierbe.
7. Turnați scorțișoara, ardeiul măcinat și boabele de piper în apă clocotită.
8. Se fierbe saramura timp de 4 minute.
9. Turnați în oțet un minut înainte de a opri.
10. Umpleți o cratiță cu pepene verde cu saramură.
11. Se răcește 2 ore, apoi se dă la frigider.
12. Încercați după 5 ore.

Notă! Nu turnați saramură clocotită pe pepene verde. Se răcește ușor după stingere, aproximativ 3-5 minute.

Cu muștar

Felul de mâncare se dovedește a fi picant și aromat. Încercați să nu supraîncărcați rețeta cu alte ingrediente. Muștarul coexistă perfect cu inelele de ceapă, care merg bine cu pepene verde.

Necesar:

• 2 kg de pepene verde;
• 4 pui de mărar;
• 3 linguriță pulbere de muștar;
• 2 linguriță semințe de muștar;
• 2 lingurițe l. sare;
• 2 lingurițe l. Sahara.

Cum să gătească:

1. Tăiați un pepene curat în felii, apoi în bucăți mai mici. Îndepărtați semințele.
2. Tăiați mărarul grosier și așezați-l pe fundul unui vas de email.
3. Puneți feliile de pepene verde deasupra.
4. Se presară cu ambele tipuri de muștar, se agită ușor pentru a distribui condimentul.
5. Se dizolvă zahărul și sarea în apă fiartă rece. Se agită până se dizolvă complet.
6. Toarna saramura rece peste pepene verde.
7. Întindeți cheesecloth-ul.
8. Puneți o placă de tăiere sau o placă deasupra.
9. Puneți ceva greu deasupra, cum ar fi o găleată cu apă sau un borcan.
10. Lăsați borcanul sub presiune la temperatura camerei timp de 48 de ore.
11. După două zile, ridicați cheesecloth-ul, pentru a vedea dacă procesul de fermentare se continuă. Se caracterizează prin miros și prezența bulelor de spumă la suprafață.
12. Dacă procesul a început, îndepărtați tifonul și opresiunea și transferați tigaia la frigider. Dacă încă nu există semne de fermentație, lăsați încă două zile.
13. La frigider, feliile de pepene verde sunt gata pentru încă 48 de ore, apoi se ia o probă.

Important! Dacă pe suprafață există multă spumă, îndepărtați-o cu o lingură înțepată înainte de a trimite tigaia la frigider.

Cu miere

Pepene verde Este un deliciu minunat pentru copii și un înlocuitor minunat pentru dulciuri. Dar, de asemenea, veți fi mulțumiți de rezultat: un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi bogat, mierea înfășoară literalmente fiecare felie de pepene verde.

ingrediente:

• 1,5 kg de pepene verde;
• 1 lingură l. Miere;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1,5 linguri. l. sare fără lamelă;
• 1 ceapa;
• 1 fir de pătrunjel;
• 1 lingură l. oţet.

Metoda de gătit:

1. Spală pepene verde, șterge bine. Nu feliați un pepene umed.
2. Cu un cuțit ascuțit și subțire, tăiați pepene verde în bucăți. Este mai convenabil să se taie mai întâi în jumătate, apoi din nou în jumătate, apoi în felii alungite, apoi în bucăți.
3. Scoateți toate semințele.
4. Tăiați verzile grosolan.
5. Tăiați ceapa în inele.
6. Puneți inelele de ceapă în fundul vasului emailat.
7. Puneți pepenele deasupra.
8. Se presară cu ierburi.
9. Pune apa pe foc, adaugă imediat miere, sare și zahăr.
10. Începeți să amestecați înainte de fierbere. Continuați să agitați în timp ce fierbeți.
11. La 3 minute după fierbere, se toarnă în oțet, se amestecă bine, se scoate de pe foc.
12. Se răcește 5 minute.
13. Turnați saramura răcită peste pepene verde.
14. Setați opresiunea timp de 6 ore, apoi puneți-o la frigider.
15. Încercați după 12 ore.

Cum și cu ce să servești

Feliile de pepene verde merg bine cu orice masă, atât zilnică cât și festivă. Vă recomandăm să le serviți într-un bol adânc cu saramură. Este indicat ca saramura să acopere complet sau aproape complet bucățile. Acest lucru va face pepenele mai suculent și mai gustos. Nu este necesar să adăugați pepenele de pepeni sau alte fructe și fructe de pădure la o astfel de farfurie.

Serviți pepene verde la o masă cu ciuperci, cartofi, carne sau mâncăruri cu paste. Pentru cartofi și paste, saramura va servi ca un sos, care va face vasul uscat și greoi pe stomac moale.

Ciupercile merg bine cu pepene sărat, mai ales dacă este o julienne sau o caserolă cu ciuperci.

Carnea poate fi prăjită, poate fi o friptură uscată sau un kebab. Pepenele verde va completa perfect un fel de mâncare copios, mai ales dacă există condimente în saramură.

Citește și:

Ce soiuri de pepene verde sunt preferabile pentru plantarea în Siberia.

Care este conținutul caloric al unui pepene verde și cum este util pentru corpul uman.

Ar trebui să cumpăr semințe de pepene producător?

Termeni și condiții de depozitare

În rețetă nu există sterilizare, borcane sterile și umplutură triplă. Aceasta înseamnă că astfel de pepene verde nu sunt păstrate mult timp. Citiți cu atenție rețeta, vedeți cât timp este gata de utilizare produsul. Din această zi, numărați trei zile. În acest moment, trebuie să-l mănânci.

Nu vă recomandăm să depozitați prea mult. Cel mai probabil, o jumătate bună va duce la risipă. Este mai bine să sareți fructele de pădure mai des și în funcție de diferite rețete. Este mai interesant, mai gustos și mai sigur.

Să rezumăm

Acum știi cum pepeni de sare într-o cratiță în bucăți. Este o chestiune simplă, aproape orice pepene verde este potrivit, chiar și necoapte.

Nu uitați că boabele trebuie să fie curate și uscate, iar tigaia trebuie emailată. Este mai bine dacă în partea de jos a tigaiei există ierburi sau ceapă - este mult mai saturat și mai gustos.Bucățile sunt servite pe masă într-o marinată și păstrate la frigider pentru cel mult 72 de ore.