Cele mai delicioase rețete de pepene verde pentru iarnă în borcane de acid citric

Îți plac pepene verde, dar nu ai timp să te bucuri de ele în sezon? Nu este o problemă, pepenii pot fi murati. În același timp, acidul citric va păstra prospețimea pieselor tale, fără retrogradare și amărăciune neplăcute. Ingredientele suplimentare vor adăuga aromă bogată și aromă de neegalat.

Vă vom învăța cum să alegeți și să pregătiți fructele în mod corect și să descrieți și unele dintre cele mai delicioase și mai simple rețete.

Caracteristici de blanuri de pepene verde cu acid citric

Acidul citric este un conservant natural care înlocuiește perfect oțetul... Funcția sa principală este de a prelungi prospețimea preparatelor. Acest ingredient poate fi adăugat atât la marinată cât și la borcan.

Principalul lucru, nu uitați, dacă rețeta implică o turnare dublă sau triplă, adăugați acid înainte de a turna marinata terminată.

Selectarea și prepararea fructelor

Când alegeți un pepene verde, acordați atenție culorii sale... Culoarea trebuie să fie uniformă pe întregul diametru al fructului. Este de dorit să nu existe vene brune brune. Tulpina trebuie să aibă un aspect sănătos: fără semne de putregai și uscăciune excesivă. Nu cumpărați un pepene verde, este mai bine să luați câteva mici.

O boabă în exces nu este potrivită pentru semifabricate, pulpa nu-și păstrează forma... În acest caz, este mai bine să alegeți un pepene verde la mijlocul sezonului sau ușor necorespunzător.

Pregătirea include următoarele etape:

1. Se spală bine pepenele verde în apă rece.
2. Uscați-vă cu un prosop.
3. Feliați în jumătate. Apoi se taie în felii mari.
4. Dacă rețeta necesită pulpă, atunci scoateți crusta și boabele în acest stadiu. Dacă nu, îndepărtați semințele.
5. Tăiați feliile în bucăți mici care se potrivesc ușor în borcan.

După cum vedeți, pregătirea pentru sărare este extrem de simplă.

Cele mai bune retete de acid citric

Acidul citric nu se simte în piesele de prelucrare, precum și în oțet... Ne bucurăm să împărtășim cu voi cinci rețete delicioase și de încredere. Unii sunt potriviți pentru o masă festivă, alții vor fi fericiți să-ți mănânce copiii în fiecare zi, iar alții vor încânta cei mai adevărați gurmanzi.

O rețetă simplă de pepene murat

Aceasta este o rețetă clasică de conserve, nu o complicați cu ingrediente suplimentare.

Ingrediente timp de 3 l:

• 2 kg de pepene verde;
• 1 lingură acid citric;
• 1 lingură l. sare;
• 3 linguri. l. Sahara;
• boabe de ardei la gust.

Metoda de gătit:

1. Spală bine pepene verde. Uscați cu un prosop.
2. Se taie cu atenție mai întâi pe jumătate și apoi în felii. Bucățile ar trebui să treacă liber în gâtul borcanului, altfel pepene pur și simplu se va destrăma.
3. Puteți lăsa crustele. Scoateți semințele cu un cuțit ascuțit.
4. Spălați borcanele cu o soluție de sodă și clătiți bine. Sterilizați în orice mod obișnuit.
5. Se toarnă boabe de piper în fundul borcanelor uscate. Este nevoie de rețetă pentru a adăuga aroma.
6. Umpleți recipientele cu felii de pepene verde. Încercați să o faceți cu atenție.
7. Fierbeți apa și turnați apă clocotită în fiecare borcan. Se acoperă cu capace și se lasă 15 minute.
8. Scurgeți ușor apa din nou în oală și fierbeți din nou.
9. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Gatiti 3 minute.
10. Se adaugă acid citric după 3 minute. Se amestecă.
11. Turnați marinada în borcane.
12. Rotiți capacele cu o cheie, întoarceți conservele închise.
13. Înfășurați un prosop gros și mare timp de 24 de ore.
14. După o zi, nu ezitați să o coborâți în pivniță sau cămară.

Ia notite:

Retete simple si rapide pentru pepene fermentat

Cum să prepari pepeni delicioși cu aspirină

Pepenele murate delicioase cu miere pentru iarnă în borcane

Rețetă „Ca bunica”

Această rețetă pentru pepene de iarnă în borcane de acid citric conține cantitatea minimă de ingrediente. Pepenele verde este suculent, aromat, dar nu este recomandat să tai crusta.

Ingrediente timp de 3 l:

• 2 kg de pepene verde;
• 3 căței de usturoi;
• 2 lingurițe l. sare;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 3-4 ardei;
• 1 lingură acid citric.

Metoda de gătit:

1. Spălați pepene verde, ștergeți cu un prosop.
2. Se taie în bucăți, astfel încât să se încadreze ușor în gâtul cutiei.
3. Spălați borcanele cu o soluție de sodă, clătiți și uscați.
4. Steriliza.
5. Pune boabe de ardei și usturoi în partea de jos a borcanelor.
6. În continuare, umple întregul borcan cu pepene verde.
7. Fierbe apa.
8. Adăugați atât sare cât și zahăr în apa clocotită. Se agită până se dizolvă complet.
9. Adăugați acid citric în borcane.
10. Toarnă marinata peste boabă.
11. Acoperiți borcanele cu capace.
12. Sterilizați recipientele în 15 minute.
13. Sigilați borcanele, întoarceți-le și înfășurați timp de 48 de ore.

Important! Este mai bine să eliminați semințele din pepene verde.

Cu adaos de miere

Dacă nu ești alergic la miere, atunci această rețetă va deveni preferata ta pentru mult timp. Pepenele verde sunt într-adevăr asemănătoare mierii și sunt deosebit de populare la copii.

Necesar pentru o cutie de 3 litri:

• 2,5 kg de pepene verde;
• 4 lingurițe. l. Miere;
• 4 lingurițe. l. Sahara;
• 1 lingură l. sare;
• frunze de coacăz;
• 2 linguriță acid citric.
• 2 căței de usturoi opțional.

Metoda de gătit:

1. Spălați conservele cu bicarbonat, clătiți cu apă rece de mai multe ori.
2. În timp ce borcanele se usucă, abordează pepenele verde. Spălați, ștergeți.
3. Feliați pepenele în jumătate, apoi tăiați jumătățile așa cum ați servi în mod normal fructele de pădure. Tăiați pielea acestor felii și îndepărtați semințele.
4. Tăiați carnea în bucăți mici.
5. Clătiți frunza de coacăz sub apă curgătoare și așezați-o pe fundul borcanelor uscate (1 coală la 1 borcan).
6. Dacă decideți să folosiți usturoi, așezați-l și pe partea de jos.
7. Umpleți borcanele cu pulpă de pepene verde.
8. Turnați 2 lingurițe deasupra. l. Miere.
9. Pune apa pe foc, adăugând imediat miere.
10. Turnați sare și zahăr în apă clocotită. Amesteca bine.
11. După câteva minute, se toarnă acid citric și se amestecă bine.
12. Îndepărtați marinada de la foc și turnați treptat în borcane.
13. Acoperiți containerele cu capace.
14. Sterilizați timp de 12 minute.
15. Sigilați conservele, întoarceți-le. Asigurați-vă că nu se scurge nimic.
16. Coborâți-l pe podea și înfășurați-l.
17. Transferă în cămară după 48 de ore.

Notă! Mierea adaugă o nuanță ușor gălbui și tulbure la marinadă. Nu vă alarmați, asta nu înseamnă că pepene verde este stricat. Dacă doriți să adăugați ceva la rețetă, vă recomandăm să folosiți pene de lămâie (în partea de jos a conservei) sau suc de lămâie (1 lingură la 1 litru de marinată).

Cu muștar

Pepene de muștar au un gust picant și o culoare ușor interesantă aurie.

Ingrediente pe cutie de 2 l:

• 1,5 kg pulpă de pepene verde;
• 1 lingură acid citric;
• 1 lingură semințe de muștar;
• 2 linguriță pulbere de muștar;
• 0,5 linguri. l. sare;
• 2,5 linguri. l. zahăr cu o lamelă.

Metoda de gătit:

1. Tăiați un pepene curat în felii.
2. Dacă tăiați crustele este la latitudinea dvs. și îndepărtați boabele.
3. Spălați borcanele, asigurați-vă că nu există fisuri. De asemenea, gâtul trebuie să fie intact.
4. Fierbeți capacele timp de 2-3 minute.
5. Turnați pudra de muștar în fundul conservelor uscate.
6. Umple recipientele cu felii de pepene verde.
7. Blat cu muștar de cereale.
8. Puneți apă pe aragaz la putere maximă.
9. Când apa fierbe, adăugați sare și zahăr. Gătiți marinada clocotită timp de 3 minute.
10. Adăugați acid citric în borcane și turnați imediat marinada.
11. Acoperiți borcanele cu capace.
12. Sterilizați timp de 10 minute.
13. Răsuciți, întoarceți, înfășurați timp de 30 de ore.

Notă! Dacă nu doriți să adăugați un tip de muștar, dublați cantitatea de celălalt muștar.

Fără sterilizare

Da, puteți face fără sterilizare dacă utilizați metoda triplă de umplere... Dar acest lucru se aplică numai produsului finit. Încă trebuie să sterilizați conservele goale. Dacă nu aveți un cuptor (de exemplu, faceți semifabricate în țară), atunci puteți steriliza borcanele peste o tigaie sau fierbător.

Ingrediente la 1 L pot:

• 1 kg pulpă de pepene verde;
• 2 căței de usturoi;
• 1 ceapă mică:
• 0,5 lamaie;
• 1 lingură acid citric;
• 1 lingură l. sare;
• 4 lingurițe. l. Sahara.

Cum să gătească:

1. Se spală pepene verde, se taie în bucăți, se taie șoriciul, se scot semințele.
2. Tăiați jumătate de lămâie în felii mici.
3. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele.
4. Sterilizați borcanele curate, turnați apă clocotită peste capace.
5. Puneți usturoiul, jumătate de frunze de ceapă și jumătate de lămâie în partea de jos a borcanelor.
6. Umpleți borcanele cu pulpă de pepene verde.
7. Puneți deasupra inelele de ceapă și feliile de lămâie.
8. Pune apa pe foc.
9. A fierbe.
10. Se toarnă apă clocotită în borcane.
11. Acoperiți recipientele cu un capac și lăsați 15 minute.
12. Scurgeți apa înapoi în cratiță sau cratiță.
13. Se fierbe din nou.
14. Se toarnă apă clocotită în borcane. Se acoperă cu capace.
15. Se răcește 10 minute.
16. Scurgeți din nou apa. Adăugați sare și zahăr. A fierbe.
17. Se agită marinada clocotită, se adaugă acid citric.
18. Se toarnă marinata la jumătatea borcanului, după 10 secunde se toarnă marinata.
19. Sigilați borcanul, întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați-l timp de trei zile.

Conservele se păstrează mai mult timp datorită conținutului de lămâie și ceapă.

Citește și:

Cum se prepară un simplu și delicios gem de pepene verde și pepene

Cum se face dulceata de pepene verde pentru iarna

Sfaturi și trucuri de la gospodine experimentate

Ceea ce nu este niciodată de prisos este experiența gazdelor calificate. Împărtășirea sfaturi utile:

1. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta semințele. Nu alegeți la pulpă cu degetele sau cu unghiile. În primul rând, nu este igienic. În al doilea rând, vor fi găuri prea mari în pulpă.
2. Nu combinați pepenele murat cu țelina sau busuiocul, mirosul va învinge aroma pepenilor. Pepenele verde merge bine cu pătrunjelul și mararul, dar este mai bine să nu le pui nici în borcan. O frunză de coacăz sau cireșe este suficientă.
3. Folosiți cantitatea minimă de sare. De obicei, acesta nu este mai mult de 2 lingurițe. l. sare. Mai mult, zahărul este de 2-3 ori mai mult.
4. Dacă sunteți conștient de gustul acidului citric, există o soluție pentru dumneavoastră. Reduceți cantitatea acestuia la jumătate, dar adăugați în borcan o tabletă de aspirină zdrobită. Nu dă niciun gust, dar prelungește și perioada de valabilitate a pieselor.

Să rezumăm

Conservele de pepene verde pentru iarnă este un proces simplu și simplu, este aproape imposibil să stricați un astfel de preparat. Principalul lucru este să alegeți un fruct sănătos, cu o culoare uniformă a pielii. Cojiți boabele din semințe și așezați-le cu grijă în borcan. Nu adăugați prea multă sare, ar trebui să fie de 2-3 ori mai puțin decât zahărul. În plus față de acid citric, se poate folosi o tabletă de aspirină zdrobită.

Combină pepene verde cu ceapă, usturoi, muștar, miere, lămâie. Cel mai bine este să nu experimentați cu cilantro, busuioc și țelină.