Cum se usucă ardeii clopot: se prepară un ingredient culinar sănătos și delicios acasă

Uscarea ca metodă de preparare a ardeilor dulci pentru iarnă a fost folosită încă din vremuri imemoriale. Produsul păstrează un maxim de nutrienți și vitamine. Fulgi uscați sau pulbere măcinată se adaugă la diverse feluri de carne, pește și legume.

Articolul nostru vă va spune despre cum să uscați ardeii clopot în cuptor, cuptor cu microunde, uscător electric și în aer liber.

Beneficiile recoltării ardeilor secetoși

Metoda de conservare a legumelor și fructelor pentru iarnă folosind uscarea este deosebit de populară datorită faptului că produsul păstrează vitamine, micro- și macroelemente.

Ardeii, din păcate, nu se pot păstra proaspete mult timp, astfel încât această metodă de preparare este cea mai potrivită.

Bucățile tocate și uscate se introduc în borcane de plastic sau de sticlă și se adaugă la mâncare, după cum este necesar. În timpul gătit, fulgii se umflă atunci când sunt expuși la umiditate.

Uscat paprika poate fi măcinat în pulbere. Se dovedește un produs ecologic, nu mai rău decât condimentele cumpărate din magazin.

Caracteristici benefice

Ardeii uscați, însă, ca și cei proaspeți, au o mulțime de proprietăți utilecu care este înzestrat cu o compoziție chimică bogată.

Produsul conține:

• vitaminele A, B1, B2, B6, C, E, PP;
• minerale: magneziu, potasiu, sodiu, fosfor, calciu, fier, mangan.

Acidul ascorbic ajută la o mai bună purtare a bolilor virale iarna. Vitamina A îmbunătățește starea pielii, părului, unghiilor și are un efect benefic asupra vederii. Vitaminele B sunt indispensabile pentru sistemele cardiovasculare și circulatorii. Fibrele contribuie la digestia rapidă a alimentelor și la eliminarea toxinelor din organism.

Paprika uscată are un efect benefic asupra organismului atunci când:

• perturbarea tractului digestiv;
• diabetul zaharat;
• boala parodontala;
• anemie;
• fragilitatea vaselor de sânge;
• afectarea memoriei, pierderea forței, oboseală constantă din cauza stresului;
• avitaminoza.

Utilizarea moderată a condimentului ameliorează flatulența, colita, spasmele, accelerează metabolismul și reduce greutatea. Paprika dulce, spre deosebire de ardeiul iute, nu provoacă inflamații în mucoasa gastrică. Prin urmare, poate fi consumată în cantități mari, fără teamă.

Important! Medicii recomandă introducerea cu atenție a ardeilor uscați în dietă pentru ficat, patologii renale, pancreatită și reacții alergice.

Prepararea legumelor

Înainte de a începe uscarea, trebuie să pregătiți corect fructele. Alegeți ardeii proaspeți, fermi, fără putregai, complet coapte, roșii sau verzi. Se spală în apă caldă, se usucă cu un prosop de hârtie. Scoateți coada de ponei și miezul de semințe.

referinţă... Semințele nu afectează gustul produsului finit.

Mai întâi tăiați ardeii în sferturi, apoi tocați-le în fâșii subțiri.

Cum se usucă ardeii clopot acasă pentru iarnă

Paprika este uscată folosind:

• uscător electric;
• cuptor;
• cuptoare cu microunde;
• aer curat și lumina soarelui.

Produsul este scos în aer liber pe vreme uscată și însorită. Tăvile sunt acoperite cu tifon pentru a păstra praful și muștele. În astfel de condiții, feliile ajung la pregătire în 3-7 zile, în funcție de umiditate și temperatura aerului.

De exemplu, la + 30 ° C, trei zile sunt suficiente pentru a usca ardeiul.

În cuptor și în uscătorul electric, setați temperatura la cel mult 50-55 ° C. Timpul de gătit este de 12-24 ore. Totul depinde de grosimea pieselor.

Într-un uscător electric

Pentru a usca paprika într-un uscător electric, urmați acești pași:

1. Puneți mâncarea în tăvi.
2. Selectați o temperatură de 50-55 ° C și porniți dispozitivul.
3. La sfârșitul gătitului, opriți uscătorul și lăsați ardeiul în el până se răcește complet.

Îndoiți benzile într-un recipient de sticlă și închideți capacele. Dacă se dorește, pot fi măcinate în făină.

In cuptor

Pentru a usca ardeiul la cuptor:

1. Aliniați o foaie de copt cu hârtie de copt și întindeți feliile într-un strat subțire.
2. Setați temperatura la 50-60 ° C și puneți foaia de copt în interior.
3. Păstrați ușa întinsă pentru aburi liberi.
4. Amestecați bucățile din când în când.
5. Opriți cuptorul după 3-4 ore. Nu inchide usa.
6. Amestecați feliile a doua zi și porniți cuptorul din nou. Temperatura este aceeași.
7. Gătiți ardeii până la licitație. Poate dura mai mult.

Important! Înainte de a tăia ardeii, trebuie să se rumenească timp de 3-5 minute.

In soare

Cum se usucă ardeiul la soare:

1. Puneți mâncarea pe tăvi și acoperiți-o cu tifon.
2. Aveți grijă la pregătirea, amestecând bucățile din când în când.

Ardeii întregi se usucă în aer liber. Pentru aceasta, miezul și coada sunt îndepărtate. Fructele sunt strânse pe un fir gros și atârnate sub un acoperiș sau într-o vizită uscată. Într-un apartament, acest lucru se poate face peste un cuptor pe gaz. Puteți așeza și ardeii pe un pervaz cu acces la lumina soarelui.

Buchetele de ardei uscați adaugă un plus de decor bucătăriei tale. Produsul este păstrat în pungi de in sau recipiente din sticlă cu capace.

Ardeii uscați în aer liber rețin mai mulți nutrienți. În același timp, aroma produsului este pronunțată.

În cuptorul cu microunde

Pentru a usca ardeii la cuptorul cu microunde:

1. Întindeți ardeii tăiați subțire pe o farfurie.
2. Gătiti timp de 2 minute la 200-300 W.
3. Deschideți ușa din când în când pentru a monitoriza starea produsului.
4. După bip, deschideți ușa și agitați bucățile. Repetați procesul după cum este necesar.
5. Dacă mirosi ars, opriți puterea.

Cum să verificați pregătirea

Ardeii uscați corect sunt de dimensiuni reduse de mai multe ori, transformându-se în bucăți mărunțite. Se zdrobesc și se sfărâmă ușor. Dacă felia se îndoaie, atunci produsul nu este gata.

Depozitarea produsului finit

Pentru depozitarea paprika uscată, se folosesc borcane de sticlă sau metal, pungi de pânză și pungi de hârtie.

Dacă intenționați să depozitați produsul într-un recipient de sticlă, alegeți un loc protejat de lumina directă a soarelui. Sacii de lenjerie sunt folosiți dacă nivelul de umiditate din bucătărie este scăzut.

Ardeii uscați la soare trebuie calcați într-o tigaie sau cuptor fierbinte pentru a-i dezinfecta înainte de ambalare. Pentru a face acest lucru, cuptorul este încălzit la o temperatură de 100 ° C, apoi stins și ardeiul este lăsat în el până se răcește complet.

Utilizarea ardeilor uscați la gătit

Ardeiul aromat uscat merge bine cu alte legume, carne de porc, vită, pui, curcan și pește. Se pune în tocanite, sosuri, marinate, boabe, prăjit pentru primele feluri de mâncare.

Sfat... Puneți preparatul la rece timp de 20 de minute pentru a se umfla și adăugați la supe, borș, varză fiartă la sfârșitul gătitului.

Paprika uscată se adaugă în aluatul de pâine împreună cu semințele de in, semințele de susan și ierburile. Pe baza sa, condimentele de casă sunt făcute pentru o varietate de feluri de mâncare, combinând cu piper negru, turmeric, pătrunjel uscat, mărar, țelină, busuioc, usturoi, foi de dafin.

Ardeii copți uscați sunt folosiți activ în bucătăriile mediteraneene, europene și asiatice. De exemplu, celebrul paprikash maghiar este greu de imaginat fără paprika aromată, unde este adăugat proaspăt și uscat.Brânza feta este rulată în ardei măcinat și marinată în ulei de măsline.

Citește și:

Cum să gătești ardei grasi murati întregi pentru iarnă.

Cum să îngheți ardeii clopot pentru iarnă.

Beneficiile și prejudiciile ardeiului gras: ceea ce leguma este bună pentru organism.

Concluzie

Paprika recoltată în perioada de vară-toamnă este o adevărată baghetă magică pentru specialiștii culinari. Ardeii uscați păstrează o gamă completă de minerale și vitamine, a căror deficiență este resimțită acut în timpul iernii. Golul îmbogățește gustul mâncărurilor familiare, îl face luminos și bogat.