Beneficiile și dăunările ridichilor pentru corpul uman

În timpul primăverii și începutului verii, nutriționiștii recomandă cu siguranță includerea ridichilor în dietă. Fructele conțin puține calorii (20 kcal la 100 g) și grăsimi, dar sunt utile din punct de vedere al medicamentului, deoarece conțin vitamine din diferite grupuri, săruri minerale. Ca materie primă medicinală se folosesc nu numai culturi de rădăcini, ci și blaturi. Conține calciu, potasiu, magneziu, fluor, fier, vitamina A, acizi nicotinici și salicilici și alte componente necesare pentru corectarea și menținerea sănătății în general.

Din articol veți afla care sunt beneficiile și păcatele ridichilor pentru organismul uman, care sunt proprietățile sale nutritive, regulile și normele de utilizare, cine și când poate și ar trebui să mănânce ridichi și pentru cine este contraindicată leguma, cum sunt utilizate ridichile în gătit și medicina tradițională.

Ridiche - compoziție, beneficii și dăune

Rădăcina este o plantă comestibilă cultivată în aproape toate țările lumii... Valorat ca o legumă timpurie: prima recoltă de ridiche de seră poate fi obținută în aprilie. Ei folosesc atât legume proaspete cu rădăcină, cât și blaturi ca ingredient în okroshka, salată și supă.

Conținut ridicat în diferite părți ale legumelor Vitaminele, micro- și macroelementele necesare organismului uman determină utilizarea ridichii în tratamentul și prevenirea bolilor din sistemele cardiovasculare, digestive și urinare.

Compoziţie

Culturile de rădăcină sunt 93% apă, restul de 7%:

• fibre alimentare;
• amidon;
• frasin;
• tiamina (vitamina B1);
• riboflavina (vitamina B2);
• colină (vitamina B4);
• acid pantotenic (vitamina B5);
• piridoxina (vitamina B6);
• acid folic (vitamina B9);
• acid ascorbic (vitamina C);
• tocoferol alfa (vitamina E);
• filochinona (vitamina K);
• vitamina PP;
• niacina;
• oligoelemente: iod, cupru, fier, cobalt, bor, litiu, vanadiu, aluminiu, nichel, mangan, molibden, crom, seleniu, fluor, zinc;
• macroelemente: fosfor, clor, magneziu, sodiu, calciu, potasiu, siliciu, sulf;
• aminoacizi neesențiali și esențiali;
• zaharuri ușor digerabile;
• acizi grași saturați și polinesaturați.

Compoziția chimică a frunzelor de ridiche conține aceleași ingrediente, deoarece fructele, numai în doze mai mari, prin urmare, blaturile ca materie primă medicinală sunt de mare valoare în medicina populară.

Beneficiu și rău

Datorită compoziției sale chimice variate fructele și verdeturile legumelor au un efect benefic asupra organismului, satisfac nevoile organismului de vitaminele B, C, E, K, PP, micro- și macroelemente, mențin și îmbunătățesc funcționalitatea organelor și sistemelor de organe.

Proprietăți utile de ridiche:

• favorizează pierderea în greutate;
• normalizează metabolismul;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• are proprietăți antioxidante;
• întărește și crește elasticitatea pereților vasului;
• normalizează procesele de circulație a sângelui;
• are proprietăți de vindecare a rănilor;
• previne penetrarea, creșterea și reproducerea infecțiilor patogene în organism;
• protejează împotriva aterosclerozei;
• activează sistemul digestiv;
• îmbunătățește peristaltismul intestinal;
• crește secreția de suc gastric;
• reduce nivelul colesterolului;
• reglează nivelul glicemiei;
• curăță organismul de toxine și toxine;
• încetinește creșterea și previne formarea de celule canceroase, care servește ca o bună prevenire a cancerului;
• crește apărarea corpului;
• crește producția și secreția de bilă, reduce stagnarea acesteia;
• elimină excesul de lichid și sare din corp, reducând astfel pufulețea.

Există și aspecte negative.... Când aveți un intestin supărat, mesele de ridiche îți pot agrava simptomele, deoarece leguma are un efect laxativ. În caz de ulcer gastric, gastrită, enterocolită, acizii din compoziția fructelor provoacă iritații mecanice și chimice ale mucoasei gastro-intestinale, care se manifestă printr-o recidivă a bolii, durere crescută, deteriorarea stării generale de sănătate.

Glicozidele cianogene au fost găsite în fructe, care agravează cursul diabetului zaharat, au un efect toxic, pot provoca disfuncții ale glandei endocrine, mărirea patologică a glandei tiroide (formarea de gâscă). O cantitate mare de legume este dificilă pentru stomac, durează mult timp să se digere în intestine și poate provoca senzații atât de neplăcute precum balonarea, senzația de plenitudine, o senzație neplăcută de retenție alimentară în stomac.

Citește și:

Ce vitamine sunt conținute în ridichi

Cele mai bune soiuri de ridiche pentru sol deschis și sere

Conținutul de calorii și BJU

Fructele sunt clasificate ca alimente cu conținut scăzut de calorii.... 100 g de ridiche conțin: 20 kcal, proteine ​​- 1,2 g, grăsimi - 0,1 g, carbohidrați - 3,4 g.

Proprietăți utile de ridiche pentru organe și diferite sisteme ale corpului

Legumele rădăcinoase conțin multă fibră, care joacă un rol uriaș în menținerea vieții corpului. Fibra dietetică încetinește absorbția de carbohidrați, grăsimi și proteine, ceea ce poate fi benefic pentru pierderea în greutate. În plus, la intrarea în intestine, fibrele se umflă, umplu spațiul liber, datorită căruia se produce o saturație rapidă. Sentimentul de sațietate persistă mult timp, datorită căruia următorul volum de porție scade, nu este nevoie de gustări.

Pentru trimitere. Oamenii de știință au descoperit că consumul zilnic de 210 grame de legume și fructe conținând fibre reduce riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare cu 40%.

Uleiuri esențiale prezente în legumele rădăcinoase, au efect bactericid, servesc ca o bună prevenire a bolilor infecțioase, ARVI, ARI. Vitaminele, micro- și macroelementele din complex întăresc sistemul imunitar, elimină toxinele și toxinele din organism, îmbunătățesc tenul și starea pielii, cresc rezistența și capacitatea de lucru.

Ridichiul este benefic pentru sistemul cardiovascular... Întărește pereții vaselor de sânge, le crește elasticitatea, normalizează fluiditatea și vâscozitatea sângelui, reduce tendința de a se lipi de trombocite, ceea ce servește ca o bună prevenire a aterosclerozei, tromboflebitei. Fructele susțin funcționarea normală a miocardului, reduc încărcarea pe inimă, previn apariția unui accident vascular cerebral, infarct miocardic.

Calciu în compoziție este important pentru dinți și oase. Macronutrientul promovează mineralizarea țesutului osos și previne distrugerea acestuia, crește densitatea osoasă și asigură, de asemenea, funcționarea stabilă a sistemului cardiovascular.

Magneziu și potasiu normalizarea tensiunii arteriale, reglarea echilibrului de apă și electroliți și îmbunătățirea procesului de transmitere neuromusculară. Zincul favorizează regenerarea și creșterea părului, cupru - împiedică dezvoltarea anemiei, hipoxiei organelor și țesuturilor, acid ascorbic - participă la procesele de reglare a regenerării țesuturilor, a metabolismului carbohidraților.

Beneficii și prejudicii pentru diverse boli

Ridichea are o compoziție chimică unică, datorită căreia este utilizat pentru tratamentul și prevenirea unei game largi de boli. Fructele trebuie să fie prezente în dieta persoanelor cu hipovitaminoză.Consumul regulat de legume compensează într-o anumită măsură deficiența de calciu, potasiu, magneziu, sodiu, fier, zinc, vitamina B, vitamina A, C și E.

Ridichiul este util pentru obezitate, disfuncția tractului gastro-intestinal... Curăță organismul de toxine și toxine, activează motilitatea intestinală, normalizează procesele metabolice, amețește senzația de foame și are un efect laxativ.

Ridichiul este utilizat ca agent profilactic pentru patologiile cardiovasculare.... Îmbunătățește vâscozitatea și fluiditatea sângelui, stimulează alimentarea cu sânge, protejează țesuturile și organele de radicalii agresivi, reglează nivelul glicemiei și scade colesterolul.

Ridichea este inclusă în meniul pacienților care suferă de la dureri de cap, spate și dureri articulare, boli reumatice. Prin creșterea formării și excreției de urină împreună cu cristale de săruri de acid uric, blaturile și fructele sunt utilizate pentru a preveni recidivele și exacerbările gutei.

Ridichile ajută la constipație, pierderea poftei de mâncare, normalizează somnul de noapte, îmbunătățește starea de spirit, acționează ca un sedativ asupra sistemului nervos, reduce efectele stresului.

Un alt indiciu pentru consumul de ridiche - rahitism la copii. Leguma restabilește metabolismul mineral perturbat, crește densitatea osoasă și reduce resorbția osoasă.

Pentru bolile respiratoriiînsoțită de tuse (bronșită, amigdalită, gripă), ridichea scurtează timpul de recuperare, îmbunătățește efectul medicamentelor, întărește sistemul imunitar, previne răspândirea infecției în tractul respirator inferior și reduce frecvența și intensitatea tusei.

Fructele și blaturile au proprietăți diuretice și sunt utilizate pentru tratarea bolilor sistemului urinar. Indicațiile pentru utilizarea unei legume sunt pufuleții, sindromul nefrotic, hipertensiunea arterială, hipercalcemia.

Important. Nu ar trebui să cumpărați ridichi mai devreme de aprilie și mai târziu de septembrie. Fructele cultivate în afara perioadei de maturare în natură conțin pesticide toxice adăugate pentru a accelera creșterea și maturarea legumelor.

Ce este util pentru bărbați și femei

Frunzele și rădăcinile conțin zinc, care participă activ la producerea de testosteron - principalul hormon sexual masculin. Crește masa musculară, este implicat în dezvoltarea organelor genitale masculine, caracteristici sexuale masculine secundare. La femei, testosteronul este responsabil pentru distribuția țesutului adipos, este responsabil pentru maturarea foliculilor în timpul ovulației și reglează apariția sexuală și sănătatea sexuală.

Vitaminele B, care sunt bogate în fructe de ridiche, ameliorează simptomele în perioada de premenopauză și postmenopauză, opresc tulburările cardiovasculare provocate de perturbarea hormonală. Acidul folic din compoziția fructului este necesar pentru creșterea și dezvoltarea normală a organelor și țesuturilor la făt.

Cerere pentru pierderea în greutate

Avantajul evident al ridichii pentru pierderea în greutate este conținutul redus de calorii (20 kcal)... Practic nu conține grăsimi, dar conține carbohidrați, proteine, pectină, care sunt necesare pentru curățarea organismului. În plus, fibra vegetală elimină excesul de apă din organism, datorită cărora pufulețea scade, volumul corpului scade. Produsul are un ușor efect laxativ.

Pentru trimitere. Pentru pierderea în greutate, utilizați suc de ridiche. Trebuie consumat în 21 de zile, 200 ml.

Reguli și norme de utilizare

Norma zilnică a unei legume depinde de starea sistemului digestiv, prezența contraindicațiilor, vârsta. În medie, unei persoane sănătoase este recomandat să mănânce nu mai mult de 100-200 g de ridiche pe zi. Nu puteți mânca fructe în fiecare zi, cantitatea optimă este de 2-3 ori pe săptămână.

Consumați fructe proaspete... Cu toate acestea, pentru a reduce sarcina pe tractul digestiv, rădăcinile pot fi udate cu apă clocotită.Dacă înmuiați o ridiche în apă rece timp de 1-2 ore, cantitatea de substanțe nocive din ea va scădea.

Pentru trimitere... Ridichea cu blaturi se păstrează la frigider timp de 7 zile, culturile de rădăcini fără frunze - cel mult 5 zile.

Utilizarea ridichei în gătit

Legumele proaspete cu rădăcină sunt folosite la gătit... Sunt utilizate ca produs independent, de exemplu, pentru o gustare sau ca adaos la felurile principale. Se adaugă ca ingredient la okroshka, la salatele de legume, la sandvișuri, prelucrate în suc, în conserve și sărate. Ridichii proaspete se adaugă în farfurie imediat înainte de utilizare, deoarece după o jumătate de oră proprietățile sale benefice se pierd, gustul se schimbă.

Frunze de ridiche proaspete a găsit, de asemenea, utilizări în gătit - în salate, okroshka, supe. Unele gospodine usucă frunzișul, îl macină, apoi îl folosesc ca condiment aromatic pentru mâncărurile reci și fierbinți.

Notă pentru gazde:

Top 8 cele mai bune rețete de ridichi murate pentru iarnă

Ridichile de recoltare pentru iarnă: rețete simple și delicioase pentru gustări sănătoase

În medicina populară

Blaturile de ridichi sunt deosebit de populare în medicina populară.... Din acesta se prepară decocturi și infuzii, care sunt luate oral sau folosite pentru uz extern sub formă de comprese, loțiuni.

Reteta de infuzie:

1. Clătiți 20 g de frunze, îndepărtați apa rămasă cu un prosop de hârtie, tocați bine.
2. Toarnă 250 ml apă fierbinte peste blaturi. Se lasă sub capac aproximativ o oră.
3. Se strecoară infuzia printr-o sită sau mai multe straturi de tifon.
4. Dacă medicamentul este pentru administrare orală, se poate adăuga puțin zahăr sau miere pentru a îmbunătăți gustul.

Pentru tratamentul durerilor de cap, se fac dureri de spate, articulații, comprese... Țesătura pliată în mai multe straturi, umezită în infuzie, stoarsă, atașată la zona cu probleme. Acoperiți partea superioară cu polietilenă, fixați-o pe corp cu mai multe rotații ale bandajului, înfășurați-o cu o eșarfă caldă. Rădăcina rădăcină, aplicată pe locul unei mușcături de insectă, ameliorează mâncărimea, previne apariția unei reacții alergice.

Dacă infuzia este diluată cu apă în proporții egale, primiți un medicament eficient pentru tuse. Gargară de mai multe ori pe zi. Puteți utiliza, de asemenea, infuzia din interior.

Rădăcinile de ridichi sunt utilizate în cosmetologie... Acestea ajută la ameliorarea oboselii, neutralizează umflarea și îmbunătățesc culoarea și starea pielii. Leguma încetinește procesul de îmbătrânire, hidratează bine pielea, tonifiază. Pentru a face acest lucru, este suficient să ștergeți o față curată și uscată, cu o jumătate de ridiche într-o zi sau două.

Puteți pregăti o mască:3-4 legume cu rădăcină mijlocie, împreună cu coaja, se macină pe o răzătoare sau într-un blender până când se înmoaie, se adaugă 1 lingură. ulei esențial la alegere, aplică masca pe față. După 15 minute, spălați-vă cu apă la temperatura camerei.

Cui este ridicat contraindicul?

Contraindicație absolută pentru ridiche - intoleranță individuală una sau mai multe componente ale compoziției. Se recomandă utilizarea culturilor de rădăcini cu precauție pentru persoanele cu ulcer gastric și ulcer duodenal, gastrită, enterocolită, mai ales în timpul unei exacerbări. Nu puteți mânca ridichi dacă aveți o afecțiune intestinală, după un atac recent sau atac de cord.

Este posibil pentru ridichi pentru copii

Ridichile nu sunt recomandate copiilor sub 2 ani.... Compoziția conține acizi care pot irita mucoasa, provocând durere și disconfort în partea inferioară a abdomenului. Datorită conținutului de ulei de muștar, fructele au o amărăciune specifică, astfel încât copilul să nu aprecieze gustul legumelor.

Pentru a introduce un copil la ridichi, este mai bine să-l utilizați împreună cu alte legume., de exemplu, ungeți o salată pe o răzătoare fină. Pentru prima dată, ¼ parte din cultura rădăcinilor va fi suficientă. Dacă produsul este bine absorbit, nu există efecte secundare și alergii, atunci rata este crescută treptat. Copiilor sub trei ani li se recomandă să mănânce nu mai mult de 40 g de ridiche pe zi, cu o frecvență de 2-3 ori pe săptămână, după vârsta de trei ani - 50-100 g.

Este posibil în timpul sarcinii și al HB

Ridichea este pe lista alimentelor utile în timpul sarcinii... Satura corpul feminin cu vitamine B, vitamina C, E, K, PP, macro- și microelemente, care sunt necesare nu numai pentru sănătatea mamei care așteaptă, dar oferă și condiții favorabile pentru creșterea și dezvoltarea normală a țesuturilor și organelor embrionului.

Acidul folic este util în special în compoziție... Chiar și deficiența sa pe termen scurt poate provoca perturbarea dezvoltării normale a sistemului nervos la făt. În cazul unui aport insuficient de acid folic, există o amenințare cu desprinderea parțială a placentei, avortului, nașterea și retardarea creșterii fetale.

Alte proprietăți benefice ale ridichei pentru gravide sunt în acțiunea antimicrobiană, capacitatea de a neutraliza pufuleț, de a consolida sistemul imunitar, de a normaliza scaunul, de a îmbunătăți funcționarea tractului digestiv. Pentru a obține beneficiul maxim pentru organism, fără amenințare pentru sănătate, este important să respectați măsura, să nu consumați legumele noaptea.

Consultanții în materie de alăptare recomandă eliminarea ridichilor din dieta ta mamă care alăptează. Produsul este greu de digerat și poate provoca la un copil o producție crescută de gaz, colici, balonare, chiar și un spasm. După ce copilul împlinește șase luni, puteți introduce treptat ridichile în dieta mamei în ridicare.

Important. Cel mai util va fi o ridiche a recoltei proprii, cultivată fără utilizarea de nitrați. Dacă o astfel de condiție nu este fezabilă, este necesar să cumpărați ridiche "corectă". Fructele bune au o coajă netedă și strălucitoare, fără urme de răsfăț și puncte negre, elastice la atingere.

Concluzie

Ridichea este un produs alimentar valoros. Pe lângă calitățile nutriționale, proprietățile dietetice și medicinale sunt inerente rădăcinilor și frunzelor plantei. Rădăcina este recomandată pentru tratamentul și prevenirea bolilor inimii, vaselor de sânge, organelor sistemului digestiv, respirator și urinar.

În ciuda întregii sale utilități, leguma poate reprezenta o amenințare pentru sănătate. În cantități mari, chiar și la o persoană sănătoasă, provoacă disconfort, senzație de greutate în abdomen și scaune supărate. La copii, efectele nedorite se manifestă prin creșterea producției de gaze, a colicilor și a unei reacții alergice locale. Prin urmare, este important să respectați regulile și reglementările pentru utilizarea ridichei și să o utilizați ca medicament după consultarea unui specialist.