Când coacăzele coacăz și cum să le determine maturitatea

Gâsca este denumită popular strugurii din nord, deoarece crește în toată Rusia, inclusiv în regiunile din nordul îndepărtat. Din fructele acestei plante se fac diverse preparate, prin urmare, se folosesc coacăze cu diferite grade de maturitate. Timpul de maturare depinde de mulți factori, astfel încât recoltarea corectă necesită anumite cunoștințe. Când începe sezonul, veți afla din acest articol cum să determinați maturitatea și să tăiați coacăzele spinoase.

Când coacăzele se coacă

În procesul de formare, fructele de pădure sunt verzi, dar când sunt coapte își schimbă treptat culoarea.

În funcție de soi, coapte fruct poate fi gălbui, roșu, verde deschis sau maroniu.

Boabele se coacă La 1-2 luni după ce plantele au dispărut. Recoltat de la sfârșitul lunii iunie până în august.

Referinţă. Arbustii înfloresc din aprilie până în iunie. De ce lună - depinde soiuri.

Ceea ce determină timpul de maturare

Următorii factori influențează timpul de maturare:

1. Grad. Varietățile de coacăze timpurii se coacă mai întâi, iar mai târziu, cele de maturare. Ultimul care colectează fructe de padure din soiuri de maturare târzie.
2. Regiune. În regiunile sudice ale țării, recoltarea se face mai devreme. Acolo, încălzirea de primăvară începe mai repede și, prin urmare, arbustul înflorește relativ devreme. Cea mai recentă recoltă se recoltează în nordul Rusiei.
3. Scopul boabelor. În funcție de scop, coacăzele se recoltează la maturitate tehnică sau biologică.
4. Timpul de maturare este influențat și de iluminarea arbustului., protecție împotriva vânturilor, a solului și a nivelului de umiditate a aerului. Boabele, care au fost plantate pe partea de sud a clădirilor și gardurilor, ajung la maturitate mai devreme.
5. Regularitatea udării, tunderea și îmbrăcarea.

Date calendaristice aproximative de maturare

Cele mai multe coacăze coacă în iulie. Dar termenii pot fi schimbați cu aproximativ 2 săptămâni în ambele direcții. Totul depinde de varietatea boabelor și de regiunea creșterii sale.

Coacăze de coacăz în funcție de regiunea în creștere

Când se recoltează coacăze în diferite regiuni din Rusia:

1. În Volga de Mijlociu și de Jos, precum și în regiunile sudice ale țării, primele boabe coapte apar chiar la începutul lunii iulie.
2. În Rusia centrală în veri calde și călduroase, recolta de gâscă începe în a doua jumătate a lunii iulie. Dacă vremea este nefavorabilă, fructele de pădure se coacă aproximativ 2 săptămâni mai târziu.
3. Într-o vară caldă, cu umiditate suficientă în regiunea Moscova, fructele se coacă în prima decadă a lunii iulie. Dacă precipitațiile scad frecvent și temperatura aerului rămâne sub norma climatică mult timp, maturitatea apare la sfârșitul lunii. Totodată, fructele de coacăz sunt recoltate în districtul Nord-Vest și în Regiunea Leningrad.
4. În Urale și Siberia, coacăzele coacă la începutul lunii august... În aceste regiuni, grădinarii cu experiență recomandă plantarea soiurilor de la mijlocul sezonului, iar arbuștii înșiși sunt așezați doar în zone bine luminate.

Dacă fructele de pădure sunt destinate gemului, acestea sunt recoltate în stadiul în care pielea este încă fermă.

În funcție de soi

Soiul de gâscă afectează și timpul de maturare:

1. Cele mai frecvente perioade de maturare timpurie sunt Salute, Kazachok, Căpșuni, Roz... Dacă vremea este destul de caldă, ei cântă în prima jumătate a lunii iulie.
2. La mijlocul sezonului - senator, Lyubimets, căpitan de nord, Malachite, mari, Nekrasovsky. Aceste soiuri încep să se coacă de la mijlocul lunii iulie.
3. Cele mai populare perioade de maturare târzie sunt Sarmul, Poporul, Prințul de Nord. Ripen la începutul lunii august.

Modul de determinare a gradului de maturitate

Cum să înțeleg că coaja de coacăz este coaptă:

1. Maturitate tehnică. Fructele de pădure ating dimensiunea declarată de crescători. Culoarea fructului este adesea mai deschisă la culoare decât cea a unui coacăz complet copt. La maturitate tehnică, fructele de pădure sunt trase de pe tulpină cu mici dificultăți. Coaja și pulpa de gâscă sunt dense și au o înțelepciune pronunțată.
2. Maturarea consumatorilor. Pielea fructelor devine mai subțire și începe să strălucească puțin la soare. Boabele iau culori strălucitoare, bogate. Fructele sunt suculente, moi, dulce.

Este posibil să colectați necoapte

Coacăzele se recoltează verde doar dacă este necesară prelucrarea sau transportul pe termen lung. Astfel de fructe de pădure își pot păstra gustul și prezentarea mult timp.

Recoltarea timpurie reduce stresul pe tufișuri, ceea ce reduce risipa de plante.

Important! Păstrați coacăzele necoapte numai la frigider sau la congelator. În caz contrar, fructele de pădure se vor deteriora rapid.

Coacăzele se coacă acasă după recoltare

Odată recoltate, coacăzele nu mai privesc, chiar dacă sunt lăsate la temperatura camerei pentru câteva zile.

Este indicat să alegeți fructele de pădure numai după ce sunt coapte complet. Coacăzele verzi conțin mult mai puțină vitamina C și altele substanțe utile.

recoltat

Capsunele de recolte se recoltează în mai multe moduri:

• mâini;
• dispozitive mecanice;
• metoda pieptene;
• folosind o sticlă de plastic.

Manual

Cel mai simplu mod de a culege fructe de pădure din tufișuri este de mână. Nu va fi posibilă colectarea unor volume mari într-o zi. Dar această metodă are un mare avantaj - fructele de pădure rămân intacte, păstrează toate proprietățile și aspectul util. De asemenea, integritatea fructelor crește timpul de păstrare.

Important!Purtați întotdeauna îmbrăcăminte groasă, cu mâneci lungi și mănuși de grădină înainte de a începe să alegeți fructe de mână manual. Acest lucru vă va proteja mâinile de spini ascuțiți.

Pentru a îndepărta cu atenție întreaga coacăză de tuf, o mână ridică ramurile una câte una, iar cu cealaltă culege fructele de pădure, fără a uita de tulpini.

Metoda mecanică

Cu metoda mecanică, se folosește un dispozitiv special - un vibrator. Acesta este un dispozitiv la îndemână care vă permite să colectați rapid toate fructele.

Principiul funcționării este acțiunea mecanică asupra tufelor. Toate fructele de pădure cad sub influența vibrațiilor.

Secvența acțiunilor cu această metodă de recoltare:

1. Tesatura, polietilena sau prelata sunt raspandite sub tufe.
2. Vibratorul este instalat și pornit.
3. Un flux de aer este îndreptat către boabele căzute pentru a elimina resturile.
4. Toate fructele stricate sunt eliminate.
5. Boabele sunt sortate.

Această metodă de colectare are un mare dezavantaj: absolut toate fructele de pădure cad din ramurile tufișului, inclusiv cele stricate și necoapte.

Pieptene

Următorul mod este cu un pieptene:

1. Un deget este pus pe degetul mare al mâinii de lucru.
2. Un dispozitiv este fixat pe el, care arată ca un pieptene cu mai mulți dinți. Lungimea fiecăruia este de aproximativ 1 cm, iar lățimea de 0,7-1 cm. De obicei, acest dispozitiv este realizat cu propriile mâini din sârmă.
3. Cu o mână, ridică ramura și cu un pieptene o atrag spre ei înșiși. Aparatul alege fructe de pădure. Cade în palmă.

Colectarea rapidă în acest fel necesită o mulțime care vine cu experiență.

Folosind o sticlă de plastic

Pe o parte a sticlei, se realizează o gaură în formă de picătură, care se fixează în partea de jos, dar nu o atinge cu aproximativ 4 cm.

Colecția se realizează după cum urmează:

1. Tăiatul sticlei este așezat ușor sub boabe.
2. Acestea conduc recipientul către ele însele, astfel încât nuca de căldură să cadă cu ușurință în sticlă. Făcând acest lucru, va ieși de pe tulpină.
3. Când sticla este complet umplută, fructele culese sunt turnate în recipientul principal.

Cum să aduni coacăze pentru a evita înțepăturile

Pentru a nu se răni la culesul gălbenușului, locuitorii de vară respectă măsurile de siguranță:

1. Hainele sunt purtate numai din țesături dense care este capabilă să protejeze brațele și picioarele de spini.
2. Ei culeg fructe cu mănuși.
3. Dacă este posibil, utilizați dispozitive speciale care facilitează și accelerează munca manuală.

Depozitarea și prelucrarea boabelor

Sarcina principală la păstrarea boabelor este de a proteja boabele de umiditatea ridicată. Perioada de valabilitate depinde de maturitate:

1. La rece, fructele bine coapte se păstrează până la 5 zile.
2. Dacă fructul de gâscă a fost ales pe vreme uscată, rămâne proaspăt timp de 10 zile.
3. Atunci când culege boabe necoapte, termenul de valabilitate este crescut la 20 de zile.
4. Dacă frunzele de gâscă sunt luate la maturitate tehnică și păstrate la temperatura zero, este permisă utilizarea acestuia timp de 3 luni.

Este recomandabil să prelucrați cultura cât mai repede posibil. Fructele proaspete sunt presărate imediat cu zahăr și trimise la frigider.

Majoritatea soiurilor de gâscă sunt prea acrișoare pentru a le mânca. Doar fructele de liliac sau cele în vârstă sunt mai dulci. Dar nu sunt transportabile, deci nu pot fi găsite nici pe piață, nici în magazin.

Când sunt fierte, fructele devin mai dulci chiar și fără zahăr. Coacăzele mici își păstrează aroma mai bine decât mare, deci este folosit pentru fabricarea gemurilor și sosurilor. De asemenea, vinuri din diverse soiuri sunt făcute din coacăze. Au un gust foarte asemănător cu sherry.

Ce maturare ar trebui să fie coacăze pentru gem

Pentru dulceață folosiți coacăze de maturitate tehnică.

Cele mai delicioase preparate pentru iarnă sunt obținute din fructe de pădure dense. Își țin bine forma în sirop dulce.

În regiunea Moscova, fructele soiurilor de maturare timpurie sunt recoltate pentru dulceață la începutul lunii iulie. În alte regiuni, datele sunt schimbate cu 2 săptămâni, în funcție de climă.

Concluzie

Gooseberry este o cultură fără pretenții, cu un randament ridicat. Are 2 etape de maturitate: tehnică și de consum. În primul caz, fructele de pădure sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și gemuri, în al doilea - pentru consum în stare proaspătă.

Recoltarea este dificilă, astfel încât grădinarii folosesc o varietate de instrumente. De asemenea, în ultimii ani, soiurile de coacăze fără spini au devenit populare, de exemplu, Tender și Senator.