Recoltarea pentru utilizarea viitoare: este posibil să înghețați varza Beijing pentru iarnă și cum să o faceți corect

Varza de pește este bogată în vitamine, minerale și alte componente valoroase. Leguma nu este delicioasă în ceea ce privește îngrijirea, ci dă o recoltă excelentă, ceea ce o face populară printre grădinari. Dar are un dezavantaj - calitatea scăzută de păstrare. Pentru a vă bucura de mâncăruri delicioase cu vitamine dintr-o astfel de varză în timpul iernii, merită să învățați cum să o păstrați corect. Vom spune în articol despre dacă este posibil să înghețați varza Peking pentru iarnă și, dacă da, cum să o faceți corect.

Este posibil să congelați varza Beijing

Frunzele culturii de legume sunt înghețate în întregime și sub formă zdrobită. Cale înghețurile sunt alese luând în considerare utilizarea ulterioară a produsului

Cum se schimbă proprietățile și gustul

Dacă respectați cu strictețe regulile de păstrare recomandate, după înghețare, gustul și calitatea varzei din Peking practic nu se schimbă.

Referinţă. Legumele decongelate (200 g) vor furniza necesarul zilnic al organismului de acid ascorbic și vitamina A.

Un astfel de produs nu își pierde nici proprietățile terapeutice. Are un efect pozitiv asupra organismului:

• îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal, elimină toxinele;
• normalizează procesul de coagulare a sângelui;
• întărește sistemul scheletului;
• elimină o stare depresivă;
• ameliorează durerile de cap

Substanțele care compun leguma îmbunătățesc starea părului, a unghiilor și a dinților. Datorită cantității mari de fibre și a conținutului redus de calorii, varza Peking este folosită în alimentația dietetică.

Alegerea și pregătirea varză pentru îngheț

Pentru congelare, folosiți numai capete de varză matură și de înaltă calitate, fără semne de boală și daune. Sunt ideale furculițele de dimensiuni mari până la medii, cu o structură densă.

Mai întâi, frunzele sunt atent separate și spălate în apă. Lăsați apa să se scurgă, după care leguma este uscată în condiții naturale.

Soiuri potrivite

Pentru a păstra proprietățile gustative ale legumelor, se iau doar soiurile de coacere la mijloc și târziu. Cele mai solicitate printre grădinari:

• Dimensiunea rusă;
• Vorozheya;
• Pahar de vin;
• nika;
• Monument;
• Lyubasha;
• Bilko.

Cum să congelați corect varza chineză

La îngheț, se respectă reguli simple și puține. Există mai multe modalități de a face acest lucru cu acest produs.

În întregime

Frunzele de legume spălate și uscate pot fi înghețate fără tocare. Acest semifabricat este potrivit pentru prepararea salatelor și supelor în timpul iernii.

Frunzele sunt așezate în pungi de mâncare speciale, cu sigiliu etanș și introduse în congelator.

Important! Un mod de congelare rapidă este utilizat pentru a păstra aroma și proprietățile nutritive ale varzei.

Zdrobit

Frunzele preparate sunt tăiate în fâșii și introduse într-o pungă, sigilate bine. Apoi introduse în congelator.

Nu este recomandat să stocați bine varza - în această stare își va păstra mai bine aspectul.

Rulouri de varză umplute

Când produsul este înghețat, frunzele sunt pregătite în avans. Acestea sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva secunde și aruncate într-un frigider. După răcire, petele îngroșate de la bază sunt tăiate și tăiate în bucăți de dimensiunea dorită.

Apoi, frunzele sunt așezate într-o grămadă porționată destinată pregătirii unice a varzei umplute... Preforma este plasată într-o pungă de plastic sau recipient de unică folosință și congelată.

Termeni și condiții de depozitare

Varza congelată poate fi folosită timp de 1 an.

Atenţie! Principala condiție pentru înghețarea corectă este menținerea unui regim de temperatură constantă în congelator. Dezghețarea unei legume o va strica.

Cum să dezghețați corect

Decongelați în următoarea secvență:

1. Scoateți o pungă sau o tavă din congelator, puneți-o sau puneți-o la frigider.
2. Lăsați varza să se dezghețe puțin și abia apoi dezghețați la temperatura camerei.

Această metodă este potrivită dacă frunzele au fost înghețate întregi. Odată scos din congelator, produsul feliat este aruncat în apă clocotită și fiert.

Cum să aplici

Varza chineză congelată este potrivită pentru gătit:

• salate;
• supe;
• varza umpluta.

Alte metode de stocare

Puteți salva o legumă mult timp în alte moduri dovedite.

Uscat

Frunzele uscate sunt utilizate ca un delicios pansament cu vitamine pentru supe și feluri principale. O legumă curată este tocată fin și introdusă într-un cuptor sau un uscător electric. La uscare, se recomandă respectarea unei temperaturi de + 50 ... + 60 ° С. Pornesc modul de convecție sau deschid ușor ușor, astfel încât umiditatea evaporată să se evapore și varza să nu gătească. Timpul de uscare este de 4-5 ore.

Atenţie! Pentru a împiedica un astfel de produs să se ude, acesta este păstrat într-o pungă de bumbac.

Proaspăt

Locul ideal pentru depozitarea legumelor este în pivniță. Varza nu se strică mult timp și își păstrează gustul dacă temperatura necesară (+ 2 ... + 3 ° С) și umiditatea (aproximativ 95%) sunt prevăzute în cameră.

Capetele de varză sănătoase și puternice sunt învelite în folie de plastic și introduse într-un recipient de lemn.

Important! Capetele de varză nu trebuie depozitate în aceeași cameră cu mere și alte fructe. Acest cartier contribuie la ofilirea frunzelor culturii de legume.

Perioada de valabilitate recomandată este de 4-5 luni.

Locuitorii urbani, de regulă, nu au pivnițe, așa că trebuie să depoziteze leguma într-un apartament. Un varf uscat și nedeteriorat de varză este învelit în folie de plastic și așezat într-o cutie specială în secțiunea inferioară a camerei frigorifice. Dacă un astfel de recipient nu este furnizat, este utilizat un recipient mare de plastic cu capac în acest scop.

În timpul depozitării, produsul este inspectat sistematic, se elimină frunzele uscate și deteriorate.

Conservare

Varza de pește este potrivită pentru recoltarea de iarnă. A ei sare, fermentat, murat și adăugat ca ingredient suplimentar la alte salate și gustări.

Legumele pot fi repede și ușor murate și incluse într-o varietate de feluri de mâncare în timpul iernii.

Pentru 0,5 kg de varză, veți avea nevoie de:

• sare - 3 linguri. l .;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• 9% oțet - 1 lingură;
• apă - 0,5 l;
• boabe de piper negru - 3-5 buc.

Pregătiți-vă în mai multe etape:

1. Frunzele curate și uscate sunt tăiate în fâșii.
2. Ardeiul se pune în borcane sterilizate și varza se aplică bine.
3. Pentru a prepara marinata, luați apă și adăugați toate celelalte ingrediente. Aduceți la fiert și turnați în borcane până la vârf.

Apoi, conservele sunt întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură caldă, astfel încât să se răcească încet.

Este interesant:

Modalități dovedite de a stoca varză de Bruxelles proaspete, înghețate și conserve pentru iarnă.

În ce formă și cum să îngheți corect varza de Bruxelles pentru iarnă la congelator.

Modalități dovedite de a menține varza proaspătă pe balcon iarna.

Concluzie

Varza de pește este un produs sănătos și gustos, care iarna diversifică meniul și îmbogățește dieta cu vitamine și minerale utile organismului. Pentru a păstra proprietățile valoroase ale varzei, aceasta este înghețată, uscată și conservată. O legumă înghețată nu este păstrată cel mult un an.