În ce formă și cum să îngheți corect varza de Bruxelles pentru iarnă la congelator
Varza de Bruxelles, pe lângă gustul excelent, are o gamă uriașă de vitamine și minerale, reprezintă o sursă valoroasă de proteine și fibre. Pentru a folosi o legumă mult timp, aceasta este recoltată în mai multe moduri diferite.
Să ne dăm seama cum să înghețăm varza de Bruxelles în congelator pentru iarnă.
Conținutul articolului
Varza de Bruxelles poate fi înghețată în congelator?
Deși varza de Bruxelles diferă prin gust de „sora” lor albă, nu sunt în niciun fel inferioare lor din punct de vedere al conținutului. fibre, vitamine și minerale.
Nutriționiștii recomandă includerea regulată a acestei legume în dietă, deoarece utilizarea ei nu are practic contraindicații. Acest lucru este cel mai important iarna, când organismul are mai ales nevoie de vitamine. Pentru a avea întotdeauna varza de Bruxelles pe masă, le îngheață.
Referinţă. Experții spun că, atunci când este înghețat corespunzător, produsul își păstrează caracteristicile de aromă și o parte semnificativă a nutrienților săi.
După decongelare, varza își pierde densitatea, devine puțin mai moale și mai puțin crocantă., își pierde culoarea verde caracteristică și devine galben ușor. Totuși, acest lucru nu afectează gustul său.
Alegerea și pregătirea varză pentru îngheț
Este recomandat să alegeți capete verzi (nu galbene) fără pete întunecate, dure și mici (până la 2 cm în diametru), cu frunze strânse. Arata ca varza alba minuscula si nu are o textura spongioasa sau pufoasa. Fructele mici sunt cele mai delicate.
Important! Examinați cu atenție capetele pentru a vedea insectele, deteriorarea, putregaiul și alte defecte.
Cu un cuțit ascuțit, separați cu atenție capetele de varză de tulpină, înmuiați varza timp de 10 minute în apă caldă, apoi clătiți-o sub apă curentă. Un colizor de bucătărie sau o strecurătoare mare este excelent pentru acest lucru. Apoi tăiați capetele și îndepărtați orice frunze întunecate. Mâncarea este gata acum să fie înghețată.
Cum să îngheți corect varza de Bruxelles
Tehnologia de recoltare este simplă... Înainte de a trimite legume la frigider, este mai bine să le tratați cu apă clocotită, dar dacă nu există timp pentru albire, puteți face fără ea.
Ia notite:
Cele mai bune rețete despre cum săriți varza de Bruxelles pentru iarnă
Proaspăt
Pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine în varză, înghețat fără tratament termic preliminar:
- Înainte de a se păstra la congelator, capetele de varză se spală și se șterg cu un șervețel de bucătărie, astfel încât să nu se formeze cristale de gheață pe ele.
- Varza de Bruxelles este plasată în porți în pungi de plastic resigilabile pentru înghețare, aerul în exces este stors cu mâna și sigilat. Data ambalării și data expirării sunt scrise cu un marker permanent. Dacă nu există pungi la îndemână, containerele din plastic sunt perfecte pentru îngheț.
albite
Goliți produsul dacă este planificat să îl păstrați mai mult de 2 luni. Astfel, va păstra nu numai beneficiile, ci și gustul.
Acțiuni pas cu pas:
- Fierbeți o oală cu apă și împărțiți capetele de varză după dimensiuni: mici, medii și mai mari. Timpul de albire pentru fiecare parte diferă în funcție de dimensiunea capetelor.
- Varza de la Bruxelles este transferată într-un bol mare cu apă cu gheață imediat după albire pentru a finaliza procesul.Umpleți un bol cu trei sferturi plin cu o tavă de gheață. Când vasul de apă clocotește, transferați ușor unele dintre capetele mici de varză în el.
- Lăsați tigaia deschisă. După 3 minute, utilizați o lingură pentru a transfera varza din apa clocotită într-un bol cu apă cu gheață și lăsați-o încă 3 minute.
- Scoateți varza de Bruxelles din apa cu gheață și uscați-le cu o cârpă.
- Repetați cu alți capete de varză aceleași acțiuni. Varza de Bruxelles medie se fierbe 4 minute, iar cele mari - 5 minute. Scufundați-o imediat în apă cu gheață imediat ce este scoasă din tigaie și lăsați-o să se răcească aceeași perioadă de timp. Îndepărtați din apă cu gheață și se usucă cu un cârpă sau un prosop de hârtie.
- Varza de Bruxelles spălată este plasată în pungi de congelator din plastic resigilabile, stoarsă din excesul de aer cu mâinile și acoperită.
- Începutul și sfârșitul duratei de valabilitate sunt înscrise pe ambalaj.
Timpuri de depozitare la congelator
Legumele proaspete congelate sunt păstrate la congelator nu mai mult de 2 luni... La albire, perioada crește semnificativ. Aceste varza de Bruxelles își păstrează aroma și valoarea nutritivă timp de 12 luni.
Nu este recomandat să păstrați legume mai mult decât perioada specificată., în timp, își pierd gustul și beneficiile. Capetele de varză uscate sau decolorate nu trebuie consumate.
Citește și:
Cum să îngheți castraveții proaspeți în congelator pentru iarnă
Cum să dezghețați corect
Procesul de dezghețare este conceput pentru a înmuia capetele înghețate... Lasa-le sa stea la temperatura camerei cel mult 5 minute. Procesul de decongelare constă în încălzirea legumelor în scopul consumării ulterioare a acestora.
Unde să aplici
Există un număr foarte mare de rețete pentru prepararea varza de Bruxelles.... Este folosit ca mâncare de sine stătătoare sau ca ingredient în salate, supe, tocanite, caserole sau chiar smoothie-uri. Varza de Bruxelles este înghețată separat și amestecată cu alte legume.
Mazăre și porumb, morcovi și ardei iute sunt tovarăși buni. Varza de Bruxelles, conopida și broccoli sunt amestecate într-un singur pachet. Friptură de legume, preparată dintr-un sortiment cu adaos de roșii și mirodenii, se dovedește a fi delicioasă atât ca farfurie, cât și ca mâncare separată.
Atenţie! Dacă gătiți leguma prea mult timp, aceasta va deveni foarte moale și va dezvolta un miros înțepător și neplăcut.
Concluzie
Pentru a păstra nutrienții și gustul, varza de Bruxelles este congelată proaspăt sau ușor gătită. Pre-albirea își prelungește durata de valabilitate până la 12 luni. De-a lungul iernii, pe masă va exista o legumă delicioasă și sănătoasă, care va ajuta nu numai să diversifice mâncarea, ci să mențină sănătatea.