Cum se păstrează corect varza la congelator, frigider și fără dispozitive de răcire

Varza este o legumă sănătoasă de sezon, bogată în vitamine și minerale. De exemplu, în ceea ce privește conținutul de vitamina C, acesta nu este în niciun caz inferior citricelor. Pentru a preveni ca legumele să nu își piardă proprietățile și gustul benefic, este important să le păstrați corect.

Cum se face corect păstrați varză proaspătă la frigider și trucurile pentru a-și prelungi durata de valabilitate de la 6 la 12 luni, citiți articolul nostru.

Câtă varză se păstrează la frigider

Se întâmplă adesea că există o mulțime de capete întregi de varză pentru gătirea unui fel de mâncare. Majoritatea gospodinelor încearcă să salveze produsul rămas nefolosit pentru a găti mai târziu. Un frigider este excelent pentru asta, mai ales dacă capul de varză este tăiat sau tocat.

Când este păstrat corect, prospețimea produsului este menținută timp de 2 luni și dacă este utilizată Lada frigorifica, perioada de valabilitate este crescută la 6-12 luni.

Cum se păstrează varza la frigider

Pentru a menține leguma mai proaspătă, este important să o alegeți pe cea potrivită, să o protejați în mod sigur de umiditate și să o pregătiți înainte de a o păstra. Dacă varza este păstrată în umiditate ridicată, se va întoarce rapid, frunzele vor fi udate, iar procesul de descompunere va începe.

Când cumpărați, acordați atenție la:

1. Soiuri ulterioare. Își păstrează prospețimea mai mult timp, sunt mai ușor de procesat și nu își pierd gustul în timpul păstrării.
2. Capete de varză întinse și întinse cu frunze adiacente una de cealaltă.
3. Legume proaspete fără defecte.

Pregătiți varza pentru păstrare:

1. Tăiați tulpina, îndepărtați frunzele superioare și deteriorate ale legumelor.
2. Înfășurați bine varza în folie de agățat în 2-3 straturi. Ambalajul trebuie să fie etanș, să nu permită spații de aer între straturi. Acest lucru va împiedica umiditatea să intre în interior, ceea ce va împiedica putrezirea.
3. Introduceți varza învelită în frigider. Alegeți un raft cu o temperatură care să nu depășească 2 ° C.

La temperaturi scăzute, păstrați varza roșie și albă în formă întreagă, tăiată sau tocată.

Referinţă. Când este tăiată, varza își păstrează bine proprietățile, dar punctele tăiate se usucă rapid și se îngălbenesc. Reîmprospătați tăierea înainte de a găti, îndepărtând zonele uscate.

Dacă intenționați să folosiți varza în 2-3 zile, nu este necesar să o depozitați într-o pungă. Pentru a găti mai târziu, înfășurați leguma pregătită într-o pungă sau folie de plastic pentru a menține prospețimea.

Pentru a preveni ca varza să nu se putrezească sau să se înnegrească, aceasta este păstrată în tava de legume prevăzută în majoritatea frigiderelor moderne. Dacă modelul nu are o paletă, așezați furculițele în care depozitați în mod normal legumele și setați temperatura la cea mai mică valoare posibilă.

De asemenea, nu uitați să îndepărtați din când în când frunzele ofilite. Prin efectuarea acestei acțiuni simple, veți prelungi perioada de valabilitate a legumelor cu câteva zile.

Cum se păstrează varza la congelator

Pentru depozitare la congelator:

1. Spălați capul de varză și uscați bine.
2. Îndepărtați frunzele de sus și tăiați orice zonă stricată.
3. A toca.
4. Turnați apă clocotită peste piesa de prelucrat - acest lucru va ajuta la păstrarea culorii și gustului legumelor.
5. Împărțiți varza în pungi sau recipiente etanșe și așezați-le în congelator.

În această formă, leguma se păstrează până la un an. Acest gol potrivit pentru supe, rulouri de varză și mâncăruri laterale.

Depozitare fără frigider

La temperatura camerei, varza întreagă va dura 3-4 luni. Această metodă are dezavantaje: leguma își pierde rapid aspectul și densitatea. Frunzele de sus se usucă sau putrezesc dacă locul este prea cald sau umed.

O altă opțiune de stocare este în pivniță. Soiurile timpurii de varză păstrează prospețimea în termen de 3 luni și mai târziu - în termen de șase luni.

Există două metode principale de stocare:

1. În film agățat. Varza este protejată de microorganisme dăunătoare și umiditate. Această metodă este considerată optimă din punct de vedere al igienei.
2. Într-o cutie de lemn. Mai întâi, îndepărtați frunzele de sus și tăiați tulpina. Verificați legumele în fiecare lună pentru putregai și îndepărtați legumele stricate la timp.

Dacă locuiți într-un oraș și nu există pivniță, folosiți:

1. Lustruită și izolată balcon... Dacă temperatura scade la 0 ° C și mai jos, este mai bine să refuzați această metodă, deoarece varza va îngheța, va deveni moale și va începe să putrezească.
2. Cămară. Recolta va sta acolo timp de 2 luni. Pre-înfășurați capetele de varză cu folie sau hârtie. Verificați legumele la fiecare 10-12 zile și îndepărtați cele stricate.

Metodele enumerate sunt potrivite numai pentru depozitarea capetelor întregi de varză.

Concluzie

Urmărind recomandările noastre, vă puteți salva cu ușurință varza mult timp. Alegeți numai legume proaspete fără daune. Protejați varza de umiditate și controlați procesul de ofilire prin separarea în timp util a legumelor proaspete de cele stricate, pentru a preveni contaminarea.

Dacă păstrați un cap tăiat de varză în frigider, urmăriți temperatura. Performanța optimă este de la -1 ° C la + 2 ° C.