Pepene verde și pepene galben sunt boabe sau nu, și de ce

Mulți oameni cunosc acest fapt uimitor încă din copilărie: un pepene verde nu este altceva decât o boabă imensă. Interesant este că un pepene similar cu acesta este considerat un fruct. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat: clasificarea plantelor este confundată din diferite poziții - agrare, gastronomică și științifică.

În viața de zi cu zi și gătit, se adoptă binecunoscuta clasificare „fructe-legume-fructe de pădure-ciuperci”. În această formă copiii primesc cunoștințele lor despre lumea plantelor. De obicei fructele dulci se referă la fructe, neîndulcite în legume, cele potrivite pentru salată. Boabele sunt de obicei numite fructe mici dulce și acru, cum ar fi coacăze, coacăze, zmeură. Cu o abordare științifică, este necesară reconsiderarea acestui concept. Să vă spunem dacă un pepene verde sau un pepene este considerat o boabe din punct de vedere botanic.

Ce este un fruct din punct de vedere botanic

Când faptele științifice pătrund în viața de zi cu zi, începe confuzia. Din punct de vedere al botanicii, roșia este similară ca structură cu coacăzul, iar castraveții sunt similari cu pepene, dovlecel. Versiunea conform căreia un pepene verde este o boabă imensă a luat rădăcini în special în rândul oamenilor. Conform clasificării științifice, acest lucru nu este în întregime adevărat. Pentru a stabili adevărul, să ne îndreptăm către o secțiune specială de botanică - carpologie. Sarcina sa principală este studierea structurii fructelor, metodelor și zonei de distribuție și crearea unei clasificări.

Fructul este faza finală în dezvoltarea unei flori fertilizate. Pentru plante, acesta este organul reproducător în care se formează și se păstrează semințele. Ovarul și alte părți ale florii pot fi implicate în dezvoltarea fructelor. Semințele sunt înconjurate de un țesut special - pericarpul. Un nume mai înțeles este pericarpa, care este împărțită în trei straturi: exocarp (exterior), mezocarp (mijloc), endocarp (interior). Ultimul țesut care înconjoară semințele este placenta.

Un exemplu clasic al unei astfel de construcții este cireșul sau drupa. Exocarp - membrană subțire externă, mezocarp - pulpă suculentă. Endocarpul este un os cu o sămânță ascunsă în interior.

Există mai multe clasificări ale fructelor în funcție de caracteristici diferite:

Există, de asemenea, clasificări mai complexe care țin cont de schimbările evolutive ale plantelor.

Interesant. La multe plante, în timpul formării semințelor, fructele conțin o cantitate crescută de acizi și pot fi otrăvitoare. Aceasta servește ca o protecție suplimentară împotriva consumului. Un pepene verde necorespunzător nu numai că este îndulcit, dar este și saturat de compuși azotați periculoși pentru om. Pe măsură ce se maturizează, concentrația lor scade.

Pepene și pepene sunt fructe cu mai multe semințe, suculente, care nu se deschid. Soiuri de fructe suculente cu multe semințe:

1. Căpșună. Căpșunile și căpșunile nu sunt considerate științific fructe de pădure. Partea lor suculentă este un receptacul dezvoltat, pe partea sa exterioară se află semințe cu pericariu uscat. Se numesc nuci, prin urmare, în botanică, căpșunile sunt considerate un tip de model cu mai multe nuci.
2. Mnogokostyanka Este un fruct format din multe fructe mici. Exocarpul fiecăruia este un film subțire. Mezocarpul este suculent, iar endocarpul este dur. O astfel de structură are zmeură, mure și oase.
3. portocale Este un fruct citric. Stratul exterior este format dintr-un țesut glandular care conține uleiuri esențiale. Mesocarpul este o peliculă albă sub piele, iar endocarpul este lobulii suculenti.
4. Un mar - un fruct caracteristic pentru meri. Stratul exterior este un ten dur. Pulpa cărnoasă, suculentă. Cel inferior este un țesut cartilaginos care formează o cavitate cu semințe.
5. boabă - fructe mici. Exocarpul este un film truditor. Pulpa suculentă este formată din mezocarp sau endocarp. Primul tip include roșia, al doilea - coacăzul. Semințele sunt cufundate în pulpă.
6. Dovleac - un fruct caracteristic familiei de dovleac. O caracteristică caracteristică este un strat de top dur, piele - exocarp. Straturile inferioare sunt suculente, în centrul fructului formează de obicei o cavitate cu semințe.

De ce un pepene verde nu este o boabă și un pepene nu? Cât de legitim este acest punct de vedere

Pepene verde are un exocarp dur ca majoritatea dovleacului... Cu toate acestea, structura internă este diferită. Mesocarpul pepenelui verde este un strat alb care nu are un gust dulce și, într-o măsură mai mare, conține compuși azotivi dăunători omului. Semințele sunt cufundate în endocarp, pulpa roșie, dulce în care se formează zaharurile. Când mănâncă pepene verde, semințele trebuie eliminate din pulpa comestibilă. În ciuda acestei caracteristici structurale, fructele sunt de obicei denumite dovleci.

De ce un pepene verde nu este o boabă și un pepene nu? Această versiune a apărut datorită particularităților structurii fructului. Principala diferență între plante: semințele de pepene verde sunt localizate în pulpă sau cel de-al treilea strat depășit al pericarpului - endocarpul, care se mănâncă de obicei... Semințele de pepene sunt situate în cavitatea din centrul fructului, pulpa dulce este stratul mijlociu al țesutului fructului - mezocarpul.

În ciuda faptului că semințele de pepene verde sunt cufundate într-un strat suculent, care este tipic pentru fructe de pădure, restul caracteristicilor îl caracterizează drept dovleac: coaja groasă, trei straturi distincte ale pericarpului, aparținând familiei de dovleac.

Ce tip de fructe este pepenele

Pepene galben și pepene verde se referă la dovleci. Cu toate acestea, acestea au diferențe structurale importante. Fructul de pepene galben este un dovleac tipic. Stratul superior, exocarp, este dens și piele. Mesocarpul este suculent și dulce. În interiorul fătului se formează o mică cavitate cu semințe înconjurate de un endocarp cărnos, stratul inferior. La tăierea pepenelui, semințele pot fi îndepărtate rapid, lăsând partea comestibilă.

Interesant. Dovlecii pe care îi mâncăm sunt fructe care nu se deschid. În natură, semințele sunt purtate de animale sau intră în sol după putrezirea pulpei și a șoriciului. Cu toate acestea, există o plantă cu fructe izbucnite. După maturare, zelenții de castraveți nebuni trag mucus cu semințe pentru câțiva metri.

Ce familie sunt pepene verde și pepene galben

Ambele plante au caracteristici similare de structură, creștere și reproducere. În agricultură, ele sunt numite pepeni și dovlecei și folosesc tehnologii similare de cultivare.

Despre pepene galben

În botanică, pepenele este caracterizat ca o plantă erbacee anuală. Aparține familiei de dovleac și aparține genului Cucumber sau Cucumis. Trageri de un pepene urcat cu frunze mari, în axilele cărora se află antene. Planta are nevoie de vreme caldă pentru o dezvoltare normală.

Aspectul plantelor, flori, frunze și aranjamentul lor seamănă cu castravetele obișnuit. Temperatura medie zilnică trebuie să fie în jur de 25-30 ° C. Când temperatura scade la + 15 ° C, creșterea și dezvoltarea încetinesc, moartea completă are loc la + 3 ° C.

Interesant. Cartea Recordurilor Guinness a înregistrat dimensiunea unui pepene uriaș - 118 kg, acesta a copt în 1985 în Statele Unite. Câștigătorul pepenilor este actualizat constant. Acum este un făt care cântărește 122 kg.

Patria pepenilor este Asia Centrală. Acum este cultivat în toată lumea în locuri cu un climat adecvat. Pe banda de mijloc, planta este cultivată în sere prin răsaduri.

Au fost dezvoltate diverse soiuri cu diferite perioade de maturare. Fructele diferă semnificativ după gust. Greutatea lor variază de la 3 la 15 kg. Pepenele se consumă nu numai proaspete, ci și fructe confiate sunt făcute din ea, se face gem, murat. ÎN pulpă de pepene galben, pe lângă zaharuri, conține o cantitate mare de vitamina C, pectine, carotide și minerale. Produsul proaspăt este utilizat în alimentația dietetică.

Despre pepene verde

Pepenele verde este un gen distinct Citrullus, care aparține familiei de dovleac... Este o plantă anuală. Frunzele sunt mari, disecate. Lungimea genelor ajunge la 5 m. Sălbatic pepene verde cresc în regiunile aride din Africa, Asia, Australia, plantele soiurilor sunt cultivate în toată lumea, unde există condiții climatice adecvate.

Referinţă. Pepenii verzi și pepenii au tendrilele. Principalul lor scop nu este să crească planta ca o liana, ci să se agațe de sol. Acest lucru protejează genele de vânturi puternice în condiții de deșert și de stepă.

Ca rezultat al selecției, soiuri cu galben și carne albă. Pe lângă forma ovală și rotundă, pepenii pătrați și dreptunghiulari sunt cultivate în țările asiatice. Astfel de fructe sunt convenabile pentru transport. Gustul diferitelor soiuri diferă ușor. Pulpa de pepene verde este aproape 90% apă, conține vitamine C, A, B, fibre, minerale.

Interesant. Semințele de pepene verde au fost descoperite în timpul examinării piramidelor egiptene. Oamenii de știință au studiat structura ADN-ului plantelor antice. Drept urmare, au fost descoperite două mutații de-a lungul a mii de ani. Prima schimbare a fost conservarea licopenului, o substanță care conferă pulpei culoarea scarlatină. Al doilea este blocarea producției de componente care au un gust amar.

Concluzie

Pepene verde și pepene galben fac parte din aceeași familie de dovleci. Rudele lor sunt dovleac, castravete, dovlecel și dovlecei. Fructele lor sunt cu mai multe semințe. Țesutul amniotic este format din trei straturi: un zczocarp dur, un mesocarp suculent și un endocarp fibros. Semințele sunt distribuite în al treilea strat. Acest tip de structură se numește dovleac. Într-un pepene verde, pulpa dulce este endocarpul, în care semințele sunt cufundate, iar pepenii, care este mai convenabil atunci când sunt consumate, au un strat intermediar suculent - mezocarpul. Acesta este motivul principal pentru împărțirea fructelor care sunt similare în structură și clasificarea pepenelui verde ca fructe de pădure.

Din punct de vedere botanic, întrebarea dacă este un fruct sau o boabe este greșită. Această clasificare este folosită la gătit și la învățarea copiilor bazele cunoștințelor despre lume și natură. Din acest punct de vedere, fructele mari și dulci din pepene verde și pepene sunt clasificate mai drept drept fructe.