Cum să gătești rapid și delicios sparanghel din conserve: cele mai bune rețete

Sparanghelul de conserve este o modalitate rapidă de a vă alimenta cu alimente gustoase și sănătoase. Vă vom spune în detaliu ce parte a sparanghelului este conservată, cum să o preparați corect, cum să acoperiți și stocați produsul. De asemenea, vă oferim rețete cu fotografii și sfaturi de la gospodine experimentate, care vă vor ajuta să pregătiți salate de iarnă delicioase. Vor face apel chiar și la cei care nu mănâncă sparanghel crud.

Ce este conserve pentru sparanghel, ce părți

Tulpinile sunt potrivite pentru conserve. Dar trebuie să aruncați o privire atentă la ele, orice nu va funcționa.

În primul rând, observați culoarea. Ar trebui să fie cremoasă, lăptoasă sau aproape de alb. Gălbenii, verdeturile, culorile arse nu sunt potrivite.

În al doilea rând, textura este importantă. Tulpinile trebuie să fie elastice și dense, aruncați imediat cele libere.

Pregătiți-vă înainte de conserve:

1. Îndoiți mai multe tulpini împreună pentru a forma un buchet de aproximativ 3 cm în diametru.Nu faceți buchete prea mari. Capetele ar trebui să indice în aceeași direcție.
2. Tăiați bine rădăcinile. Nu exagera prin tăierea excesului.
3. Asigurați tulpinile în buchet cu șnur. Nu bandajează prea bine.
4. Pune apa pe foc.
5. Se scufundă mănunchiurile în apă clocotită și se rumenesc timp de 8-10 minute.
6. În același timp, pregătiți un alt recipient, dar cu apă rece.
7. După 10 minute, transferați tulpinile în apă rece. Lăsați-l timp de cinci minute.
8. Uscați sparanghelul și începeți conservele.

Retete rapide si delicioase

Prezentarea a șapte rețete sparanghel, conserve îngrijite și cu legume.

Cu sare fără aditivi

ingrediente:

• Sparanghel 1,8-2 kg;
• 2 litri de apă;
• 250 g de sare grosieră.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți sparanghelul așa cum este descris mai sus.
2. În timp ce tulpinile se usucă, sterilizați borcanele.
3. Se dizolvă sarea în apă. Dacă timpul permite, este mai bine să treceți soluția prin cheesecloth de mai multe ori.
4. Pune apă și sare pe foc.
5. Tăiați sparanghelul în bucăți mari. Nu fi prea mic.
6. Puneți sparanghelul în borcane pregătite.
7. Gătiți marinada clocotită timp de trei minute.
8. Se toarnă apă clocotită într-un borcan cu sparanghel.
9. Acoperiți cu un capac și sterilizați 20 de minute.
10. Înșurubați capacele înapoi, întoarceți conservele în sus.
11. Puteți încerca în 20 de zile.

Consiliu. Nu este necesar să tăiați tulpinile în bucăți, dar în acest fel se dovedesc mai gustoase și mai bogate.

Cu usturoi

ingrediente:

• 1,5 kg de sparanghel;
• 4 căței de usturoi;
• 2 frunze de dafin;
• 4 linguriță sare;
• 1 lingură l. esenta de otet.

Cum se păstrează:

1. Albiți sparanghelul timp de 10 minute.
2. Uscați pe prosoape de bumbac sau hârtie.
3. Sterilizați borcanele.
4. Puneți frunzele de dafin și cuișoarele de usturoi pe fund.
5. Dacă tulpinile sunt prea lungi, tăiați-le în fâșii mari.
6. Puneți sparanghelul în borcan.
7. Fierbe apa.
8. Turnați sare în apă clocotită. Se amestecă. Se fierbe două minute.
9. Se toarnă în esența de oțet, se amestecă, se elimină de pe foc.
10. Umpleți borcanele cu apă clocotită.
11. Sterilizați timp de 10 minute. Nu uitați să acoperiți cu capacele.
12. Capacul borcanelor.
13. Încercați-l nu mai devreme decât după 2 săptămâni.

Cu oțet

De ce ai nevoie:

• 1,5 kg de sparanghel;
• 100 ml otet 9%;
• 1 lingură l. sare;
• 0,5 linguriță Sahara;
• 200 g nuci tocate (opțional).

Metoda de gătit:

1. Pregătiți sparanghel, clătiți, selectați cu atenție tulpinile sănătoase.
2. Blanch timp de șase minute.
3. Puneți tulpinile în apă rece. Se poate adăuga gheață.
4. Sterilizați băncile.
5. Dacă folosiți nuci, tocați-le.
6. Tăiați sparanghelul uscat în bucăți.
7. Puneți nucile pe fundul borcanului.
8. Dacă nu există nuci în farfurie, umpleți conservele de sparanghel imediat.
9. Fierbe apa.
10. Se dizolvă sarea în apă clocotită. Turnați zahărul direct în borcan.
11. Fierbeți oala timp de patru minute.
12. Se toarnă în oțet, se scoate de pe foc.
13. Umpleți borcanele cu apă clocotită treptat.
14. Înșurubați capacele din nou imediat cu cheia de cusut.
15. Păstrați prima zi cu sus în jos la temperatura camerei.

Informatii utile... Tulpinile de sparanghel în combinație cu nucile au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, precum și crește concentrația și memoria. Este util să includeți un astfel de fel de mâncare în dieta copiilor și a elevilor în timpul examenelor.

În tomate

ingrediente:

• 1,3 kg sparanghel;
• 1 kg de rosii;
• 1 morcov mediu;
• 4 cepe mici;
• 1 buchet de mărar;
• 1 buchet de patrunjel;
• 1 lingură l. sare;
• 1 lingură l. ulei vegetal (mai bun decât uleiul de floarea soarelui);
• 3,5 linguri. l. otet 9%;
• 1 lingură piper măcinat (negru sau roșu).

Cum se păstrează:

1. Albiți sparanghelul timp de 8-10 minute, nu mai mult.
2. Puneți sparanghelul în apă cu gheață timp de cinci minute. Uscat.
3. Tăiați tulpinile în bucăți mici.
4. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră.
5. Se toacă fin ceapa.
6. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se rumenesc ușor.
7. Se toacă morcovii, se fierb în apă clocotită timp de șapte minute. Apoi, fie frecați morcovii printr-o sită, fie treceți printr-un storcător.
8. Se toacă mărarul și pătrunjelul.
9. Într-o cratiță, combinați toate ingredientele, cu excepția oțetului.
10. Gatiti timp de cinci minute.
11. Se toarnă în oțet și se amestecă bine.
12. Împărțiți amestecul în borcane sterilizate.
13. Sterilizați produsul finit timp de 20 de minute.
14. Conectați capacele. Întoarceți timp de două zile.

Notă! Felul de mâncare se dovedește a fi suculent și bogat. Dar dacă vă place o gustare mai savuroasă, turnați în 1 linguriță chiar la sfârșitul gătitului. l. uleiuri cu miros.

În coreeană

Necesar:

• 500 g sparanghel;
• 2 morcovi mari;
• 4 căței de usturoi;
• 100 ml de oțet de cidru de mere;
• 1 lingură l. sare;
• 1 lingură l. Sahara;
• 150 ml ulei vegetal aromat;
• Frunza de dafin;
• boabe de piper;
• ienibahar;
• 1 lingură piper roșu și negru măcinat

Metoda de gătit:

1. Pregătiți sparanghel, albi, tocați.
2. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Se toacă usturoiul.
4. Sterilizați borcanele.
5. Puneți frunzele de dafin și boabele de ardei pe fund.
6. În continuare, umple borcanul cu sparanghel.
7. Combinați morcovii, usturoiul și uleiul. Pune foc. Amestecați constant.
8. După 1-2 minute se adaugă sare, zahăr, piper măcinat de ambele tipuri, allspice. Dacă amestecul este prea gros, adăugați puțin ulei sau apă fiartă.
9. Amesteca bine.
10. După cinci minute, se toarnă în oțet, se amestecă din nou.
11. Scoateți de pe foc și umpleți borcanele cu amestecul.
12. Sterilizați în 15 minute.
13. Închide.
14. Puneți la frigider după 10 ore. A mânca se poate face în două zile.

Cu ghimbir

ingrediente:

• 0,5 kg sparanghel;
• 1 lingură l. otet 9%;
• 1 lingură l. sare;
• 1 lingură l. Sahara;
• 3 căței de usturoi;
• 50 g ghimbir proaspăt;
• toate gusturi după gust.

Cum se păstrează:

1. Albiți sparanghelul timp de cinci minute, apoi uscați și tocați tulpinile grosier.
2. Se toacă usturoiul.
3. Tăiați ghimbirul în pană mare.
4. Sterilizați borcanele.
5. Puneți usturoiul și ghimbirul pe fund.
6. Apoi, umpleți recipientul cu tulpini de sparanghel.
7. Fierbe apa.
8. Sare, piper, îndulciți apa clocotită.
9. Gatiti trei minute.
10. Se toarnă în oțet.
11. Turnați umplutura în borcane.
12. Sterilizați cu un capac timp de 10 minute.
13. Închide.
14. Încercați în 1-2 săptămâni.

Important! Ghimbirul are o aromă puternică, așa că nu adăugați mărar, pătrunjel sau busuioc.

Cu lămâie

Setul de ingrediente este extrem de simplu:

• 1 kg sparanghel;
• 1 lamaie;
• 2 căței de usturoi;
• 1 lingură l. Sahara;
• 0,5 linguriță sare;
• 1 lingură acid citric.

Metoda de gătit:

1. Albiți sparanghelul timp de 10 minute.
2. Sterilizați băncile.
3. Tăiați jumătate de lămâie în pene, îndepărtați semințele.
4. Stoarceți sucul din jumătatea rămasă de lămâie.
5. Așezați usturoiul și câteva felii de lămâie pe fundul borcanelor.
6. Umpleți conservele cu sparanghel, tăierea tulpinilor este opțională.
7. Topim cu feliile de lămâie rămase.
8. Fierbe apa.
9. Se toarnă sare, zahăr în apă clocotită, se toarnă suc de lămâie. Se amestecă.
10. După 1-2 minute se adaugă acid citric, se amestecă bine.
11. Scoateți din foc și umpleți borcanele cu marinata rezultată.
12. Sterilizați recipientele în opt minute.
13. Înșurubați capacele înapoi și depozitați într-un loc întunecat, dar nu rece timp de 1-2 zile.

Cum se păstrează

Normele de păstrare sunt identice pentru alte legume murate. Primele 24-48 de ore sunt necesare pentru ca borcanele să se răcească la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, sunt înfășurați în material cald, anterior fiind întoarse cu susul în jos. După o zi sau două, conservele sunt mutate într-un loc răcoros și întunecat. Depozitați un astfel de semifabricat nu trebuie să depășească nouă luni.

Utilizarea sparanghelului din conserve în rețete

Există iubitori de sparanghel pur conserve. Dar are o altă utilizare - salate delicioase cu adăugarea acestui ingredient.

Salată "Marea"

ingrediente:

• un amestec de creveți, calmar, midii;
• Sparanghel conserve 0,5 kg;
• 2 căței de usturoi;
• 1 lamaie;
• frunze de salată;
• 1 lingură ardei iute măcinat;
• 50 ml ulei vegetal;
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

1. Dezghețați amestecul de fructe de mare. Nu uitați să scurgeți excesul de lichid și clătiți ingredientele.
2. Salutați fructele de mare în ulei de măsline timp de 10 minute.
3. Sparanghelul se face mai tare timp de cinci minute.
4. Se toacă usturoiul.
5. Adăugați usturoi și sparanghel în tigaia cu fructe de mare. Sare. Se prăjesc 15 minute.
6. Tăiați jumătate de lămâie în pene.
7. Stoarceți sucul din jumătatea rămasă. Combinați-l cu ulei de măsline, piper și un vârf gros de sare. Aceasta va fi benzinaria.
8. Puneți frunzele de salată pe fundul unui castron de salată, apoi pene de lămâie.
9. Urmează un amestec de fructe de mare, sparanghel și usturoi.
10. Toarna dressingul deasupra. Amestecați înainte de a servi.

Salata de pui

ingrediente:

• 250 g sparanghel conserve;
• 1 file de pui sau pui;
• 100 g mazăre verde conserve;
• 1 castravete proaspăt;
• 1 lamaie;
• 1 rosie;
• 2 cepe medii;
• ulei de măsline pentru pansament;
• Sarat la gust;
• 1 lingură l. pulbere de muștar

Metoda de gătit:

1. Se fierbe puiul.
2. Taie ceapa în jumătate de inele.
3. Tăiați puiul sau tăiați-l în boabe grosiere de mână.
4. Amestecați puiul și sparanghelul într-un vas, adăugați mazărea.
5. Se taie castraveți și roșii în pene mici, se adaugă la legume și pui.
6. Adăugați jumătate de inele de ceapă.
7. Combinați muștarul, sucul de lămâie și uleiul de măsline.
8. Condimentează vasul.

Informatii utile... O astfel de salată este considerată dietetică, nu va dăuna cifrei. Boabele de mazăre pot fi omise din rețetă și se pot adăuga ciuperci prăjite, dacă doriți.

Salata Elena

Și aceasta este o salată pentru ocazii speciale.

De ce ai nevoie:

• 250 g sparanghel;
• 4 ardei dulci;
• 3 mandarine coapte și dulci;
• 200 g de ciuperci;
• 1 lingură coniac;
• ulei de măsline pentru pansament;
• 1 lingură otet 3%;
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

1. Tăiați ardeiul gras în fâșii. Este mai bine să folosiți fructe de diferite culori, se va dovedi mai luminos și mai gustos.
2. Împărțiți mandarinele în pană, asigurându-vă că nu există semințe.
3. Se toacă tulpini de sparanghel dacă sunt conservate întregi.
4. Prăjiți ciupercile.
5. Amestecă ingredientele și sarea.
6. Pregătiți pansamentul amestecând ulei de măsline, oțet și coniac.
7. Serviți cu mâncăruri cu carne.

Sfaturi si trucuri

Sfatul gospodinelor cu experiență nu este niciodată de prisos. Vă sfătuim să vă familiarizați cu unele dintre ele:

1. Alege tulpini de sparanghel dens, ferm, de culoare deschisă. Verdele nu este potrivit pentru conserve.
2. Albirea este o necesitate. Durata sa este de 5 până la 10 minute.
3. Rețetele cu sparanghel nu adaugă foarte multe ingrediente. De obicei, acestea sunt nuci, roșii, morcovi.
4. Băncile trebuie sterilizate.
5. Completarea triplă sau chiar dublă nu este folosită în aceste rețete. Sterilizarea produsului finit este obligatorie.
6. Tulpinile feliate sunt mai flexibile la turnare. Dar dacă doriți marinati intregi nu trebuie să o tai.
7. Turnați oțet sau acid citric în marinată, nu în borcane.
8. Când se adaugă în salată, sparanghelul din conserve poate fi copt timp de cinci minute. Acest lucru va dezvălui mai bine gustul.
9. Este bine să combinați sparanghelul cu lămâia în salate. Dar dacă ai conserve deja tulpinile cu lămâie sau suc de lămâie, acest lucru va fi de prisos.
10. Sparanghel conserve este, de asemenea, servit ca un fel de mâncare independent de masă. Într-o cratiță separată, combinați uleiul de măsline și ardeiul iute. Serviți sparanghelul cu sos.
11. O cutie deschisă cu sparanghel poate fi păstrată până la cinci zile.

Să rezumăm

Sparanghelul de conserve este ușor și necesită un timp minim și ingrediente. Este aproape imposibil să stricați o astfel de piesă. Aveți în vedere cu atenție alegerea tulpinilor pentru conservare: lăstarii tineri de la alb la culoarea lactată sunt ideali.

Asigurați-vă că albiți tulpinile legându-le împreună cu un șir. Combinați în borcane pentru iarnă cu roșii, lămâie, morcovi, usturoi, ghimbir. Păstrați în același mod ca și alte legume din conserve. Consumați produsul în forma sa pură și, de asemenea, răsfățați-vă familia și prietenii cu salate delicioase.

Noroc și noi descoperiri!