Caracteristici ale digestiei hrișei: cât timp este absorbit

Digestia oricărui produs este un proces complex și îndelungat. Sistemul digestiv uman prelucrează eficient alimentele astfel încât să aducă beneficii maxime.

Hrișca, o cereală bogată în vitamine, micro- și macroelemente, este digerată și absorbită diferit la adulți și copii. Pentru ca cerealele sănătoase să se energizeze și să facă digestia confortabilă, sunt urmate o serie de reguli simple.

Cum are loc procesul de digestie?

Digestia este aportul, digestia și absorbția nutrienților de către sistemul digestiv.... Nutriția este necesară pentru organism pentru energie, reînnoire celulară și creștere.

Digestia cavității are loc în cavitățile gurii, stomac, intestinele subțiri și mari, pe membrană - pe membranele celulare și în spațiul intercelular din intestinul subțire.

Proteinele, grăsimile, carbohidrații, vitaminele și mineralele care au intrat în organism cu alimente nu sunt absorbite de țesuturi și celule neschimbate. Sunt descompuse în cavitatea tractului digestiv prin enzime speciale și din compuși cu o greutate moleculară mare sunt transformați în molecule mici, solubile în apă.

Apoi, substanțele sunt absorbite în tractul digestiv și intră în fluidele corpului (sânge și limfă), de unde sunt extrase de celulele tisulare.

Sistemul digestiv este format din:

• cavitatea bucală;
• faringe;
• esofagul;
• stomac;
• mic, mare și rect.

Etapele digestiei

Alimentele sunt digerate în toate etapele sistemului digestiv. Fiecare departament are propria funcție.

În cavitatea bucală

Aici alimentele sunt zdrobite și prelucrate cu salivă, în care se dizolvă unele substanțe, gustul lor se manifestă. Enzima amilaza descompune amidonul în zaharuri. Proteinele și grăsimile din gură nu sunt defalcate. Timpul de digestie în acest stadiu este de 15-20 secunde.

Băutul se deplasează apoi în stomac prin esofag timp de 2-9 secunde. O supapă specială previne fluxul alimentar.

În stomac

Aici mâncarea este amestecată cu sucul acru și supusă prelucrării mecanice și chimice timp de 3-5 ore. Pepsin descompun proteinele. Alimentele amestecate cu acid clorhidric și enzime, parțial digerate, devin lichide sau semi-lichide. Apoi, în porții mici, trece în intestinul subțire.

În intestinul subțire

Cea mai importantă etapă din punct de vedere biochimic, deoarece în procesul de digestie se folosesc peste 20 de enzime, care sunt secretate în intestine. Majoritatea nutrienților și vitaminelor sunt absorbite aici.

În duoden, sub influența sucului și a bilei pancreatice, începe descompunerea proteinelor, grăsimilor, amidonului și acizilor. În cele din urmă, sunt digerate în jejun și ileum cu ajutorul enzimelor care produc celule mucoase. Durata procesului aici este de 5-6 ore.

Pereții intestinului subțire sunt acoperiți cu vilozități, prin care produsele de descompunere ale proteinelor și carbohidraților intră în fluxul sanguin, și grăsimile în limfa.

Referinţă. Suprafața totală absorbantă a intestinului subțire este de aproximativ 500 m2, iar lungimea sa la un adult este de 6,5 m.

În intestinul gros

Resturile alimentare nedigerate intră în intestinul gros, unde stau 10-15 ore. Aici se absorb glucoza, vitaminele și aminoacizii.Fecalele sunt formate din resturi alimentare, mucus, celule moarte ale membranei mucoase și microbi intestinali.

Departamentul este format din 3 părți: orb, colon transvers și rect. Lungimea la un adult este în medie de 1,5 m. Durata întregului proces de digestie la o persoană sănătoasă este de 24–36 ore.

Ce afectează durata absorbției alimentelor

Fiecare produs are propriul timp de asimilare. Pentru o digestie bună, urmați aceste reguli:

1. Nu mâncați alimente care necesită timp de digestie diferit în același timp. De exemplu, cerealele sunt digerate în medie în 3 ore. Dacă adăugați un sandwich cu cârnați, acesta va crește durata digestiei cu 1,5-2 ore.
2. Amestecați mâncarea cu același timp de digestie, de exemplu, salate de legume și mere, mere de sfeclă de morcov
3. După masă, nu beau ceai, apă și alte lichide timp de 1-2 ore - diluează sucul gastric, complică digestia și crește sarcina pe tractul digestiv.
4. Mâncarea este mestecată complet - acest lucru va grăbi procesul de digestie.
5. Mâncarea cu proteine ​​(carne) se mănâncă numai cald. În stomac, va fi digerat la timp în 2-3 ore. Alimentele reci sunt absorbite mai repede, proteinele nu sunt defalcate, ci merg direct la intestinul subțire. Acolo, bacteriile găsite în alimentele proteice încep să se înmulțească și să provoace gaze, balonare și constipație.

Adăugarea de uleiuri vegetale la alimente prelungește procesul de digestie. Datorită învelișului de grăsimi, astfel de alimente în stomac nu sunt procesate de sucuri și enzime.

Cât timp digerează hrișca în stomac

Datorită conținutului ridicat de proteine ​​(12,7 g la 100 g de produs brut), timpul de digestie al hrișcăului este de 120 de minute, adică exact la fel de mult ca și hrisca. Produsul este asimilat complet numai după 4-5 ore. În acest timp, toate proteinele, grăsimile, carbohidrații, vitaminele sunt procesate de tractul gastro-intestinal și intră în sânge și limfă prin intestinul subțire.

Caracteristici ale asimilării

Terciul de hrișcă fiert în apă este un produs cu o perioadă lungă de digestie (până la 2 ore). Câtă hrișcă va fi absorbită dacă adăugați lapte gras sau unt? Va fi nevoie de cel puțin 6 ore pentru absorbția completă, deoarece grăsimile nu vor permite ca alimentele să fie defalcate rapid în stomac. Rezultatul este un sentiment de greutate și arsură... Pentru a nu simți disconfort, produsul este cel mai bine consumat cu piept de pui fiert sau ou fiert fără unt și lapte.

Crupe conțin 62,2 g carbohidrați complexi la 100 g greutate. Acesta este un produs cu un indice glicemic scăzut - după consumarea acestuia, nu va exista o creștere accentuată a glicemiei. Carbohidrații vor fi eliberați treptat în sânge, rezultând un echilibru energetic constant. Macronutrienții sunt absorbiți lent în intestine, astfel încât o persoană nu simte foame timp de 3-4 ore, dar există suficientă energie.

Fibrele din terci de hrișcă intră în intestine parțial digerate. Trecând de-a lungul ei ca o mătură, o curăță de toxine.

La adulți

Hrișca este recomandată adulților datorită conținutului ridicat de proteine, vitamine (grupele PP, E și B), fosfor, potasiu, siliciu, cupru, bor, mangan, aminoacizi, fibre și carbohidrați sănătoși.

Conținutul de calorii cereale - 313 kcal la 100 g. Aceasta reprezintă 13,2% din valoarea zilnică a unui adult (2500 kcal).

terci de ovăz bogat în fier (până la 50% din valoarea zilnică), dar odată cu utilizarea simultană a calciului, ambele elemente nu sunt practic absorbite. Pentru ca hrișca să beneficieze de organism, persoanelor de peste 45 de ani, în special femeile, sunt sfătuite să îl consume separat de lapte, brânză de căsuță și brânză, datorită riscului ridicat de osteoporoză. Intervalul optim între produse este de 3-4 ore.

Hrișca în combinație cu chefir, unt și pâine din cereale integrale este un aliment greu de digerat. Persoanele cu gastrită, ulcerații la stomac, pancreatită, colită au diaree sau constipație.

Croup este, de asemenea, exclus de către cei care au fost diagnosticați cu intoleranța sa individuală. Dar se folosește făină de hrișcă pentru mese dieteticedeoarece nu conține gluten, o proteină vegetală care provoacă probleme digestive la multe persoane.

La copii

Cerealele, unice prin compoziția sa chimică, adaugă forță copilului, îl fac sănătoase, puternic și inteligent.

Terciul de hrișcă este introdus în alimente complementare pentru copii, datorită alergenicității scăzute de la 4-5 luni. Merge bine cu legumele, tăieturile cu aburi. Produsul este adăugat la dieta firimiturilor, începând de la 1 lingură. pe zi, atunci porțiile sunt crescute. În același timp, starea bebelușului este monitorizată: dacă apar diaree și constipație, acestea încetează să mai dea hrișcă.

Problemele cu digestia sunt cauzate de terciul de lapte din hrișcă. Pentru a asimila carbohidrații complecși și laptele, corpul copilului necesită diferite enzime. Groats elimină grăsimile pe care organismul le primește cu laptele.

Dacă copilul are probleme neurologice (somn slab, hipo- sau hipertonicitate a mușchilor), terciul este administrat cu precauție datorită prezenței carbohidraților complecși. Prin despicare, cresc tonul corpului.

Fibra dietetică din hrișcă îmbunătățește motilitatea intestinală, ceea ce facilitează activitatea sistemului digestiv al copilului.

Atenţie! Hrișca duce la sățietate rapidă, astfel încât porțiunile ar trebui să fie potrivite pentru nevoile și vârsta copilului.

Proprietăți utile ale hrișei pentru tractul digestiv

Crupul are un efect pozitiv asupra organelor vederii, asupra sistemului cardiovascular și a sistemului nervos, dar este apreciat în special pentru efectul său benefic asupra tractului gastrointestinal.

Hrișca normalizează digestia datorită fibrei din compoziția sa. Pentru ca terciul să curețe intestinele, acesta nu este fiert, ci înmuiat în apă clocotită seara, în raport de 1: 2. După 8-10 ore, produsul este gata de utilizare.

Magneziul, calciul, fosforul, fierul, iodul, cuprul din cereale sunt bine absorbite în tractul digestiv, îmbunătățesc metabolismul.

Seleniul împiedică dezvoltarea celulelor canceroase din stomac și intestine.

Hrișcă curăță ficatul de toxine. Organul purificat produce enzime pentru digestia alimentelor în cantitate corectă, procesul de digestie este normalizat.

Referinţă. Datorită funcției îmbunătățite a ficatului, pielea este curățată de acnee, netezește și devine mai elastică.

Produsul nu irită mucoasa gastrică, de aceea este consumat pentru gastrită de 1-2 ori pe săptămână.

Cu pancreatita, cerealele sunt incluse în dietă în a 5-a zi după o exacerbare. Și primele 2-3 zile mănâncă terci bine fierte.

Odată cu balonarea, diareea, constipația pe hrișcă verde, preparată cu apă clocotită sau încolțită. Sâmburii netratate stabilizează procesul digestiv.

Pentru femeile însărcinate, cerealele ajută la arsuri la stomac. Pentru a preveni disconfortul dimineața pe stomacul gol sau la debutul arsurilor la stomac, mestecați 3-4 boabe crude.

Concluzie

Hrișca va aduce beneficii organismului și va fi asimilată de înaltă calitate dacă respectați regulile de bază ale utilizării acestuia. Particularitățile efectului cerealelor asupra organismelor pentru adulți și copii sunt, de asemenea, luate în considerare. Produsul normalizează activitatea bine coordonată a tractului digestiv, nu provoacă disconfort.