Care este diferența dintre mazăre și mazăre? - hai să ne ocupăm de aceste fasole

Majoritatea oamenilor consideră greșit că năutul și mazărea sunt același lucru. De fapt, acestea sunt complet diferite leguminoase, de la locul de origine până la mâncărurile în care sunt folosite ca ingredient.

În ultimii ani, năutul a devenit un aliment popular „la modă”, întrucât bucătarii și bloggerii de laudă își laudă proprietățile cu puterea și principala și îl numesc aproape unul dintre principalele produse din sistemul de nutriție corespunzătoare. Haideți să aflăm modul în care mazărea și năutul sunt asemănătoare și diferite și de ce au devenit atât de faimoși.

Cât de diferă năutul de mazăre de mazărea obișnuită

Năuturile sunt așa-numitele năuturi. Cu toate acestea, este imposibil să puneți un semn egal între mazăre și mazăre obișnuită, deoarece acestea diferă în multe feluri, de la gust la formă. În continuare, vom studia în detaliu cum diferă năutul de năut de mazărea obișnuită.

Diferența de aspect și performanță

Semințele de năut sunt mai apropiate de culoare galbenă și au un diametru mai mare (până la 1 cm), spre deosebire de semințele de mazăre, iar cuvântul "tuber" este cel mai potrivit pentru a descrie suprafața sa. Mazărea, după cum ne amintim, este netedă și mică.

Păstăi de năut conțin 1-2 semințe (cu excepții rare 3-4), iar păstăile de mazăre sunt alungite și pot ține în medie 5-7 semințe. Pe această bază, ele sunt ușor de distins.

Diferențe de compoziție și conținut de calorii

Dacă vorbiți despre beneficiu, pe baza indicatorilor de compoziție și conținut de calorii, năutul câștigă într-o competiție neoficială. Chestia este că, datorită cantității mari de proteine ​​vegetale conținute (19,0 la 100 g de produs), aceasta este perfect absorbită de organism, abordând în acest indicator carnea de pasăre.

Prin urmare, năutul a devenit mult timp la baza dietei adepților sistemului nutrițional sănătos, vegetarienilor și vegansilor. Conținutul ridicat de fibre are, de asemenea, efecte benefice asupra sănătății, în special pentru intestine. Compoziția de năut în raportul de BJU (proteine, grăsimi, carbohidrați) arată astfel: 19,0, 6,0, 61,0, cu un conținut caloric total al produsului de 364 kcal.

Notă... Nu este degeaba că mazărea este poreclită „carne pentru săraci” în rândul oamenilor. Prețul său scăzut de achiziție este pe deplin justificat de utilitatea sa: pentru 60 kcal, mazărea conține 6,0 proteine, 0 grăsimi și 9,0 carbohidrați. Mazarea nu este deloc bogată în calorii, astfel încât utilizarea sa nu este periculoasă pentru cei care urmăresc cifra. Însă unii oameni observă că consumul mult din acesta este necesar pentru a obține un sentiment de plenitudine, iar acest lucru duce la balonare.

Evident, năutul este mult mai „mai greu” decât mazărea, dar compoziția lor conține mai multe elemente necesare pentru lucrările bine coordonate ale corpului.

Diferenta de beneficii si daune

Din păcate, natura nu a creat încă un produs absolut util: fiecare are o serie de contraindicații. De vreme ce năutul este un reprezentant al leguminoaselor, efectul secundar destul de așteptat este formarea gazelor crescute, care poate crește de la un ușor disconfort la o mare problemă.

Persoanele cu un tract gastrointestinal slab se simt greoi după ce l-au consumat. De asemenea, nu este recomandat să îl consumi celor care suferă de gută, cistită, ulcer vezical, trombofilie. Ca ultimă soluție, dacă vrei să mănânci năut, dar teama pentru starea ta de bine, înmoaie-l în apă în prealabil - acest lucru îl va înmuia.

Atenţie! Mazărea provoacă și mai multe balonări și ar trebui evitată de gravide, de femei care alăptează și de vârstnici. De asemenea, datorită faptului că mazarea și năutul provoacă o creștere a nivelului de acid uric și acumularea de sare, apoi în prezența bolilor menționate anterior, merită să fie introduse cu atenție în dieta ta.

Astfel, cu scăderea tonusului intestinal, a bolilor renale și a sistemului genitourinar, prezența de năut și mazăre în dietă poate provoca complicații și recidive.

Dar, deoarece consecințele negative ale consumului de leguminoase nu apar atât de des, ar trebui să acordați mai multă atenție beneficiilor.

Conținutul ridicat de calorii din năuturi face ca mâncărurile să fie extrem de satisfăcătoare și bogate în micronutrienți. Năutul este bogat în vitamine B, calciu, magneziu și potasiu, datorită cărora consumul regulat de alimente cu acesta îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular, stabilizează nivelul zahărului din sânge și îmbunătățește în general starea.

Mazărea oferă, de asemenea, o senzație de plinătate de durată și devine adesea baza alimentelor în așa-numitele „zile de post”. Mazărea este, de asemenea, crezut că are un efect antioxidant, deoarece organismul scapă de radicalii liberi.

Atât năutul, cât și mazărea, atunci când sunt consumate de 2-3 ori pe săptămână, reduc șansele de tumori maligne, readuc nivelul colesterolului la normal și egalizează tensiunea arterială.

Știați că năutul are efecte benefice asupra sănătății ochilor noștri? Se dovedește că elementele conținute de năut pot proteja lentilele de întunecare și, astfel, previn apariția cataractei. Există multe programe de prevenire a anumitor boli, în care nuanțele de mazăre sau mazărea sunt neapărat prezente.

Ce este mai util

Întrebarea despre utilitatea acestui sau a acelui produs poate fi numită în siguranță filozofică, deoarece atitudinea față de alimente se schimbă în funcție de tendințele modei, descoperirile științifice și tendințele în domeniul unui stil de viață sănătos. Prin urmare, nu vă mirați dacă, după câțiva ani, năutul sau mazărea sunt recunoscute drept produse periculoase și aproape interzise.

Între timp, să nu ignorăm compoziția lor bogată, care mărturisește fără îndoială utilitatea lor. Dar de când am început să comparăm aceste leguminoase între ele, atunci vom încerca să identificăm beneficiile din două poziții diferite.

Din păcate (sau poate, dimpotrivă, din fericire), este aproape imposibil să concluzionăm care dintre ele este mai util. Efectul utilității oricărui produs este determinat nu numai de cunoștințele științifice, ci și de reacția corpului uman.

Deoarece fiecare dintre noi este unic, este mult mai plăcut pentru cineva să mănânce năut decât mazăre. Și această alegere se datorează, de exemplu, nu numai preferințelor gustului, ci și stării tractului gastrointestinal, microflorei intestinale și altor caracteristici.

De exemplu, năutul are mai multe proteine ​​decât mazărea. Dar cei cu absorbție slabă de proteine ​​sau cei cu probleme ale vezicii urinare, tind să sară o masă în care năutul acționează ca un ingredient separat sau suplimentar. Pentru ei, mazărea este de preferat, deoarece conținutul lor caloric este mult mai mic, iar cantitatea de aminoacizi conținută este mai mare.

Și dacă vorbim despre beneficiile mazărelor, atunci cele mai utile sunt mazărea verde, care nu au fost încă uscate și care nu sunt supuse prelucrării termice și mecanice.

Fasolea sa conține cele mai multe substanțe nutritive și substanțe necesare corpului uman și elemente care sunt asimilate favorabil. Cu toate acestea, unii au remarcat că mazărea proaspătă de grădină este cea care provoacă balonări nedorite.

Amintiți-vă, dacă aspectul dvs. este deosebit de important pentru dvs. și vă monitorizați greutatea și forma fizică, atunci atât năutul cât și mazărea sunt adevărate superalimente! Se crede că acestea contribuie la pierderea în greutate. Desigur, nu este cazul, deoarece pierdem din greutate din cheltuielile cu caloriile. Dar, cu un consum regulat al acestor leguminoase, veți îmbunătăți funcționarea tractului digestiv, iar bonusul din utilizarea lor va fi o scădere a nivelului de foame.

Mazărea și năutul sunt alimente foarte satisfăcătoare, nu le puteți mânca în cantități mari, dar fac față dorinței de a gusta o gustare perfect!

Citește și:

Păstrăm gustul și proprietățile utile pe tot parcursul anului: păstăi de mazăre.

Vă vom spune și vă vom arăta cum să uscați mazărea acasă.

Recoltare tot anul: cum să crești mazăre acasă.

Domenii de utilizare

Leguminoasele sunt utilizate în gătit și cosmetologie.

În gătit

Atât mazărea, cât și năutul se folosesc la gătit în principal în bucătăriile din țările estice. Acestea sunt folosite pentru a prepara mâncăruri laterale și preparate independente, care se disting prin gustul bogat și valoarea nutritivă.Plăcile obținute din aceste leguminoase au câștigat o popularitate deosebită în rândul vegetarienilor, deoarece conținutul ridicat de proteine ​​face ca leguminoasele să fie o alternativă excelentă la carne, permițând organismului să primească substanțele necesare vieții depline.

Cel mai cunoscut fel de mâncare de năut este hummus. Acest piure, obținut din năut măcinat, diverse condimente și uleiuri, merge bine cu prăjituri proaspăt coapte (pita) și legume, este destul de potrivit ca sos pentru carne.

Mazăre și năut se adaugă adesea la supe. În Rusia și într-o serie de țări europene, ciorba de mazăre afumată este populară, care are o aromă uimitoare picantă, pe care mulți o plac. Există o rețetă pentru o supă hrănitoare de roșii și năut, care are mai puține calorii decât mazărea, deci este mai potrivită pentru observatorii de greutate.

Unele restaurante (baruri, pub-uri) servesc năuturi cu năuturi prăjite cu condimente ca gustare pentru bere. Fasolea crocantă picantă seamănă mai mult cu nucile, așa că merg bine cu berea, lăsând un gust plăcut după moale.

Trebuie menționat că o astfel de gustare de bere are mai puține calorii decât nucile populare.

În cosmetologie

Pentru iubitorii de produse cosmetice naturale și de îngrijire la domiciliu, năutul și mazărea vor fi buni ajutoare în lupta pentru un ten sănătos și o piele netedă, curată, fără rupturi.

Există multe opțiuni pentru măști, care sunt de obicei un amestec de leguminoase măcinate, miere, suc de lămâie și ulei de susan. Se aplică pe față și decolteu timp de 10-15 minute. Desigur, astfel de produse nu fac minuni, dar utilizarea regulată a măștilor poate oferi pielii moale și să o umple cu umiditatea necesară.

Boabe încolțite

Odată cu creșterea mișcării de sănătate, tot mai multe persoane mănâncă semințe și semințe încolțite, inclusiv mazăre și năut. Se crede că acestea conțin cantitatea maximă de nutrienți pe care corpul uman le asimilează.

Năuturile și mazărea încolțite se adaugă în salate și se consumă ca produs independent. Conțin o varietate de antioxidanți care au efecte anti-îmbătrânire și antiinflamatorii.

Fasolea germinativă este ușoară: clătiți, așezați într-un recipient adânc și umpleți cu apă pentru a le ascunde complet... După aproximativ 3-4 ore, când fasolea este umflată, înlocuiți apa cu apă dulce și lăsați încă 8 ore. Apoi îndepărtați tot lichidul și acoperiți fasolea cu o cârpă umedă, sub care vor fi până când încolțesc. Udați cârpa din când în când, după nevoie. După încolțire, păstrați fasolea la frigider și consumați în 4-5 zile.

Concluzie

În medicina ayurvedică, este în general acceptat faptul că năutul și mazărea aparțin categoriei de uscare și produse astringente care contribuie la formarea gazelor. Dar nu vă temeți de acest lucru, principalul lucru este să știți despre particularitățile sănătății dvs. și să alegeți produsul potrivit.

Fiți atenți la faptul că fasolea trebuie să fie curată, intactă, ferită de scufundări, pete sau orice alte avarii. Și regula principală: respectă măsura și ascultă-ți corpul!