Cum să alegeți mazărea verde pentru iarna acasă: cele mai bune rețete și recomandări pentru depozitarea de semne

Știați că mazărea din conserve nu este doar un plus gustos la multe feluri de mâncare, ci și un produs foarte sănătos și bogat în calorii? 100 g conține mai mult de 300 de unități energetice. Este bogat în fibre, care scade nivelul colesterolului, elimină toxinele și toxinele din organism și îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv. Acidul nucleic îmbunătățește regenerarea țesuturilor și încetinește îmbătrânirea pielii.

Retete de conservare la domiciliu

Pentru a oferi familiei tale pentru iarnă gustos și produs util, multe gospodine preferă să păstreze mazărea pe cont propriu. În acest articol, vom analiza rețete pas cu pas despre cum să alegeți mazărea verde pentru iarna acasă, cu costuri minime.

Marcați articolul pentru a nu-l pierde.

Mazăre verde murată cu sterilizare

Cea mai ușoară rețetă cu cantitatea minimă de ingrediente. Cantitatea produsului finit este de 600 g.

ingrediente:

• 500 g mazăre;
• 1 litru de apă;
• 10 g zahăr;
• 10 g sare grosieră;
• 25 ml de oțet 9%.

Mod de preparare:

1. Se toarnă apă clocotită peste mazăre și se gătește timp de 15 minute.
2. Se scurge apa fierbinte, se toarnă apă rece și se lasă să stea 3 minute.
3. Aranjați fasolea în borcane.
4. Pentru a prepara marinata, amestecați apa, sarea și zahărul. Se fierbe soluția timp de 5 minute.
5. La sfârșit, se toarnă în oțet și se amestecă.
6. Se toarnă marinata peste borcane, se rostogolește.
7. Luați o cratiță mare. Puneți un prosop de bumbac în partea de jos. Pune borcanele deasupra, umple totul cu apă până la gât. Sterilizați timp de 40 de minute.
8. Răciți piesele de lucru cu susul în jos la temperatura camerei sub o pătură.

Consiliu. Nu gătiți mazărea mai mult decât timpul indicat în rețetă. În caz contrar, își va pierde forma.

Gătit fără sterilizare

Rețeta este pentru o cutie de trei litri. Dar este mai bine să luați 3 litri sau 6 jumătate litru, deoarece piesa de prelucrat conform acestei rețete poate fi păstrată doar câteva zile.

ingrediente:

• 3 litri de mazăre verde;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură l. sare;
• 1 lingură l. Sahara;
• 1 lingură l. 9% oțet într-un borcan de jumătate de litru.

Mod de preparare:

1. Pune mazărea într-o cratiță și acoperă cu apă. Gatiti 20-25 de minute.
2. În acest moment, amestecați apa, sarea și zahărul într-o cratiță separată. Aduceți soluția la fierbere.
3. Scurgeți mazărea fiartă și puneți fasolea în borcane.
4. Toarnă marinata peste.
5. Toarnă oțet deasupra.
6. Rulează.

Consiliu. Înainte de utilizare, puteți clăti conservarea sub apă rece. Acest lucru va elimina gustul și mirosul de oțet.

Mazăre conserve naturale

Această rețetă este potrivită pentru cei contraindicați în utilizarea oțetului sau a acidului citric. Doar 4 ingrediente, efort minim - iar felul de mâncare este gata. Veți avea nevoie de 2 cutii de jumătate de litru.

ingrediente:

• 660 g mazăre;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură l. Sahara;
• 1 lingură sare.

Mod de preparare:

1. Fierbe mazărea la foc mic timp de 15-25 de minute, în funcție de gradul de maturitate.
2. Goliți apa, puneți fasolea în borcane.
3. Fierbeți apa într-o cratiță separată. Se dizolvă zahărul granulat și sarea în el.
4. Umpleți borcanele cu soluția.
5. Rulează.
6. Se răcește sub o pătură sau o haină de blană cu susul în jos.

Important! Întrucât această rețetă nu include conservanți, trebuie folosite mâncăruri sterile. Băncile și capacele trebuie să fie fierte înainte de îmbracare.

Mazăre din conserve de casă cu acid citric

O opțiune pentru cei care, din orice motiv, nu folosesc oțet. Gustul de mazăre pregătit în acest fel este mai moale.

ingrediente:

• 650 g mazăre;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură l. sare;
• 1,5 linguri. l. Sahara;
• 3 g acid citric.

Mod de preparare:

1. Pune mazărea decojită într-o cratiță și rumeniește 3 minute în apă clocotită.
2. În acest moment, într-un recipient separat, amestecați un litru de apă, zahăr, sare și acid citric.
3. Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere.
4. Gatiti pana cand cristalele de sare si zahar sunt complet dizolvate.
5. Pune mazărea albușată într-un borcan, toarnă peste marinat și acoperă.
6. Puneți piesa într-un vas cu apă fierbinte. Se aduce la fierbere și se gătește 2,5-3 ore din momentul fierberii.
7. Obțineți conservele, rulați-le și răciți-le sub copertine.

Important! În timpul sterilizării, o grătară metalică sau un cerc de lemn poate fi plasată pe fundul tigaiei.

O rețetă simplă cu oțet de 9%, ca în magazin

Punctele polka sunt obținute exact ca de pe un raft.

ingrediente:

• 650 g mazăre;
• 1 litru de apă;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• 2 lingurițe l. sare;
• 0,5 linguriță 70% oțet pe litru de borcan.

Mod de preparare:

1. Se toarnă mazărea cu apă și se gătește 15-20 minute la foc mic.
2. Scurgeți apa.
3. Aranjați mazărea în borcane.
4. Pregătiți marinada într-un recipient separat. Pentru a face acest lucru, dizolvați sare și zahăr într-un litru de apă. Aduceți soluția la fierbere și gătiți timp de 4 minute.
5. Turnați marinata peste borcane. Se lasă la marinat o jumătate de oră.
6. Scurgeți marinata înapoi în oală, aduceți la fierbere și reumpleți borcanele.
7. Toarnă oțet deasupra.
8. Acoperiți borcanele cu capace și așezați într-un vas mare pentru a steriliza. Gatiti 25 de minute.
9. Rotiți borcanele și răciți la temperatura camerei.

Păstrarea mazărei verzi cu castraveți pentru iarnă

Acest semifabricat va atrage iubitorii Olivierului. Va scurta timpul de pregătire pentru salată. Recipientul trebuie selectat din volumul necesar. Producția produsului finit este de 1 litru.

ingrediente:

• 150 g mazăre verde;
• 15 proaspete castraveți (cât se va potrivi într-un borcan de litru);
• 500 ml apă;
• 1 lingură l. sare;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• 1 lingură l. 9% otet;
• 1 cui de usturoi opțional
• verdeață după gust.

Mod de preparare:

1. Fierbe mazărea timp de 15-20 de minute. Scurgeți apa.
2. Puneți usturoiul și ierburile în fundul borcanului.
3. Puneți castraveții și mazărea deasupra.
4. Se toarnă apă clocotită și se lasă să stea 5 minute. Scurgeți apa într-o cratiță, dați la fiert și reumpleți borcanul.
5. Repetați procedura încă o dată.
6. Se toarnă sare și zahăr în apa turnată în tigaie. Se toarnă în oțet. Aduceți lichidul la fierbere și fierbeți până când cristalele sunt complet dizolvate.
7. Toarnă marinata peste mazăre. Rotiți borcanul.

Mazăre murate în păstăi

Un aperitiv la rece original pentru cei cărora le place să experimenteze în bucătărie. Podurile devin moi, dar crocante. Este necesar să alegeți păstăi de maturare a zahărului fără daune. Rețeta este pentru un borcan de jumătate de litru.

ingrediente:

• 300 g păstăi de mazăre;
• 200 ml apă;
• 1 lingură sare;
• 0,5 linguriță Sahara;
• 3 linguri. l. 9% otet;
• verdeaţă, usturoi și ardei, dacă doriți.

Mod de preparare:

1. Spălați păstăile bine și tăiați cozile. Îndepărtați vena rigidă longitudinală de la cusatura păstaie.
2. Puneți păstăile într-un borcan. Toarnă zahăr și sare deasupra. Adăugați verdeață, piper și usturoi.
3. Fierbeți apa și turnați-o peste un borcan. Se lasă pe foc 10 minute.
4. Se scurge apa într-o cratiță, se dă la fierbere, se toarnă înapoi în borcan și se lasă 10 minute.
5. Repetați procedura a treia oară, adăugând oțet în timp ce fierbe.
6. Rotiți piesa finisată și răciți.

Despre regulile de păstrare a mazărei pentru iarnă

Mazărea verde din conserve are o durată de valabilitate de un an. În cazul utilizării oțetului - șase luni mai mult.

Pentru păstrarea pe termen lung a cusăturii, trebuie respectate următoarele reguli:

1. Păstrați borcanele într-un loc răcoros. O pivniță sau frigider este excelent pentru depozitare.
2. Când depozitați într-un apartament, ar trebui să îndepărtați piesele de la aparate de încălzit, precum și de la bucătărie.Temperatura aerului din bucătărie este în continuă schimbare, ceea ce duce adesea la stricarea produsului.
3. Nu puneți borcane pe balcon iarna. Apa înghețată tinde să se extindă. Din această cauză, etanșitatea conservelor va fi spartă.
4. Conservele deschise trebuie consumate în două-trei zile. Prin urmare, merită să ridicați mici borcane de depozitare.
5. În perioada de păstrare, trebuie să monitorizați periodic starea mazărelor. Nici apa, nici mazărea în sine nu trebuie să se întunece.

Recomandări suplimentare

Câteva sfaturi mai importante pentru fabricarea de mazăre din conservă acasă:

1. Zaharul, semi-zahărul și mazărea de coajă sunt potrivite pentru decapare.
2. Este mai bine să recoltați în a 8-a zi după ce planta înflorește.
3. După recoltare, păstăile sunt păstrate doar o zi, iar mazărea decojită - 5-7 ore.
4. Pentru a menține mazărea prezentabilă și a nu se dezmembra, nu trebuie să le amestecați în timpul gătitului. De asemenea, nu este nevoie să fierbeți mazărea în apă puternic fierbând.
5. Turnarea cu apă rece imediat după fierbere va permite ca mazărea să-și păstreze culoarea și nu tulbure din cauza amidonului degajat.
6. Punerea unui prosop pe fundul unui vas sau vas în timpul sterilizării va reduce riscul de rupere a fundului conservelor.

Să rezumăm

Mazărea verde din conserve nu este numai gustoasă, ci și un tratament sănătos. Mazarea de lapte recoltată în acest fel își păstrează aproape toate proprietățile benefice.

Cerere pentru acest lucru leguminoase incredibil de larg: în salate, supe, ca adaos la o farfurie sau ca fel de mâncare independent. Prin urmare, nu ezitați să încercați singuri mazărea, iar în timpul sărbătorilor de iarnă veți avea un produs natural de casă.