Ce tipuri de ceapă sunt, caracteristicile lor și ce varietate este mai bună pentru depozitarea pe termen lung

Ceapa este o cultură de legume obișnuită pentru agricultură și grădinărit. Productivitatea depinde de selecția unei specii și soi adecvate, sezonul de plantare, condițiile climatice și respectarea standardelor agricole. Vom vorbi despre asta și multe altele mai târziu.

Ce este un arc

Ceapa este un gen de plante bienale și perene din familia Amaryllis.... Toate speciile sunt ierboase, au un miros ascuțit, specific. În gătit, se folosesc atât tulpinile, cât și becurile.

Printre specii există și cele care cultivat pentru verzi:

• viteză (arpagic);
• praz;
• mahala (ceapa inabusita);
• Batun;
• șalotă.

Soiurile și hibrizii potriviți pentru păstrarea pe termen lung sunt apreciate pentru păstrarea calității, bulbi mijlocii și mari, gustul lor. Consumatorii adoră legumele care sunt dulci și fără rupere atunci când sunt decojite și tocate:

• Baronul Roșu;
• Globo;
• Cometa F1;
• Exibition.

Originea și dezvoltarea

Oamenii au început să cultive ceapă 4-5 mii de ani î.Hr. pe teritoriul țărilor asiatice: Afganistanul modern și Iranul. Ceapa a devenit prima plantă cultivată.

Leguma a fost consumată în India antică, Grecia și Egipt. Acolo, planta a fost creditată și cu o semnificație magică: se credea că dă forță și curaj.

În Europa de Vest, leguma a apărut în secolele V-VI d.Hr. e. În Rusia mai târziu - în secolele XII-XIII.

Datorită rezistenței la frig a culturii, aceasta este cultivată atât în ​​climele subtropicale, cât și în latitudinile nordice.... Ceapa crește și se dezvoltă la temperaturi de + 3 ... + 5 ° C.

Compoziție chimică

Ceapa conține o mulțime de substanțe utile pentru om.... Zaharurile sunt reprezentate de glucoză, zaharoză, fructoză și maltoză. Leguma conține 10-11% dintre ele. Aceasta înseamnă că, în ceea ce privește cantitatea de zaharuri, o legumă picantă nu este inferioară unei pere dulce.

Plantă conține acizi citrici și malici, polizaharidă de inulină, grăsimi, fitonide, un ulei esențial cu disulfură, care oferă mirosul înțepător caracteristic.

Vitamine în legume:

• tiamina (B1);
• riboflavina (B2);
• acid pantotenic (B5);
• piridoxină (B6);
• acid folic (B9);
• acid ascorbic (C);
• tocoferol (E);
• biotină (H);
• acid nicotinic (PP).

Elemente de urme:

• fier;
• rubidiu;
• aluminiu;
• cupru;
• iod;
• zinc;
• crom;
• bor;
• fluor;
• mangan;
• cobalt.

macronutrienti:

• calciu;
• potasiu;
• sodiu;
• magneziu;
• sulf;
• fosfor;
• clor.

Leguma activează procesele de hematopoieză, normalizează metabolismul apă-sare în organism, scade glicemia.

soiurile

Ce tipuri și soiuri de ceapă există? ei diferă ca formă, culoare, gust, perioada de maturare și termenul de valabilitate... Genul Onion unește mai mult de 900 de specii de plante, printre care există cele decorative, comestibile și sălbatice.

Ceapă

Ceapa este o plantă perenă cu un bulb rotund sau cărnos sau ușor aplatizat (ridiche). În funcție de varietate, culorile solzelor uscate și ale pulpei diferă (există nuanțe de alb, galben, violet).

Cultura dă o navetă comercializabilă în al doilea an după semănat nigella... În primul an, crește un set mic, care este plantat pentru a obține cepe mari, selectate.

În regiunile nordice ale Rusiei, durata cultivării legumelor este întârziată până la trei ani: din cauza climei dure, cultura nu are timp să coacă la o prezentare în doi ani.

Soiuri populare de ceapă (cu descriere):

1. Timiryazevsky - a fost introdus în 1968, potrivit pentru regiunile reci. Maturizare timpurie (maturare în 77–82 zile). Randament mediu, 2-3-2 kg / m²... Greutatea medie a unei legume este de 50–70 g. Gustul este picant.
2. Myachkovsky (foto din dreapta) - maturizare timpurie, oferă becuri semi-ascuțite plate cu o greutate de până la 70 g. Potrivit pentru depozitare. Randament comercializabil - 197-315 kg / ha. Recomandat pentru regiunile Nord-Vest, Central, Volgo-Vyatka, Volga Mijlociu și Inferior, regiunile Urale.
3. Karatalsky - maturare timpurie, potrivită pentru regiunile Pământului Negru Central, Caucazul de Nord și Volga Inferioară. Masa legumelor este de 50-120 g. Gustul pulpei este semi-ascuțit. Soiul are o calitate bună de păstrare.

Verde

Verde se numește lăstari tubulari tineri de ceapă și alte tipuri de ceapă.... Există soiuri cu napi mici care sunt cultivate de dragul verdeaței, care este folosit aproape toată primăvara, vara și toamna devreme.

mocirlă

Ceapa înrădăcinată, perenă, apare la începutul primăverii, crește până la tufe luxuriante... Are tulpini largi lungi similare cu tulpinile irisului.

Apropo. Planta este foarte aromată, este folosită în salate și pentru decorarea vaselor.

Propagat de răsaduri, împărțire și semințe.

soiurile:

1. Verde (foto) - Selecția sibiană, nu se teme de vremea rece, nu suferă de putregai alb, peronosporoză, peniciloză, rugină. Într-un loc crește până la șase ani. Gustul este ușor înțepător, frunzele sunt suculente delicate, pentru o tăietură obțin 4-6 kg / m².
2. Vals - potrivit pentru creștere în toată Rusia, rezistent la îngheț. Maturizare timpurie: frunzele delicate în spirală sunt recoltate după 28-30 de zile. Gustul este slab și delicat. După 2 ani, se obțin 4,2 kg / m².
3. Farmec - potrivit pentru toate regiunile, rezistent la frig. Mijlocul sezonului: frunzele ating maturitatea tehnică în 37–40 de zile. Gustul verdeturilor este slab. 100 g de frunze conțin 64,25 mg de vitamina C. Se obțin 1,7 kg / m pentru o tăietură.², în câteva - până la 4 kg / m² cu cultivare pe termen lung.

Șalotă

Cunoscut popular sub numele de "kushchevka". Perenă, frunzele se coacă după 30 de zile... Este perfect păstrat, fără pretenții, cu o îngrijire corespunzătoare dă o recoltă bogată. Formează până la 12 becuri.

Șalotă are un gust delicat... Ca și ceapa, este dulce, picant și semi-ascuțit. Este, de asemenea, numit arcul aristocraților, deoarece mai devreme specia era disponibilă doar oamenilor înstăriți. Planta crește rapid, se dezvoltă, se încântă cu săgeți delicioase de la începutul primăverii.

soiurile:

1. Albik (foto) - mijlocul sezonului, potrivit pentru plantarea de iarnă. Bulbii sunt rotunzi, în cuib sunt până la 11. Gustul este semi-ascuțit. Randament de navetă - 1,7 kg / m²... Potrivit pentru toate regiunile.
2. Belozerets-94 - devreme (trec 76–85 zile înainte ca frunzele să se îngălbenesc). Productivitate - 1,2-1,4 kg / m²... Solzi purpurii suculente, gust înțepător. Zonat pentru zona nordului caucazian.
3. Garanție - mijlocul sezonului, potrivit pentru toate regiunile. Recolta recoltată se păstrează timp de șase luni. Gustul pulpei albe este semi-ascuțit. Navele primesc până la 1,7 kg / m².

Batun

Vamantul abia formează bulbi, toată puterea plantei intră în tulpini până la 1 m înălțime... Apare devreme, nu se teme de îngheț. Dacă răsadurile sunt acoperite cu o peliculă imediat după topirea zăpezii, prima tăiere a tulpinilor este efectuată deja în aprilie.

Penele sunt consumate proaspete, sărate sau congelate... În timpul procesării, nu își pierde calitățile utile.

Interesant. Vitamina C în această formă conține de 2 ori mai mult decât în ​​pene de ceapă.

soiurile:

1. Aprilie (foto din dreapta) - devreme: 102-142 de zile trec de la încolțirea completă la pene care se sting. Rezistent la boli și dăunători, potrivit pentru toate regiunile. Frunzele sunt fragede, suculente, semi-ascuțite după gust. Productivitate - 100-181 kg / ha.
2. Baron - soi de iarnă rezistent la mijlocul sezonului: frunzele ating maturitatea tehnică în 35 de zile. Gustul este slab. Producție comercializabilă în al doilea an de cultivare - 9,3 kg / m².
3. Baia Verde - mijlocul sezonului, rezistent la boli. Frunze semi-ascuțite, randament - 4,2 kg / m²... Crescut în toată Rusia.

Praz

Prazul, sau ceapa de perle, numită și „regal”... Planta poate rezista la înghețuri până la -7 ° C. Are un gust delicat, dulceag, cu o ușoară tentă de usturoi.

Ei folosesc verdeață tânără și un picior alb pentru mâncare.... Planta este potrivită pentru conserve.

Referinţă. Spre deosebire de alte legume, atunci când sunt păstrate în praz, cantitatea de vitamina C din partea albă crește de mai mult de 1,5 ori.

soiurile:

1. Columbus - soi olandez de maturare timpurie, cu un gust plăcut și blând. Verdele sunt folosite proaspete, adăugate la diverse feluri de mâncare și conserve. Productivitate - 3,1 kg / m²... Columb nu este prea interesant pentru climă.
2. Vesta (foto) - o varietate de selecție internă. Înălțimea plantei - 100-140 cm, lungimea părții albe - până la 50 cm. Productivitate - 5,7 kg / m²... Gustul este excelent.
3. Trunchiul elefantului - mijlocul sezonului, potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Gustul verdeturilor este dulce-tarta. Greutate - 150 g, randament - 4,3 kg / m².

Forma lungă

Ceapa alungită este cultivată pentru napi și verzi... Mulți locuitori de vară aleg în mod special această formă de legume, pentru că navetele plate și rotunde sunt incomode de tăiat.

Astfel de naut produc ceapă și ceapă.

Soiuri populare:

1. Bamberger - soi olandez timpuriu mediu, cu randament ridicat, cu gust dulce, dar cu un miros înțepător. Păstrat mult timp, nu germinează și nu se deteriorează. În mod îngrijitor, rezistent la dăunători și boli. Becurile sunt mici, de 60–80 g fiecare.
2. Oval (foto din dreapta) - mediu târziu: trec 130 de zile înainte ca peneul să se așeze. Navele cu drepturi depline se formează într-un sezon. Masa de legume este de 150-200 g. Gustul este semi-ascuțit.
3. Sturon - ceapa medie târzie, rezistentă la boli. Potrivit pentru depozitare. Greutatea legumelor este de 80–100 g, gustul și mirosul sunt picante. Randamentul este ridicat, 230-350 kg / ha. Recomandat pentru regiunile Siberiei Centrale și de Vest.
4. Shaman - soi de la mijlocul sezonului, fără pretenții în îngrijire. Un nap este obținut din semințe într-un an, din răsaduri - după 2. Masa de legume este de 50–90 g, gustul este semi-ascuțit. Productivitate - 130-280 kg / ha.

Sevok

Sevk se numește bulbi mici obținuți din semințe.... Acestea sunt utilizate ca material de plantare pentru cultivarea navetelor mari și mijlocii.

Seturile mici nu depășesc 50 g în greutate, medii - 100 g, cele mari cântăresc mai mult de 100 g.

Soiuri populare:

1. Hercules (vezi foto) - varietate de maturizare timpurie a selecției olandeze, se maturizează în 75–80 de zile. Potrivit pentru depozitare. Gustul legumelor este picant. Producția comercializabilă pentru al doilea an este de 230–500 c / ha. Recomandat pentru regiunea centrală, rezistent la secetă.
2. glob - mijlocul sezonului, cultivat din răsaduri într-o cultură bienală. Masa de legume este de 70–90 g, gustul este semi-ascuțit. Potrivit pentru depozitare, rezistent la boli fungice. Randament comercializabil - 170-420 kg / ha.
3. Alvina - soi de mijlocul sezonului. Becurile sunt plate, roșiatice, cu o tentă purpurie. Gust mediu-ascuțit. Maturizare - până la 100%, păstrând calitatea - 6-7 luni.

Ce soi este mai sănătos pentru organism

Beneficiile cepei pentru oameni sunt enorme., dar nu se poate susține că roșul este mai util decât albul sau invers. Totul depinde de problema de sănătate sau de obiectivele de prevenire.

Orice varietate de cultură are un efect antimicrobian puternic datorită prezenței fitonutrizelor. Legumele violet și roșu sunt mai active în lupta împotriva microflorei patogene, deoarece, pe lângă fitoncide, conțin cianidină.

Dacă sarcina unei persoane este să oprească activitatea dăunătoare a microorganismelor, atunci ceapa albă va fi suficientă, dar dacă i se cere și consolidarea sistemului circulator, atunci o legumă roșie sau violetă vă va ajuta.

Planta are proprietăți antihelmintice... Navele albe sunt mai eficiente în combaterea pistruilor și a pigmentării.

Pentru consolidarea sistemului imunitar și reumplerea vitaminelor după iarnă, soiurile de ceapă verde sunt potrivite.

Plantarea și creșterea diferitelor tipuri de ceapă

Nu există nicio diferență fundamentală în cultivarea diferitelor specii de plante... Principalul lucru este să observi reguli de rotație a culturilor: predecesorii din grădină nu ar trebui să fie culturi conexe (alte soiuri sau bulboase). În caz contrar, legumele vor începe să putrezească, diverse boli se vor „agăța” de plantă.

Când plantează ceapă, ei monitorizează sincronizarea și compoziția solului: însămânțarea prea devreme, aciditatea ridicată a solului, deficiența sau excesul de azot nu vor permite planta să se dezvolte normal.

Locul pentru cultură este ales însorit, cald - suculitatea legumelor și a verzelor depinde de ea.

Important! Solul slab nutritiv va proteja planta de deteriorarea putregaiului.

Grădina este pregătită în avans... Este de dorit ca predecesorii să fie roșii sau leguminoase. Ceapa crește bine după rostopasca. Grădinarii cu experiență chiar împrăștiau-l uscat pe pământ. Planta dezinfectează solul, previne răspândirea bolilor și dăunătorilor.

Aciditatea solului trebuie să fie neutră. Patul este fertilizat cu materie organică sau compuși minerali.

Cum și când să plantăm

Ceapa este plantată primăvara devreme (pe un nap) și toamna (pe stilou).

Plantarea sevka:

1. Încălziți becurile dacă au fost depozitate într-un loc răcoros, altfel va trebui să așteptați mult timp săgețile verzi.
2. Treceți prin materialul de plantare.
3. Slăbiți din nou patul, îndepărtați buruienile.
4. Închideți sevokul până la o adâncime de aproximativ 4 cm .. Distanța dintre ele este de 6-10 cm, între paturi - 20-25 cm.

Plantarea cu semințe:

1. Schema - 13x1.5 cm.
2. Adâncimea este de aproximativ 2 cm.
3. După însămânțare, udați abundent paturile.
4. Acoperiți partea superioară cu folie de plastic pentru a crea un efect de seră.

Tehnologie și îngrijire în creștere

Pentru protejarea plantelor de la putrezire și boliîndepărtați periodic buruienile și slăbiți solul. În medie, de 1-2 ori pe săptămână.

Pentru suculitatea napii și tulpinii verzi cultura este udată o dată pe săptămână. Vara caldă - de 2-3 ori. Odată cu ploile lungi, irigarea este oprită temporar. Unele soiuri de ceapă sunt rezistente la secetă și nu au nevoie de umiditate suplimentară.

Așa că ceapa merge repede în verdeață, se hrănește cu 1 linguriță. mullein, 15 g de uree, diluată într-o găleată de apă.

Referinţă. Din ciupercă, cultura este tratată cu o soluție de sulfat de cupru. Acestea fac acest lucru atunci când tulpina atinge 15 cm. Unii grădinari adaugă soluție de rufe zdrobită.

Ce soiuri să alegeți în funcție de perioada și regiunea de plantare

În ciuda nepretenției și a rezistenței la îngheț a plantei, este indicat să alegeți acele soiuri și hibrizi potriviți pentru o anumită regiune... Consultați tabelul pentru detalii.

Este mai bine să plantezi soiuri înainte de iarnă Arzamas, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovsky, Pesti de aur, Calcedonia.

Pentru semănatul de primăvară pe banda de mijloc potrivi Sturon, Centurion și Hercules.

Soiuri de depozitare pe termen lung

Cea mai bună calitate de păstrare este pentru ceapa cu o culoare aurie a solzelor uscate... Astfel de legume au un gust amar, un miros înțepător, dar sunt păstrate aproape până la noua recoltă, datorită grosimii și numărului de solzi exteriori. Soiurile dulci au câteva solzi, sunt prea subțiri, astfel încât calitatea păstrării culturii este scăzută.

Important! Potrivit locuitorilor verii, ceapa colorată (roșu, violet) își pierde rapid prezentarea și gustul.

Cum să îl depozitați corect

Pentru depozitare sunt selectate epruvete complet coapte., dacă este necesar, sunt uscate de mai multe ori.

Camera de iernare trebuie să fie uscată și rece (temperatura - 0 ° C). Unele specii prosperă bine la -3 ° C, iar altele - la + 18 ° C. Nu este recomandat să puneți coșuri cu culturi pe balcon: leguma nu rezistă la schimbările de temperatură.

Ei păstrează recolta într-un recipient „de respirație” iarna: cutii, coșuri, saci cu plasă. Unele gospodine, respectând tradiția, împletesc becurile în coroane și le țes în „împletituri”.

Concluzie

La creșterea acestei culturi, se acordă atenție descrierii unui soi de ceapă specific, păstrării calității, prezentării și gustului, regiunilor pentru care este recomandată. Deși această plantă este nepretențioasă pentru a menține și rezistentă la condițiile meteorologice nefavorabile, este important să respectăm standardele agronomice standard pentru a obține o recoltă bogată.