Proprietăți utile pentru ceapa tocată pentru corp și cele mai delicioase rețete

Ceapa tocată se folosește separat și se adaugă la primul și al doilea fel de mâncare. Are o compoziție chimică bogată, multe calități utile, dar, în același timp, are contraindicații și, dacă este folosită incorect, poate dăuna organismului.

În articol vă vom spune cum se toacă ceapa corect și vă vom sugera să încercați mai multe rețete pentru ceapa tocată și prăjită.

Compoziția chimică și valoarea nutritivă a cepei tocate

Ceapa-napi, chiar și după tocană, păstrează cea mai mare parte a substanțelor nutritive în compoziția sa.

Conținutul de calorii de 100 g de produs proaspăt este de 45 kcal, dar, ca urmare a tratamentului termic, crește. Prin urmare, dacă urmați cifra sau respectați principiile unei alimentații sănătoase, se recomandă să acordați atenție schimbării acestui indicator, precum și indicelui glicemic și BJU al acestei legume.

Urme și vitamine

Leguma are o compoziție chimică bogată. Include:

• fibre alimentare;
• frasin;
• acizi grași saturați, poli- și monoinsaturați;
• aminoacizi esențiali și neesențiali;
• Sahara;
• omega-3 și -6;
• steroli;
• vitamina A;
• alfa și beta-caroten;
• vitamina E;
• vitamina C;
• Vitamine B;
• vitamina K;
• calciu;
• potasiu;
• fier;
• sodiu;
• fosfor;
• magneziu;
• zinc.

Conținut de calorii, BJU și indice glicemic la 100 g

Conținutul caloric de ceapă fiartă la 100 g este 47 kcal.

BJU fără ulei vegetal:

• proteine ​​- 1,4 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați - 8,8 g.

Friptura are un indice glicemic de 15... Cu toate acestea, aceasta este o cifră medie, în funcție de varietate și componente suplimentare, poate crește până la 98.

Referinţă. Ceapa a fost cultivată acum mai bine de 4 mii de ani, iar pământul natal al soiului de ceapă este regiunile muntoase din Asia Centrală.

Beneficii pentru organism

După tratamentul termic, majoritatea substanțelor nutritive sunt reținute în becuri.

Tocana este capabila sa:

• îmbunătățirea sistemului genitourinar;
• crește imunitatea și îmbunătățește funcțiile de protecție ale organismului;
• stimulează rinichii;
• au efect diuretic;
• promovarea producției de insulină;
• accelerarea proceselor de digestie și metabolice;
• reduce conținutul de colesterol „rău” din sânge;
• accelerarea recuperării viralelor și răcelilor;
• îmbunătățește pofta de mâncare.

Utilizarea regulată a acestui produs contribuie la acumularea de substanțe nutritive și minerale în organism.

Se recomandă adăugarea acestuia în alimente pentru următoarele probleme:

• boli ale sistemului cardiovascular;
• ateroscleroza;
• tensiune arterială crescută;
• tendința la răceli frecvente.

Ceapa fiartă are un efect benefic asupra femeile Sănătate - crește fertilitatea și are un efect benefic asupra organismului atunci când transportă un făt.

Daune și contraindicații pentru utilizare

Ca orice produs alimentar, tocanita are o serie de proprietăți dăunătoare.

Cu utilizare excesivă:

• afectează negativ funcționarea sistemului nervos, crește excitabilitatea;
• duce la excesul de greutate;
• provoacă o reacție alergică;
• poate provoca un atac de astm.

Pentru ca vasul să fie benefic numai, este important limitați cantitatea acestuia.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că leguma are o serie de contraindicații:

• intoleranță și alergii;
• patologia pancreasului, intestinelor și stomacului;
• astm;
• varsta pana la 5 ani.

100 g de ceapă pe zi vor umple lipsa de vitamina C, dar în caz de probleme de sănătate, este mai bine să-i limitezi utilizarea la 50 g.

Interesant pe site:

Proprietățile vindecătoare ale cepei coapte

Cum se prăjesc ceapa: cele mai bune moduri și rețete delicioase

Metode populare eficiente de tratament al cepei

Este posibil să se toacă ceapa roșie

Toate tipurile de ceapă sunt potrivite pentru tocană, chiar și soiuri roșii și verzi... Dar unele gospodine preferă să nu se toacă napi roșii, deoarece, ca urmare a tratamentului termic, produsul poate deveni neatractiv.

Retete de ceapa fiarta

Retetele detaliate pentru ceapa tocata te vor ajuta sa pregatesti un preparat delicios chiar si pentru bucatarii novici.

Cu morcovi

Garnitura cu ceapă fiartă și morcovi este un mod ușor. Particularitatea acestui fel de mâncare este capacitatea de a o folosi ca farfurie sau sos de legume, prin ajustarea grosimii.

Atenţie! Este mai bine să gătiți această farfurie laterală cu morcovi dulci și suculenți. Legumele cu rădăcină de nutrețuri amare nu vor funcționa.

ingrediente:

• ceapă de navetă - 4-5 buc .;
• morcovi (mari) - 2 buc .;
• pasta de rosii - 3 linguri l .;
• ulei vegetal - pentru prăjire;
• zahăr - 1 lingură;
• apă - ½ cană;
• sare, piper măcinat - după gust.

Metoda de gătit:

1. Cojiți legumele, prăjiți morcovii pe o răzătoare grosieră și tăiați ceapa în fâșii.
2. Turnați uleiul vegetal într-o cratiță și lăsați-l să fiarbă la foc mediu timp de câteva minute.
3. Adăugați morcovii în uleiul încălzit și prăjiți până când este fraged.
4. Adăugați ceapa, sarea și ardeiul și amestecați bine.
5. După ce legumele sunt moi și maro auriu, turnați peste sosul format din apă caldă, zahăr granulat și pastă de roșii.
6. Se agită, se fierbe, se acoperă și se fierbe timp de 10 minute la foc mic.

Pasta de roșii poate fi înlocuită cu suc natural din roșii proaspete.

Cu roșii și brânză feta

În Bulgaria, o tocană făcută din brânză feta, roșii și ceapă este populară.

A lui preparat din următoarele componente:

• brânză feta - 0,4 kg;
• ceapă - 4 buc .;
• roșii proaspete - 3 buc .;
• ulei vegetal - 100 ml;
• unt - 1 lingură l .;
• piper măcinat după gust.

Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal, adăugați unt și așteptați să se topească. Apoi ceapa și roșiile tocate fin sunt trimise în tigaie, ardei și tocană timp de 5 minute.

Puneți brânza pe amestecul de legume într-o bucată sau tăiați în pătrate, acoperiți și fierbeți încă 10-15 minute la foc mic.

În greacă

În bucătăria greacă, ceapa este adesea ingredientul principal în prepararea a doua preparate. În același timp, dobândește un gust neobișnuit, care apelează chiar și la cei mai fastidiști gurmanzi.

Compoziţie:

• ceapă - 1 kg;
• miere lichidă - 50 g;
• suc de roșii - 120 ml;
• ulei de măsline - 50 ml;
• oțet de vin - 20 ml;
• telina - 2 tulpini;
• vin alb uscat - 20 ml;
• piper măcinat și sare după gust.

Acest preparat lateral rapid și gustos este servit cu paste, păsări de curte, precum și mâncăruri cu carne și pește.

Pași de gătit:

1. Cojiți ceapa și tăiați-o în sferturi. Dacă sunt mici, gătiți întregi.
2. Într-o tigaie sau o cratiță adâncă, încălziți uleiul de măsline și lăsați ceapa în el aproximativ 5 minute.
3. Adăugați miere și gătiți încă 2 minute.
4. Se toarnă oțet și vin, se amestecă.
5. Adăugați țelină feliată.
6. Se toarnă suc de roșii și se amestecă.
7. Se aduce la foc mic și se fierbe până se îngroașă.

Ceapa cu ierburi

Ceapa parfumată cu ierburi va fi o gustare bună pentru kebab-urile de porc și va decora masa festivă.

Lista componentelor:

• ceapă de navet - 4 buc .;
• ceapă roșie - 2 buc .;
• Ierburi provensale (uscate) - 1 lingură. l .;
• pătrunjel - 1 buchet;
• cimbru proaspat - 1 crenguta;
• suc de lămâie - 1 lingură. l .;
• usturoi - 2 căței;
• ulei de măsline - 3 lingurițe l .;
• Muștar Dijon - 1 lingură;
• piper măcinat și sare după gust.

Chiar și bucătarii începători se pot ocupa de prepararea acestui fel de mâncare. Reteta presupune tocatul legumelor nu pe aragaz, ci in cuptor.

Ghid pas cu pas:

1. Ungeți usturoiul pe o răzătoare fină și combinați cu ulei, muștar, sare, ierburi provensale, piper, suc de lămâie și cimbru.
2. Tăiați legumele în inele mari, puneți o foaie de copt și umpleți cu pansamentul rezultat.
3. Se introduce într-un cuptor încălzit la 200 ° C și se fierbe timp de 15 minute.
4. Presarati vasul finit cu ierburi tocate.

Șalotă

Italienii au fost primii care au tocanit șovăielile. Va pregăti aproximativ 40-60 de minute pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare.

Instrucțiune pas cu pas:

1. Se încălzește 4 lingurițe. l. ulei vegetal și dizolva 2 lingurițe. l. zahar granulat.
2. Tăiați 250 g morcovi în fâșii și săriți împreună cu 750 g de șoturi în ulei dulce.
3. Ardei, sare, se adaugă 4 linguri. l. oțet de vin și 250 ml de vin trandafir uscat, se fierbe timp de 30 de minute.
4. Adăugați 2 lingurițe în vasul terminat. l. stafide și 50 g de nuci de pin.

Cum se toacă și se salvează ceapa tocată pentru iarnă

Unele gospodine pregătesc ceapa tocată pentru iarnă. Aceasta crește durata de valabilitate a becurilor deteriorate.

Pentru a pregăti albi de iarnă, veți avea nevoie:

• ceapă - 0,5 kg;
• ulei vegetal - 4 linguri. l .;
• piper negru măcinat - opțional.

Cojiți ceapa și clătiți.

Consiliu. Pentru a evita „plânsul” în timp ce gătiți, înmuiați ceapa decojită în apă rece timp de 1 oră.

Algoritmul de gătit:

1. Tăiați ceapa, mărimea bucăților depinde de preferințele dvs.
2. Se pun într-o tigaie și se prăjesc în ulei fierbinte până se rumenesc.
3. Se toarnă puțină apă și piper, puteți adăuga puțină pastă de roșii pentru aromă.
4. Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
5. Pune ceapa finită în borcane sterilizate și rulează.
6. Acoperiți borcanele cu un prosop și, după o zi, puneți-le la frigider sau duceți-le la un subsol rece.

Ceapa fiartă este o gustare excelentă de iarnă și poate fi adăugată în supe și alte feluri de mâncare ca condiment.

Concluzie

Ceapa proaspătă este mai sănătoasă decât cea fiartă, dar a doua are un gust plăcut și este lipsită de amărăciune naturală. De asemenea, conține o mulțime de vitamine și minerale, așa că chiar și dietele îl mănâncă. Rețetele pas cu pas din articolul nostru vă vor permite să gătiți o varietate de cepe fiarte pentru fiecare gust.