Ce este var și cum este diferit de lămâie

Lămâile și lămâile sunt citricele populare în gătit. Acestea sunt adăugate la mâncăruri pentru a oferi o aromă delicată și un gust proaspăt, acru și sunt folosite ca gustare pentru băuturile alcoolice. Din fructe se prepară diverse cocktailuri: chiar și marinari portughezi din trecut au început să adauge sucuri de citrice în băuturile alcoolice.

Deși varul este similar genetic cu lamaia, sunt plante diferite. Luați în considerare diferența dintre var și lămâie, modul în care cresc și care dintre aceste fructe este mai sănătos.

Ce este var

Aceasta este o specie din genul Citrus și fructul său eponim. Fructele sunt deseori confundate cu lamaia, așa că haideți să aruncăm o privire la câteva puncte:

1. Lămâie verde - este o lămâie necoapte? Nu, aceasta este o specie separată.
2. Acesta nu este rezultatul traversării diferitelor culturi, ci a unei specii independente de plante citrice. Lămâia, potrivit oamenilor de știință, este un hibrid spontan de citron și portocal amar.
3. În funcție de soi, limele sunt verzi sau galbene, dar, de obicei, coaja și carnea sunt verzi.

Exista multe soiuri de plante... Cele mai populare sunt:

• mexican - tei adevărat acru, cu pielea subțire verde și pulpa suculentă, cel mai frecvent;
• persană - un fruct mic, de formă ovală, cu un ten galben pal și pulpă suculentă verzuie, cu gust acru;
• palestinian - un fruct cu o formă sferică sau ovală, cu o coajă gălbuie netedă și pulpă de aceeași culoare, gustul este proaspăt, fără acid și amărăciune;
• Neopolitanum - unul dintre cele mai vechi soiuri, fructele verzi cu pielea subțire și carnea acră suculentă fără gropi, sunt apreciate în gătit.

Citricele au devenit baza pentru crearea hibrizilor: limequat (lime + kumquat), limonayme (lime + lămâie) etc.

Când este sezonul varului și unde cresc

Cultura crește în zone tropicale până la 1000 m deasupra nivelului mării. Este adaptat la condițiile unui climat tropical umed, despre care nu se poate spune despre lămâie.

Referinţă. Patria plantei este considerată a fi Peninsula Malacca (Asia de Sud-Est).

Planta este cultivată pe scară largă în India, Brazilia, Venezuela, țări din Africa de Vest, Myanmar, Sri Lanka. Cu toate acestea, pe piața internațională, fructele provin în principal din Mexic, Egipt, India, Cuba și Antilele.

Sezonul citricelor este pe tot parcursul anului, însemnând înflorirea și maturarea pe tot parcursul anului. Înflorirea în masă este observată de la începutul sezonului ploios în mai-iunie, iar recolta principală se recoltează în august, septembrie și octombrie.

Care este diferența dintre var și lămâie

Este o concepție greșită comună că varul este o lămâie necorespunzătoare. Ambele plante aparțin aceluiași gen, sunt considerate rude genetice, dar aici se termină asemănările. Citricele în sine, fructele și perioadele de fructificare diferă.

Aspect

Varul crește în tropice și este un copac sau arbust mic de 1,5–5 m înălțime cu o coroană densă. Lămâia preferă subtropicele, înălțimea sa este de 5-8 m, coroana este piramidală sau răspândită.

Limba dă roade pe tot parcursul anului, lămâie - o dată, toamna. Diferențele dintre fructe sunt prezentate în tabel.

Gust

O altă diferență între var și lămâie este gustul.Acesta din urmă are o aromă pronunțată acru, delicat de citrice. Primul are un gust foarte acru, cu o amărăciune caracteristică. Aroma citrică este pronunțată, ascuțită și proaspătă.

Proprietăți

Ambele fructe conțin multe substanțe benefice, dar compoziţie a lor nu este identică. Să stabilim care este diferența dintre var și lămâie în ceea ce privește compoziția chimică.

Ambele conțin beta-caroten, vitaminele E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. Lămâia conține mai mult acid ascorbic (40 mg la 100 g față de 29 mg în var).

Compoziția minerală a fructelor este similară. Ambele contin calciu, potasiu, fier, magneziu, fosfor, sodiu, zinc, cupru, mangan, seleniu. Lămâia conține de multe ori mai mult cupru (240 mcg la 100 g față de 65 mcg în var).

Datorită compoziției sale bogate, fructele au multe proprietăți benefice:

• refacerea lipsei de vitamina C din organism;
• întărirea sistemului imunitar;
• îmbunătățirea digestiei;
• normalizarea proceselor metabolice;
• scăderea oboselii, iritabilității, anxietății;
• normalizarea sistemului cardiovascular.

Citricele sunt recomandate femeilor însărcinate cu toxicoză, pentru tratamentul și prevenirea deficiențelor de vitamine, infecții respiratorii acute și infecții virale respiratorii acute, boli ale tractului gastro-intestinal etc.

Ambele fructe sunt utilizate în mod activ în cosmetologie. Sunt utilizate pentru a produce produse pentru albirea și curățarea pielii, întărirea părului și a unghiilor, refacerea pielii deteriorate, netezirea ridurilor, tonifierea și creșterea celulelor noi.

Ceea ce este acru - lămâie sau var

Un tei mai acru, are o amărăciune caracteristică. Gustul și aroma sunt mai accentuate.

Este imposibil să se stabilească care fructe este mai bună. Ambele conțin aproape aceleași vitamine și minerale, ceea ce înseamnă că sunt la fel de benefice pentru organism.

Referinţă. Când este gătit, cea mai mare parte a vitaminei C este distrusă. Pentru beneficii maxime, fructele sunt cele mai bine consumate proaspete.

Principalul criteriu pentru alegerea unui făt este preferințele tuturor. Când cumpărați, este important să evaluați aspectul fructului. Principalele semne care indică maturitatea și calitatea:

• suprafață netedă fără gropi și denivelări;
• elasticitate, dar nu fermitate;
• coaja este verde uniformă (var) și galbenă (lămâie);
• parfum proaspat

Păstrați fructele la frigider în zona proaspătă. Perioada de valabilitate la rece - 3 săptămâni, la temperatura camerei - 1 săptămână.

Este interesant:

Var de cafea - care este această plantă

Cum să crești var de pe o piatră sau butași acasă

Suc de lime și concentrat: compoziție, proprietăți, aplicare, contraindicații

Concluzie

Genul de citrice este plin cu o mare varietate de plante, în care este ușor de confundat. Prin urmare, apar deseori întrebări clarificatoare: de exemplu, ce este var și cum diferă de lămâie, este la fel sau nu, care dintre ele este acru.

Varul este o specie separată, similară genetic cu lămâia. Spre deosebire de fructul galben și suculent, teiul este verde, pulpa este mai suculentă și acră, cu amărăciune.