Rețete pentru delicioase castraveți feliați murate în borcane pentru iarnă

Ce să faci cu o recoltă mare de castraveți? Este timpul să le tăiem în felii delicioase și pregătește-te pentru iarnă... Un bonus frumos - puteți folosi chiar și fructe supraîncărcate.

Aflați cum să preparați ingredientele și să vă păstrați produsul finit în acest articol. Să împărtășim câteva rețete dovedite și simple, dar variate.

Caracteristici de castraveți tăiați murat

Castraveții feliați sunt mai moi și mai suculenți decât castraveții întregi. Dar castraveții feliați marinați pentru iarnă în borcane sunt gustoase și crocante numai dacă respectați anumite reguli:

• înmuiați castraveții timp de 1 până la 4 ore;
• extrage boabe mari din fructe supraîncărcate;
• cercurile de legume nu trebuie să fie prea înguste sau lățime, lățimea optimă este de 2,5 cm;
• se adaugă rădăcina de hrean, frunza de hrean sau frunza de stejar pentru crunch;
• pentru ca fructele să fie ferme și crocante, turnați marinata în borcan treptat.

Pregătirea ingredientelor și a recipientelor

Castraveții necesită preparare:

1. Spălați-le în apă rece și curățați-le bine.
2. Umpleți un bazin cu apă cu gheață și adăugați legume.
3. Se înmoaie câteva ore. Nu vă expuneți la lumina soarelui.
4. Tăiați cozile de pe ambele părți.
5. Tăiați legumele în felii.
6. Dacă semințele sunt foarte mari, îndepărtați-le.

Este important să se pregătească nu numai fructele, ci și băncile:

1. Spălați recipientele cu soluție de sodă. Mai bine să nu folosiți detergenți.
2. Clătiți bine cu apă rece.
3. Uscat.
4. Sterilizați în cuptor sau pe aragaz.
5. Turnați apă clocotită peste capace.
6. După sterilizare, asigurați-vă că toate containerele sunt intacte și nu prezintă fisuri.

Rețete de castraveți murata

Vă prezentăm în atenția dvs. cel mai bun Rețete pe prepararea castraveților, tăiați în cercuri. Vă recomandăm să le încercați în acest sezon.

Fără sterilizare cu pătrunjel

Pentru aceasta sunt potrivite conservele de litru și jumătate de litru.

ingrediente:

• castraveți - 4 kg;
• pătrunjel - 100 g;
• zahăr - 6 lingurițe. l. cu un tobogan;
• sare - 3 linguri. l. cu un tobogan;
• piper negru măcinat - 1 lingură. l .;
• ulei vegetal - 250 ml;
• otet 9% - 200 ml.

Metoda de gătit:

1. Tăiați fructele în felii într-o cratiță, tocați pătrunjelul.
2. Se adaugă sare, zahăr, piper, se adaugă ulei și se amestecă.
3. Lăsați conținutul timp de 4-5 ore.
4. După ce apare o cantitate suficientă de suc, așezați recipientul pe aragaz. Amestecând regulat, fierbeți, turnați în oțet.
5. Păstrați pe foc nu mai mult de 5 minute, astfel încât castraveții să nu devină moi și aranjați în borcane sterilizate până la marginea gâtului.
6. Rulează imediat și, întoarsă, înfășoară cu un prosop până se răcește.

Felii cu ceapă și ierburi

Astfel de semifabricate sunt făcute fără sterilizare.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:

• castraveți - 3 kg;
• verdețuri de pătrunjel și marar - 100 g;
• ceapă - 4 buc .;
• usturoi - 1 cap;
• sare - 3 linguri. l .;
• zahăr - 5 lingurițe. l .;
• ulei - 200 ml;
• otet 9% - 150 ml.

Cum să gătească:

1. Tăiați castraveții în felii, ceapa în jumătate de inele, tocați ierburile, zdrobiți usturoiul.
2. Puneți totul într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și unt.
3. Amestecați ingredientele și lăsați 6 ore.
4. După extragerea unei cantități mari de suc, încălziți conținutul cratiței la fiert, adăugați oțet și fierbeți timp de 3 minute. Castraveții ar trebui să devină verzi de măsline.
5. Opriți, turnați în borcane și sigilați.

O rețetă rapidă simplă

Cum să alegeți castraveții feliați foarte repede și ușor? Ai nevoie doar de ingrediente care sunt întotdeauna în casă.

ingrediente:

• castraveți - 1 kg;
• arc - 1 cap;
• usturoi - 6 cuișoare;
• apa - 0,4 l;
• pasta de rosii - 5 linguri l .;
• sare - 2 linguriță;
• zahăr - 2,5 lingurițe. l .;
• boabe de piper negru - 3 buc .;
• ulei vegetal - 2,5 linguri. l.

Metoda de gătit:

1. Tocati castravetii si ceapa, zdrobiti usturoiul.
2. Pregătiți marinada.
3. Aduceți marinada la fiert și adăugați legumele.
4. Gatiti 10 minute, amestecand ocazional.
5. Adăugați usturoi și 50 ml de oțet 9% 2 minute până când este fraged.
6. Se toarnă în borcane și se închide.

Dulce

Tăiați în cercuri 3 kg de castraveți și așezați-le într-o cratiță. Adăugați următoarele ingrediente:

• ceapă în jumătate de inele - 0,5 kg;
• usturoi tocat - 1 cap;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• ulei vegetal - ½ cană;
• piper negru măcinat - 1 lingură;
• frunză de dafin - 3 buc.

Procedură:

1. Se amestecă totul și se lasă într-un bol pentru marinare 1 oră.
2. În acest timp, sterilizați conservele și capacele. Aranjați salata în borcane de litru și trimiteți-o la sterilizare. Puneți o cârpă pe fundul tigaiei pentru sterilizare. Pune borcane de castraveți și toarnă apă până la umerii borcanelor.
3. După fierbere, borcanele de litru trebuie sterilizate timp de 15 minute la foc mic.
4. Rotiți-vă, întoarceți-vă cu susul în jos și înfășurați până se răcește.

În poloneză

Cel mai delicios preparat este o combinație de castraveți cu morcovi și usturoi.

Ingrediente pe litru borcan:

• castraveți - 0,6 kg;
• morcovi - 50 g;
• usturoi - 3 căței;
• mărar - 1 umbrelă;
• ardei iute - 1 cm;
• boabe de piper negru - 5 buc .;
• mazăre allspice - 3 buc .;

Pentru marinada:

• apă - 0,5 l;
• sare - 1 lingură l .;
• zahăr - 2 lingurițe. l. cu un tobogan;
• oțet de masă (9%) - 40 ml.

Metoda de gătit:

1. Puneți usturoiul și condimentele zdrobite în borcane sterilizate.
2. Tăiați castraveții și morcovii în cercuri și puneți-o acolo.
3. Se fierbe marinata (fără oțet), se fierbe, se adaugă oțet, se amestecă și se toarnă în borcane.
4. Acoperiți și puneți borcanele să se sterilizeze 20 de minute.
5. Rulează.

În coreeană

Această gustare picantă și savuroasă este perfectă chiar și pentru o cină festivă într-o seară de iarnă. Are un gust mai bun dacă utilizați un morcov special în stil coreean în timpul gătitului.

Produse obligatorii:

• castraveți - 1 kg;
• morcovi - 250 g;
• usturoi - 6 cuișoare;
• zahăr - 2 lingurițe. l. cu un tobogan;
• sare - 1 lingură l .;
• condiment pentru morcovi coreeni - 10 g
• otet 9% - 50 ml
• ulei vegetal - 50 ml.

Cum să gătească:

1. Tăiați castraveții în felii lungi, din semințe prea mare scoate fructele.
2. Încingeți morcovii pe o răzătoare specială pentru morcovi coreeni și adăugați puțină sare.
3. Faceți un pansament într-un recipient separat: amestecați sare, zahăr, condimente, ulei și oțet.
4. Se amestecă castraveții cu morcovii, se condimentează și se amestecă din nou.
5. Se lasă 2-3 ore.
6. Pune amestecul pe foc, dă la fierbere, gătește la foc mic timp de 10 minute, până când castraveții își schimbă culoarea în măsline.
7. Așezați în borcane și sigilați.
8. Se răcește treptat punând pe capac și acoperind cu un prosop cald.

finlandeză

Castraveți dulci și acriți Marinada este pregătită inițial într-o cratiță mare.

Turnați 3 litri de apă și adăugați:

• sare - 6 lingurițe. l. cu un tobogan;
• zahăr - 500 g;
• condimente - muștar, frunze de dafin, ardei negru.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe saramura, se adaugă 400 ml de oțet 9% și se aduce la fierbere din nou.
2. Se taie fiecare castravete în mai multe bucăți mari și se înmoaie în saramură clocotită.
3. În timp ce se agită, se gătește până când fructele tăiate își schimbă culoarea.
4. Aranjați în borcane sterilizate, turnați cu saramură și rulați cu capacele fierte.

Felii in marinata de rosii

Pentru a prepara 8 conserve de 0,5 litri, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• castraveți - 2,5 kg;
• roșii - 1,3 kg;
• ardei gras - 3 buc .;
• zahăr - 110 g;
• ulei - 100 g;
• sare - 1,5 linguri. l .;
• otet 9% - 70 ml;
• ceapă - 4-5 buc.

Tăiați castraveții în felii lungi.

Faceți o marinată din roșii și ardei, trecând-o printr-o mașină de tocat carne sau tocându-le într-un blender.

Gătirea pe etape:

1. Tăiați roșiile și ardeii.
2. Se toacă ceapa și se prăjește 5 minute.
3. Combinați ceapa cu roșiile și ardeii, la foc mic timp de 15 minute.
4. Adăugați sare, zahăr, oțet și mai fierbeți încă 5 minute.
5. Pune felii de castravete preparate.
6. Gătiti câteva minute, amestecând constant, până când castraveții își schimbă culoarea.
7. Îndoiți borcanele sterilizate preparate și rotiți-le.

Acest lucru face o gustare delicioasă care poate fi păstrată la temperatura camerei.

În sos de usturoi

Pentru a prepara borcane de 4 litri de castraveți picanți tocați, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• castraveți - 4 kg;
• zahăr - 200 g;
• otet 9% - 200 ml;
• ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• usturoi tocat - 2 lingurițe. l. cu un tobogan;
• sare - 2 lingurițe. l. cu un tobogan;
• piper negru măcinat - 1 lingură. l.

Cum să gătească:

1. Amestecați usturoiul zdrobit și toate condimentele cu uleiul și oțetul într-un recipient separat.
2. Tăiați castraveții în felii lungi și puneți-o într-o cratiță mare. Turnați amestecul acolo.
3. Se amestecă totul și se lasă la marinat timp de 3 ore, amestecând ocazional.
4. Întindeți borcanele pregătite și puneți borcane de 0,5 litri pentru a fi sterilizate - 5 minute, 1 litru - 10 minute.

Cu unt

În ulei, castraveții sunt neobișnuit de aromate.

Ingrediente pe litru:

• 500 g de castraveți;
• 1 ceapa medie;
• 150 ml ulei parfumat netrefinat;
• 70 ml de oțet 9%;
• sare;
• zahăr;
• ienibahar;
• Frunza de dafin.

Metoda de preparare:

1. Tăiați castraveții în inele groase și puneți-o într-o cratiță.
2. Se taie ceapa în fâșii și se adaugă la castraveți.
3. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și zahăr.
4. Adăugați allspice, frunza de dafin, uleiul și oțetul.
5. Se amestecă și se lasă să se fierbe timp de 2 ore.
6. Pune pe foc și gătește până când castraveții își schimbă culoarea.
7. Puneți în borcane sterilizate, acoperiți cu capacele și lăsați să se încălzească în apă ușor clocotită timp de 15 minute. După aceea, sigilați borcanele pentru păstrarea iernii.

Recomandări pentru depozitarea apartamentului

Trebuie să vă gândiți în avans la spațiul de stocare pentru semifabricate. Poate fi o cămară întunecată sau o loggie. În aceste scopuri, sunt utilizate dulapuri gata sau este creat un sistem special de depozitare. Rafturile trebuie să fie puternice și să aibă suficientă înălțime între ele pentru a găzdui conservele de diferite dimensiuni. În lipsa locurilor speciale, piesele de lucru sunt depozitate chiar și sub pat.

Atenţie! Nu depozitați piese de lucru în baie, toaletă, lângă baterii sau în nișe greu accesibile.

Băncile ar trebui verificate periodic, o dată pe lună. Asigurați-vă că capacele nu sunt umflate, marinada este aceeași claritate și nu există nici o mucegai. Într-un apartament, astfel de semifabricate pot fi păstrate până la 7 luni, după care își pierd gustul și beneficiile.

Sfaturi de gătit

Sfatul principal pentru gătit este să îl păstrați curat și steril:

• conservele se spală cu bicarbonat de sodiu și se sterilizează cu abur, în cuptorul sau cuptorul cu microunde;
• capacele trebuie fierte;
• legumele se spală și se înmoaie;
• spală bine verdeturile.

Nu folosiți capace de șurub vechi. Acestea pot fi deteriorate, ducând la deteriorarea pieselor de prelucrat.

Atenţie! Castraveții feliați nu sunt combinați cu pepene verde, pepene galben, alte fructe de pădure și fructe. Dacă doriți să adăugați alte ingrediente la ele, este mai bine să optați pentru roșii cherry sau ardei gras.

Concluzie

Rețetele din selecție vor ajuta în cazul unui număr mare de castraveți sub standard. Toate semifabricatele sunt frumoase și gustoase. Principalul lucru este să sterilizați borcanele, să curățați bine pielea legumelor de la contaminare. Nu poți combina castraveții cu fructele și fructele, mai bine cu roșiile și ardeii. Este mai bine să păstrați containerele cu semifabricate într-un loc răcoros și întunecat. Este inacceptabil să lovești razele de soare pe maluri.