Unde și cum se păstrează migdalele acasă, decojite și în coajă

Migdalele sunt o nucă populară, cu un gust plăcut și aromă ușoară. Conține multe substanțe utile, grăsimi valoroase și este utilizat pe scară largă în gătit. Se mănâncă fără prelucrare prealabilă, folosit ca aditiv la salate, feluri principale și deserturi. Chiar și făina este făcută din ea, care înlocuiește perfect grâul.

Migdalele nu sunt ieftine, de aceea este important să știi cum să le depozitezi acasă, decojite și nepărțite, astfel încât să nu se strice prematur.

Selecția de migdale

Pentru ca durata de valabilitate a migdalelor să fie cât mai lungă, este important să faceți alegerea corectă atunci când cumpărați nuci. Atenție la următorii parametri:

1. Forma și dimensiunea. Nucile trebuie să aibă o formă regulată de lacrimă, care seamănă cu semințele de floarea soarelui. Este important ca toate nucile să aibă aceeași dimensiune. Acest lucru sugerează că au fost colectate în același timp.
2. Aspect. Culoarea trebuie să fie uniformă, fără rugini, mucegai și alte pete, găuri care indică infestarea insectelor.
3. Miros. O aromă ușoară specifică de migdale indică prospețimea produsului. Un miros amar și rancios este un semn al stricării.
4. Umiditate. Migdalele trebuie să fie uscate, dar nu uscate. Este important ca sâmburele să nu fie umed. Aceasta se verifică mușcând piulița. Dacă este prea greu, dar nu crocant, atunci este suprasolicitat. Dacă este moale și stricte, atunci produsul este umed.
5. Scoici. Ar trebui să fie ferm, colorat uniform, fără pete, jetoane sau alte deteriorări.

Nucile inshell au o durată de viață mai lungă. Prin urmare, astfel de migdale sunt alese pentru păstrarea pe termen lung.

Sfat! migdală în greutate este mai ieftin decât un produs ambalat și este mai ușor să-i verifici calitatea.

Pregătirea depozitării

Migdalele nu au nevoie de niciun preparat special pentru păstrare. Tot ce trebuie să faceți este să le sortați, să eliminați toate exemplarele deteriorate și de calitate scăzută, precum și impuritățile străine.

În ciuda faptului că migdalele în coajă sunt păstrate mai mult timp, unele gospodine preferă să curețe în prealabil unele dintre stocuri. Într-adevăr, în această formă este mai ușor de utilizat produsul pentru gătit.

Învelișul dur este deschis cu o nucă de nuci sau un ciocan mic. Este important să folosiți instrumentul cu atenție, pentru a nu deteriora miezul.

Există mai multe moduri de a coaja peliculă brună din migdale. O opțiune este să turnați apă clocotită peste nuci. După aceea, filmul se va separa cu ușurință de miez.

Migdalele crude durează mai mult decât migdalele prăjite. Unele gospodine încă o usucă.

Sfat! Migdalele sunt uscate într-un uscător electric, cuptor cu microunde, într-o tigaie, în cuptor sau în aer curat într-un mod natural. Această din urmă opțiune vă permite să economisiți mai mulți nutrienți.

Depozitarea piulițelor nepercutate

Migdalele în coajă au cea mai lungă durată de valabilitate. Învelișul dur protejează miezul de factori de mediu negativi, bacterii și insecte, îl împiedică să se oxideze în aer. Este recomandat să îl cumpărați pentru depozitare pe termen lung într-un apartament.

Înainte de a păstra migdale proaspete, este important să le creați condiții optime. Camera trebuie să fie uscată. Este recomandabil să păstrezi locul la rece. Cel mai bine este o cămară sau un dulap sub pervazul ferestrelor. Dacă nu există astfel de încăperi, piulițele sunt depozitate cât mai departe de aragaz.

Containerele pentru migdale inshell trebuie să fie respirabile.În caz contrar, produsul va deveni umed. Gospodinele folosesc cutii de carton și lemn, pungi din material textil, pungi de hârtie. Polietilena și recipientele sigilate din plastic sau sticlă nu sunt adecvate.

Locul de depozitare a migdalelor trebuie protejat de lumina directă a soarelui. Lumina ultravioleta distruge o parte din compuși din produs, ceea ce o face mai puțin utilă.

Nu lăsați umiditatea să intre în recipient cu nuci. Acest lucru va provoca deteriorarea prematură a mucegaiului și a produsului.

Este interesant:

O selecție a celor mai bune soiuri de varză pentru murat și depozitare pentru iarnă

Beneficiile și prejudiciile cojilor de portocale, regulile de pregătire, păstrare și utilizare a acestora

Depozitarea migdalelor decojite

Migdalele tinere decojite se recomandă să fie păstrate într-o coajă brună (film). Curățați-o imediat înainte de utilizare. De asemenea, protejează produsul de oxidare, prelungindu-și termenul de valabilitate.

Există mai multe moduri de a stoca sâmburi de migdale decojite. Fiecare dintre ele are propriile nuanțe.

La temperatura camerei

Migdalele tinere au cea mai mică durată de valabilitate la temperatura camerei. Devine rapid saturat de umiditate, capătă un gust rancios și își pierde aroma.

Pentru a minimiza impactul asupra mediului și a prelungi durata de valabilitate a produsului, acesta este plasat în dulap sau pe raftul de jos al unei unități de bucătărie.

Sâmburii sunt păstrate cel mai mult timp într-un pachet de vid. Nucile sunt adesea vândute deja sub această formă. Există forme speciale, precum și aspiratoare pentru utilizare independentă la domiciliu.

Dacă ai cumpărat migdale în greutate și nu există nicio modalitate de a le aspira acasă, nucile sunt puse într-un borcan curat și uscat, care este sigilat. Nu este recomandat să puneți migdale în cutii metalice, care le accelerează oxidarea.

La frigider

Migdalele se păstrează cel mai bine la frigider. Există o temperatură scăzută pentru a prelungi perioada de valabilitate.

Există și alte alimente în compartimentul frigiderului. Dacă sunt păstrate necorespunzător, mirosurile lor se amestecă, ceea ce afectează negativ gustul. Pentru a preveni acest lucru, migdalele sunt introduse într-un sertar cu legume. Este preambalat într-o pungă de plastic sau tavă de plastic. Legumele și fructele neacoperite sunt plasate în apropiere, dar nu usturoi și ceapă.

Apa se adună adesea în sertarele de legume. Este important să protejați piulițele împotriva pătrunderii lichidului. Dacă umiditatea pătrunde sub ambalaj, va trebui să mâncați sâmburi de migdale în 1-2 zile. În caz contrar, vor deveni improprii pentru consumul uman.

Notă! Migdalele nu se păstrează la frigider dacă condensul curge pe pereți și se termină în sertarele de legume.

Dacă din anumite motive, depozitarea nuci în frigider este imposibilă, iarna acestea sunt așezate pe un balcon vitrat. Acolo nu vor mai minți.

În congelator

Nuci sunt păstrate pentru cel mai lung timp în congelator. Cu toate acestea, nu își pierd proprietățile benefice. De asemenea, gustul lor nu se schimbă semnificativ.

Așezați miezurile de migdale într-o pungă sau o tavă de plastic și puneți-le la congelator. Este recomandabil ca nucile, carnea și peștele să fie pe rafturi separate.

Important! În cazul în care migdalele au fost dezghețate, acestea nu trebuie re-congelate.

Conservarea migdalelor verzi

Migdalele verzi sunt rare pe rafturile magazinelor. Dacă ați reușit să achiziționați acest produs sănătos și gustos, este important să vă asigurați depozitarea corectă a acestuia.

De obicei migdalele verzi tinere sunt păstrate la frigider, de preferință într-un pachet sub vid. Dacă acest lucru nu este posibil, migdalele sunt introduse într-un recipient de plastic închis ermetic sau pungă de plastic. Depozitați produsul în cutii de legume.

Unele gospodine îngheață migdale verzi. Este preambalat într-o pungă de plastic sau vid.

Important! Nu trebuie să existe o picătură de lichid pe coaja de nucă verde. În caz contrar, produsul va începe să se modereze și să putrezească.

Condiții optime de păstrare

Condițiile optime de păstrare depind de faptul că migdalele au fost achiziționate în coajă sau nu. Lista conține principalii indicatori:

1. Umiditate. Conținutul maxim de umiditate pentru nuci decojite și nefoliate este de 75%. Dacă indicatorii sunt mai mari, nuci vor deveni mucegăite și vor avea un miros rancis.
2. Temperatura. Pentru nuci în coajă, valorile optime sunt de + 16 ... + 18 ° C. Pentru sâmburii decojite, este adecvată o temperatură de + 4 ... + 10 ° C.
3. Iluminat. Depozitați migdalele într-un loc uscat și întunecat. Razele soarelui distrug o parte din substanțele nutritive din produs.

Termen de valabilitate

Cât de multe migdale sunt păstrate depinde de tipul și metoda lor de păstrare:

• sâmburele decojite la frigider - șase luni;
• în congelator, produsul se modifică fără gust în compoziția chimică și până la un an;
• la temperatura camerei, sâmburii fără cochilii se păstrează nu mai mult de 2 luni;
• Migdalele neacoperite, dacă sunt păstrate corect, nu se vor deteriora timp de 12 luni.

Migdalele răsfățate au un miros rancid și un gust neplăcut. În timp, substanțele utile sunt distruse în ea. Mâncarea alimentelor răsfățate este periculoasă pentru sănătate.

Notă! Atunci când cumpără migdale în ambalaj, acestea sunt ghidate de datele de expirare indicate de producător.

Sfaturi pentru depozitarea migdalelor acasă

Pentru a face ca migdalele să dureze mai mult, luați în considerare mai multe nuanțe:

1. După deschiderea ambalajului în vid, sâmburele sunt transferate într-un recipient curat și uscat - un borcan de sticlă sau tavă de plastic. Recipientul trebuie sigilat bine.
2. Petalele de migdale, precum și sâmburii zdrobiți se păstrează mai puțin decât nuci întregi. Perioada de valabilitate este de 2-4 săptămâni.
3. Nuci diferite au gusturi și arome diferite. Mai mult, toate conțin o cantitate mare de ulei. Când sunt păstrate împreună, aromele se vor amesteca, motiv pentru care migdalele sunt păstrate separat de alte nuci.
4. Nu permiteți ca miezele decojite să intre în contact cu alte produse, în special cu condimentele. În caz contrar, acestea vor fi saturate cu arome străine.

Citește și:

Este posibil să mănânce migdale la o dietă de slăbit

De ce Migdal Gourd este bun și cum să-l crești

Câte nuci pe zi poți slăbi

Concluzie

Migdalele sunt o nucă sănătoasă și gustoasă, care este folosită pe scară largă în gătit și este folosită în multe rețete. Costul său este foarte mare, motiv pentru care este atât de important să îl depozitați corect.

Sâmburii decojite și netratate vor avea condiții diferite de depozitare și termen de valabilitate. În primul caz, produsul nu se va deteriora la temperatura camerei, iar în al doilea trebuie să fie plasat la rece.