Cum se păstrează un avocado acasă pentru a preveni stricarea

Avocado, sau pere aligator, este considerat una dintre cele mai bune surse de grăsimi sănătoase. Susținătorii unei nutriții adecvate recomandă consumul unei jumătăți din fructe în fiecare zi. Cu toate acestea, cei care cumpără acest fruct exotic știu în mod regulat despre „capriciozitatea” lui: era doar greu și necorespunzător, iar după câteva zile era deja moale și începea să putrezească. În acest articol, vă vom arăta cum să păstrați un avocado acasă și cât timp se păstrează la frigider.

Cum și unde este mai bine să depozitați un avocado acasă, pentru a nu se strica

Înainte de a decide modul de păstrare a fructelor cumpărate, evaluați gradul de maturare al acestuia: moale la atingere, fructele brune sunt coapte, nu este de dorit să îl păstrați. Perioada de valabilitate a unui astfel de avocado este de 24 de ore de la data achiziționării. Mai des pe rafturi există fructe de culoare verde strălucitoare, rezistente, care durează câtva timp să se coacă.

Perele de aligator sunt depozitate în mai multe moduri.

Avocado poate fi congelat pentru alimente și depozitare

Fructele congelate se păstrează la congelator timp de 4-6 luni, în timp ce practic nu își pierde compoziția bogată în vitamine și minerale. Cu toate acestea, în timpul procesului de decongelare, textura cremoasă a fructului se deteriorează, devine alunecoasă și apoasă. Acest produs este mai potrivit pentru smoothie-uri și guacamole decât pentru felii de sandvișuri și salate.

Important! Avocado trebuie să fie complet copt înainte de îngheț, dar nu prea moale.

Avocado poate fi refrigerat

Rafturile frigorifice nu sunt cel mai bun loc pentru a păstra o pere de aligator: fructele verzi necoapte, datorită temperaturii scăzute, nu vor avea timp să ajungă la starea lor și se vor deteriora. Și este mai bine să nu păstrați deloc fructe brune coapte: încep să se ofileze și să devină acoperite cu puncte negre după 1-2 zile.

Cât de avocado este păstrat în frigider dacă nu există altă opțiune? Dacă apare o astfel de nevoie, fructele sunt introduse într-un pachet de vid sau într-un compartiment special proaspăt al frigiderului pentru a-și prelungi durata de valabilitate până la 6-7 zile.

Atenţie! Nu spălați avocado înainte de a-l pune la frigider - contactul cu apa va putrezi fructele.

Cât de avocado este păstrat la temperatura camerei

Cum se păstrează corect avocado pentru maturare? Cele mai bune condiții pentru un fruct verde sunt temperatura camerei și lumina naturală fără soare directă. Deci, fătul se va întinde timp de 14 zile sau mai mult, maturarea treptat.

Când este așezat într-un loc întunecat, perioada de valabilitate va fi redusă la 7 zile, deoarece întunericul grăbește procesul de maturare. În orice caz, fructele sunt verificate zilnic și când ajung la o moale suficientă sau dacă coaja începe să își schimbe culoarea, acestea sunt consumate.

Cum să păstrezi avocado mai mult timp

În ciuda faptului că avocado este perisabil, cu tehnologia potrivită, există modalități de a-și prelungi durata de valabilitate.

Congelare

Dacă înghețați întregul avocado, acesta se va rumeni și se va înmuia atunci când este dezghețat. Prin urmare, înainte de a introduce produsul în congelator, acesta este decojit, tăiat și masat cu o furculiță sau un blender sau tăiat în cuburi.

Piure

Piure de avocado este introdus într-un recipient de sticlă sau plastic, după adăugarea a 1 linguriță la gruel. l. suc de lămâie. Ei fac totul repede - pulpa delicată se întunecă rapid de la expunerea la oxigen.

Nu amestecați avocado cu legume precum ceapa sau roșiile. În timpul dezghețării, acestea eliberează mult lichid, diluând în continuare consistența piureului. Recipientul bine închis este marcat și înghețat la -18 ° C.

cuburi

Fructele tăiate în acest fel se presară cu lămâie sau suc de lămâie și se introduc într-un pachet sigilat de vid. Îl puteți înfășura în folie de plastic, asigurându-vă că există cât mai puțin aer în contact cu pulpa din interior. Apoi, produsul este introdus la congelator la -18 ° C.

Atenţie! Pentru a dezgheța avocado pentru utilizare, pachetul este scos din congelator și transferat la frigider. Decongelarea durează de obicei aproximativ 1 oră. Mănâncă fructe dezghețate în timpul zilei. Se va deteriora de la înghețarea repetată.

Depozitarea corectă a frigiderului

Pentru a prelungi perioada de valabilitate a unui avocado copt la 6-7 zile, acesta este introdus la frigider. În același timp, respectă recomandările privind modul de păstrare a avocadoului integral și tăiat:

1. Nu spălați mai întâi fructul întreg.
2. Depozitați produsul pe cel mai înalt raft, sub congelator.
3. Nu așezați fructele lângă alte fructe și legume, deoarece eliberează etilenă, ceea ce va strica avocado matur.
4. Depozitați jumătate de avocado fără a îndepărta gropile sau a le curăța într-un recipient bine închis.
5. Pune ceapa mărunțită într-un recipient cu o pere de aligator pentru a preveni rumenirea.
6. Înfășurați avocado integral sau feliat cu pelicula de prindere, puneți-o într-o pungă cu fermoar sau folosiți un dispozitiv de etanșare pentru a restricționa aportul de aer și pentru a preveni oxidarea pulpei.
7. Ungeți pulpa fructului tocat cu suc de lămâie, oțet de mere sau vin, ulei de măsline pentru a evita rumenirea și rumenirea.
8. Nu păstrați salata de avocado în frigider mai mult de o zi.

Cum se păstrează pentru maturare

Dacă avocado cumpărat este necorespunzător și nu există timp pentru a aștepta maturarea naturală, acest proces este accelerat într-unul din următoarele moduri:

1. Fructele sunt introduse într-o pungă de ambarcațiuni împreună cu un mere coapte, banane sau roșii. Etilena eliberată de aceștia activează maturarea perei de aligator. Hârtia este un material respirabil, astfel încât efectul de seră este exclus. După 2-3 zile, fructele se vor coace.
2. Dacă nu există timp de așteptare, fructele sunt învelite în folie și introduse într-un cuptor preîncălzit la + 200 ° C timp de 10-15 minute. Ei monitorizează cu atenție timpul, altfel fructele se vor coace și vor schimba gustul.
3. Dacă s-a constatat imaturitatea produsului după tăiere, strecurați sucul de felii de lămâie în tăietură, conectați cele două jumătăți strâns între ele, înfășurați-le într-o folie de plastic și puneți-le pe raftul inferior al frigiderului. Se va maturiza lent într-un loc răcoros. Disponibilitatea avocado pentru consum este verificată la fiecare 2-3 zile.

Este interesant:

O selecție a celor mai bune soiuri de varză pentru murat și depozitare pentru iarnă.

Beneficiile și prejudiciile cojilor de portocale, regulile pentru pregătirea, păstrarea și utilizarea lor.

Ce trebuie să faceți dacă morcovii putrezesc în timpul depozitării și de ce se întâmplă.

Concluzie

Avocado este un fruct exotic care crește în țările cu climă tropicală și subtropicală. De regulă, este adus în Rusia într-o stare imatură pentru a evita daunele rapide.

Atunci când este păstrată corect, perele de aligator atinge maturitatea și capătă un gust specific de tartă. Avocado copt nu este păstrat mult timp, dar înghețarea în timp util va ajuta la evitarea stricării produsului valoros.