Care sunt soiurile de struguri autohtone și care sunt cele mai populare
Strugurii se cultivă nu numai pentru mâncare sau vânzare, ci și pentru producția de vinuri, sucuri, compoturi, șampanie. Mulți oameni visează la o vină de casă. Pentru a obține o recoltă bogată de struguri, nu este suficient să acordați atenție perioadei de maturare și cerințelor de îngrijire - viticultorii experimentați sunt sfătuiți să studieze soiurile autohtone. Vă vom spune ce înseamnă acest lucru și care soiuri rusești autohtone sunt cele mai productive.
Conținutul articolului
Soiuri de struguri autohtone - ce înseamnă
Există soiuri care sunt cultivate doar într-o anumită zonă. Astfel de struguri sunt numiți autohtoni. A apărut în mod natural într-o zonă specifică, de aceea este uneori numită locală sau autohtonă.
Majoritatea soiurilor sunt tehnice sau universale - sunt folosite pentru a face vinuri. În funcție de gustul băuturii, profesioniștii determină regiunea în creștere, perioada de maturare și condițiile climatice.
Cele mai bune
Italia, Rusia, Georgia, Spania - fiecare dintre aceste țări este renumită pentru soiurile sale de struguri autohtone. În continuare, să ne uităm la cele mai populare.
Cortese
Soi de struguri albi italieni. Maturizare timpurie, necesită căldură, prin urmare este cultivată în principal în sud-estul regiunii piemontane.
Pentru plantare, construiesc zone deluroase și calme. Tufii sunt înalți, vițelele se coacă repede. Clusterul este mai mare decât media, structura este densă. Frunzele sunt medii, de culoare verde închis, cu vene deschise. Forma boabelor este eliptică. Pielea este de aur deschis, cu o ușoară floare ceroasă. Bolile și dăunătorii de struguri sunt ușor afectați.
Vinul din Cortese se dovedește a fi acru, acid, cu o aromă nobilă. Băutura se consumă în termen de trei ani de la recoltare, ulterior vinul își pierde gustul inițial.
Verdejo
Strugurii Verdejo sunt cultivați în Spania, folosiți pentru a face vinuri albe. În ceea ce privește maturarea, este o coacere târzie. Recoltat în septembrie, noaptea, pentru ca razele soarelui să nu ardă fructele delicate. Vițătoare de vigoare puternică, frunze viguroase, medii, fără pubescență. Boabele sunt mici, alb-aurii, carnea este fermă și suculentă.
Gustul este interesant, cu o notă de nucșoară, fenicul și fructe, ușoare. Verdejo are o aromă puternică de struguri, care este transferată și în băuturi. Randamentul depinde de condițiile de creștere, astfel încât cultivatorii respectă toate recomandările pentru îngrijire: faceți o hrănire echilibrată, organizați irigarea prin picurare și ține anual tăiere.
Albariño
Albariño din struguri spanioli nu este foarte productiv, dar, cu toate acestea, este popular datorită delicateții sale aroma de fructe de padure... Arbustii cu vigoare medie se adaptează bine condițiilor climatice din regiune, fructele de pădure rareori putrezesc sau se strică. Forma lor este rotunjită-alungită, carnea este cărnoasă, culoarea chihlimbară, gustul este fruct de fructe de pădure, cu aromă de citrice, pielea este puternică. Buchetele sunt situate aproape unul de altul. Conținutul de zahăr și aciditatea sunt ridicate.
Albariño produce vinuri delicioase, cu note de tei, floare de portocal, iasomie, piersic, fruct de pasiune.
Interesant! Liderul mondial în ceea ce privește numărul de soiuri autohtone este Italia. În această țară, sunt aproximativ 400. În Rusia, experții identifică aproximativ 100. Majoritatea sunt localizate în ținuturile Crimeei, în Kuban și în teritoriul Stavropol.
Krasnostop Zolotovsky
O varietate tehnică de la mijlocul sezonului este cultivată în regiunea Rostov și Teritoriul Krasnodar... Perioada de maturare - 125-135 zile. Tufele sunt de dimensiuni medii, lăstarii se coacă împreună. Frunzele sunt rotunjite, mici, ușor încrețite. Buchetele sunt conice, de densitate medie, libere. Fructele de padure sunt albastru inchis cu o acoperire ceroasa, uneori capata o nuanta mov. Pielea este de grosime medie, carnea este fermă și suculentă.
Krasnostop Zolotovsky este nepretențios în cultivare, rezistent la îngheț, este rar afectat de insecte și boli fungice. Strugurii se recoltează în septembrie, fructele de pădure nu se crăpau după maturare, dar nu ar trebui să întârzie recoltarea. Vinurile roșii de masă sunt preparate din struguri.
Saperavi
Un soi de struguri Saperavi productiv și fără pretenții este cultivat în Georgia. Tufele de ramificare și răspândire necesită multă lumină și căldură. Frunzele sunt rotunde-ovate, de un verde bogat. Florile sunt bisexuale, ceea ce are un efect pozitiv asupra randamentului. Greutatea medie a unui buchet este de 150 g, culoarea este albastru închis cu o floare ceroasă groasă. Pulpa este suculenta si gustoasa, aromata. Fiecare boabă conține 1-2 semințe. Saperavi se coace târziu, aproximativ 160 de zile. Rezistența la îngheț - până la -20 ° С, rezistență bună la secetă. Imunitatea împotriva bolilor fungice și bacteriene este medie.
Interesant! Strugurii săraci coapte sunt consumate proaspete sau folosite pentru a face vin roșu de masă Băutura are un buchet bogat de gust și culoare închisă. Gustul vinului este dezvăluit în patru ani de la data producerii. Vinul se păstrează până la 50 de ani.
Nebbiolo
Nebbiolo este cultivat în Italia. Este apreciat pentru caracteristicile sale de aromă și aromă. Gustul strugurilor seamănă cu un sortiment de cireșe, prune, trandafiri și violete. Perioada de maturare - târziu. Mugurii se formează la începutul lunii aprilie, iar fructele se recoltează la sfârșitul lunii octombrie, pe vreme cețoasă și răcoroasă. Plantele de răspândire, vigoare medie. Frunzele sunt de un verde adânc, disecate. Boabele sunt mici, rotunde, albastru-violet, mat.
Soiul este rezistent la putregai și mucegai, dar este adesea atacat de filoxeră. Vinurile Nebbiolo sunt foarte acide.
Rkatsiteli
Soiul de struguri din Georgia Rkatsiteli se remarcă prin tufele piramidale înalte, lăstarii drepți maro și frunzele ușor disecate. Clusterele sunt lungi, de formă ovală. Boabele au culoarea aurie cu pete de soare maro. Fructele sunt mici sau medii, cu o greutate de 2-4 g. Greutate de ciorchine - aproximativ 170 g. Perioada de maturare este târzie, sezonul de creștere durează 150-160 de zile. Soiul este rezistent la îngheț, dar rezistența la secetă este slabă.
Dintre deficiențele Rkatsiteli, acestea disting o puternică susceptibilitate la putregaiul gri, oidium. De asemenea, oaspeții frecventi de pe plante sunt acarienii de păianjen și grâul. Gustul boabelor este plăcut, moderat dulce. Rkatsiteli este utilizat pentru prepararea sucului de struguri, vinurilor de masă și a materialelor vinului.
siberian
Soiul tehnic este cultivat în Rusia. Frunzele sunt mari, încrețite sau ușor netede. Ciorchinii au aripi, cilindrici, au o lungime de 20 cm, cântăresc aproximativ 150 g. Boabele cântăresc aproximativ 2 g, au o culoare alb-verzuie, de formă ovală. Sibirkovski crește în medie în 130 de zile.
Din aceasta se prepară vinuri ușoare de soi, caracterizate prin aciditate medie și o nuanță verzuie deschisă. Sibirkovsky rareori se îmbolnăvește, are o imunitate puternică la boli și dăunători. Este nepretențios în condiții de creștere, randamentul este stabil.
Cele mai bune soiuri de struguri de maturare timpurie, de coacere mijlocie, de maturare târzie
- De maturizare timpurie soiurile sărbătoresc Primitivo - struguri roșii cu gust și aromă bogată. Este cultivat în sudul Italiei, folosit pentru a face vin roșu, care are un miros de fructe și mirodenii. Plantă de vigoare medie cu frunze de culoare verde închis Soiul se maturizează timpuriu, recolta se recoltează la începutul lunii august. Ciorchinii sunt mari și densi, boabele sunt mici, negre și albastre. Primitiv fără pretenții față de sol și climă, este afectat de boli într-un grad mediu. Este folosit pentru a face vinuri de fructe roșii.
- St Laurent se distinge de soiurile autohtone de la mijlocul sezonului.... Crește în Austria.Frunzele au dimensiuni medii, ondulate. Buchetele sunt cilindrice, cu aripi. Boabele sunt compacte, albastru-negru profund. Pulpa este suculentă și fermă, plăcută la gust, potrivită pentru consumul proaspăt. Sfântul Laurențiu este arătos în privința compoziției solului, sensibil la îngheț. Din ea se prepară vinuri roșii cu note de vișine dulci și acrișoare.
- Soi popular de struguri Sangiovese caracterizată prin maturare târzie și fructificare amiabilă. Băuturile din acest soi se obțin cu note de ciocolată, prune și vanilie. Sangiovese crește în Italia, cu arbuști înalți și fructe purpurii închise. Boabele sunt mici, rotunjite, pielea este densă cu o înflorire albăstruie. Gustul este bogat în aciditate. Florile sunt bisexuale, vița de vie este maro închis.
Alb, închis, roz
- Stafid alb de grad alb a apărut în Dagestan. Preferă solurile fertile, zonele însorite. Frunzele sunt mici, rotunjite cu margini ascuțite. Clusterele au dimensiuni medii, conice și libere. Fructele de padure sunt rotunjite oval, cu o piele subtire de galben-verde. Perioada de maturare a soiului este medie - de la 120 la 135 de zile. Rezistența la îngheț și secetă sunt medii. Stafidele Ag sunt utilizate pentru fabricarea stafidelor, sucurilor și compoturilor. Avantajele includ portabilitate ridicată.
Zierfandler - Pechistik - soi de vin vechi Don de struguri întunecați. Tufele sunt de dimensiuni medii, cu frunze rotunjite. Culturile cilindrice cântăresc aproximativ 200 g. Fructele sunt albastru închis cu un strat gros de ceară. Șorțul este subțire, dar ferm. Pulpa este de densitate medie, sucul este incolor. Plechistik are un gust echilibrat, dulce și acru. Este cultivat pentru producerea de vin spumant uscat și desert.
- Soi roz de struguri Zierfandler cultivat în Austria. Frunzele sunt mari, ușor fleecy, au 3-5 lobi. Ciorchinii au dimensiuni medii, fructele sunt foarte dense, presate unele de altele. Forma lor este rotunjită, culoarea este roz deschis cu o nuanță roșiatică. Zirfandlerul nu tolerează bine înghețul, deci este cultivat în zonele însorite bine încălzite. Maturarea lăstarilor este bună, florile sunt bisexuale. Randamentele variază de la mediu la mare, în funcție de respectarea regulilor de îngrijire... Gustul este plăcut, cu o ușoară amabilitate, aromă bogată. Scopul soiului este tehnic.
Cel mai bun pentru diferite regiuni în creștere
- Strugurii Varyushkin sunt recomandate pentru cultivare pe teritoriul Krasnodar și în regiunea Rostov... Crește cu succes pe solurile argiloase, perioada de maturare este de 140-150 de zile. Vinurile de desert roșu sunt făcute din Varyushkin. Boabele sunt mici, de culoare roșu-purpuriu. Gustul este delicat cu o ușoară amabilitate.
- Soiul Kisi este cultivat și în regiunile calde. Ciorchinele sunt conice cu fructe verzi ovale. Pielea este subțire cu un strat gros de ceară. Perioada de maturare este de aproximativ 140 de zile. Randamentul este stabil. Kisi este utilizat pentru prepararea vinurilor de masă și a sucurilor.
- Un soi autohton este potrivit pentru Caucazul de Nord Tersky stacojiu... Acesta este cultivat în Cecenia și Dagestan, pe terenurile cu nutrienți mămici. Frunzele sunt mari, plictisitoare, cu pubescență densă. Florile sunt bisexuale, ciorchinii sunt largi cu fructe mici. Forma fructului este rotundă, culoarea albastru închis. Pulpa de stacojie Tersky este suculentă. Perioada de maturare - 140-150 zile. Soiul este rezistent la iarnă, transportabil și are calități comerciale atractive.
Scarlet Tersky - Strugurii Ivanovsky sunt cultivate în regiunea Volgograd... Soiul preferă solurile argiloase sau nisipoase, tolerante la secetă. Buchetele sunt conice, medii sau mari. Fructele de padure sunt alungite, albastru inchis, coapte in 135-140 de zile. Vinurile roșii uscate sunt preparate de la Ivanovsky, iar fructele sunt potrivite și pentru consumul proaspăt. Gust armonios de fructe de pădure.
Atenţie! În regiunile rusești reci (Ural, Siberia) nu se cultivă soiuri autohtone. Nu se înrădăcinează bine și sunt sensibile la schimbările climatice puternice, caracteristice acestor terenuri.
Cum să alegi un soi de struguri autohton
Atunci când alegeți, se recomandă să acordați atenție pentru ce regiuni este destinată soiul respectiv. Criteriul geografic este cel mai important atunci când vine vorba de natura autohtonă a strugurilor. După aceea, acestea sunt deja respinse de caracteristicile externe și gustative, perioadele de maturare, rezistența la îngheț, secetă, boli și dăunători.
Scopul principal al strugurilor autohtoni este prelucrarea și prepararea vinului. Pentru soiurile de roșu uscat, închis și roz, cu un gust și aromă bogată de fructe și fructe de pădure; pentru vinuri albe și spumante - struguri albi cu aciditate ridicată.
Concluzie
Cortese, Saperavi, Nebbiolo sunt numele unor soiuri populare internaționale autohtone. Acestea sunt numite autohtone, deoarece produc culturi doar într-o anumită regiune.
Soiurile Krasnostop, Ivanovsky, scarlatina Terpsky sunt populare în Rusia. Sunt cultivate pe teritoriul Krasnodar, în Caucaz, în regiunea Rostov. Plantarea și îngrijirea strugurilor autohtoni diferă de cultivarea soiurilor obișnuite de masă. Este important să se țină cont de regiune și locație, timpul de recoltare, solul și cerințele de temperatură.