Beneficiile pentru sănătate ale mărarului și ce se mănâncă în el

Mărar - o plantă anuală a familiei umbrele. Verdele lui are o aromă plăcută de anason picant și un gust ciudat revigorant. Pe lângă gustul său, planta este renumită pentru compoziția chimică bogată și pentru o gamă largă de aplicații.

Din articol veți afla cum este util mărarul proaspăt, ce se mănâncă în el și cum să prelungiți tinerețea, să îmbunătățiți vederea și să creșteți imunitatea cu acesta.

Compoziție chimică, vitamine și oligoelemente

Acest condiment nu conține practic calorii. Dar lista de oligoelemente care compun compoziția este destul de vastă... Semințele de mărar sunt bogate în vitaminele A, B1, B2, B3, B6, B9 și minerale precum calciu, fier, magneziu, zinc etc.

Uleiurile esențiale ale plantei conțin fitonide. Aceste substanțe ajută la încetinirea creșterii ciupercilor și bacteriilor, ceea ce ajută la curățarea microflorei intestinale. Combinația de antioxidanți, vitamine și fibre alimentare reduce colesterolul rău și elimină zahărul din sânge.

Conținutul de vitamine și minerale în 100 g de mărar este indicat în tabel.

Proprietăți unice ale mărarului

Unicitatea acestei plante constă în faptul că poate fi folosită complet, începând de la rădăcini și sfârșind semințe și grămadă de verdeață.

Proprietățile și aplicarea semințelor

Semințele plantei au gust chimen... Sunt utilizate pe scară largă în gătit și medicină.

Principalele proprietăți ale semințelor de marar:

1. Antimicrobiana. Combateți eficient bacteriile și ciupercile.
2. antioxidant - acești compuși îndepărtează radicalii liberi din organism și neutralizează cancerigenii.
3. Anti-colesterol. Extractul din spermă ajută la eliminarea colesterolului rău și la îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular.
4. Spasmolitice. Extractul de semințe stabilizează activitatea tractului gastro-intestinal (GIT), tratează tulburările de flatulență și intestin.
5. Niveluri crescute ale hormonului progesteron la femei. Ajută la stabilizarea ciclului.
6. Anti-cancer. Extractul de semințe de mărar acționează asupra anumitor tipuri de celule tumorale pentru a inhiba creșterea lor.
7. Antirheumatoid. Datorită calciului din compoziția sa, semințele previn pierderea osoasă în artrita reumatoidă.
8. Sedativ. Vitaminele B au un efect complex asupra normalizării sistemului nervos central și îmbunătățesc somnul.

Proprietățile rădăcinii de mărar

Rădăcina plantei este cel mai adesea folosită în scopuri medicinale ca infuzie. Se folosește pentru:

• îmbunătățirea digestiei;
• apetit crescut;
• eliminarea flatulenței;
• întărirea mușchiului cardiac;
• efect stimulator asupra glandelor mamare în timpul alăptării;
• a scăpa de edem;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• ameliorează spasmele și vasodilatația.

Beneficiile verdeaței

Ciorchinele plantei sunt utilizate cel mai adesea la gătit. Acestea dau mâncării un gust original și o aromă ușoară picantă.

Cu consum regulat de mărar:

• îmbunătățește digestia;
• normalizează ciclul femei;
• crește pofta de mâncare;
• întărește sistemul imunitar;
• stabilizează presiunea;
• ameliorează insomnia;
• crește potența;
• calmează sistemul nervos central;
• îndepărtează flegma din plămâni;
• elimină inflamația în cavitatea bucală.

În cosmetologie, se folosește o infuzie de frunze de mărar pentru a face pielea mai lumină și pentru albirea pistruilor.

Ceea ce este mai sănătos - pătrunjel sau mărar

Verdele frunze sunt o sursă de neînlocuit de uleiuri esențiale, vitamine și minerale și alte substanțe necesare organismului uman.

Compoziția chimică a pătrunjelului și a mărarului este foarte similară. Acest lucru se datorează efectului aproape identic al acestor plante asupra organismului. Pe lângă substanțele similare cu mărarul, pătrunjelul conține vitaminele E, H și K, precum și mineralele cu iod, clor și fluor.

Pentru a obține cantitatea maximă de nutrienți, nu trebuie să te abezi pe un singur tip de verdeață. Medicii recomandă utilizarea diferitelor tipuri în fiecare zi, indiferent de anotimp.

Proprietăți medicinale utile

Datorită compoziției sale chimice unice, mărarul are un efect benefic asupra organismului femeilor, bărbaților, vârstnicilor și copiilor.

Pentru femei

Dill are un efect particular asupra sănătății unei femei. Cu utilizare regulată, se observă:

• creșterea libidoului și îmbunătățirea proceselor hormonale;
• creșterea eficacității dietelor și pierderea în greutate;
• creșterea producției de lapte în timpul alăptării;
• reducerea simptomelor PMS și crampelor menstruale.

În industria frumuseții, această plantă parfumată este cel mai adesea folosită ca agent de luminare naturală.

Pentru bărbați

Dill are un efect vasodilatant, care determină fluxul de sânge către organele pelvine. De asemenea, împreună cu verdeața mărarului, vitaminele și mineralele necesare tonusului muscular intră în organism. Drept urmare, potența este îmbunătățită semnificativ.

Planta are proprietăți antiinflamatorii. Din acest motiv, se recomandă utilizarea acestuia ca adjuvant la tratamentul bolilor sistemului genitourinar.

Pentru persoanele în vârstă

Conținutul ridicat de calciu din verdeața plantei ajută la întărirea țesutului osos. Combinația unică de vitamine și minerale ale plantei o face un remediu eficient pentru prevenirea osteoporozei. Această caracteristică a mărarului este relevantă în special pentru vârstnici.

Doar un fir de mărar adăugat la dieta zilnică este un remediu natural eficient pentru normalizarea tensiunii arteriale.

Pentru copii

În rândul mamelor tinere, infuzia de semințe de mărar a găsit o utilizare pe scară largă pentru tratamentul colicilor și balonării la bebeluși.

În plus, mărar:

• îmbunătățește apetitul copilului;
• ameliorează durerile de cap ușoare;
• curăță corpul copilului de substanțe nocive;
• sporește imunitatea;
• îmbunătățește rezultatul tratării anemiei la un copil;
• completează tratamentul pentru pielonefrită și cistită.

Reguli de bază și norme de utilizare

Conținutul caloric al mărarului proaspăt este de aproximativ 38 kcal, iar 100 g de verzi conțin norma zilnică de vitamina C. În lipsa contraindicațiilor, este posibil să mănânci o grămadă de mărar pe zi, dar este mai bine să o distribuiți pe mai multe feluri de mâncare.

În ce formă să aplici

Verzele, semințele și chiar rădăcinile plantelor sunt utilizate sub formă proaspătă, uscată și prelucrată termic.

Ierburi proaspete

Folosit pentru fabricarea salatelor, pentru decorarea sandvișurilor și a diverselor feluri de mâncare.

Buchețele proaspete de verdeață sunt minunate:

• la sosuri și pansamente;
• găluște de cartofi;
• marinada pentru kebabs;
• cartofi fierți;
• supe, ciorba de varza sau urechea.

Uscat

Cel mai adesea, ierburile uscate sunt folosite pentru prepararea mâncărurilor fierbinți: supe, carne, ouă stropite și omlete. Când este uscat, mărarul își păstrează toate proprietățile și gustul benefic.

Suc și decoct

Sunt utilizate în principal pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli ale tractului gastro-intestinal. Pentru a pregăti bulionul, se ia cel mai des 1 lingură. l. mărar uscat 0,5 l. apă. Se recomandă să insistați cel puțin o oră și să beți o jumătate de pahar de aproximativ 3 ori pe zi.

seminte

Semințele de mărar se folosesc la gătit prin analogie cu semințe de susan sau de caras. De asemenea, sunt utilizate în medicina populară și chiar în medicina tradițională.

Când se utilizează în scopuri medicinale și profilactice, se recomandă umplerea semințelor cu apă clocotită și se lasă 10-15 minute. Luați-vă stomacul gol.

Tinctură

Pentru a pregăti tinctura, folosiți verdeață proaspătă de mărar sau semințele sale. Cel mai adesea, semințele sunt turnate cu apă caldă, mai rar cu vodcă. Utilizarea semințelor zdrobite este posibilă.

Extract de ulei

Uleiurile esențiale de mărar sunt utilizate în industria alimentară și în producția de produse cosmetice. Ierburi uscate sau proaspete pot fi, de asemenea, adăugate în unt și păstrate la congelator.

Alte

În scopuri medicinale, este posibilă utilizarea nu numai a semințelor de verdeață și a semințelor de marar, dar și a rădăcinii sale. Pentru a obține un bulion vindecător, rădăcina este complet spălată, zdrobită, turnată cu apă fierbinte și insistată.

Colectarea și prepararea mărarului

Cantitatea finală de nutrienți conservați depinde de colectarea și prepararea corectă a verdeturilor. Se recomandă colectarea mărarului în perioada de înmugurire. În acest moment, verdeturile sunt cele mai suculente și elastice.

Metode de achiziție de bază:

• congelare;
• uscare;
• decapare;
• sărare.

Congelare

Când este înghețat, se păstrează cantitatea maximă de vitamine și minerale.

Înainte de a pune mararul în congelator, se recomandă spălarea completă și uscarea acestuia pe un prosop. Apoi, verdeața este așezată într-un recipient special sau pe o tavă cu un strat de cel mult 3 cm, care permite înghețării verzilor uniform, fără a pierde gustul și aspectul atractiv. Sau iarba este înfășurată în mănunchi subțiri în folie sau folie de plastic.

Un alt mod de a îngheța este prin răcire în formele de cuburi de silicon. Verdele sunt zdrobite, așezate în forme de gheață și umplute cu apă. Și pentru fabricarea untului condimentat, untul se amestecă bine cu ierburile tocate și se pune în forme speciale pentru înghețare.

Uscare

Această metodă păstrează bine aroma și aroma plantei. Minus - uscare lungă.

Dill poate fi uscat folosind aparate speciale, cum ar fi un deshidrator, uscător electric, cuptor sau cuptor cu microunde. Sau lăsați verdele pregătite în aer liber.

Pentru o metodă naturală de uscare, verzele sunt bine spălate și șterse cu un prosop. În continuare, pachetele sunt suspendate într-o zonă uscată, bine ventilată. Uscați aproximativ 4-7 zile.

Temperatura cuptorului este setată nu mai mare de 45 ° C, astfel încât verdele să nu piardă substanțe aromatice. Este mai bine să uscați mărarul pe o sită, nu pe o foaie de copt. Cu această metodă, se va usca uniform din toate părțile. Ușa cuptorului trebuie să fie ușor deschisă.

Verdele bine uscate își păstrează aspectul și devin și mai aromate. Când sunt presate, tulpinile și frunzele trebuie să se rupă. Verzele uscate și refrigerate sunt așezate în borcane sigilate și depozitate într-un loc întunecat.

Decapare

Tocate fin sau tocate într-o mașină de tocat carne, ierburile sunt turnate în borcane de sticlă sterilizate și turnate 1-2 cm cu oțet sau vin de masă.

Sărare

Pentru sărare, verdețurile de mărar se toacă fin și se presară cu un strat de sare. Amestecă amestecul într-un recipient special și așteaptă ca sucul să iasă în evidență și conținutul se stabilește puțin. Apoi procedura se repetă. Stratul cel mai de sus este presărat cu sare. Păstrați la frigider.

Dill în medicina populară

Semințele de marar se folosesc pentru:

• tratarea colicilor la sugari;
• eliminarea tusei severe;
• eliminarea atacurilor de astm;
• tratamentul bolii biliare;
• întinerire;
• creșterea lactației;
• normalizarea presiunii.

Pentru tratament, se folosesc semințe de mărar zdrobite sau întregi, care se toarnă cu apă fierbinte și se insistă. O folosesc în funcție de tipul bolii.

Aplicație pentru verzi de mărar:

1. Cu glaucom și cataractă... Un bandaj înmuiat în suc este folosit ca o compresa pe ochi. Procedura durează 15-20 de minute.
2. Pentru a calma sistemul nervos... Folosiți un decoct de semințe și ierburi. Este luat cald.
3. Pentru tratamentul acneei. Se folosește o infuzie de petale de mărar și trandafir sau salvie.

Dill pentru frumusețe

În cosmetologie, infuzia de mărar se folosește ca loțiune de albire. Luminează pielea și scapă de pistrui. Pentru prepararea sa, se toarnă ierburile proaspete cu apă fierbinte și se insistă timp de aproximativ o oră... Mai mult, această compoziție este utilizată ca tonic.

Ca remediu pentru acnee, se recomandă un amestec de mărar, frunză de varză, ceapă, usturoi și ridiche neagră. Pasta rezultată se menține pe față aproximativ 20-30 minute, apoi se spală cu apă rece.

Pentru păr, mărarul este folosit ca activator natural al luciului. Apa bucală este preparată din verdeața plantei, semințele sale, frunzele de calendula, uleiurile esențiale de tuberoză, cardamom, mentă, lemn de santal și suc de lămâie. Se recomandă clătirea părului după fiecare spălare.

Dill pentru pierderea în greutate

Semințele de mărar cu adaos de argilă albastră sunt utilizate pentru învelișul anticelulitic... Efectul se obține datorită uleiurilor esențiale. Pentru 1 porție de lut, veți avea nevoie de 50 g de semințe. Rezultatul: pielea strânsă, greutatea redusă și ameliorarea de edem.

Un amestec de semințe de plante (1 lingură) și ulei de semințe de in (0,5 linguri) este utilizat pe scară largă ca scrub anticelulitic. Recomandat pentru utilizare pe zonele cu probleme de 2-3 ori pe săptămână. Păstrați amestecul rămas în frigider.

Infuzia de mărar sau uleiul esențial sunt produse excelente de baie care au efect anticelulitic. Efectul se obține atunci când se utilizează produsul în fiecare zi. Cursul procedurilor este de 3 săptămâni. Aceasta este urmată de o lună de pauză și repetare a cursului.

Posibile vătămări și contraindicații

În ciuda faptului că mărarul este un produs natural complet natural, există o serie de contraindicații pentru utilizarea acestuia:

1. Primul trimestru de sarcină. Mâncarea multă mărar îți crește riscul de avort.
2. Etapele acute ale inflamației vezicii biliare și pancreasului.
3. Pietre mari în vezică.
4. Hipotensiunea (tensiunea arterială scăzută), deoarece mărarul are un efect de scădere a presiunii.
5. Alergii și intoleranțe la produs.

Concluzie

Mărarul este o sursă de vitamine și minerale pentru organismul nostru. Aplicarea sa depășește mult dincolo de gătit - proprietățile vindecătoare ale mărarului se extind la aproape toate sistemele și organele umane. Descoperiți rețete pentru frumusețe și tinerețe, moștenite de natura însăși!