Dill și caravan sunt același lucru sau nu: înțelegem problema și învățăm să distingem între ele

În aparență, carasul și mărarul au o anumită similitudine: semințele și tufișurile lor au aproape aceeași culoare și diametru. Dar dacă te uiți atent, diferența este vizibilă. Aceste două plante se pot distinge în momentul înfloririi. În articol, vom arunca o privire mai atentă asupra a ceea ce este, a asemănărilor și diferențelor dintre caras și mărar, precum și proprietățile utile ale acestora.

Caraway și mărar sunt la fel sau nu

Extern, fructele de caras sunt foarte asemănătoare cu mărarul și este ușor să le confundați. De fapt, aceste ierburi aparțin unor familii diferite: diferă în ceea ce privește caracteristicile botanice și caracteristicile cultivării.

Referinţă. Numele "mărar" provine de la cuvântul stropi. Anterior, nu se tăiau, ci se presară mărarul, adică se rup frunzele și se presară vasul imediat înainte de servire.

Se crede că uscat Seminte de marar - acesta este chimen. Mulți oameni gândesc acest lucru pentru că semințele de marar și carau sunt de aceeași culoare și aproape aceeași dimensiune. Cu toate acestea, această opinie este greșită.

Care este diferența

Pentru a face distincția între aceste două plante, să ne uităm la datele despre culturi:

• ele aparțin diferitelor familii de plante, de exemplu, mărarul crește într-un anotimp, iar carasul este o bienală;
• în caras, frunzișul este oval și are o formă alungită, iar în mărar, frunzele sunt disecate sub formă de pin;
• chimenul înflorește cu flori albe-roz, iar mărarul are inflorescențe galbene;
• semințele de caras coapte se recoltează vara și se toacă toamna;
• pentru mărar, se folosesc aproape toate părțile plantelor, iar pentru chei, se folosesc doar fructe.

Chimen

Caraway-ul este o plantă care este folosită mai ales ca condiment sau adăugată la produse de copt. Este popular în bucătăria europeană și este utilizat în rețetele de gătit din alte țări.

Caraway este o plantă bienală, cu o înălțime de până la 90 cm și aparține familiei de plante umbrelă. Constă dintr-o tulpină canelată de formă dreaptă cu un număr mare de ramuri. Frunzele sunt alungite, cel mai adesea prepelite, au mai multe teci umflate.

Inflorescențele sunt de culoare mică, de culoare alb-roz, colectate în umbrele mici, care includ până la 16 raze. Fructul este format din semifructe, vopsite maro închis, în formă convexă, fiecare având cinci coaste ușoare. Caraway-ul începe să înflorească la sfârșitul lunii mai sau la începutul lunii iunie, iar fructele se coace în iulie sau august.

Cumina este formată din componente chimice:

• ulei gras;
• flavonoide;
• proteine;
• taninuri;
• ulei esențial;
• limonen;
• carvone;
• carvacrol.

Mărar

O plantă anuală care este folosită ca condiment pentru supe, salate și alte feluri de mâncare și este de asemenea folosită pentru prepararea sării și muratului pentru iarnă.

Aparține familiei umbrele, în înălțime tufe crește până la 140 cm. Tulpina plantei este dreaptă și foarte ramificată, are dungi subțiri și o acoperire similară cu ceara. Frunzele sunt disecate sub formă de pină, localizate pe lobuli îngustați subulate. Cu cât frunzele sunt mai mici, cu atât sunt mai lungi. Inflorescențele sunt mici, galbene, colectate într-o umbrelă cu raze multiple, a căror dimensiune este de 30 cm. Începe să înflorească în iunie sau august.

Compoziţie:

• Uleiuri esentiale;
• substanțe azotate și fără azot;
• zahăr;
• celuloză;
• karatin;
• dillapiol;
• pellandrene;
• carveol;
• izoeugenol;
• vitamina C;
• vitaminele B1, B2, P, PP;
• potasiu;
• calciu;
• fosfor;
• fier.

Cum se disting prin aspect

Cimbrul și mararul se pot distinge prin următoarele caracteristici:

• semințele de mărar sunt plate și au dimensiuni puțin mai mici decât semințele de caras;
• în semințele de caras au o formă curbă, dimensiunea lor cel mai adesea nu depășește 3 mm lungime.

Diferențe de gust și miros

Verdele proaspete de marar are gust ca chimen dulce, din această cauză sunt adesea derutați. Frunzele sunt deosebit de aromate. Semințele au un gust ușor amar, lăsând un gust dulce de citrice. Aroma fructului este similară cu cea a camforului.

Caraway are un miros înțepător și puternic, care seamănă cu verdeața cu mărar. Fiecare persoană se poate simți diferit: cineva susține că mirosul de carasă este similar cu cel al unei nuci, altele îl compară cu iarba.

Diferența de proprietăți benefice și dăunătoare

Să analizăm mai detaliat proprietățile utile și nocive ale caravei și mărarului.

Proprietăți utile ale chimenului:

• compoziția conține o cantitate mare de vitamina E;
• are efect antioxidant;
• întărește sistemul imunitar uman;
• elimină unele tipuri de durere;
• are efect diuretic;
• îmbunătățește producția de lapte la femeile care alăptează;
• normalizează sistemul digestiv;
• are un efect relaxant și calmant;
• are un efect benefic asupra potenței masculine;
• accelerează metabolismul în organism;
• elimină mirosul neplăcut din cavitatea bucală;
• îmbunătățește circulația sângelui.

Proprietăți utile ale mărarului:

• îmbunătățește digestia;
• normalizează metabolismul;
• tonifică vasele de sânge;
• previne ateroscleroza;
• normalizează funcțiile coleretice și diuretice ale organismului;
• promovează tratamentul cistitei și a bolilor inflamatorii ale rinichilor;
• îmbunătățește somnul;
• accelerează eliminarea toxinelor și toxinelor din organism;
• normalizează activitatea inimii și a vaselor de sânge;
• are efect diuretic.

În caz de intoleranță individuală, chimenul poate provoca o reacție alergică.

Dăunare la marar: dilată vasele de sânge, cu utilizarea frecventă acest lucru duce la deteriorarea vederii. Este mai bine ca fetele însărcinate să nu mai folosească sau să le mănânce în cantități mici. Oamenii care suferă de atonia mușchilor netezi ai tractului gastro-intestinal, nu este recomandat să îl consumi sub nicio formă.

cerere

Mărarul și carafa sunt folosite nu numai pentru mâncare. Aceste plante sunt populare în medicină, înfrumusețare, gătit, fabricarea brânzeturilor, precum și în alte industrii.

Interesant! În India, chimenul este un ingredient esențial în producerea săpunului.

Chimen

Utilizarea chimenului în gătit:

• adăugat la pâine și produse coapte;
• utilizat pentru preparate de casă și murături;
• adăugat la unele băuturi alcoolice;
• condimente din carne, supe, pansamente și sosuri;
• semințele sunt folosite pentru a face pate și brânză.

În medicină, chimenul este utilizat pentru a trata:

• migrenă;
• diverse boli pulmonare;
• colici intestinale;
• flatulență;
• constipație;
• digestie dureroasă;
• colecistita;
• pancreatită;
• inflamația mucoasei gastrice;
• dureri la nivelul tractului gastrointestinal;
• boli ale tractului urinar;
• hepatita A;
• boala cardiovasculara;
• bronşită.

Persoanele care doresc să slăbească includ chimen în dieta lor. Promovează eliminarea excesului de lichid, reduce pofta de mâncare și ajută la scăparea unor probleme digestive.

Important! În timpul săpăturilor, arheologii au găsit chimen în mormintele faraonilor, ceea ce sugerează că planta era populară în cele mai vechi timpuri.

Mărar

Aplicare în medicament:

• se prepară o perfuzie, a cărei bază este un tulpină de mărar, se folosește pentru hipertensiune și afecțiuni renale;
• uleiul esențial care face parte din marar este folosit ca antispasmodic și sedativ;
• tinctura de mărar este dusă pentru scurgerea sputei și mucusului și, de asemenea, se bea pentru hemoroizi și mâncărimi alergice;
• semințele de mărar sunt luate pentru ameliorarea spasmelor musculare, cu insuficiență coronariană cronică, cu nevroze și, de asemenea, pentru a preveni atacurile de angină.

În industria alimentară:

• mărarul este folosit pentru decaparea legumelor;
• frunze se adaugă ca condiment la feluri de mâncare;
• verdeață și semințe se adaugă la produse de copt, marinate, sosuri, salate, supe, ceai și usturoi; fitonutrizele care fac parte din mărar ajută la prevenirea stricării premature a murăturilor;
• uleiul esențial de mărar se adaugă la conserve, săpun și câteva băuturi alcoolice.

În cosmetologie:

• verdețurile și semințele de mărar sunt utilizate la prepararea produselor cosmetice și a apei de toaletă.
• mărarul se găsește în creme, paste de dinți și deodorante;
• pentru a elimina edemul și roșeața ochilor, faceți loțiuni din infuzia de mărar.

Caracteristici în creștere

Caracteristici ale chimenului în creștere:

• sapă pământul pentru plantare, îl dezleagă;
• odată cu debutul toamnei, pământul este alimentat cu îngrășăminte minerale care conțin azot și minerale;
• carasul este plantat după ce zăpada s-a topit și pământul se încălzește puțin;
• semințele sunt plantate la o distanță de 35 cm una de cealaltă.

O caracteristică distinctivă a chimenului este că, după plantare, planta se dezvoltă extrem de lent. Pentru a accelera procesul, solul este slăbit periodic, udat, udat și fertilizat.

Caracteristici ale mărarului în creștere:

• plantați o plantă lângă legume;
• plantate în zone deschise, cu suficientă iluminare și sol liber;
• pentru a accelera germinarea, semințele sunt înmuiate în apă caldă timp de câteva zile, apoi se usucă și se pun în pământ;
• puteți planta verdeață primăvara, vara și chiar toamna târziu, respectând o distanță de 5-10 cm între răsaduri;
• după apariția primelor lăstari de mărar, paturile sunt dezlipite și desfacute;
• fertilizați solul cu gunoi de grajd, uree sau sare de potasiu;
• verdețurile sunt udate regulat, dar nu din abundență; solul nu trebuie să se usuce complet.

Puteți colecta verdeață pentru salate deja la sfârșitul lunii mai. Pentru condimente, umbrele și tulpinile se recoltează în iulie-august, iar semințele în septembrie-octombrie.

Important! Mărarul este o plantă fără pretenții, care poate crește pe orice sol. Principalul lucru este să fertilizați cu nutrienți în timp util.

Contraindicații

Carafa și mărarul sunt ierburi utile, dar au totuși anumite contraindicații. Să le luăm în considerare mai detaliat.

Cumina este contraindicat:

• cu o aciditate crescută a stomacului, gastrită, ulcer stomacal, afecțiuni ale vezicii biliare, deoarece uleiurile esențiale irită membrana mucoasă;
• cu intoleranță individuală la componentele care compun semințele de caras, precum și persoanele cu alergii;
• cu diferite boli de inimă;
• după transplant de organ, deoarece poate apărea respingerea.

Contraindicații de mărar:

• hipotensiune;
• reacții alergice la componente individuale;
• sarcinii;
• Diabet;
• atonie;
• presiune scăzută;
• boală de rinichi.

producție

Caraful și mărarul arată foarte asemănător, dar au diferențe semnificative. Aroma și gustul fac ca ambele plante să fie indispensabile în gătit. Verdele sunt folosite de gospodine pentru recoltarea iernii. Medicina tradițională folosește activ proprietățile benefice ale mărarului și chimenului în rețetele sale.