Cum să crească și unde să aplici țelină frunze

Țelina cu frunze este un tip de cultură de legume. Verzii sunt foarte populari printre locuitorii țării noastre. Este folosit pentru aromatizarea mâncărurilor, este inclus în meniu pentru pierderea în greutate și este utilizat pentru prepararea remediilor populare.

Planta are un set unic de vitamine și minerale, poate înlocui sarea din alimente, elimină toxinele și radionuclidele. În acest articol, vă vom arăta cum să crească și să folosiți țelina frunze într-o varietate de moduri.

Descrierea telinei cu frunze

Țelina cu frunze este o legumă bienală din familia Umbelliferae. În primul an de cultivare, formează o rozetă de frunze lucioase de nuanță verde închis. În al doilea an după însămânțare, apare o tulpină dreaptă înălțime de 30-100 cm și o inflorescență. Cultura intră în perioada de înflorire în a doua decadă a lunii iulie, iar la începutul lunii august semințele se coacă. După aceea, planta moare.

Țelina cu frunze nu crește pețiolele groase și legumele cu rădăcini mari ca alte soiuri. Este folosit proaspăt pentru aromatizarea salatelor, supelor, mâncărurilor cu carne.

Frunzele de țelină openwork seamănă cu pătrunjel, dar au o aromă picantă complet diferită, pronunțată.

În fotografie - țelină frunze.

De ce telina cu frunze este bună

Țelina cu frunze este bogată în vitamine și minerale. Este inclus în meniu pentru scăderea în greutate, nutriție dietetică pentru gastrită, ulcer gastric și ulcer duodenal, urolitiaza. Vă vom spune mai multe despre proprietățile benefice ale plantei de mai jos.

Compoziția chimică, valoarea nutritivă și proprietățile utile

Tabelul prezintă compoziția vitaminelor și minerale a țelinei frunze (la 100 g de produs).

Valoarea nutrițională:

• conținut de calorii - 12 kcal;
• proteine ​​- 0,9 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 2,1 g.

Beneficiu și rău

Proprietăți utile pentru țelina frunzelor:

• îndepărtarea inflamației;
• protejarea celulelor împotriva efectelor negative ale proceselor oxidative;
• prevenirea dezvoltării cancerului;
• eliminarea toxinelor, radionuclidelor, nicotinei;
• sprijin pentru imunitate;
• accelerarea defalcării grăsimilor, proteinelor și carbohidraților;
• creșterea impulsului sexual;
• întărirea vaselor de sânge;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• scăderea nivelului de colesterol rău;
• creșterea hemoglobinei;
• eliminarea semnelor de alergii;
• efect laxativ;
• tonifierea generală a corpului;
• eliminarea excesului de lichid din țesuturi;
• prevenirea bolii Alzheimer;
• reglarea metabolismului;
• întinerirea corpului;
• reducerea nivelului de cancerigeni;
• reglarea ciclului menstrual;
• reducerea manifestărilor neplăcute ale menopauzei.

Frunza de țelină nu este recomandată femeilor însărcinate din cauza riscului de contracție a mușchilor netezi uterini. Alaptarea merită amânarea utilizării produsului, deoarece schimbă gustul laptelui.

Verdele este contraindicat pentru persoanele care suferă de gastrită cu aciditate ridicată și urolitiaza (cu pietre la rinichi).

Agrotehnica culturii

Soiurile de țelină cu frunze timpurii sunt cultivate direct semănat lângă pământ. Soiurile târzii au un sezon de creștere lung și necesită semănat înainte sămânță pentru răsaduri.

Pregătirea semințelor și a solului pentru răsaduri

Sezonul de creștere a țelinei cu frunze este de 50-100 de zile, în funcție de soi. Semănatul semințelor pentru răsaduri în regiunile nordice se efectuează în a doua decadă a lunii martie. Locuitorii zonei de mijloc încep să semene la începutul lunii aprilie. În sudul țării, soiul cu frunze este semănat direct în pământ în aprilie, din cauza condițiilor meteorologice favorabile.

Semința de țelină este protejată de o coajă densă care conține o cantitate mare de uleiuri esențiale. Prin urmare, semințele au o rată mică de germinare.

Pentru a accelera procesul de trezire, plantarea materialului:

• înmuiat în apă caldă timp de o săptămână;
• învelite într-o cârpă umedă sau tifon timp de 2-3 zile;
• se pune într-o pungă de pânză și se toarnă de 2-3 ori cu apă încălzită la 50 ° C;
• germinați în rumegușul umed;
• materialul este supus stratificării: așezat într-o cârpă umedă și lăsat la temperatura camerei timp de o săptămână, apoi introdus la frigider timp de două săptămâni.

După toate procedurile, semințele sunt uscate.

Referinţă. Pre-pregătirea accelerează apariția răsadurilor. Răsadurile apar în 1-2 săptămâni.

Pentru a crește răsaduri de țelină cu frunze, utilizați un substrat gata sau faceți singur un amestec de sol din:

• gazon, nisip, turbă, rumeguș (1: 1: 1: 1);
• turbă, vermiculită, humus (3: 1: 1);
• turbă, humus, cenușă de lemn (3: 1: 1);
• biohumus și nisip (1: 1).

Solul este dezinfectat într-un cuptor, cuptor cu microunde, cazan dublu, vărsat cu o soluție întunecată de permanganat de potasiu, „Baikal-M”, „Shining”.

Pentru fiecare 10 kg de amestec de sol se adaugă 200 g de cenușă de lemn și 20 g de uree.

Containerele pentru răsaduri sunt spălate și tratate cu Fitosporină sau sulfat de cupru.

Instrucțiuni de însămânțare

Recipientele pregătite sunt umplute cu sol și semințele sunt răspândite cu un interval de 2 cm. Un strat de pământ se toarnă deasupra și se toarnă cu apă curată printr-o sită.

Până la apariția lăstarilor, recipientul este păstrat într-o cameră întunecată la o temperatură de + 20 ... + 22 ° C, apoi este scos pe un pervaz însorit.

De îndată ce frunzele eclozează, temperatura aerului din cameră este redusă la + 12 ... + 16 ° С, iar după 10 zile este ridicată la + 20 ... + 25 ° С.

Răsadurile cu 3-5 frunze se cufundă în pahare separate, alegând exemplarele cele mai puternice și scurtând rădăcina centrală pentru a construi rapid masa verde.

Referinţă. Norma orei de zi pentru țelina frunzelor este de 16 ore. Temperatura optimă a aerului este de + 18 ... + 20 ° С.

Răsadurile sunt hrănite cu gunoi de pui și Nitrofoskoy, fertilizanți alternanți.

Pentru însămânțarea directă a semințelor în pământ deschis, locul începe să fie pregătit toamna: aratarea profundă este realizată și fertilizată cu humus. Primăvara, pământul este arat din nou, slăbit și paturile sunt vărsate cu o soluție de permanganat de potasiu sau sulfat de cupru.

Semănatul se face după încălzirea solului la + 10 ° C. În regiunile sudice, acest lucru se întâmplă în aprilie. Depresiile se fac în sol nu mai mult de 1 cm, iar semințele sunt sigilate la o distanță de 2-3 cm.

Răsadurile sunt transferate pe teren deschis la începutul lunii mai. Frunzele se formează la o adâncime de 25-30 cm la o distanță de 40 cm. Distanța de rând este de 50 cm. Cenușa de lemn este așezată pe partea de jos, un strat de pământ este turnat deasupra.

Puieții sunt plantați împreună cu un cheag de pământ. Mai mult, paturile sunt mulate cu rumeguș sau paie pentru a reține umiditatea în sol și pentru a reduce cantitatea de buruieni.

Aterizarea se efectuează într-o zi tulbure. Dacă există amenințarea înghețurilor nocturne, răsadurile sunt acoperite cu agrofibră neagră.

Îngrijire

Țelina de frunze este o plantă iubitoare de umiditate, dar tolerează seceta pe termen scurt. Udarea se face de 1-2 ori pe săptămână.

Pentru un set de verzi, plantele sunt fertilizate cu materii organice și minerale. Acest lucru este deosebit de important atunci când se cultivă culturi pe soluri sărace.

Primul pansament se aplică la 14 zile de la plantarea răsadurilor - 40 g de "Nitrofoski" la 10 litri de apă. La două săptămâni după prima hrănire, adăugați infuzie de mulleină în proporție de 1:10.

După 30 de zile, fertilizați cu o hrănire complexă "Kemira Hydro" - 10 g la 10 litri de apă.

Mai departe, țelina este fertilizată cu materie organică la fiecare 14 zile cu o infuzie de gunoi de grajd, mullein, urzică.

Controlul bolilor și dăunătorilor

Țelina cu frunze are un sistem imunitar puternic și rareori se îmbolnăvește pe câmp deschis. Uneori apare infecția cu ciuperci și virusuri. Microflora patogenă inhibă creșterea plantelor și îl privează pe grădinar de posibilitatea de a recolta o recoltă completă.

În tabel sunt descrise bolile fungice de țelină și modul de abordare a acestora.

Mozaicul de castraveți este cea mai periculoasă boală virală din soiul de frunze care nu răspunde la tratament. Infestarea este indicată de încetinirea creșterii plantelor și de inele crescute pe frunze. Țelina afectată este îndepărtată imediat de pe site. Pentru prevenirea mozaicurilor virale, ele combat lupta împotriva afidelor și căpușelor.

Plantarea țelinei în câmp deschis afectează mușca de țelină, afide, muște morcov, acarieni. Dăunătorii distrug frunzele, sug sucul din tulpini, slăbind planta. Pentru a le combate cu succes, se folosesc insecticide biologice „Fitoverm”, „Iskra-Bio”. Verzii după procesare pot fi a mânca după două zile.

Pentru protecție naturală, paturile sunt semănate cu ceapă și usturoi. Aceste culturi sperie multe insecte cu aroma lor.

Metode populare de luptă:

• 1 lingură l. oțet de cidru de mere în 1 litru de apă;
• decoct de coji de ceapă (100 g la 2 litri de apă);
• chefir și lapte din zer (1 litru la 1 litru de apă);
• praf cu piper roșu sau negru măcinat.

Recoltarea și depozitarea

Frunzele de țelină sunt tăiate de 2-3 ori peste vară, cu un interval de 35-40 de zile. Ultima recoltă se efectuează înainte de apariția înghețului, la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie.

În procesul de tăiere a frunzelor, pețiolele de până la 5 cm sunt lăsați, ceea ce vă permite să mențineți o rozetă centrală slabă, care va crește din nou și va salva sistemul de rădăcini de la putrezirea iernii.

Țelina frunzelor se păstrează iarna prin uscare, congelare și sărare. Chiar și sub această formă, nu își pierde proprietățile și aroma benefică.

Aplicarea țelinei frunze

Țelina cu frunze este folosită pe scară largă în gătit și în medicina tradițională. Conținutul redus de calorii și capacitatea de a elimina excesul de lichid din organism îl fac un asistent de neînlocuit în procesul de pierdere în greutate.

În gătit

Frunzele de țelină sunt folosite ca mirodenii aromate. Verdele se adaugă la salate, mâncăruri laterale de legume și cereale, supe, bulionuri și sunt folosite pentru a decora felurile de mâncare.

Salată verde cu nuci

Salata suculentă, răcoritoare și moderat de picantă va atrage iubitorii de mâncăruri ușoare, cu putine calorii.

ingrediente:

• frunze de salată - 500 g;
• ceapă verde - 100 g;
• frunze de țelină - 1 buchet;
• Tulpini de țelină - 2 buc .;
• pătrunjel, mărar - după gust;
• nuci de pin (nuci) - 50 g;
• măsline verzi - 8-10 buc .;
• ulei de măsline - 2 linguri l .;
• suc de lămâie - 1 lingură l .;
• Muștar Dijon - 1 lingură;
• miere - 1 lingură;
• sare, piper - după gust.

Mod de preparare:

1. Spălați salata verde și verdeața, uscați pe o hârtie sau un prosop de napolitane. Lacrimă salata cu mâinile, toacă ierburile cu un cuțit.
2. Tăiați bine măslinele.
3. Uscați nucile într-o tigaie uscată.
4. Amestecă uleiul, sucul de lămâie, muștarul, mierea, sarea și piperul și condimentează salata.

Salata de ton

Această salată este hrănitoare excelentă, are un gust și aroma picantă ușoare.

ingrediente:

• ton în ulei de măsline - 125 g;
• verdeață de țelină - 1 buchet;
• champignons - 100 g;
• Sosul Tabasco - 1 lingură;
• Muștar Dijon - 1 lingură;
• sare, piper - după gust;
• suc de lămâie - 1 lingură l.

Mod de preparare:

1. Deschideți o cutie de ton, scurgeți uleiul într-un bol și tocați peștele cu o furculiță.
2. Se spală ciupercile, se usucă, se coace la cuptor timp de 5-10 minute, se taie în bucăți.
3. Clătiți verdeața de țelină sub robinet și uscați.
4. Într-un bol, amestecați uleiul din conserve, zeama de lămâie, muștarul, tabasco cu sare și piper, condimentează salata.

În medicina populară

În medicina tradițională, se folosește în principal rădăcina de țelină. Sucul său proaspăt stors este recomandat pentru gastrită, ulcere stomacale, disfuncții hepatice, flatulență.

Verzii ajută la gută și reumatism. Frunzele și rădăcina tocată fin se pun într-un termos, se toarnă cu apă clocotită și se insistă timp de 3-5 ore. Infuzia este utilizată pentru frecarea petelor și compreselor dureroase.

Ceaiul de plante uscate este un diuretic excelent. Acesta dizolvă sarea în organism, tratează răcelile, calmează sistemul nervos. Pentru prepararea sa 2 linguri. l. 500 ml de apă clocotită se toarnă pe frunzele uscate și se aduc la fierbere la foc mic. Nu luați mai mult de două pahare de ceai pe zi.

Unguent din tulpini și frunze vindecă răni purulente, erupții cutanate, ulcere, urticarie, lichen, eczeme. Pețiolele proaspete împreună cu frunzele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne și amestecate în proporții egale cu ghee. Produsul este aplicat pe zonele afectate și acoperit cu tifon curat. Un borcan cu unguent este păstrat la frigider.

slăbire

Cu scopul de slăbire folosiți pețioli și verzi proaspete. Produsele se pun într-un blender și se toacă bine. Băutura este băută îngrijită sau amestecată cu mere, morcov, suc de portocale.

Nutriționiștii recomandă includerea țelinei proaspete în dieta zilnică a persoanelor obeze.

Felurile de țelină sunt potrivite pentru o dietă pe termen scurt de trei zile.

Consiliu. În loc de ciorba obișnuită prăjită în ulei vegetal, pregătește o supă dietetică Bonn pe bază de varză albă, roșii, ceapă, ardei gras, țelină și pătrunjel.

Concluzie

Țelina de frunze, un tip de legume din familia Umbrele, este cultivată în primul rând prin răsaduri similare cu rădăcina și țelina pețiolă. Soiurile timpurii sunt supuse semănării directe în solul din sudul țării. Îngrijirea plantelor prevede udare în timp util, mulcire (în loc să se desprindă și să se dezlege frecvent), fertilizare cu materie organică și minerale.

Verdele parfumate sunt utilizate la gătit pentru aromele preparatelor, medicamentul tradițional pentru tratarea pielii, gutei și urolitiazei. Acesta va fi inclus în meniu pentru pierderea în greutate lentă, dar constantă.