Care este diferența dintre iubire și țelină sau este același lucru?
Țelina și iubirea sunt plante din familia Umbrelei. Au aspect asemănător, au o aromă similară. Ambele culturi sunt bogate în compoziție și au proprietăți vindecătoare. Cu toate acestea, există caracteristici care le disting între ele. Vom vorbi despre asemănările și diferențele dintre țelină și lovage în această publicație.
Conținutul articolului
Lovage: descrierea plantei
Lovage (latine Levisticum officinále) este o plantă perenă din familia Umbrella sau țelina, originară din sudul Europei. Habitat natural - Iran, Afganistan, Mediterana. Nu crește sălbatic în Rusia. Este cultivat în parcele personale.
Rădăcina este groasă, mare, de culoare maro, cu aromă picantă. Tulpinile scobite erecte cresc până la 2-2,5 m înălțime. Frunzele sunt de culoare verde închis, strălucitoare, diseminate sub două ori de trei ori.
Planta înflorește cu flori mici, galbene-verzi sau alb-galbene. Inflorescențele sunt complexe, umbelate. Perioada de înflorire este din iunie până în august. Reproducerea prin tufișuri și semințe. Planta este rezistentă la îngheț, are o aromă puternică care amintește de mirosul de țelină.
În fotografie - dragoste.
Compoziția și beneficiile chimice
Iubirea conține:
- ulei esențial - 0,1-2,7%;
- D-α-terpineol;
- cineol;
- acid acetic, izovaleric și benzoic;
- butylphthalide;
- ligustilida (o substanță responsabilă de aromă);
- lecitină - 0,9%;
- falcarindiol - 0,06%;
- rășini;
- gumă;
- acizi organici - angelic și malic;
- amidon;
- Sahara;
- terpenele - α-terpineol, carvacrol, sesquiterpenes, acid izovaleric;
- furocoumarine - psoralen și bergapten;
- tanini si minerale;
- acid ascorbic - 119 mg;
- caroten - 5 mg;
- rutină.
Proprietăți utile ale plantei:
- ameliorează durerea;
- are efect anticonvulsivant;
- promovează excreția flegmei;
- ameliorează stresul emoțional;
- îndepărtează bilia;
- reduce formarea gazelor;
- are efect diuretic;
- favorizează vindecarea rapidă a rănilor;
- dezinfectează.
Caracteristici ale aplicației
Lovage este o plantă care arată ca țelina și este folosită pe scară largă în medicina populară și în gătit. Uleiul său esențial este un afrodisiac. Se aplică pe piele pentru a atrage sexul opus. Uleiul aromatic este folosit și în scopuri culinare.
Sucul din frunze tonifiază, normalizează tractul digestiv, reduce formarea gazelor, îmbunătățește pofta de mâncare. Este folosit ca laxativ ușor.
În gătit, rădăcinile, frunzele și tulpinile de dragoste sunt folosite pentru a da o aromă specială mâncărurilor din legume, carne, cereale, pește, brânză de căsuță. Rădăcina uscată este adăugată la marinade și băuturi.
Ierburile uscate sunt presărate cu supe, sosuri și sosuri. Din acesta se obține un condiment parfumat pentru pește. Pentru a face acest lucru, luați în proporții egale cimbru, galben și lovage.
Semințele măcinate sunt utilizate pentru aromatizarea sării (1: 1).
Frunzele unei plante proaspete se pun în salate de castraveți, ardei dulci, ridichi, roșii.
Lovage este utilizat în medicament pentru tratamentul obezității, reumatismului, patologiilor hepatice, cardiace și pulmonare. Planta ajută să scapi de guta, anemie, migrenă, picătură.
Frunzele sunt utilizate pentru întărirea foliculilor de păr, pentru a elimina matreata, pete de vârstă și pistrui, erupții pustulare, răni trofice.
Țelină: descrierea plantelor
Țelina este o plantă bienală din familia Umbrele, originară din Marea Mediterană și este omniprezentă. Rădăcinile, tulpinile și frunzele sunt folosite pentru hrană. Planta este considerată cea mai puternică afrodisiac. Soiuri de cultură - rădăcină, pețiol și frunze de țelină.
Înălțimea plantei - 70-100 cm.Culoarea frunzelor cu margini zimțate este verde deschis. Frunzele bazale sunt mai închise decât cele formate pe tulpină și au pețioli cărnoși.
În primul an, planta crește verdeață și un rizom mare. În al doilea an, se formează un peduncle cu semințe, după care planta moare.
Cultura este exigentă pentru locul de creștere și îngrijire. Plantele tinere nu sunt rezistente la îngheț, prin urmare, răsadurile sunt plantate în pământ nu mai devreme decât în ultimele zile ale lunii mai sau începutul lunii iunie.
Referinţă. Frunzele de țelină seamănă cu frunzele de pătrunjel, dar au o formă și un model diferit. Aroma lor este mai picantă, gustul este mai ascuțit.
Inflorescențele sunt mici, verzui, uneori albicioase. Semințele sunt mici, maro.
Soiurile de rădăcină sunt reprezentate de rădăcini rotunjite, cărnoase, de culoare crem. Partea de la sol nu este folosită pentru hrană din cauza sezonului lung de creștere - aproximativ 200 de zile. Dacă eliminați frunzele înainte ca cultura rădăcinii să se maturizeze, masa solului nu va fi suficientă pentru a forma una subterană.
În fotografie - țelină rădăcină.
Soiurile cu frunze sunt cultivate pentru a produce verdeață suculentă. Unele dintre ele formează frunze dure, improprii pentru consumul proaspăt. Se usucă sau se conservă. Alte soiuri expulzează multe frunze delicate pentru consum proaspăt.
În fotografie - țelină frunze. 
Țelina Petiole nu este la fel de populară în Rusia ca, de exemplu, în țările europene. Selecția soiurilor este mică, în principal de origine importată. Soiurile de pețiol sunt împărțite în verde și auto-albire.
Pentru albirea pețiolelor verzi în mod artificial, hilling mare se efectuează cu o lună înainte de recoltare, fără a adormi în frunze.
În fotografie - țelină urcată. 
Compoziția chimică și proprietățile utile
Compozițiile chimice ale tulpinilor și rădăcinilor de țelină diferă.
Tabelul prezintă compoziția de vitamine și minerale a țelinei răsturnate (la 100 g).
| Nume | Conţinut | Normă |
| Vitamina A | 750 mcg | 900 mcg |
| Beta caroten | 4,5 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,02 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,1 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 6,1 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,246 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,08 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 21 μg | 400 mcg |
| Vitamina C | 38 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamina H | 0,65 μg | 50 mcg |
| Vitamina K | 29,3 μg | 120 mcg |
| Vitamina PP | 0,5 mg | 20 mg |
| Potasiu | 430 mg | 2500 mg |
| Calciu | 72 mg | 1000 mg |
| Siliciu | 2,9 mg | 30 mg |
| Magneziu | 50 mg | 400 mg |
| Sodiu | 200 mg | 1300 mg |
| Sulf | 6,9 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 77 mg | 800 mg |
| Clor | 26,8 mg | 2300 mg |
| Fier | 1,3 mg | 18 mg |
| Iod | 7,5 mcg | 150 mcg |
| Cobalt | 0,86 μg | 10 mcg |
| Mangan | 0,103 mg | 2 mg |
| Cupru | 35 mcg | 1000 mcg |
| molibden | 5,4 μg | 70 mcg |
| Seleniu | 0,4 μg | 55 mcg |
| Fluor | 4 μg | 4000 mcg |
| Crom | 2,1 μg | 50 mcg |
| Zinc | 0,13 mg | 12 mg |
Tabelul prezintă compoziția de vitamine și minerale a țelinei rădăcinoase (la 100 g).
| Nume | Conţinut | Normă |
| Vitamina A | 3 μg | 900 mcg |
| Beta caroten | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 7 μg | 400 mcg |
| Vitamina C | 8 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamina H | 0,1 μg | 50 mcg |
| Vitamina K | 41 μg | 120 mcg |
| Vitamina PP | 1,2 mg | 20 mg |
| Potasiu | 393 mg | 2500 mg |
| Calciu | 63 mg | 1000 mg |
| Siliciu | 29 mg | 30 mg |
| Magneziu | 33 mg | 400 mg |
| Sodiu | 77 mg | 1300 mg |
| Sulf | 15 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 27 mg | 800 mg |
| Clor | 13 mg | 2300 mg |
| Fier | 0,5 mg | 18 mg |
| Iod | 0,4 μg | 150 mcg |
| Cobalt | 1,8 μg | 10 mcg |
| Mangan | 0,158 mg | 2 mg |
| Cupru | 70 mcg | 1000 mcg |
| molibden | 4 μg | 70 mcg |
| Seleniu | 0,7 μg | 55 mcg |
| Fluor | 4 μg | 4000 mcg |
| Crom | 2,4 μg | 50 mcg |
| Zinc | 0,33 mg | 12 mg |
Caracteristici benefice țelină:
- polizaharidele asigură efect antiinflamator;
- antioxidanții protejează celulele de distrugere, împiedică formarea tumorilor maligne;
- pectinele elimină toxinele, radionuclidele, nicotina, alcoolul, medicamentele;
- vitamina C susține funcția protectoare a organismului, restabilește fluxul de sânge;
- proteinele și acizii grași sunt ușor absorbiți, au un efect pozitiv asupra funcției digestive;
- utilizarea regulată a produsului crește libidoul;
- Vitaminele B întăresc pereții vaselor de sânge, normalizează tensiunea arterială, scad nivelul de colesterol, crește hemoglobina;
- planta are efect antialergic, laxativ, antiseptic, tonic;
- telina reduce umflarea, îmbunătățește memoria, previne dezvoltarea bolii Alzheimer;
- reglează metabolismul;
- luteolina din compoziția produsului ameliorează inflamația, întinerește organismul;
- ftalidele și poliacetilenele reduc nivelul cancerigenilor;
- telina regleaza ciclul menstrual, reduce manifestarile neplacute ale menopauzei.
Caracteristici ale aplicației
Țelina este adesea inclusă în meniu pentru slăbire și să aranjezi zile de post cu el. Este unul dintre alimentele cu calorii negative. Aceasta înseamnă că organismul cheltuiește mai multă energie pentru a o digera decât primește. Țelina conține fibre, care ajută la absorbția altor alimente.
Sucul de țelină este utilizat în scopuri cosmetice - pentru prepararea agenților antiacneici și antiseptici.
Țelina a fost folosită de mult timp pentru a elimina mirosul neplăcut din cavitatea bucală. Tulpinile proaspete sunt o alternativă naturală la periuța de dinți și ața. Tulpinile grosiere și fibroase curăță eficient dinții și limba.
Un extract este obținut din semințe de țelină, care are efecte anestezice, antiinflamatorii și diuretice; este utilizat în tratamentul infecțiilor sistemului genitourinar.
Decocția din semințe și sucul proaspăt stors de la rădăcină sunt folosite pentru a trata bursita.
Țelina este folosită pe scară largă în gătit. Pețiolele aromate și frunzele proaspete sunt consumate proaspete cu sosuri ușoare, adăugate în salate de legume, carne, pește, salate de fructe și folosite pentru a servi cocktailuri alcoolice. Pețiolele sunt potrivite pentru decapare și sărare, făcând umplutură de plăcintă.
Rădăcina se adaugă în salate, fierte și copt, murat, uscat.
Semințele se pun în marinade, supe, preparate din carne, salate.
Din frunze și semințe se prepară un decoct, iar sucul este preparat din rădăcini pentru utilizare în medicina tradițională.
Cum să recunoști iubirea
Țelina și iubirea sunt același lucru sau nu? La prima vedere, este dificil să distingem între plante. Grădinarii cu experiență sfătuiesc să acorde atenție culorii frunzelor: în dragoste sunt mai închise, pețiolele arată mai subțiri. Frunzele de vârf de țelină și dragoste arată aproape la fel și au o aromă similară.
Caracteristicile lovage:
- perene;
- se propagă prin semințe și diviziunea rizomului;
- se adaptează la orice condiții de creștere;
- înălțimea plantei atinge 2 m;
- inflorescențele sunt mari;
- mirosul este picant, pronunțat;
- gustul este înțepător, cu amărăciune.
Citește și:
Proprietăți utile și conținut caloric de orez.
De ce nitratul de potasiu este util pentru castraveți în timpul fructificării.
Asemănări și diferențe de culturi
Plantele au caracteristici comune care duc la confuzie:
- fac parte din familia Umbrele;
- au o formă și un model similar cu frunziș;
- miros identic;
- aria generală de aplicare este medicina tradițională, gătitul.
Tabelul prezintă principalele diferențe între culturi.
| Caracteristică | Țelină | leuștean |
| Ciclu de viață | Bienal | peren |
| varietate | Frunza, rădăcina, pețiolatul | Foaie |
| Durabilitate | Nu rezistă la îngheț minim | Rezistent la îngheț |
| Înălțimea plantelor | 1m | 2-2,5 m |
| Frunze | Verde deschis, delicat | Verde închis, dur |
| Mâncând | Toate părțile plantei sunt comestibile | Folosiți doar frunze |
| Gust | Delicat, picant | Picant, amar |
| Tipul de reproducere | Seminal | Semința și rădăcina |
Concluzie
Iubirea și țelina nu sunt același lucru, deși plantele aparțin familiei Umbrele și au aspect similar. Țelina este o cultură unică care nu are analogi în lume. Uneori este pus la același nivel cu ginseng, datorită proprietăților sale vindecătoare. Culturile de rădăcini și frunzele conțin aminoacizi valoroși, caroten, asparagină, acid nicotinic, tirozină, uleiuri esențiale. Lovage are o serie de proprietăți medicinale și este utilizat mai mult în medicina populară. Partea cu frunze este uscată, adăugată în salate de legume, iar semințele sunt puse în sare pentru aromă.
Diferențele se referă la caracteristicile cultivării, rezistența la îngheț, utilizarea în gătit, gust și aromă. În dragoste, se folosește numai alimentele cu frunze, la țelină, rădăcini, pețiole și frunziș.Atât iubirea, cât și țelina au proprietăți medicinale care au un efect benefic asupra sănătății, apetitului, pielii, părului și potenței.