Rețete delicioase, testate la timp, pentru morcovi de iarnă în borcane

Morcovii sunt consumați proaspeți și ca parte a diverselor preparate: în supe, salate, cereale, băuturi și deserturi.

Nu mai puțin gustoase și sănătoase prepararea legumelor de iarnă... Salate luminoase, gemuri și sucuri chiar evocă în exterior un apetit și o dorință de a le gusta. Morcovii conservati iarna isi pastreaza mult timp gustul si calitatile nutritive.

Acasă, crearea de semifabricate este pregătită rapid și ușor, trebuie doar să utilizați rețete dovedite.

Selectarea și pregătirea morcovilor

Pentru conserve, alegeți morcovi întregi, nu letargici, fără urme de deteriorare, de culoare portocaliu strălucitor, de preferință cu miez mic. Legumele rădăcinoase nu trebuie să fie prea mari sau mici.

Cele mai bune soiuri pentru conserve, caracterizate prin pulpă fragedă și conținut ridicat de zahăr: Nantes, Chantane, Incomparabil, carotel parizian.

Înainte de recoltare, legumele sunt sortate, eșantioanele deteriorate sunt eliminate. Se spală cu apă curgătoare, se freacă cu o perie. Tăiați capetele și partea verde a capului, decojiți stratul superior al pielii.

Pentru iarnă, morcovii se recoltează în întregime, în părți, mărunțite sau ca parte din salate.

Rețete pentru cele mai delicioase preparate de morcovi pentru iarnă în borcane

Morcovii, pregătiți în borcane conform rețetelor prezentate de noi, nu sunt numai gustoși, ci și sănătoși.

Morcovi coreeni

Această rețetă va fi apreciată de iubitorii bucătăriei picante orientale.

Ingrediente de gătit:

• morcovi - 1 kg;
• ceapa - 1 buc .;
• sare - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• usturoi - 2 căței;
• otet 9% - 1 lingura. l .;
• ulei vegetal - 120 ml;
• piper roșu măcinat, piper negru măcinat, coriandru măcinat și semințe - după gust.

Metoda de gătit:

1. Leguma rădăcină este răsturnată morcov coreean... Dacă nu este acolo, atunci toacă-l cu un cuțit cu paie subțire lungă.
2. La masa strivită se adaugă sare și zahăr. Amestecul se agită cu mâna pentru a face suc.
3. Ceapa tocată mărunt și usturoiul, coriandrul, ardeiul roșu și negrul se adaugă într-un recipient cu morcovi. Se toarnă oțet și ulei vegetal, se amestecă.
4. Recipientul este acoperit cu un capac și introdus la frigider pentru o zi.
5. După o zi, produsul este introdus în borcane sterilizate, distribuind sucul rezultat. Sterilizați-le în 10 minute. Apoi strângeți capacele.
6. Borcanele sunt întoarse și acoperite cu o pătură caldă până se răcesc complet.

Păstrați salata în cămară.

Morcov picant în borcane

Aperitivul pentru această rețetă este picant și picant.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• morcovi - 1 kg;
• ceapă - ½ buc .;
• sare - 25 g;
• ardei iute - 4-5 buc .;
• otet de struguri - 1,5 cani;
• apă - ¾ pahar;
• zahăr - 2/3 cană;
• ulei vegetal - 60 ml;
• usturoi - 2 căței;
• oregano - ½ lingură. l .;
• piper negru măcinat - 3 g.

Reţetă:

1. Se toacă culturi rădăcinoase, ceapă, usturoi, ardei iute.
2. bucătar marinată: adăugați apă, zahăr, oregano, ardei negru, ulei vegetal și oțet în apă.
3. Legumele tocate se toarnă în marinadă, amestecul este adus la fiert. Se fierbe 6 minute.
4. Aperitivul fierbinte este așezat în borcane sterilizate, strâns cu capace și acoperit cu o pătură până se răcește.

Produsul din conserve se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

Suc de morcovi

Acasă suc de morcovi gustos și sănătos, este o alternativă excelentă la un produs achiziționat.

ingrediente:

• morcovi - 1 kg;
• apă - până la 1 litru;
• zahăr - 1-2 linguri. l.

Algoritmul de gătit:

1. Leguma rădăcină este zdrobită și fiartă într-o cantitate mică de apă (1,5-2 căni) până la înmuiere.
2. Masa rezultată este răcită și biciuită cu un mixer până la neted.
3. Siropul se prepară: zahărul se dizolvă în 500 ml apă și se fierbe timp de 2-3 minute.
4. Siropul fierbinte se amestecă cu masa morcovului, se aduce la fierbere și se fierbe 5 minute.
5. Turnat în borcane sterilizate, strâns cu capace.
6. Borcanele sunt întoarse și învelite până se răcesc.

Sucul pregătit se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

Consiliu. La prepararea sucului de morcovi, puteți adăuga suc de dovleac sau de mere după gust.

Piureul de morcovi

Piureul gata este un produs natural și sănătos, care poate fi baza multor preparate.

Pentru gătit aveți nevoie de: morcovi - 500 g.

Cum gătesc:

1. Leguma rădăcină se taie în bucăți mici, astfel încât să se gătească mai repede și să își păstreze cât mai mult proprietățile utile.
2. Produsul zdrobit se pune într-o cratiță și se toarnă cu apă fierbinte. Dacă turnați apă rece pe legumele rădăcinoase, atunci în timpul procesului de gătit, culoarea și gustul ei vor intra în bulion.
3. Puneți cratița pe foc și dați la fiert. Produsul se fierbe la foc mediu până la înmuiere.
4. Se scurge apa, iar leguma este răcită. Apoi se macină cu un blender până este neted.
5. Masa rezultată este așezată în borcane sterilizate. Borcanele de piure sunt sterilizate timp de 15 minute și înșurubate. Acoperiți cu o pătură până se răcește.

Piureul final este păstrat în pivniță sau cămară.

Pansament pentru ciorbe

Clasic reţetăasta nu necesită mult timp.

ingrediente:

• morcovi - 1 kg;
• ceapă - 0,5 kg;
• otet 9% - 10 ml;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
• apa - 2 linguri. l .;
• frunză de dafin - 1 buc .;
• boabe de piper negru - 2-3 buc.

preparare:

1. Leguma rădăcină se freacă pe o răzătoare medie. Tăiați ceapa.
2. Legumele sunt fierte la foc mic în apă cu ulei, sare, piper și foi de dafin timp de 30 de minute. La sfârșitul tocanării, adăugați oțet.
3. Benzina terminată este amplasată pe bănci sterilizate. Închideți cu capacele. Se lasă să se răcească complet la temperatura camerei.

Păstrați produsul finit la frigider.

Caviar de morcov

O rețetă simplă și rapidă, cu o cantitate minimă de ingrediente.

Pentru pregătire, veți avea nevoie de:

• morcovi - 1 kg;
• ceapă - 2 buc .;
• ulei vegetal - 1/3 cană;
• otet 9% - 1 lingura. l .;
• sare, zahăr - după gust.

Cum gătesc:

1. Se toacă fin ceapa, se toacă morcovii pe o răzătoare medie.
2. Ceapa tocată se prăjește în ulei vegetal timp de 10 minute. Se adaugă sare și zahăr, se amestecă.
3. În tigaie se adaugă legume cu rădăcină tocată. Legumele se bat timp de 15 minute.
4. La masă se adaugă oțet, amestecat. Așezate în borcane mici de sticlă.

Este mai bine să păstrați caviarul în frigider.

Lecho cu morcovi

Un fel de mâncare rapidă delicioasă.

ingrediente:

• ardei bulgar - 1 kg;
• roșii - 2 kg;
• morcovi - 500 g;
• ceapă - 300 g;
• ulei vegetal - 150 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare - 30 g;
• otet 9% - 25 ml.

Algoritmul de gătit:

1. Roșiile sunt trecute printr-o mașină de tocat carne pentru a obține o masă omogenă. Se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc, se adaugă ulei vegetal, zahăr, sare și oțet. Masa rezultată ar trebui să fiarbă.
2. Când roșiile au fiert, adăugați morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră. Amestecul se fierbe timp de 15 minute.
3. După 15 minute, se adaugă în tigaie piperul și ceapa, tocate în jumătate de inele, tăiate în bucăți mici. Gatiti 20 de minute.
4. Lecho fierbinte este așezat în borcane sterilizate și rulat cu capace.

Busuiocul uscat și maghiranul se adaugă în timpul gătitului pentru a adăuga o aromă picantă în farfurie.

Depozitați lecho-ul într-un loc rece și întunecat.

Dulceata de morcovi

O rețetă clasică care necesită puțin efort pentru preparare.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• morcovi - 2 kg;
• apa - 1 l;
• zahăr - 2 kg;
• acid citric - 10 g.

Metoda de gătit:

1. Grătați morcovii pe o răzătoare medie.
2. Pregătiți siropul. Pentru aceasta, zahărul se toarnă în apă și se fierbe timp de 1 oră. Pentru a împiedica zahărul să se lipească de vasele, amestecă siropul la fiecare 10 minute.
3. O oră mai târziu, se adaugă în sirop legume tocate, fierte la foc mic timp de 15 minute.
4. Masa rezultată este răcită și îndepărtată într-un loc întunecat timp de 10 ore.
5. Apoi, recipientul este pus din nou pe aragaz și fiert până se formează o masă groasă. Disponibilitatea gemului este determinată de nuanța sa portocalie deschisă și de aroma plăcută, dulce.
6. Adăugați acid citric într-o cratiță și amestecați.
7. Dulceața fierbinte este așezată în borcane sterilizate și rulată.

Magazin "aur " interziceki cu gem în pivniță sau frigider.

Adjika din morcovi și roșii

Adjika are la bază roșii coapte.

ingrediente:

• roșii - 1,5 kg;
• morcovi - 500 g;
• măr dulce și acru - 500 g;
• Piper bulgar - 1 kg;
• ardei iute - 150 g;
• usturoi - 250 g;
• zahăr 0,5 căni;
• sare - 1 lingură. l .;
• ulei vegetal - 150 ml;
• otet 9% - 0,5 cani.

Gătirea pas cu pas:

1. Merele, morcovii, ardeii calzi și dulci se trec printr-o mașină de tocat carne și se pun într-o cratiță. Se adaugă uleiul vegetal, se pune la fiert și se gătește timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
2. După o jumătate de oră, roșiile trecute printr-o mașină de tocat carne sunt turnate în masa vegetală. Gatiti inca 30 de minute la foc mic.
3. Apoi adăugați zahăr, sare, usturoi tocat și oțet. Gatiti 5-10 minute.
4. Produsul fierbinte finit este așezat în borcane sterilizate, laminate.
5. Borcanele sunt întoarse și acoperite cu o pătură caldă, lăsată să se răcească complet.

Produsul finit este păstrat într-un loc rece și întunecat.

Salată de morcovi cu ardei gras

Salata „Cadouri de toamnă” este delicioasă și bogată în vitamine.

Pentru a-l pregăti va trebui:

• Piper bulgar - 400 g;
• morcovi - 300 g;
• ulei vegetal - 100 g;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• sare - 1,5 linguriță. l .;
• otet 9% - 30 g.

Cum gătesc:

1. Tăiați legumele în pătrate. Se adaugă sare și zahăr, se amestecă. Lăsați-l să se rumenească timp de 20 de minute, astfel încât sucul să apară în salată.
2. Uleiul vegetal se adaugă la amestecul vegetal și se fierbe la foc mic timp de 35 de minute.
3. Apoi adăugați oțet și gătiți încă 10 minute.
4. Salata finită se pune în borcane sterilizate, păstrate la frigider.

Concluzie

Morcovii conservați arată strălucitor și delicios. Va decora masa de zi cu zi și festivă, va fi un plus la diverse feluri de mâncare, precum și o gustare independentă. Pentru a oferi morcovilor un gust și aromă picantă, acestea sunt combinate cu diverse legume și mirodenii.

Albusurile de morcov sunt bogate în vitamine și susțin tonul corpului pe timpul iernii.