Este posibil să mâncați morcovi cu pancreatită și în ce formă

O metodă obligatorie de tratament complex pentru pancreatită este o dietă terapeutică. Pe fondul ei, se desfășoară alte activități terapeutice. O dietă organizată corespunzător normalizează metabolismul, previne evoluția bolii, recidive și posibile complicații. Lista produselor permise este ajustată în funcție de stadiul bolii, de severitatea simptomelor.

Util pentru pancreas și corpul în ansamblu este o legumă atât de răspândită și populară ca morcovii. Face față problemelor digestive, satura corpul cu micro- și macroelemente, vitamine, curăță intestinele, susține funcțiile fiziologice ale tractului gastro-intestinal. Din articol veți afla dacă morcovii pot fi sau nu folosiți pentru pancreatită, cum acționează asupra pancreasului și ce feluri de mâncare sunt recomandate pentru a fi consumate în remisiunea bolii.

Compoziția chimică a morcovilor

Morcovii au un conținut scăzut de calorii - 41 kcal brut și 35 kcal după tratamentul termic, practic nu conțin grăsimi (0,1 g), dar sunt bogate în carbohidrați utili (6,9 g) și proteine ​​(1,3 g).

Compoziția conține toate substanțele necesare organismului uman:

• aminoacizi;
• fibre alimentare;
• acizi organici;
• amidon;
• macronutrienți - potasiu, calciu, sodiu, magneziu, siliciu, sulf, clor, fosfor;
• oligoelemente - fier, cobalt, iod, mangan, molibden, cupru, seleniu, fluor, zinc, crom.

Morcovii sunt superiori altor legume din punct de vedere al conținutului de vitamina A: în 100 g - 240% din valoarea zilnică. De asemenea, este o sursă valoroasă de ascorbic și niacină, vitaminele E, H, K. fructele de portocale sunt prețuite pentru conținutul de vitamine B: tiamina, riboflavina, niacina, colina, piridoxina, acidul pantotenic, folatii.

Dacă este posibil, nutriționiștii recomandă includerea morcovilor în dieta oamenilor sănătoși în fiecare zi. Are concentrații mari de beta-caroten. Acest element îndeplinește o serie de funcții importante:

• încetinește procesul de îmbătrânire;
• protejează împotriva gripei, infecțiilor tractului respirator superior;
• menține sănătatea și starea pielii, mucoaselor;
• are un efect pozitiv asupra proceselor redox;
• ia parte la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților;
• crește rezistența la bolile intestinale;
• sporește imunitatea;
• menține un metabolism normal;
• asigură funcționarea corectă a glandelor sebacee și sudoripare;
• mentine dintii si oasele sanatoase;
• menține hidratarea ochilor, protejează de uscare.

Morcovii previn dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Vitaminele B și acidul ascorbic cresc densitatea și elasticitatea pereților vasculari și a capilarelor mici, reduc nivelul colesterolului rău și reglează normele privind glicemia.

Potasiul și magneziul asigură funcționarea corectă a mușchiului cardiac, îmbunătățesc conducerea impulsurilor nervoase, cupru este implicat în hematopoieză, seleniul stimulează formarea de globule roșii. Ca urmare, riscul de formare de placă aterosclerotică este redus, se menține fluxul sanguin normal, se previne dezvoltarea de ischemie, accident vascular cerebral, hipertensiune arterială și diabet zaharat.

Proprietăți utile ale morcovilor pentru pancreas

Este dificil să supraestimăm importanța morcovilor pentru organele sistemului digestiv. Consumul regulat de legume restabilește și menține funcționarea pancreasului. O cantitate suficientă de fibre promovează eliminarea activă a diferitelor toxine din organism, elimină excesul de zahăr, colesterolul rău și alte substanțe dăunătoare.

S-a dovedit rolul morcovilor în refacerea și menținerea echilibrului de apă și electroliți, îmbunătățirea digestiei și normalizarea metabolismului. Leguma are un efect antiinflamator, protejează mucoasele de influența factorilor iritanți, reduce intensitatea durerii și a altor simptome.

Cum afectează morcovii pancreasului

Proprietățile benefice ale morcovilor pentru pancreas sunt determinate de perioada bolii. Persoanelor cu risc ridicat de a dezvolta pancreatită li se recomandă să consume leguma ca măsură preventivă.

În timpul unei exacerbări a pancreatitei

În perioada pancreatitei acute, cu semne clinice pronunțate, este indicată o dietă strictă. În primele 2-3 zile, medicii recomandă refuzul complet de a mânca, să bea doar apă liniștită, bulion de trandafiri, ceai din plante fără zahăr. Acest lucru scutește organul afectat.

Cât mai curând posibil, pacientul este transferat la o nutriție bună. Începând cu 3-4 zile, morcovii, ca și alte produse, sunt lăsați să fie mâncați. Acestea oferă un regim blând; meniul include mâncăruri cu o consistență semi-vâscoasă, lichidă și semi-lichidă. Fierbeți sau coaceți morcovii, pregătiți budinca de aburi, piure de cartofi, soufflés, tăieturi.

În timpul remisiunii

În timpul perioadei de remisie, pacientul este transferat în întregime dieta echilibrata... Dieta include morcovi și suc de morcovi. Sunt combinate cu cereale, legume și fructe, supuse preliminar tratamentului termic și consumate fără ulei și sare. Morcovii prăjiți, care au un conținut ridicat de calorii, sunt excluși din meniu.

Poți bea suc de morcovi? Da, dar este mai bine să o amestecați cu alte băuturi vegetale. Încep să ia cu doze mici - 100 ml fiecare, crescând treptat porțiunea la 400-500 ml pe zi sau 200 ml la un moment dat.

referinţă... Excesul de morcovi în dieta dvs. va provoca balonare, gaze, crampe, constipație și diaree.

Morcovi pentru pancreatită cronică

Pancreatita cronică permite utilizarea de legume tratate termic. Morcovii crudi sunt greu la stomac și durează mult timp pentru a fi digerat - fiert sau copt este mai ușor de digerat. Are un conținut de calorii mai scăzut, dar conținutul de fenoli și antioxidanți crește, care rezistă multor boli și asigură buna funcționare a sistemului digestiv.

Este interesant:

Este posibil să mănânce pepene verde cu colecistită și pancreatită.

Este posibil să mâncați porumb fiert pentru pancreatită.

Rețete pentru consumul de morcovi cu pancreatită

Un număr imens de preparate sunt preparate din morcovi, deoarece sunt combinate cu carne, fructe și legume, oferindu-le un condiment și sporind gustul. Încercați să reduceți caloriile. De exemplu, clătitele și tăieturile sunt coapte cel mai bine la cuptor, fără ulei. Este mai bine să gătiți caserole și brioșe cu kefir, iar acolo unde este necesară făină de grâu, folosiți ovăz, hrișcă, porumb.

Mai jos sunt rețete potrivite ca aliment terapeutic pentru pancreatită.

Piureul de morcovi

Ingrediente pentru două porții:

• morcovi fierti - 2 buc .;
• lapte - 100 ml;
• unt - 10 g.

Cum se face piureul de morcovi pentru pancreatită:

1. Cojiți morcovii, fierbeți până la moale. Gatiți în medie 20-30 minute. Scurgeți apa, răciți fructele.
2. Se macină leguma cu un blender până la piure. Se toarnă în lapte, unt topit. Amesteca.

Dacă doriți, adăugați alte legume în piure, de exemplu, conopidă, broccoli, cartofi, sfeclă și înlocuiți laptele cu smântână cu conținut scăzut de grăsime, smântână.

Suc

Morcovii merg bine cu alte alimente... Se amestecă cu diverse sucuri de legume sau fructe de casă.Mere, portocale, mandarină, rodie, dovleac, castraveți, sfeclă de sucuri și altele.

Prepararea sucului de morcovi pentru pancreatită este simplă: cojiți doi morcovi medii, tăiați în porții și treceți printr-un storcător. Adăugați smântână dacă doriți.

Consiliu. Dacă nu există storcător, un blender sau o răzătoare îl vor înlocui. Tăiați morcovii, puneți cheesecloth împăturit în mai multe straturi, stoarceți sucul.

Cotlete

Produse:

• morcovi - 500 g;
• tărâțe de grâu - 3 lingurițe. l .;
• semolina - 2 lingurițe. l .;
• coaja de lamaie;
• suc de lămâie - 2 lingurițe l .;
• ulei vegetal - 1 lingură. l .;
• Sarat la gust;
• scorțișoară pe vârful unui cuțit;
• apă.

Cum se gătește morcovul:

1. Grătar morcovii decojiți.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță, lăsați-l până la jumătate fiert cu apă.
3. Adăugați morcovii scorțișoară, sarea, coaja de lămâie, semolina și tărâțele, sucul de lămâie. Amestecă bine toate produsele. Formați tăieturi cu mâinile ude.
4. Acoperim foaia de copt cu pergament. Așezați tăieturile. Gătiti la cuptorul preîncălzit timp de 15 minute la 200 ° C.

Supa crema

ingrediente:

• morcov;
• ceapă;
• ghimbir;
• coaja de portocala;
• unt;
• sare si piper;
• verdeaţă.

Reţetă:

1. Cojiți morcovii și ceapa și tăiați-o în cuburi de dimensiuni medii. Trimiteți într-o cratiță și fierbeți cu apă.
2. Înmuiați coaja de o portocală și o bucată mică de ghimbir într-un bulion de pui cu conținut scăzut de grăsime sau doar apă clocotită, pentru a oferi ciorbei o aromă unică.
3. Când ghimbirul și sucul s-au fiert puțin, îndepărtați-le.
4. Gătiți amestecul de ceapă-morcov în bulion până la o consistență moale.
5. Puneți legumele într-un blender, tocați, transferați într-o cratiță curată, adăugați treptat bulionul în consistența dorită.
6. Condimentează cu sare și piper după gust, adaugă o bucată de unt. Serviți cu ierburi.

Tort de morcovi

Produse:

• morcovi - 2 buc. mărime medie;
• făină de ovăz (sau orice altceva - grâu, porumb) - 50 g;
• fulgi de ovăz - 1 lingură .;
• lapte - 200 ml;
• ou de pui - 4 buc .;
• sare - ½ lingură;
• praf de copt - 1 lingură;
• vanilină sau zahăr vanilat;
• unt pentru ungerea mucegaiului.

Cum se face o tortă de morcovi dietă:

1. Turnați ovăzul cu lapte cald, astfel încât să se umfle.
2. Cojiți morcovii, răziți pe o răzătoare fină.
3. Bateți ouăle răcite cu un mixer împreună cu sarea și zahărul vanilat.
4. Adăugați fulgii de ovăz și morcovii, amestecați bine. Adăugați praful de copt și făina.
5. Ungeți un vas de copt cu unt, puneți masa într-o farfurie, netedă.
6. Coaceți la cuptorul preîncălzit timp de 50 de minute. la temperatura de 180 ° C. Când prăjitura s-a răcit, scoateți-o din formă.

Salată de morcov fiert

ingrediente:

• morcovi fierti;
• ulei vegetal;
• suc de lămâie;
• usturoi;
• verdeață - mărar și pătrunjel.

Cum se face salata de morcovi:

1. Fierbeți morcovii până se moale cu câțiva căței de usturoi. Răcire.
2. Cojiți leguma fiartă, tăiată în cuburi de dimensiuni medii. Se adaugă untul, sucul de lămâie, sarea, ierburile mărunțite fin. Amestecă toate ingredientele.
3. Salata trebuie infuzată. Serviți la rece.

Posibile vătămări și contraindicații

Morcovii sunt contraindicați în caz de boli ale rinichilor și ficatului, pietre mari în sistemul urinar, patologii gastro-intestinale în stadiul acut, alergii.

O dietă alimentară crudă creează o tulpină neobișnuită asupra organelor tractului gastro-intestinal, mai ales dacă există boli cronice. La persoanele cu alergii, leguma provoacă o erupție cutanată, piele, mâncărime.

Un exces de beta-caroten provoacă o exacerbare a simptomelor pancreatitei și a bolii de fiere, vărsături și greață, somnolență, letargie, dureri de cap.

Citește și:

Este posibil să mâncați hrișcă cu pancreatită.

Cum să folosiți corect ovăzul pentru pancreatită și cum este util.

Este posibil să mănânci un pepene cu pancreatită?

Concluzie

Morcovii cruzi pentru pancreatită nu sunt cea mai bună opțiune alimentară.Acesta este absorbit pentru o lungă perioadă de timp, creează o sarcină suplimentară, astfel încât utilizarea sa este mai bine să fie redusă la minimum. Un alt lucru este morcovii fierti, fierti, morcovii coapte. În această formă, va fi „plăcut” pentru stomac și va beneficia sistemul digestiv și corpul în ansamblu.