Cum se consumă morcovii corect pentru diverse forme de gastrită

Pentru bolile tractului gastro-intestinal, inclusiv gastrita, este indicată o dietă specială. Mesele trebuie să fie moderate, echilibrate, unele alimente sunt strict interzise.

Unele produse sunt utilizate ca medicamente. Printre ele, unul dintre primele locuri este ocupat de morcovi - utilizarea sa ameliorează simptomele. boală... Pentru bolile tractului gastro-intestinal, morcovii sunt folosiți sub formă crudă și fiartă, iar sucul de morcovi este de asemenea utilizat.

Este posibil să mâncați morcovi pentru gastrită

Ca parte a morcovilor conține zeci de vitamine și microelemente: vitaminele A, B, C, fier, magneziu, fluor, iod, fosfor, mangan. Avantajul său principal este conținutul ridicat de beta-caroten. Leguma distruge mediul nutritiv pentru bacteriile Helicobacter pylori, de aceea utilizarea sa este recomandată pentru toate formele de gastrită.

Atenţie! Este permis să mâncați nu mai mult de 300 g de morcovi pe zi.

Cum funcționează morcovii pentru diferite forme de gastrită

Gastrita este o boală complexă, iar în diferitele sale forme, efectul morcovilor va fi, de asemenea, diferit. Modul de a mânca o legumă depinde de forma bolii.

Cu aciditate ridicată

Produsul proaspăt crește concentrația de acid, deci nu trebuie luat de pacienții cu gastrită cu aciditate ridicată. În acest caz, morcovii fierti vor fi utili. Produsul tratat termic este mai bine absorbit de organism. A lui a pregati ca fel de mâncare independent și adăugat la alte produse. Sucul de morcovi proaspăt stors cu aciditate crescută a stomacului este, de asemenea, contraindicat.

Consiliu. Pentru a păstra proprietățile vindecătoare ale morcovilor în timp ce fierbe, gătiți-le într-o cratiță cu capacul închis.

Cu eroziv

Gastrita erozivă se manifestă prin inflamația mucoasei gastrice, în care pe suprafața sa se formează răni mici (eroziune).

Cu această formă a bolii, produsul este utilizat numai în formă fiartă. Sucul de morcovi poate fi luat pentru profilaxie când a trecut stadiul de exacerbare a bolii. Sucul servește, de asemenea, ca un stimulent imunitar excelent.

Proprietăți utile ale morcovilor pentru gastrită

Pentru orice formă a bolii, morcovii au un efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal:

• beta-carotenul din legume este un puternic antioxidant, protejează pereții stomacului de formarea ulcerelor;
• datorită efectului antispasmodic, leguma reduce sindromul durerii;
• distruge mediul nutritiv pentru bacteriile din stomac;
• are o proprietate ușoară laxativă care ajută la curățarea intestinelor;
• întărește pereții vaselor de sânge;
• reglează metabolismul în organism;
• îmbogățește organismul cu vitamine.

Cum afectează morcovii aciditatea

Morcovii și sucul de morcovi se adaugă la dieta pentru gastrită, ținând cont de aciditatea stomacului.

Crește sau scade

O legumă proaspătă stimulează producerea de secreții acre, prin urmare, cu o aciditate crescută, aceasta este adăugată la alimente numai după tratamentul termic. În etapa de remisie, este permisă adăugarea de rădăcini proaspete și suc în cantități mici în dietă.

Pentru gastrita cu aciditate scăzută, se recomandă consumul de morcovi proaspeți și suc proaspăt stors.

Important! Sucul de morcov proaspăt se bea în cel mult 30 de minute de la preparare, deoarece își pierde rapid proprietățile benefice.

Ce poate fi dăunător stomacului în morcovi?

Consumul excesiv de morcovi pentru boli de stomac poate provoca simptome neplăcute:

• fibra grosieră din produs este greu de digerat, acest lucru poate duce la durere și balonare;
• un exces de oligoelemente cauzează deseori tulburări metabolice;
• Beta-carotenul, atunci când este consumat în exces de morcovi, poate provoca reacții alergice și îngălbenirea pielii.

Caracteristici ale utilizării morcovilor pentru gastrită

În ciuda faptului că multe alimente sunt excluse din dietă pentru pacienții cu gastrită, meniul poate fi făcut gustos și sănătos. Morcovii vor ajuta bine cu acest lucru.

Proaspăt

Înainte de a include o legumă proaspătă în dieta dvs., determinați indicele de aciditate.

Cu un nivel scăzut de aciditate, morcovii vor ajuta la normalizarea procesului de digestie. Se gratează sau se prepară din acesta salate.

Produsul va fi mai bine absorbit prin adăugarea de smântână sau ulei de măsline.

Atenţie! Nu este recomandat să mănânci morcovi proaspeți pe stomacul gol.

Salată de morcovi cu smântână

Pentru a pregăti salata nu va dura mai mult de 5 minute. Pentru doi morcovi, veți avea nevoie de 2 lingurițe. l. smantana, 2 lingurite. zahăr și un vârf de sare.

Clătiți morcovii, coajați și răziți pe o răzătoare fină sau grosieră. Adăugați zahărul și sarea și amestecați. Adăugați smântână, amestecați din nou până la netede

Salată de morcovi și pătrunjel

Ia 300 g morcovi, 100 g rădăcini de pătrunjel, 1 lingură. pătrunjel, 50 g ulei vegetal, un vârf de sare, 1 lingură. Sahara. Răciți morcovii și rădăcina de pătrunjel, adăugați sare, zahăr, ulei. Amesteca.

În fiert

Morcovii fierti pot fi consumati pentru orice tip de gastrita. Nutriționiștii spun că, după tratamentul termic, leguma este absorbită mai repede și mai bine.

Când este gătit, produsul nu afectează nivelul de aciditate. Va fi la fel de util atât ca mâncare separată, cât și ca ingredient în salate, mâncăruri din carne și pește, supe.

Ciorba de piure de morcovi

Pregătim supa din:

• morcovi - 400 g;
• ceapă - 1 buc .;
• smântână - 100 ml;
• bulion de pui - 500 ml;
• făină - 1 lingură;
• unt - 40 g;
• apa - 1 l;
• sare - 1 lingură;
• verdeață după gust.

Tăiați legumele rădăcinoase în cubulețe, adăugați sare și apă și gătiți timp de 25 de minute. Se toacă ceapa și se prăjește ușor 3-5 minute în unt, se adaugă făina, se amestecă. Scurgeți apa din tigaie cu morcovi fierti și bateți morcovii cu un blender până la o consistență a piureului. Se adaugă ceapa prăjită cu făină, bulionul de pui și se gătește 5-7 minute. Adăugați smântână și ierburi într-o cratiță și gătiți la foc mic încă 3 minute.

Suc de morcovi

Suc se permite utilizarea numai cu aciditate scăzută. Pentru pacienții cu gastrită erozivă și cu aciditate crescută, băutura este contraindicată, în perioada de remisie este permisă o cantitate mică de suc proaspăt. Puteți prepara două tipuri de suc de morcovi - proaspăt stors (proaspăt) și conserve (fierte).

Proaspăt

Pentru a obține 1 litru proaspăt, ai nevoie de 1,5-2 kg de morcovi. Legumele rădăcinoase trebuie spălate, decojite, tăiate și stoarse într-un storcător. Dacă se pare că este prea gros, strecurați-l de pe tort prin mai multe straturi de tifon sau diluați cu apă. Puteți adăuga puțină smântână sau ulei vegetal în băutură, astfel încât carotenul să fie mai bine absorbit.

Suc de conserve

Pentru 1 kg de morcovi, aveți nevoie de 50-100 g de zahăr.Strângeți sucul printr-un storcător și lăsați-l să stea 20 de minute pentru a forma un precipitat. Apoi, scurgeți cu atenție sucul și strecurați prin 2-3 straturi de tifon. Se toarnă sucul rezultat într-un bol emailat și se gătește la foc mediu.

Încălziți sucul la o temperatură de 80-85 ° C, dar nu-l aduceți la fiert. Apoi adăugați zahăr, amestecați și scoateți recipientul din arzător.Sucul fiert trebuie turnat imediat în borcane uscate aproape până la margini, astfel încât de la suprafața sucului până la marginea borcanului să nu fie mai mult de 1 cm.

Puneți borcanele într-o cratiță umplută cu apă, astfel încât să ajungă la mijlocul borcanelor. Pune cratița la foc mediu, iar după ce fierbe apa, sterilizează 30 de minute.

Rotiți borcanele ermetic cu capace și așezați-le sub o pătură caldă cu susul în jos până se răcesc complet. Cu gastrita, stomacul absoarbe slab nutrienții și vitaminele, astfel încât băutura de morcov este indispensabilă ca sursă de vitamina A, necesară pentru recuperarea organismului.

Atenţie! Chiar și în remisiune, folosiți suc de conserve cu prudență. Este mai bine să-l diluați cu apă fiartă în raport: 2 părți suc la 1 parte apă.

Pentru un adult, băutura maximă pe zi este de două pahare.

În cazul gastritei, sucul este luat cu 30 de minute înainte de mese și cantitatea totală este împărțită în mai multe doze.

Nocivitate și contraindicații

În unele cazuri, morcovii pot fi dăunători organismului.

Consumul excesiv al acestei legume provoacă greață, oboseală crescută, dureri de cap și decolorarea pielii. Excesul de beta-caroten perturbă funcția hepatică.

Mulți oameni raportează arsurile la stomac și disconfortul stomacului după ce au mâncat morcovi pe stomacul gol.

Când este interzis strict să mănânci morcovi?

Morcovii sunt contraindicați într-o serie de boli:

• un ulcer stomacal în stadiul acut;
• pancreatita acuta;
• gastrită acută cu aciditate ridicată;
• boală de ficat;
• boala inflamatorie a intestinului;
• reactii alergice.

Morcovi pentru prevenirea gastritei

În scopuri de prevenție, nutriționiștii sunt sfătuiți să mănânce 2-3 morcovi medii pe zi, adăugându-le smântână, iaurt sau smântână.

În ceea ce privește sucul, se recomandă să-l bea în cure de 25-30 de zile, de până la trei ori pe zi înainte de masă. Volumul maxim nu trebuie să depășească 200 ml. Nu este recomandat să crești porția.

Concluzie

Morcovii sunt un produs gustos, sănătos și hrănitor. În bolile tractului gastrointestinal, proprietățile sale de vindecare ajută organismul să facă față mai rapid bolii. Cât de util sau dăunător depinde de cantitatea consumată. În dozele potrivite, leguma va deveni un medicament, iar dacă este consumată în exces, va duce la reacții adverse nedorite.