Rău și beneficii ale dovleacului uscat: cum afectează organismul, cum se usucă și îl mănâncă corect

Dovleacul este adesea folosit în alimentația pentru bebeluși și dietă. Leguma își păstrează proprietățile benefice, indiferent de metoda de gătit. Una dintre opțiunile pentru pregătirea unui produs pentru iarnă este uscarea în aer liber, într-un cuptor și un uscător electric.

Să vorbim despre beneficiile și prejudiciile dovleacului uscat, efectul său asupra femeilor, masculin și corpul copilului, modalități de recoltare și mâncare.

Dovleac uscat

Dovleacul este înzestrat cu proprietăți unice datorită compoziției sale chimice bogate. Avantajele unei legume uscate nu sunt mai puțin decât proaspete. Este un înlocuitor ideal pentru fructele confiate cumpărate din magazin cu colorații și produse de patiserie cu grăsimi trans. Nutriționiștii adoră să includă produsul în dieta lor, iar copiii adoră gustul său dulce, dar nu zahăr.

Soiurile de dovleac cu piele groasă de toamnă sunt cele mai potrivite pentru uscare. Pulpa are o aromă de portocale strălucitoare și aromă bogată.

Compoziția și proprietățile

Dovleacul uscat conține vitamine și minerale:

• vitaminele A, C, D, E, F, PP, K, T, grupa B;
• pectine;
• calciu;
• cobalt;
• caroten;
• fier;
• magneziu;
• cupru;
• fosfor;
• celuloză;
• zahăr.

Acidul ascorbic este esențial pentru imunitate. Datorită ei, organismul face față rapid bolilor virale. Vitamina T nu se găsește în multe legume, dar este prezentă în dovleac. Promovează absorbția alimentelor grele, este utilă pentru persoanele obeze. Vitamina T crește hemoglobina, accelerează producția de trombocite și crește coagularea sângelui.

Există de câteva ori mai multe caroten și pectină în dovleac decât în ​​morcovi. Sunt implicați în sinteza sângelui și proteinelor osoase. Vitamina K accelerează vindecarea rănilor și coagularea sângelui.

Fibrele sunt bune pentru sistemul digestiv:

• vindecă flora intestinală;
• elimină colesterolul „rău” și păstrează util;
• favorizează pierderea în greutate;
• accelerează eliminarea toxinelor și toxinelor.

KBZHU

Conținutul de calorii al dovleacului uscat este de 68 kcal. O leguma cruda are 21 kcal.

Nutrienți:

• proteine ​​- 1,8 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați - 8,4 g

Beneficiile și prejudiciile dovleacului uscat

Dovleacul este un depozit de nutrienți. Cu o utilizare regulată, organismul primește vitaminele și mineralele necesare, ale căror deficiențe se simt acut iarna.

Avantajele dovleacului uscat:

• îmbunătățește memoria;
• normalizează tractul digestiv (cu colită, enterită);
• previne căderea părului;
• întinerește pielea;
• îmbunătățește starea de spirit;
• calmează sistemul nervos;
• întărește vasele de sânge;
• elimină un exces de bilă, mucus;
• normalizează somnul;
• întărește sistemul musculo-scheletic;
• accelerează vindecarea oaselor în fracturi;
• previne dezvoltarea cariilor.

Nutriționiștii recomandă cu precauție introducerea legumelor uscate în dieta persoanelor cu echilibru acido-bazic și diabet zaharat. Cu aciditate scăzută a sucului gastric, semne de ulcere și gastrită.

Efect asupra corpului femeilor, bărbaților, copiilor

Dovleacul uscat oferă energie suplimentară, crește capacitatea de muncă și activitatea fizică. Nutriționiștii recomandă includerea produsului în meniu pentru sportivi și persoane în stadiul de pierdere în greutate activă. Leguma îmbunătățește starea de cancer, tuberculoză, eczemă, depresie, insomnie.

Fructele uscate sunt bune pentru femei. Conținutul crescut de caroten asigură un ten uniform și un bronz frumos. Cu o utilizare obișnuită, părul capătă strălucire și strălucire, unghiile nu se mai rup.Antioxidantii încetinesc procesul de îmbătrânire, vitaminele A și E netezesc ridurile fine. În timpul sarcinii, dovleacul uscat ameliorează toxicoza.

Beneficiile legumelor pentru sănătatea bărbaților constau în reglarea funcției sexuale, normalizarea glandei prostatei.

Dovleacul uscat este bun și pentru copii. Rar provoacă reacții alergice. Fibra are un efect benefic asupra sistemului digestiv al bebelușilor, îmbunătățește imunitatea, asigură o dezvoltare armonioasă, normalizează somnul și calmează.

Referinţă. Semințe de dovleac folosit pentru a elimina viermii.

Contraindicații

Dovleacul uscat nu este de dorit să mănânce atunci când:

• încălcări ale echilibrului acido-bazic;
• diabetul zaharat;
• gastrită;
• ulcere ale stomacului și duodenului;
• tendință la flatulență.

Cum să se usuce

De obicei, un cuptor sau un uscător electric este folosit pentru recoltarea dovleacului uscat. Vara, feliile tăiate subțire sunt scoase în aer liber. Acesta este cel mai bun mod de a pregăti pulpa uscată.

Înainte de a trimite leguma pentru uscare, se recomandă să înmuiați feliile preparate în apă clocotită timp de câteva minute. Acest lucru va menține culoarea saturată. Pentru a preveni stricarea produsului, piesele sunt scufundate în saramură și răspândite pe foi de copt.

Uscare naturală

Pentru a usca dovleacul la soare, spălați-l, tăiați-l în bucăți, îndepărtați semințele și tăiați pielea. Tăiați pulpa în bucăți și așezați pe tăvile speciale cu găuri.

Acoperiți cu cheesecloth pentru a menține muștele afară. După 2-3 zile, întoarceți bucățile și lăsați încă 2 zile. În medie, procesul durează până la șapte zile. Totul depinde de vreme și de numărul de zile însorite.

Există o altă metodă de uscare - peste o sobă cu gaz. Feliile sunt strânse pe un fir gros și atârnate. Când umiditatea s-a evaporat, piesele sunt eliminate.

In cuptor

Dovleacul se usucă mult mai repede în cuptor. Leguma pregătită este decolorată în apă sărată, apoi pusă pe o foaie de copt și introdusă într-un cuptor preîncălzit la 80-85 ° C timp de 30 de minute.

În continuare, piesele sunt lăsate să se răcească la temperatura camerei și returnate înapoi la cuptor. Temperatura de uscare este redusă la 65-70 ° C. Dovleacul se păstrează timp de 30-40 de minute, iar procedura se repetă din nou. Uscarea se face în trei etape.

Consiliu. Păstrați ușa întinsă pentru aburi liberi.

Într-un uscător electric

Acest aparat de bucătărie vă permite să uscați rapid fructele și să păstrați proprietățile utile maxime. Feliile se rumenesc în apă clocotită timp de câteva minute, apoi se pun pe tăvi, se stabilește temperatura maximă, în funcție de caracteristicile tehnice. Dovleacul este verificat din când în când.

Când piesele încep să se usuce, temperatura este scăzută la 65 ° C și uscată până la gătit.

Cum se păstrează

Leguma uscată este păstrată la o temperatură care nu depășește 23 ° C în condiții de umiditate care nu depășește 75%. Produsul este plasat în borcane de sticlă sau pungi de hârtie. Sub rezerva condițiilor de păstrare, perioada de valabilitate a legumelor uscate este de 2 ani.

Modalități și norme de utilizare

Dovleacul uscat este folosit pentru a face supă cremă și piure. Feliile se pun în apă sărată și se pun la fiert până la licitație. Cartofi, morcovi, ceapă și usturoi... După ce legumele s-au fiert, bateți masa cu un blender până la consistența piureului.

Bucățile uscate se adaugă ca umplutură în plăcinte dulci și sărate, din ele se prepară pulbere de dovleac. Este un produs versatil care poate îmbogăți aroma multor preparate. Pulberea este înmuiată în apă sau utilizată uscată ca parte a făinii pentru pește sau carne. Faina se adauga faina, iar ciocolata amara se prepara pe baza sa.

Aportul zilnic de legume uscate pentru adulți și copii este de 100 g.

Concluzie

Dovleacul uscat are multe proprietăți benefice. Complexul de vitamine și minerale conținut în pulpă are un efect benefic asupra organismului adulților și copiilor. Produsul este consumat în forma sa pură, adăugat la mâncărurile reci și fierbinți.