Este posibil să mâncăm dovleac pentru gastrită: studiem contraindicațiile și gătim conform celor mai delicioase rețete dietetice

Gastrita este o inflamație a mucoasei gastrice a unui curs acut sau cronic care apare atunci când este expus la diverși factori dăunători: infecții, inadvertențe alimentare, intoxicații chimice, stres cronic și alte boli ale sistemului digestiv. Tratamentul este conservator, folosind antibiotice, gastroprotectoare, absorbante, corectoare ale funcției secretorii gastrice, completate de corecție nutrițională. Carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește, cantități moderate de proteine, grăsimi și carbohidrați, fructe și fructe grosiere, terci pe apă, piure de legume fierte.

Cu toate acestea, nu toate fructele și legumele sunt la fel de benefice pentru gastrită. Dovleacul este pe lista alimentelor permise? Cum poate afecta cursul bolii, în ce formă este utilă și când poate dăuna organismului - vom lua în considerare aceste și alte întrebări în articolul de mai jos.

Este permis dovleacul pentru gastrită cu aciditate ridicată sau scăzută

Medicina tradițională a folosit de mult timp dovleacul pentru ateroscleroză, boli ale ficatului și rinichilor, pentru tratamentul impotenței, depresiei, anemiei... Cu ajutorul său, curăță organismul de toxine și toxine, îmbunătățește procesele metabolice, normalizează greutatea, satura corpul cu elemente micro și macro utile. Cum ar fi fier, fosfor, calciu, potasiu, vitaminele A, B, C, E, K, PP.

Nutriționiștii recomandă includerea dovleacului în dieta pacienților cu gastrită... Cu toate acestea, există unele limitări. Odată cu scăderea producției de acid clorhidric de către glandele stomacului (gastrită cu aciditate scăzută), este interzisă consumul de legume în forma sa brută. Se fierbe în prealabil, se coace, se fierbe, se pune la abur. Dovleacul tratat termic este mai ușor de digerat și descompus, nu provoacă reapariția bolii, creșterea durerii.

Dovleacul va fi de mare benefic pentru gastrita cu aciditate ridicată... În astfel de cazuri, dovleacul poate fi consumat sub orice formă, inclusiv crud, dar este încă mai bun după tratamentul termic. Ajută la a scăpa de durere în regiunea epigastrică, la eșuarea și la normalizarea scaunelor.

Feluri de pulpă de dovleac

Pulpa de dovleac - un depozit de vitamine și minerale... În plus, este bogat în carbohidrați și proteine ​​necesare pentru a menține funcționarea normală a organismului și nu conține deloc grăsimi.

Leguma este saturată de fibre, care elimină excesul de lichid din organism, curăță sistemul hepatic și tractul gastro-intestinal.

Când este folosită corect, pulpa va fi benefică pentru gastrită... Cu toate acestea, pentru a reduce la minimum riscul de a produce efecte secundare din sistemul digestiv, se recomandă consumul de fructe procesate termic.

Pentru trimitere. Conținutul caloric al unei legume crude este de 22 kcal la 100 g, și 25 kcal după tratamentul termic, în timp ce 100 g semințe de dovleac conțin 550 kcal.

Poți bea suc de dovleac?

Sucul de dovleac este obținut din pulpa fructului. este elsaturate cu aceleași vitamine, omega-3, proteine, carbohidrați, microelemente utile... În plus, sucul conține substanțe de pectină care îmbunătățesc peristaltismul intestinal, activează procesele metabolice, elimină toxinele și toxinele, protejează mucoasa gastrică de substanțe iritante, ceea ce face dificilă absorbția lor.

Sucul de dovleac, precum pulpa, este recomandat pentru gastrita cu aciditate ridicată... Rata maximă admisibilă de suc de dovleac pentru un adult nu trebuie să depășească 200 ml pe zi. Sucul din sfeclă, spanac, ardei gras, ceapă, varză, pere, mere și portocale va ajuta la creșterea producției de acid clorhidric de către glandele stomacale.

Se pot consuma semințe de dovleac?

Compoziția chimică a semințelor este similară cu pulpa unui dovleac... O caracteristică distinctivă este prezența acidului salicilic, care este contraindicat în gastrită cu aciditate ridicată. Prin urmare, utilizarea semințelor de dovleac pentru gastrită este permisă cu o scădere a funcției secretorii și motorii a stomacului.

Citește și:

Miere de dovleac: proprietăți medicinale și contraindicații

Cum se face suc de dovleac fără storcător

Faina de semințe de dovleac și cum să o folosești pentru sănătate

Proprietăți utile ale unei legume

Datorită compoziției chimice diverse dovleacul are un efect pozitiv asupra organismului:

• îmbunătățește digestia;
• activează procesele metabolice;
• normalizează metabolismul glucidelor și lipidelor;
• elimină toxinele și toxinele;
• elimină excesul de lichid din corp;
• accelerează descompunerea grăsimilor;
• acționează ca un laxativ;
• crește rezistența și capacitatea de lucru;
• reduce efectul iritant al factorilor fizici și chimici, încetinește absorbția lor din tractul digestiv;
• crește elasticitatea pereților vaselor de sânge, previne dezvoltarea aterosclerozei;
• uleiul de semințe de dovleac este utilizat pentru tratarea bolilor parazitare;
• stabilizează funcția hepatică.

Dovleacul oferă satietate rapid datorită fibrelor, care vă permite să reduceți cantitatea de porții, respectiv, ajută la normalizarea greutății.

În ce formă să folosești?

Pulpa de dovleac, semințele, uleiul de dovleac și sucul sunt potrivite pentru prepararea mâncărurilor pentru pacienții cu gastrită.... Pulpa este coaptă, fiartă, fiartă, aburită, consumată sub formă de fel de mâncare independentă sau combinată cu alte produse.

Nu se recomandă prăjirea unei legume în ulei, deoarece medicamentele dăunătoare sunt eliberate în timpul procesului de prăjire, conținutul caloric al farfuriei se dublează.

Gătirea mâncărurilor uimitoare de dovleac pentru gastrită

Există un număr mare de rețete de dovleac, ceea ce vă permite să vă diversificați dieta pentru gastrită... În plus față de terciul sau supa standard de dovleac, puteți prepara un cocktail delicios, mousse, deserturi, jeleu, caserolă din acesta. În plus, o tocană neobișnuită este obținută din dovleac, se adaugă la salată, produse coapte.

Mai jos vom împărtăși bucate delicioase și ușor de preparat.

aburit

Pentru a face dovleacul delicios, este important să alegeți leguma potrivită. Este mai bine să cumpărați fructe de dimensiuni medii, cu o greutate de la 3 la 5 kgcultivate fără nitrați adăugați. Durează mai mult, au o pulpă mai suculentă și mai dulce.

Tăiați un dovleac curat pe lungime în două jumătăți, îndepărtați semințele, clătiți bine sub apă curentă, îndepărtați coaja... Tăiați legumele decojite la întâmplare în cuburi sau cuburi, puneți-o într-un vas cu aburi sau cu abururi multicooker, pornind modul "abur". Într-un cazan dublu, bucățele mici de dovleac sunt gătite în medie timp de 30 de minute, într-un aragaz lent - 30-35 minute. Felul de mâncare finit este asezonat opțional cu miere.

Supa de dovleac

Dovleac prepari supe dietetice ușoare, supă cremă în bulion sau lactate... Mai jos vom lua în considerare cea mai simplă, dar nu mai puțin delicioasă rețetă pentru ciorba de dovleac.

ingrediente:

• pulpă de dovleac 250-300 g;
• cartofi 300 g;
• ceapa 1 buc. (mărime medie);
• morcovi medii 1 buc .;
• ulei vegetal 1 lingură;
• un vârf de sare, dar este mai bine să faci fără ea.

Cojiți cartofii și dovleacul, îndepărtați semințele din dovleac, tăiate în cubulețe mici... Cojiți ceapa, tăiați-o în cubulețe, ungeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Fierbeți bulionul cu conținut scăzut de grăsime sau fierbeți din timp apa.

Se adaugă ceapa și morcovii în apa clocotită, se gătește 5-7 minute. Apoi adăugați cartofii, după 5-10 minute puneți dovleacul într-o cratiță. Gătiți supa la foc mediu până când este fragedă. Serviți cald. Adăugați verdeață în porții, 1 lingură. l. smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Consiliu. Dacă ciorba este destinată pacienților cu gastrită cu aciditate ridicată, este mai bine să nu folosiți ceapă. Capul întreg curățat este fiert pentru a da aromă și gust, apoi este îndepărtat.

Terci de cereale cu dovleac

Dovleacul merge bine cu porumb, orez sau terci de mei... Rețeta de mai jos folosește boabe de mei. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de fibre, meiul crește nivelul de aciditate, prin urmare, astfel de terci sunt permise pentru gastrită cu o aciditate scăzută sau normală. În alte cazuri, este indicat să folosiți orez, făină de ovăz, hrișcă.

Este mai bine să mâncați terci dimineața pentru micul dejun, pentru a îmbogăți organismul cu energie pentru toată ziua.... Vasul este preparat în apă, dar este lăsat să folosească lapte cu conținut scăzut de grăsimi, în astfel de cazuri porțiunea este redusă la jumătate pentru a reduce conținutul de calorii.

ingrediente:

• dovleac proaspăt 300-400 g;
• grâu de grâu 100 g.

Puneți dovleacul decojit și tocat într-un vas cu apă... După fierbere, se gătește la foc mic, acoperit 20-25 de minute, până când dovleacul este fraged. Adăugați cereale spălate, gătiți până la licitație. Pentru iubitorii de consistență uniformă, frământați dovleacul cu o furculiță înainte de a pune cereale. Porridge va fi mai gustoasă dacă turnați 1 lingură deasupra. Miere.

Supă de dovleac cu țelină

O astfel de supă ideal nu numai pentru prânz, ci și o cină sănătoasă... Cu toate acestea, îl puteți folosi nu mai mult de o dată pe zi.

Pentru gatit sunt necesare următoarele ingrediente (pentru trei porții):

• dovleac 0,5 kg;
• ulei de măsline 3-4 linguriță;
• ceapa medie 1 buc .;
• 2 morcovi, dacă sunt mari, unul este suficient;
• rădăcină de țelină 100 g;
• verdeaţă.

Ciorba de piure este gătită în apă sau bulion cu conținut scăzut de grăsimi... Bulionul de carne lichid conține o anumită cantitate de proteine, în timp ce este absorbit cu ușurință chiar și de un corp slăbit.

Se curăță ceapa, morcovii și dovleacul, se clătește, se taie cubulețe mici, morcovii se pot răni... Turnați legumele în apă clocotită (bulion) și gătiți, acoperite, până la licitație, în medie, 30-40 de minute. Timpul de gătit depinde de tipul de dovleac și de dimensiunea porțiilor. De dorința de a verifica cu o furculiță, legumele ar trebui să fie moi.

În timp ce legumele fierb, prăjiți rădăcina de țelină decojită și tocată în ulei de măsline până se rumenesc. Adăugați țelina în ciorba gata pregătită, bateți cu un blender până când este moale. Se servește cu ierburi, tărâțe sau pâine prăjită.

Referinţă. Este dificil să supraestimăm beneficiile țelinei pentru gastrită: întărește sistemul imunitar, previne pătrunderea infecției, inhibă inflamația mucoasei gastrice, reduce severitatea durerii și previne procesele putrefactive din intestine.

Budinca de dovleac aburita

Pentru a face budincă veți avea nevoie:

• dovleac 400 g;
• miere 70-100 g;
• brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime 1 lingură. l .;
• smantana 15-20% grasime 1 lingura. l .;
• semolina 3 linguri. l .;
• ouă 2 buc .;
• stafide 50-100 g.

Reţetă:

1. Cojiți dovleacul din semințe, îndepărtați coaja, tăiate cubulețe mici. Treceți leguma crudă printr-o mașină de tocat carne de două ori sau introduceți un cuptor cu microunde până când este moale, bateți cu un blender în piure de cartofi.
2. Combinați semolina cu masa de dovleac, lăsați 15-30 de minute, astfel încât semola să se umfle.
3. Separați albușurile de gălbenușuri, bateți până când este ferm.
4. Clătiți stafidele, acoperiți cu apă fierbinte, lăsați acoperite 5-10 minute. Scurgeți apa, uscați boabele pe un prosop de hârtie.
5. Adăugați stafide, miere, proteine ​​în masă cu piure de dovleac și semolă. Amestecați ușor cu o spatulă de jos în sus, astfel încât masa să nu se stabilească. Împărțiți în forme sau umpleți un recipient mare.
6. Se toarnă apă peste buricul multi-aragazului, se așează un recipient pentru aburire deasupra, apoi un formular umplut cu budincă.Setați modul „abur” timp de 30 de minute. Timpurile de gătit pot varia în funcție de funcționalitatea multicooker-ului.
7. Judecați budinca terminată sub formă, apoi puneți o farfurie, tăiată în porții. Se serveste cu smantana amestecata cu branza de vaci.

În lipsa unui multicooker, budinca este preparată după cum urmează... Puneți amestecul într-o formă uscată, fără a ajunge la părțile laterale. Apoi, așezați un suport pe fundul tăvii, deasupra - o formă cu budincă, turnați apă fierbinte, astfel încât să nu ajungă la partea inferioară a formei. După ce apa clocotește, gătește acoperit la foc mic timp de 15-20 de minute.

Salata de dovleac

Pentru prepararea salatei, se folosește pulpa crudă de dovleac, prin urmare, un astfel de fel de mâncare este permis numai pentru gastrite cu aciditate ridicată... Tăiați pulpa de dovleac decojită în cuburi subțiri sau grătar.

Adaugă ingrediente suplimentare pe gustul tău: castravete proaspăt, dovlecel, morcovi, ierburi, măr. Condimentează amestecul rezultat cu o alegere din cremă fără grăsimi, ulei de măsline, suc de lămâie, iaurt.

Salata se consumă fără restricții în timpul zilei.... Este absorbit cu ușurință, oferă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, satura corpul cu micro- și macroelemente utile.

Va fi interesant:

Cum să gătești corect dovleacul copt

Cele mai bune rețete pentru prepararea gemului de dovleac pentru iarnă

Cutite de dovleac

Astfel de tăieturi servit ca farfurie cu smântână sau ca desert, asezonat cu miere, gem.

ingrediente:

• pulpă de dovleac 400-500 g;
• semolina 100 g;
• lapte 250 ml;
• ouă 2 buc .;
• sare pe vârful unui cuțit;
• ulei vegetal 3-4 linguri;
• firimituri de pâine.

Reţetă:

1. Gratiți dovleacul, decojit, pe o răzătoare grosieră.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați dovleacul, lăsați la foc mediu până când este fraged, amestecând ocazional. Adăugați un vârf de sare la sfârșit.
3. Turnați laptele peste dovleac, adăugați treptat semolă în porții mici, continuând să amestecați totul. De îndată ce semina se îngroașă, scoateți tigaia de pe foc.
4. Transferați amestecul pe o farfurie și lăsați să se răcească.
5. Introduceți ouăle în masa caldă, agitați bine, formați mici tăieturi rotunde sau alungite. Se rulează în pesmet.
6. Apoi, se prăjesc într-o tigaie cu ulei vegetal, dar din moment ce cele prăjite și grase sunt limitate pentru gastrită, este mai bine să coaceți tăieturile.
7. Încălziți cuptorul. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament, întindeți tăieturile, coaceți timp de 20-30 de minute la 180-200 de grade.

Opțional, adăugați mozzarella sau brânză de căsuță săracă în mijlocul tăieturilor... Dacă sunt folosite ca fel de mâncare dulce, atunci pregătesc o umplere de caise uscate și prune.

Când să nu mănânci dovleac pentru gastrită

Dovleacul brut este contraindicat pentru gastrita cu aciditate scăzută. În alte cazuri, consumul unei legume prelucrate termic sau crud se recomandă limitarea în prezența unor astfel de boli concomitente cum ar fi:

• Diabet;
• ulcere ale stomacului și duodenului;
• obstructie intestinala;
• boală hipertonică;
• balonare;
• flatulență;
• intoleranță individuală la produs.

Dovleacul trebuie inclus cu precauție în dieta femeilor însărcinate și care alăptează., copiii mici din cauza riscului de a dezvolta alergii, diaree.

Este posibil să mănânci dovleac cu gastroduodenită

Gastroduodenita este gastrita complicată de inflamația duodenului... Prin urmare, condițiile pentru consumul legumelor nu se schimbă: dovleacul după tratamentul termic este permis pentru orice variantă a cursului bolii, dar numai cu moderație.

Fructele crude pot fi utilizate pentru gastroduodenită cu aciditate ridicată în timpul unei perioade de remisie stabilă, dar numai în cantități foarte mici.

Concluzie

Gastroenterologii recomandă includerea dovleacului în dieta pacienților cu gastrită, dar nu crude, ci după tratamentul termic.Îmbunătățește funcționarea tractului digestiv, ameliorează constipația, elimină toxinele și toxinele și începe procesele metabolice.

Puteți obține beneficiul maxim de dovleac dacă respectați regulile consumului de legume: nu folosiți o legumă crudă pentru gastrită cu aciditate scăzută și alte contraindicații, nu folosiți sare, zahăr, grăsimi și ulei pentru gătirea vaselor de dovleac. La fel de important este faptul că astăzi sunt disponibile un număr mare de rețete de dovleac, datorită cărora dieta pentru gastrită va deveni mai gustoasă și mai variată.