Ce este sorgul și cum se folosește în diferite domenii ale vieții

Sorgul este una dintre cele mai răspândite culturi de cereale. Este cultivat activ datorită gamei sale largi de utilizări și a conținutului ridicat de nutrienți. Sorgul nu este încă crescut la fel de activ în Rusia ca în alte țări, dar popularitatea sa crește constant. Din articol veți afla ce fel de cultură este, cum arată planta, cum este utilă și ce se face cu cereale de sorg la scară industrială și în viața de zi cu zi.

Ce este sorgul

Sorgul a fost cultivat pentru prima dată în secolul al IV-lea î.Hr., în Africa de Est. Mai târziu, cultura s-a extins în țările din Asia, Europa și America.

Planta a câștigat popularitate la nivel mondial datorită rezistenței ridicate la climă caldă și uscată. Sorgul rămâne unul dintre cele mai valoroase alimente și principala sursă de hrană pentru locuitorii continentului african. Aceasta este una dintre cele cinci culturi cele mai populare din lume.

Descrierea botanică

Sorgul este o plantă iubitoare de căldură, fără pretenții. Tolerează bine seceta și poate crește chiar și pe soluri sărate.

Referinţă! Sorgul este o cultură de primăvară. Este utilizat în industria alimentară, în scopuri tehnice și pentru producerea hranei pentru animale.

Recolta are randamente ridicate și cerințe minime de întreținere. Pentru un sezon de creștere stabil, o temperatură de + 25 ° C este suficientă, dar chiar și la temperaturi scăzute, se observă o creștere constantă, deși lentă.

Planta se dezvoltă pe cele mai cunoscute tipuri de sol, ceea ce permite se dezvolta în aproape toate țările lumii. Sorgul are o imunitate puternică, este rezistent la cele mai periculoase și comune boli ale culturilor de cereale și tolerează foarte bine vremea uscată.

Locuri în creștere

În Africa, sorgul este cunoscut sub numele de Iarbă sudaneză - pentru prima dată planta a început să fie cultivată pe teritoriul Sudanului modern și al Etiopiei... Ulterior, cerealele au fost cultivate în alte țări din partea de nord-est a continentului.

Astăzi această cultură constituie baza agriculturii în aceste țări. În Europa, sorgul a început să fie cultivat în secolul al XV-lea, iar două secole mai târziu planta a fost adusă în America. Acum cultura este răspândită în următoarele regiuni: sudul Europei, America de Sud și de Nord, Asia de Sud-Vest și Centrală, Africa Ecuatorială, Australia, Ucraina și Moldova.

Aspect

Iarba sudaneză aparține genului de plante erbacee din familia bluegrass, printre care pot exista soiuri anuale și perene.

Caracteristicile plantei:

1. Are un sistem rădăcină dezvoltat, care acumulează umiditate maximă în perioada de creștere activă.
2. O cultură de cereale este capabilă să cadă într-o stare de animație suspendată, cu lipsa de umiditate sau creșterea temperaturii până la un nivel critic.
3. În timpul animației suspendate, sorgul încetează să crească timp de câteva luni până când condițiile meteorologice se îmbunătățesc.

În exterior, cultura seamănă cu o tragere lungă de porumb cu frunze largi suculente. La sfârșitul acestei împușcături, se coace o paniculă cu semințe. Lungimea sa este de 15-35 cm, în funcție de condițiile de creștere.

Specificații

Sorgul este considerat o cultură agricolă valoroasă nu numai datorită nepretenției și a randamentului ridicat.Această cereală are o valoare nutritivă ridicată - conține vitamine B, oligoelemente (seleniu, fier și zinc), tanini și macronutrienți (calciu, fosfor și magneziu).

100 g de cereale conțin 68% carbohidrați, până la 15% proteine ​​brute, 3,3% procente de grăsime. De menționat, de asemenea, conținutul caloric al sorgului: 339 kcal la 100 g de produs.

feluri

Există mai multe soiuri de sorg. Fiecare dintre ei și-a găsit aplicarea într-o zonă specifică, deși din punct de vedere al caracteristicilor și aspectului botanic, acestea diferă puțin unele de altele.

Cereale

Cultivat pentru a obține cereale, care este utilizat ca bază pentru fabricarea amestecurilor de furaje pentru animale.

Referinţă! Această cultură este considerată una dintre cele mai vechi, deoarece a fost folosită ca mâncare chiar înainte de epoca noastră.

Recent, sorgul de cereale a fost solicitat în rândul dieterilor. Se recomandă înlocuirea tuturor cerealelor de grâu cu această cereală. Spre deosebire de grâu și alte cereale, sorgul are un nivel scăzut de gluten și bogat în fibre, de aceea este recomandat diabeticilor și persoanelor cu intoleranță la gluten.

Zahăr

Recolta și-a luat numele din conținutul ridicat de zahăr din tulpini. Sorgul de zahăr este utilizat pentru prepararea dulciurilor și ca o componentă a băuturilor alcoolice. Părțile superioare ale lăstarilor sunt utilizate pentru hrănirea animalelor.

Sorgul de zahăr are un randament ridicat. Este utilizat pentru producerea melasei, iar zahărul obținut din acest tip de cereale are un cost mai mic decât trestia sau sfecla.

Această cultură este considerată fără deșeuri:

1. Lăstarii rămași după prima prelucrare pentru obținerea melasei și zahărului sunt folosiți ca hrană pentru animale.
2. Tulpinile și rădăcinile uscate sunt utilizate în locul combustibilului solid.
3. Plantarea sorgului are un efect pozitiv asupra condițiilor solului. Planta îmbogățește solul și extrage săruri în exces din acesta.

În plus, sorgul de zahăr este imun la majoritatea bolilor, astfel încât pesticidele nu sunt practic utilizate în cultivarea sa.

Ierbos

Principala aplicare a sorgului ierbos este în hrănirea animalelor. Această plantă are frunze suculente și lăstari bogate în vitamine. Cerealele sunt de asemenea folosite pentru hrănirea animalelor. Cu toate acestea, înainte de distribuire, acestea trebuie înmuiate și zdrobite, deoarece fiecare bob este închis într-o coajă dură.

Când folosiți cereale și tulpini ca furaje pentru animale, rețineți că ponderea sa în dieta totală nu trebuie să depășească 35%. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de tanin, care poate afecta digestibilitatea altor alimente.

Tehnic

Sorgul comercial se mai numește sorg sorb, deoarece este cultivat pentru fabricare mături.

Varietatea tehnică a culturii are propriile sale caracteristici:

1. Planta este extrem de nepretențioasă și crește cu succes chiar și pe soluri sărace și în zone aride.
2. Semințele obținute din panicule sunt folosite ca hrană pentru păsări de curte.
3. Paniculele și lăstarii uscați sunt folosiți nu numai pentru producerea de mături, ci și ca așternut și mulci.

Compoziţie

Sorgul, în special cerealele, este utilizat nu numai în sectorul agricol, ci și în industria alimentară. Popularitatea culturii printre adepții unui stil de viață sănătos se explică prin compoziția bogată și proprietățile benefice ale cerealelor.

KBZHU

Sorgul este considerat un produs bogat în calorii. 100 g de astfel de cereale conțin 339 kcal, iar cea mai mare parte a acestora sunt carbohidrați.

Valoarea nutrițională a cerealelor este următoarea (datele sunt date la 100 g):

• carbohidrați - 68,3 g;
• proteine ​​- 11,3 g;
• grăsimi - 3,3 g;
• apă - 9,2 g;
• cenușă - 1,57 g.

Conținutul ridicat de carbohidrați explică valoarea nutritivă și energetică ridicată a produsului. În plus, boabele conțin vitamina C, PP, aproape întreg grupul B, acid folic, macro- și microelemente.

Beneficiu și rău

Valoarea sa nutritivă ridicată și conținutul scăzut de gluten fac din sorgul unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume.

Este recomandat persoanelor cu boli ale sistemului digestiv, diabet și reumatism. De asemenea, cerealele sunt utilizate pentru prevenirea atacului de cord și a infarctului.

Referinţă! Există un alt soi - sorgul de lămâie. Componentele bobului acestei culturi au un efect benefic asupra stării pielii, de aceea este adesea folosit în cosmetologie.

Conținutul ridicat de acid folic face ca cerealele să fie utile femeilor însărcinate și care alăptează, iar absența de gluten permite includerea cerealelor în dieta persoanelor cu intoleranță la acesta.

Daunele potențiale ale sorgului se datorează exclusiv intoleranței individuale și se exprimă în diferite afecțiuni digestive. Dacă flatulența, constipația sau diareea nu au dispărut după câteva zile, este mai bine să refuzați utilizarea cerealelor.

Proprietăți de vindecare

Compoziția chimică bogată și prezența multor elemente utile au făcut ca sorgul să fie popular în medicina tradițională din Asia.

Această cereală are următoarele proprietăți medicinale:

• accelerează descompunerea grăsimilor, îmbunătățește metabolismul și pofta de mâncare;
• accelerează sinteza proteinelor și ia parte la sinteza de glucoză, de aceea sorgul este recomandat să fie inclus în dieta diabeticilor;
• stimulează producerea de hemoglobină;
• elimină sărurile și toxinele din organism;
• întărește mușchiul inimii și îmbunătățește activitatea creierului.

Cum să aleg

Atunci când alegeți sorg pentru mâncare, rețineți că soiurile erbacee și industriale nu sunt potrivite în acest scop - doar cereale sau zahăr.

Când cumpărați cereale, acordați atenție aspectului boabelor. Trebuie să fie complet uscate și să se sfărâme ușor. Culoarea poate varia de la galben deschis la maro și chiar negru.

Consiliu. Terciul de sorg poate avea un gust amar, deci este înmuiat peste noapte înainte de a găti.

cerere

Sorgul nu se limitează la agricultură și industrie. Aceste cereale sunt utilizate pe scară largă în gătit, cosmetologie și medicina populară în unele țări.

În gătit

În industria alimentară, sorgul este considerat un produs versatil. După înmuiere, gustul său devine neutru.

Utilizările de gătit depind de varietatea de sorg ales:

1. Lamaia are o aromă plăcută de citrice, de aceea este folosită ca condiment pentru preparate din carne, pește și legume.
2. Zahărul este utilizat pentru prepararea dulciurilor și a băuturilor alcoolice (bere, kvass și pajiște).
3. Cerealele sunt măcinate în făină, folosite pentru a face cereale și supe.

În cosmetologie

Sucul și extractul de sorg sunt utilizate în cosmetologie ca agent anti-îmbătrânire eficient. Produsele pe bază de cereale formează un film invizibil pe suprafața pielii. Eliminează textura pielii, o satura cu substanțe utile și îi conferă o strălucire naturală.

În medicina populară

Utilizarea sorgului în medicina populară se explică prin compoziția chimică bogată. Conținutul ridicat de vitamine, micro- și macroelemente face din această plantă un mijloc indispensabil pentru prevenirea bolilor grave ale inimii, vaselor de sânge și ale tractului digestiv.

Pentru a obține un efect pozitiv, pur și simplu includeți aceste cereale în dieta dvs. zilnică.

În agricultură

Cel mai larg domeniu de aplicare pentru sorg este agricultura. Frunzele și lăstarii verzi sunt folosiți pentru hrănirea animalelor, iar cerealele sunt folosite pentru hrănirea păsărilor de curte.

Sorgul poate fi distribuit nu numai proaspăt, ci și uscat. Silozul este preparat și din acesta.

Cum se păstrează sorgul

Cerealele de sorg nu necesită condiții speciale de păstrare. Este suficient să le așezați într-o cameră uscată, cu temperatura camerei. În astfel de condiții, boabele își păstrează proprietățile benefice timp de doi ani. Faina de cereale se păstrează aproximativ un an.

Rezultat

Sorgul nu este încă cea mai populară cultură din țara noastră, dar treptat devine cunoscută pentru versatilitatea, nepretenția și beneficiile sale.Cerealele sunt utilizate în industria alimentară, în agricultură, cosmetologie și medicină.