Cum se prepară gemul de dovleac: cele mai bune rețete pentru un desert delicios, cu aditivi variați

Vrem mereu să ne mulțumim cu ceva gustos și uneori neobișnuit. Dulceata de dovleac este doar un astfel de desert. Există multe moduri de a-l pregăti. Dovleacul este amestecat cu fructe, fructe de pădure, nuci și chiar condimente.

În acest articol, veți găsi rețete pentru gemuri și conserve clasice de dovleac, cu diferite ingrediente și veți învăța cum să faceți gem într-un aragaz lent și pe aragaz. De asemenea, faceți cunoștință cu o rețetă care va funcționa pentru cei care respectă diete.

Dulceata de dovleac - secrete de gătit

Dulceața de dovleac este un fel de mâncare sănătos și gustos. Scoate dovleacul din frigider înainte de a-l găti. Este mai ușor de tăiat atunci când este la temperatura camerei.

Pentru dulceață, cel mai potrivit este dovleacul copt cu pulpa strălucitoare. Este dulce și va dura mult timp.

Cu toate acestea, este nevoie doar de pulpă pentru a face gem seminte de floarea soarelui dovleacurile sunt uscate și consumate, deoarece sunt benefice pentru sănătate.

Pulpa de dovleac se taie cubulețe, se rumenește sau se bate cu un blender. Metoda de măcinare depinde de ce fel de gem doriți.

Multicooker - nuanțe

Dacă nu doriți să pierdeți timpul făcând gem peste foc, folosiți un aragaz lent. În ea, gemul durează puțin mai mult pentru a găti, dar nu trebuie să îl monitorizați în mod constant. Este suficient să amplasați ingredientele necesare și să setați modul dorit.

Cu toate acestea, spre deosebire de blocajul pe foc, se dovedește a fi mai lichid într-un multicooker.

Dacă vrei să gătești mult gem, multicooker-ul nu va face față acestei sarcini. Capacitatea bolului ei nu este mai mare de 6 litri și puteți umple doar o treime, altfel gemul va fugi.

Gătirea într-un aragaz lent durează mai mult decât pe aragaz. În plus, supapa de abur este îndepărtată, astfel încât umiditatea se poate evapora mai bine.

Modul în care faceți blocajul depinde de funcțiile pe care le are multicookerul. Acesta este „desert”, „tocană” sau „supă”.

Gătirea pas cu pas

Pentru o dulceață delicioasă, urmați rețetele de mai jos. Conțin ingredientele necesare, cantitatea și metoda de preparare a acestora.

Dulceata clasica de dovleac

Utilizați următoarele ingrediente pentru a face gem simplu de dovleac:

• dovleac - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1,5 căni.

Metoda de gătit:

1. Combinați zahărul și apa. Se fierbe până când siropul se scurge de lingură într-un fir subțire.
2. Coaja dovleacul și semințele, tăiate în cubulețe.
3. Gătiti dovleacul în siropul rezultat până la fiert la foc mic.
4. Turnați dulceața în borcane și rulați în sus.
5. Când este răcoros, puneți-l în frigider.

Dulceata de dovleac fara zahar

Ingrediente obligatorii:

• Dovleac 1,5 kg;
• 1 lamaie;
• jumătate de pahar cu apă;
• 1 portocaliu.

Reteta de gatit pas cu pas:

1. Cojiți citricele, tăiați-le în pană și macinați-le cu un blender.
2. Cojiți și tăiați dovleacul, amestecați cu lămâia și portocala, adăugați o jumătate de pahar de apă.
3. Pune foc. Când fierbe, gătiți fără capac, amestecând ocazional, până când dovleacul este fraged.
4. Se macină amestecul rezultat cu un blender și se dă din nou la fierbere.
5. Răciți dulceața și turnați în borcane.

Cu cătină

Pentru gemul de dovleac cu cătină, veți avea nevoie de:

• dovleac - 1 kg;
• cătină - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• portocaliu - 2 buc.

Mod de preparare:

1. Spălați cătină și lăsați să se usuce.
2. Coaja dovleacul și se taie cubulețe.
3. Spălați portocalele și folosiți o răzătoare pentru a îndepărta zestrea de pe ele. Împărțiți citricele singure în pene și tăiați-le fiecare pe jumătate.
4. Combinați dovleacul, cătina și zahărul. Se lasă 2 ore pentru a lăsa sucul de fructe.
5. Puneți dulceața pe foc și dați la fiert. Gatiti la foc mic timp de 5 minute.
6. Când dulceața s-a răcit, puneți-o din nou la foc mic timp de 5 minute.
7. Adăugați coaja rasa și portocalele.
8. Turnați dulceața în borcane.

Potrivit lui Dukan (pentru pierderea în greutate)

Dulceața de dovleac Ducan nu conține zahăr. Nu durează atât timp cât gemuri obișnuite. Pentru a-l pregăti, utilizați:

• 500 g dovleac;
• 75 g de îndulcitor Fitparad;
• 2/3 lamaie;
• 1/4 linguriță scorțișoară măcinată (după gust)

Gătirea pas cu pas:

1. Cojiți și tăiați dovleacul în bucăți mici. Se pune într-o cratiță.
2. Se spală lămâia și se rumenesc 1/3 cu coaja.
3. Tăiați restul de felii de lămâie pregătite în felii.
4. Amestecă lămâia cu dovleacul, adaugă înlocuitorul de zahăr. Se amestecă.
5. Acoperiți și refrigerați timp de 7-8 ore pentru ca sucul de dovleac.
6. Se fierbe la foc mediu până când dovleacul este fraged.
7. Adăugați scorțișoară și amestecați.
8. Dacă se dorește, se macină gemul cu un blender.

Dulceata de dovleac

Pentru a face acest gem, aveți nevoie de două ingrediente:

• Dovleac 1,5 kg;
• 900 g zahăr.

Metoda de gătit:

1. Coaja dovleacul și se taie cubulețe.
2. Se amestecă cu zahărul și se lasă o oră, amestecând ocazional.
3. Când dovleacul eliberează sucul, zahărul se va dizolva în el. Se pune amestecul la foc mediu și se gătește până fierbe.
4. După fierbere, se fierbe timp de 45 de minute.
5. Se toarnă în borcane și se sigilează.

Cu ghimbir și portocaliu

Pentru o rețetă de gem, veți avea nevoie de:

• 1 kg dovleac;
• 0,5 kg de zahăr;
• 2 portocale;
• 4 cm de rădăcină de ghimbir;
• jumătate de lămâie

Reţetă:

1. Coaja dovleacul, taiat cubulete. Se amestecă cu zahărul și se lasă o oră. Amestecați ocazional.
2. Spălați portocalele și curățați-le. Se strecoară sucul, se amestecă cu dovleacul.
3. Gatiti la foc mic timp de 40 de minute, amestecand usor. Răciți-l.
4. Frecați ghimbirul pe o răzătoare fină, strecurați sucul de la lămâie.
5. Aduceți din nou dulceata la fierbere și fierbeți timp de 6-7 minute.
6. Adăugați suc de lămâie și ghimbir ras. Gatiti inca 5 minute.
7. Turnați dulceața în borcane și lăsați să se răcească. Păstrați borcanele la frigider.

Dulceata rapida de dovleac cu portocala si lamaie

Pentru a face acest gem, utilizați:

• 1 kg dovleac;
• 1 portocaliu;
• 1 cană de zahăr;
• 1 linguriță de acid citric.

Gătirea pas cu pas:

1. Spălați dovleacul și coajați-l de pe piele și semințe. Se taie cubulețe.
2. Spălați portocala și tăiați-o în bucăți, fără a coji coaja.
3. Amestecă dovleacul, portocala și acidul citric.
4. Se amestecă cu zahărul, se lasă la suc.
5. Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mediu timp de 10 minute.
6. Se toarnă în borcane și se sigilează.

Dovleac și caise uscate într-un aragaz lent

Pentru utilizarea gemurilor:

• 1,7 kg dovleac;
• 300 g caise uscate;
• 700 g zahăr;
• 50 g suc de lămâie;
• 2,5 pahare de apă;
• 1 linguriță de zahăr vanilat.

Metoda de gătit:

1. Combinați apa și zahărul într-un aragaz lent. Gatiti la foc mic timp de 40 de minute.
2. Coaja dovleacul și se taie în 5 × 5 cuburi. Se adaugă în sirop.
3. Se spală caisele uscate în apă fierbinte și se taie în fâșii.
4. Adăugați caisele uscate și sucul de lămâie într-un aragaz lent, gătiți timp de 90 de minute în modul „Friptură”.
5. Se face mai simplu cu capacul închis, amestecând ocazional.
6. Adăugați zahărul vanilat cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.
7. Se toarnă în borcane.

Dulceata de dovleac cu portocala intr-un aragaz lent

Pentru a face gem într-o aragaz lent, va trebui:

• 1 kg pulpă de dovleac;
• 0,5 kg zahar granulat;
• 1 portocaliu;
• miere (după gust).

Gătirea pas cu pas:

1. Cojiți portocala și strecurați sucul.
2. Se macină pulpa de dovleac cu un blender.
3. Combinați pulpa de dovleac, zahărul, zestul și sucul de portocale într-un aragaz lent.
4. Gatiti la foc mic timp de 60-70 de minute. După aceea, lăsați-o să se fierbe timp de 3 ore. Se mai fierbe încă 60 de minute.
5. Când dulceața s-a răcit, turnați-o în borcane.

Cu ghimbir și semințe de mac

Acest gem susține sistemul imunitar, deoarece conține ghimbir și citrice. Pentru a-l pregăti, utilizați:

• 1 kg pulpă de dovleac;
• 500 g zahăr;
• 1 portocaliu;
• 1 lamaie;
• 4 cm de rădăcină de ghimbir;
• 1 lingură o lingură de mac.

Metoda de gătit:

1. Tăiați pulpa de dovleac în fâșii.
2. Îndepărtați coaja de la portocală cu o răzătoare, stoarceți sucul.
3. Strângeți sucul de lămâie în bucățele de dovleac, adăugați suc și coaja de portocale.
4. Se adaugă zahărul, se acoperă și se lasă timp de 7-8 ore sau peste noapte.
5. Se agită, se dă la fierbere și se îndepărtează de la foc.
6. Acoperiți cu un capac și lăsați să se infuzeze încă 5-6 ore.
7. Coaja ghimbirul și se taie în fâșii subțiri. Se adaugă în dovleac și se gătește timp de 15 minute la foc mediu.
8. Se scoate de pe foc și se lasă acoperit timp de 4 ore.
9. Prăjiți semințele de mac într-o tigaie fără ulei, până când apare aroma.
10. Adăugați semințele de mac în gem și gătiți la foc mediu timp de 30-35 de minute.
11. Păstrați dulceața la frigider.

Cu nuci

Pentru gemul de nuci folosiți:

• 1 kg pulpă de dovleac;
• 1 kg zahar;
• 1 cană nucă coajă
• 1 lamaie;
• 2 pahare de apă.

Cum se face gemul de dovleac cu nuci:

1. Tăiați pulpa de dovleac în cubulețe.
2. Se dizolvă zahărul și apa la foc mediu. După fierbere, scoateți din aragaz.
3. Se amestecă pulpa și siropul rezultat, se lasă peste noapte.
4. Se strecoară siropul, se fierbe din nou și se toarnă peste dovleac. Se lasă la infuzat o zi.
5. Repetați procedura încă o dată.
6. Păstrați dovleacul și siropul pe foc timp de 5 minute.
7. Feliați o lămâie.
8. Când gemul s-a răcit, adăugați lămâia și nucile.
9. Se toarnă în borcane.

Cu mirodenii

Produse obligatorii:

• 1 kg dovleac;
• 1 kg zahar;
• 1 tulpină de rozmarin
• 1-2 buc. stele de anason stelat;
• 2 bețișoare de scorțișoară;
• 200 ml apă.

Reteta pas cu pas:

1. Cojiți pulpa de dovleac și tăiați-o în cubulețe.
2. Se toarnă zahăr în 100 ml de apă și se dizolvă la foc mic.
3. Adăugați scorțișoară și anasonul stelar la restul de 100 ml de apă, la foc mic timp de 4 minute. Se toarnă în sirop.
4. Adăugați pulpa de dovleac și rozmarinul în sirop.
5. Se fierbe gemul la foc mic timp de 25 de minute. Se răcește și se gătește încă 25 de minute.
6. Cu câteva minute înainte de gătit, scoateți anasonul și scorțișoara din gem.
7. Puneți dulceața în borcane.

Sfaturi utile

Pentru a vă asigura că gemul este gata, picurați puțin pe o farfurie. În cazul în care un gem nu se va răspândi, este gata.

Gătiti dovleacul cu fructe, astfel încât dulceața și gemul vor fi mai aromate și mai gustoase. Cele mai bune sunt citricele sau merele.

Se adaugă condimente, coajă de citrice și condimente pentru a îmbunătăți aroma.

Concluzie

Dulceața de dovleac este făcută din ingrediente simple care se găsesc adesea în fiecare casă. Sunt multi Rețete dintre astfel de blocaje, toată lumea poate selecta cu ușurință cea mai potrivită opțiune pentru ei înșiși.

Nu uitați că gemul de dovleac are o durată lungă de valabilitate. Pentru a face acest lucru, turnați-l în borcane uscate și sterilizate și închideți-le cu capace metalice. Dacă acoperiți gemul cu un capac de nailon, acesta nu va dura cel mult două săptămâni.

Dulceața de dovleac nu va merge rău la temperatura camerei, cu toate acestea, cel mai bine este să o păstrați la frigider.