Cele mai bune rețete pentru prepararea gemului de dovleac pentru iarnă: cu miere, lămâie, caise uscate, mere și alți aditivi

Dovleacul este un cadou despărțitor al unei toamne generoase, o legumă hipoalergenică și cu conținut scăzut de calorii. Este versatil de preparat și poate fi asociat cu o varietate de fructe și legume. Din articol veți învăța cum să gătiți gemul de dovleac pentru iarna acasă, cum să îl depozitați corect și cum să alegeți ingredientele potrivite.

Dulceata de dovleac - o reteta simpla

Este nevoie de aproximativ o oră pentru a face un gol clasic pe aragaz. De asemenea, este gătit într-un cuptor sau multicooker.

ingrediente:

• 1,5 kg pulpă de dovleac;
• 1 kg zahar;
• 1/3 lingură acid citric sau suc de lămâie proaspăt stors.

Mod de preparare:

1. Tăiați pulpa de dovleac în bucăți nu mai mult de 0,5 cm.
2. Puneți-le într-o cratiță împreună cu zahărul și lăsați 5-6 ore, amestecând ocazional. Dovleacul ar trebui să elibereze mult suc în acest timp, deci nu adăugați apă.
3. Apoi așezați tigaia pe aragaz și gătiți într-o cratiță acoperită timp de aproximativ o jumătate de oră până se înmoaie toate bucățile.
4. Apoi adăugați acid citric.
5. Masați masa rezultată cu o furculiță sau mai bine - tocați cu un blender.
6. Gatiti pana se ingroasa bucata.
7. Transferați gemul fierbinte în borcane sterile și închideți pentru iarnă.

Pentru un astfel de preparat, alegeți fructe bine coapte, sau mai bine - fructe supraîncărcate din soiuri de dovleac dulce. Ar trebui să fie moi și suculente.

Într-un multicooker

O rețetă pentru un multicooker, unde dulceața nu va arde cu siguranță, va fierbe bine și veți obține consistența potrivită.

ingrediente:

• 1,4 kg pulpă de dovleac;
• 400 g zahăr;
• 2,5 pahare multiple cu apă;
• 4 g acid citric.

Mod de preparare:

1. Tăiați pulpa de dovleac în felii, puneți-o într-un multicooker și turnați în apă.
2. Gatiti la cuptor pentru 30 de minute.
3. Scoateți din vasul multicooker, tocați, frecați printr-o sită sau un blender.
4. Întoarceți masa de dovleac în multicooker.
5. Se adaugă zahărul și acidul citric, se amestecă bine.
6. Setați din nou modul de coacere timp de 45 de minute.

Dacă doriți, adăugați șofranul, scorțișoara, tocați la desertul final - după gust.

Alte rețete cu gem de dovleac

Dulceața de dovleac este completată cu alte fructe, de exemplu, mere de sezon sau pere. Fructele citrice dau gustul lor.

Dulceata de dovleac cu caise uscate

ingrediente:

• 1 kg dovleac;
• 1 pahar cu apă.
• 1 kg zahar;
• 2 mână de caise uscate;
• 1 lamaie.

Mod de preparare:

1. Cojiți dovleacul, tăiați-l în felii, acoperiți-l cu apă și fierbeți până la moale.
2. Caise uscate la aburi în apă fierbinte.
3. Spălați lămâia și treceți-o printr-o mașină de tocat carne, împreună cu caisele uscate și zahărul. Se adaugă în dovleac și se dă la fiert.
4. Se macină cu un blender și se fierbe din nou.
5. Gatiti la foc mic pana la primele semne de ingrosare.
6. Aranjați în borcane sterile și rulați în sus.

Dulceata de dovleac cu caise uscate si nuci

Această rețetă diferă de cea anterioară în două nuanțe.

1. La sfârșitul gătitului, se adaugă sâmburi de nucă tocate.
2. Nu puteți face rost de un astfel de blocaj - închideți-l doar cu capace de nailon.

Proporțiile sunt aceleași ca în rețetă fără nuci. Pentru cantitatea indicată de mâncare, luați 1 cană de sâmbure de nuc.

Citește și:

Cum să gătești marmelada de dovleac acasă: instrucțiuni pas cu pas.

Cum să gătești fructe delicioase de dovleac confiate.

Cum se face suc de dovleac fără storcător - cele mai delicioase rețete.

Dulceata groasa de dovleac cu mere pentru iarna

ingrediente:

• dovleac - 800 g;
• mere - 1,2 kg .;
• zahăr granulat - 1 kg .;
• coji de portocale - 1/4 linguriță

Mod de preparare:

1. Se fierbe dovleacul decojit într-o cratiță până când este fraged.
2. Se macină leguma până se netezește cu un blender sau se freacă printr-o sită.
3. Pentru mere acre, îndepărtați semințele și coaja. Fierbeți-le și aduceți o masă omogenă.
4. Apoi puneți mărul și masa de dovleac într-o cratiță. Se toarnă jumătate din zahărul indicat în rețetă acolo și se amestecă bine până la neted.
5. Se fierbe la foc mic, amestecând constant.
6. Adăugați zahărul rămas la sfârșitul gătitului. Apoi puneți cojile de portocale în gem.

Rotiți dulceața groasă finisată în borcane sterile.

Dulceata de dovleac cu lamaie si portocale

O astfel de pregătire gustoasă și strălucitoare de dovleac cu citrice este un adevărat depozit de vitamine și microelemente valoroase.

ingrediente:

• dovleac - 250 g;
• portocaliu - 1 buc .;
• lamaie - ½ buc .;
• zahăr - 200 g;
• scorțișoară - 1 băț;
• cuișoare - 3 buc.

Mod de preparare:

1. Tăiați dovleacul decojit în bucăți mari.
2. Uscați portocala spălată în apă fierbinte cu un șervețel. Cojiți citricele și tăiați-le în felii subțiri.
3. Repetați aceiași pași cu lămâie.
4. Se macină cubulete de dovleac cu un amestecător de imersie până la piure.
5. Tăiați o portocală cu jumătate de coajă eliminată din ea. Nu-l aruncați, deoarece conține maxim substanțe utile. Dar nu ar trebui să adăugați mult zest la dulceață, nici din cauza gustului amar.
6. Se macină jumătate de lămâie cu un blender. Folosiți zest și acest citric după dorință. Acest lucru va face dulceața cât mai utilă.
7. Transferați piesa de prelucrat într-o cratiță și acoperiți cu zahăr. Dați timp să preparați și lăsați sucul să curgă. Dacă în câteva ore fructele au dat puțin suc, adăugați-le 1-1,5 cani de apă fiartă.
8. Apoi puneți oala la foc mic. Adăugați scorțișoară și cuișoare și dați la fiert. Gatiti aproximativ 25 de minute.
9. Fierbeți gemul până când este fraged. Când preparatul este gata, scoateți condimentele și rulați produsul în borcane sterilizate.

Dulcețuri de dovleac cu miere și cașmonon fără gătit

Un tratament grozav care este cel mai bine preparat în cantități mici și consumat sub formă de supliment vitaminic. Depozitați această gem „crudă” strict în frigider.

ingrediente:

• o bucată de dovleac care cântărește 350-400 g;
• 1 cașon copt mare;
• 1 lingura zahar
• 1 lingura de miere lichida;
• suc de jumătate de lămâie.

Mod de preparare:

1. Aliniați o farfurie cu hârtie specială.
2. Se spală dovleacul, se usucă cu un prosop de hârtie, se presară cu suc de lămâie și se presară cu zahăr.
3. Coaceți la 180 de grade până când este fragedă.
4. Tăiați șoriciul, puneți pulpa la cuptor într-un bol cu ​​blender.
5. Adăugați bucăți de cașcaval decojit și macinați într-o masă omogenă. Apoi adăugați miere și amestecați bine.

Turnați dulceața finită într-un borcan mic și steril cu un capac de nailon.

Dulceata de dovleac cu banane

Avantajul acestei rețete este tratamentul termic accelerat, datorită căruia se păstrează aproape toate vitaminele. Cu toate acestea, o astfel de gem este păstrată pentru o perioadă foarte scurtă de timp și la frigider, într-un borcan cu capac de nailon.

ingrediente:

• 1 kg pulpă de dovleac;
• 2 banane coapte;
• 2 căni de zahăr
• 1 lamaie.

Mod de preparare:

1. Se curăță carnea de dovleac din semințe și coji, se taie cubulețe și se acoperă cu zahăr.
2. Treceți lămâia taiată cu apă clocotită printr-o mașină de tocat carne și adăugați la dovleac. Amestecați bine și lăsați deoparte câteva ore până când leguma emană suc.
3. Adăugați acum bananele feliate. Se macină masa cu un blender până la neted.
4. Aduceți amestecul de fructe și legume rezultat la fierbere și puneți-l în borcane sterile.

Dulceata de dovleac cu caise

Toată lumea este familiarizată cu gemul de caise. Încercați să adăugați această boabă într-un dovleac și gem în fierbere.

ingrediente:

• 2 kg de caise de miere coapte;
• 1 kg dovleac;
• 2 kg de zahăr;
• 1 pahar cu apă;
• suc de o lamaie.

Mod de preparare:

1. Spălați dovleacul și caisele, îndepărtați toată șoriciul și semințele din pulpa de dovleac și îndepărtați semințele din caisă.
2. Acoperiți-vă cu zahăr și lăsați deoparte câteva ore până când iese mult suc.
3. Apoi se amestecă, se toarnă suc de lămâie (poate fi înlocuit cu un vârf de acid citric).
4. Se acoperă cu apă și se gătește până la moale.
5. Se macină masa rezultată cu un blender până la neted.
6. Gatiti gemul pana se ingroasa.

Rotiți piesa fierbinte în borcane sterile.

Cu dovlecel și citrice

Veți obține un gust interesant și beneficii suplimentare adăugând dovlecel în dovleac.

ingrediente:

• 1 kg legume de dovleac;
• 1 kg de dovlecel;
• 1 buc. lamaie si portocala.

Mod de preparare:

1. Taie legumele preparate. Dacă dovlecelul este vechi, asigurați-vă că eliminați toate semințele.
2. Se toarnă apă într-o cratiță mare și se pune cu dovleacul pe aragaz.
3. Când masa de dovleac fierbe, adăugați dovlecelul și fierbeți până se înmoaie toate legumele.
4. Apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați legumele să se răcească complet. Scurgeți sucul care s-a separat.
5. Se toarnă apă clocotită peste citrice și se îndepărtează sucul de ele. Stoarceți sucul și adăugați-l și zahăr la legumele fierte. Se macină toate ingredientele cu un blender.
6. Dulceața se va găti aproximativ o oră la foc mediu. Nu acoperiți vasul cu un capac.

Din dovleac, mere și viburn

Acest gol are un gust picant și o frumoasă culoare rubin. Proprietățile benefice ale viburnului vor fi, de asemenea, un bonus.

ingrediente:

• 1 kg dovleac;
• 2 kg de mere coapte;
• 1 kg viburn;
• 1 pahar cu apă;
• 3 kg zahar;
• acid citric pe vârful unui cuțit.

Mod de preparare:

1. Cojiți dovleacul cu mere și tăiați-l în bucăți.
2. Puneți ingredientele într-o cratiță sau o cratiță cu pereți grei.
3. Acoperiți cu apă și fierbeți până când dovleacul este fraged.
4. Puree ingredientele cu un blender. Este permis să faceți acest lucru cu o furculiță, dar după aceea, asigurați-vă că îl ștergeți printr-o sită.
5. Spălați și uscați boabele de viburn. Apoi treceți-le printr-o mașină de tocat carne, frecați o sită și amestecați cu masa de dovleac.
6. Se adaugă acid citric.
7. Se pune pe foc și se dă la fiert.
8. Adăugați zahărul, amestecați bine și gătiți timp de 20 de minute la foc mic, amestecând constant.

În timp ce dulceața este fierbinte, pune-o în borcane și rulează-o.

Reguli pentru păstrarea gemului de dovleac

Dulceața clasică de dovleac se păstrează într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 1-2 ani. În beciurile răcoroase - până la 3 ani. Tipurile de gem cu un ușor tratament termic sunt păstrate la frigider pentru o perioadă scurtă de timp.

Dulceață de dovleac - Sfaturi și trucuri utile

Câteva sfaturi utile de la gospodine experimentate:

1. Determinați densitatea gemului cu ajutorul unei spatule de lemn. Pentru a face acest lucru, ea este transportată de-a lungul părții inferioare a tigaiei. Dacă în proces „șanțurile” formate curg încet și urmele din ele nu dispar în 10 secunde, atunci blocajul este de consistență corectă.
2. Un alt mod de a verifica densitatea este o placă din congelator. Un pic de gem se scurge pe un vas rece. Un indicator al pregătirii desertului va fi acela că masa nu se răspândește.
3. Batoanele de scorțișoară sunt mult mai aromate decât pungile de condimente măcinate. Prin urmare, este mai bine să macinați singur condimentul chiar înainte de a pregăti desertul. Apoi va fi nevoie de o treime mai puțin decât în ​​rețetă, iar aroma va fi mai intensă.
4. Dacă dovleacul nu este suficient de luminos, gemul se va dovedi a fi deschis sau verzui. Pentru a-i conferi o culoare frumoasă apetisantă, folosiți coloranți naturali. Sucurile precum sfeclă sau suc de vișine sunt ideale. Un colorant natural bun este obținut și din chokeberry.
5. Dulceața într-un borcan deschis nu va fi mucegăită dacă o presarați cu zahăr pudră.

Concluzie

Dulceața de dovleac este preparată cu aditivi de legume și fructe, precum și nuci și mirodenii. Este dificil să supraestimăm această delicatețe prin conținutul de vitamine și microelemente.Dulceața se adaugă la cereale, mâncată cu clătite și prăjituri, se adaugă la prăjituri de casă și pur și simplu mâncată cu o lingură cu ceai sau cafea.