Cum să gătești dulceața de dovleac în mod corespunzător: cele mai delicioase rețete pentru iarnă cu diverși aditivi

Vrei să faci gem de dovleac pentru iarnă? Din acest articol, veți afla ce soi de dovleac este cel mai potrivit, veți înțelege cum să alegeți fructe, din care dulceața va fi dulce și gustoasă. De asemenea, puteți face gem pe aragaz și într-o aragaz lent.

Combinând dovleacul cu alte ingrediente, obțineți o varietate de gemuri care vă vor menține cald în iarna rece.

Selectarea și pregătirea

Înainte de a face gemul de dovleac, asigurați-vă că alegeți ingredientul principal potrivit. Acest lucru este important, deoarece nu toate dovlecii sunt buni pentru gem.

varietate

Butternut este cea mai potrivită varietate pentru prepararea gemului de dovleac. Seamănă cu o pere în formă. Are carnea cea mai delicată, cu note subtile de nucșoară. Dar și alte soiuri pot fi folosite. Cu toate acestea, butternut are o carne delicată, de aceea este folosit mai des.

Notă! Pentru gem, cel mai bine este să luați un dovleac de vârstă mijlocie, astfel încât să nu fie udat și fiert.

Fructe potrivite

Pentru gătit, folosiți dovleac portocaliu, în astfel de soiuri cea mai picantă pulpă. Alegeți de asemenea dovleacul copt cu carne strălucitoare, deoarece este dulce și are o durată lungă de valabilitate.

Tratament

Înainte de a manipula dovleacul cu gem, spălați-l și tăiați-l în 4 bucăți pentru a-l decoji mai ușor. Apoi, curățați semințele și tăiați pulpa rămasă în cubulețe.

Dulceata simpla de dovleac

Pentru a vă bucura de ceva gustos iarna, gătiți gem simplu de dovleac. Poate fi păstrat mult timp fără a-și pierde gustul.

Dulceata intr-o cratita

Pentru a face gem într-o cratiță, veți avea nevoie de:

• pahar cu apa;
• 1,5 kg de zahăr;
• dovleac care cântărește 1 kg.

Mod de preparare:

1. Turnați apa într-o cratiță și turnați jumătate din zahărul pregătit în ea.
2. Coaja dovleacul și se taie cubulețe.
3. Înmuiați bucățile tocate în siropul obținut din apă și zahăr.
4. Când siropul fierbe, se fierbe 4-5 minute la foc mediu, apoi se lasă conținutul tigaiei să se răcească.
5. Se adaugă zahărul rămas și se gătește încă 2-3 minute.
6. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la infuzat timp de 7-8 ore. După aceea, gătiți până la licitație și răciți pentru a turna gemul rece în borcan.

Păstrați la frigider.

Blocați într-un aragaz lent

Această rețetă necesită două ingrediente:

• dovleac (500 g);
• zahăr (280 g).

Mod de preparare:

1. Cojiți dovleacul, coaja, semințele și fibrele. Pentru a obține dulceața uniformă, grăpați pulpa cât mai fin cu un răzătoare sau un blender.
2. Puneți amestecul uns într-un aragaz lent și acoperiți cu zahăr. Lăsați amestecul timp de o oră pentru a lăsa sucul de dovleac.
3. Adăugați 2 lingurițe. linguri de apă și gătește în modul „Gătit” sau „Abur” timp de o oră.

Pentru a face gemul cât mai omogen, macinați-l suplimentar cu un blender cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Depozitați într-un borcan cu un capac închis.

Retete cu ingrediente suplimentare

Ingrediente de fructe de pădure, fructe și citrice vor ajuta la diversificarea gemului de dovleac. Acestea vor adăuga o aromă plăcută și vor face dulceața mai delicioasă.

Dulceata de dovleac-mar

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1 kg dovleac;
• 1 kg mere și zahăr;
• 2 pahare de apă.

Mod de preparare:

1. Cojiți dovleacul și merele, îndepărtați semințele, tăiați pulpa în bucăți.
2. Se fierbe coaja de mere la foc mic timp de 20-25 de minute.
3. Se strecoară lichidul de pe coaja de mere în dovleac tocat și mere, se gătește până devin moi.
4. Folosiți un blender pentru a obține o consistență lină, dar dacă preferați bucăți de fructe în gem, nu trebuie să tocați.
5. Turnați zahărul în amestec, adăugați sucul de lămâie după gust.
6. Când zahărul este complet dizolvat, transformați focul la foc mic și lăsați la foc mic, amestecând ocazional, până când lichidul se evaporă.

Depozitați dulceața în borcane sterilizate, rulate.

Dulceata de dovleac cu portocale

Reteta este simpla si minima in timpul pregatirii. Pentru el veți avea nevoie de:

• 1 kg dovleac;
• 1 portocaliu;
• 850 g zahăr.

Mod de preparare:

1. Procesați portocala și dovleacul. Cojiți-le și îndepărtați semințele, astfel încât gemul să nu se dovedească amar.
2. Treceți printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu zahărul.
3. Amestecați amestecul până când zahărul este complet dizolvat.
4. Puneți dulceața în borcane și păstrați la rece.

Gustul gemului va fi mai suculent dacă îl lăsați să fie mai lung.

Dulceata de dovleac cu gutui

Pentru dulceață de gutui, utilizați:

• 1 kg dovleac;
• 500 g gutui;
• 500 g zahăr.

Mod de preparare:

1. Coaja dovleacul. Tăiați-o astfel încât feliile să aibă formă de felii de portocale.
2. Clătiți gutui și tăiați-l, de asemenea, tăind miezul și semințele.
3. Acoperiți totul cu zahăr și lăsați timp de 2 ore, astfel încât fructele să dea suc.
4. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
5. Se toarnă în borcane.

Dulceata de dovleac cu viburn

Pentru un gem sănătos de dovleac cu viburn, pregătiți:

• 500 g dovleac;
• 500 g de viburn;
• 1 kg de zahăr.

Mod de preparare:

1. Se fierbe dovleacul decojit și tocat în apă până la moale. Folosiți un blender pentru a-l amesteca într-un piure.
2. Clătiți Kalina și frecați printr-o sită.
3. Amestecați piureul cu piureul și dați la fiert.
4. Se adaugă zahărul, se amestecă și se fierbe timp de 1 oră.
5. Se toarnă în borcane și se acoperă cu capace.

Dulceata de dovleac si nuca

Vei avea nevoie:

• 1 kg dovleac;
• 1 kg zahar;
• 1 cană nucă coajă
• 2 pahare de apă.

Mod de preparare:

1. Cojiți ingredientul principal și tăiați-l în cubulețe.
2. Se dizolvă zahărul la foc mic, aducând la fierbere și se toarnă în dovleac tocat. Lasă-l peste noapte.
3. Se strecoară siropul, lăsând dovleacul în cratiță.
4. Aduceți siropul la fiert și turnați înapoi în dovleac. Lăsați-o încă o zi, astfel încât să fie bine saturată.
5. Se fierbe siropul cu feliile de dovleac timp de 5 minute.

Când dulceața s-a răcit, adăugați nucile și închideți bine borcanele.

Dulceata de dovleac cu caise uscate

• 250 g caise uscate;
• Dovleac 1,5 kg;
• 700 g zahăr;
• suc de lamaie - 3 linguri.

Mod de preparare:

1. Înmuiați caisele uscate în apă clocotită, apoi tăiați-le.
2. Cojiți dovleacul, tăiați-l și gătiți-l până la fraged. Se macină cu un blender.
3. Se adaugă 700 g de zahăr, caisele uscate tocate și 3 linguri de suc de lămâie.
4. Gatiti 25 de minute la foc mic.

Dulceata de dovleac cu prune, lamaie si rom

Pentru gemul de dovleac din prune, lămâie și rom, veți avea nevoie de:

• 350 g dovleac;
• 1 kg de prune;
• 700 g zahăr;
• jumătate de lămâie;
• 1 pahar de rom.

Mod de preparare:

1. Cojiți pruna și tăiați-o în sferturi.
2. Se acoperă cu zahăr și se adaugă un pahar de rom. Acest lucru va face ca jeleul să fie mai gustos și să dureze mai mult.
3. Lăsați pruna să se aburească peste noapte pentru a lăsa sucul să iasă.
4. Se fierbe pruna și zahărul la foc mediu timp de o oră.
5. Cojiți dovleacul și tăiați-l în cuburi, adăugați-l în prună împreună cu lămâia feliată subțire.
6. Fierbeți gemul timp de 50 de minute, apoi turnați în borcane.

Dulceata de dovleac cu citrice si scortisoara

Pentru dulceata cu scortisoara, pregateste:

• 700 g dovleac decojit;
• 0,5 kg zahar granulat;
• 1 lamaie;
• 1 lingură de acid citric;
• 3 bețișoare de scorțișoară.

Mod de preparare:

1. Se macină pulpa de dovleac și lămâia împreună cu coaja cu un blender.
2. Se adaugă zahărul și acidul citric.
3. Se lasă să se fierbe 10 minute, apoi se fierbe pe foc.
4. Se fierbe timp de o jumătate de oră, se pune în borcane.

Dulceata de dovleac de lamaie

Dulceața de dovleac cu ghimbir nu este doar un desert delicios, ci și un mod minunat de a face față unei răceli.

Pentru a face 2 litri de acest gem, veți avea nevoie de:

• Dovleac 1,5 kg;
• 2 lamai;
• 2 portocale;
• 100 g rădăcină de ghimbir;
• 800 g zahăr;
• 1 lingură de scorțișoară;
• 1 litru de apă.

Mod de preparare:

1. Tăiați citricele în felii, îndepărtați semințele.
2. Tăiați pulpa de dovleac, curățați ghimbirul și răjiți-l.
3. Puneți citrice, ghimbir și dovleac într-o cratiță. Se amestecă cu scorțișoară și zahăr, se acoperă cu apă.
4. Gătiti până când dovleacul este fraged.
5. Se macină amestecul rezultat cu un blender. Continuați să gătiți încă 50-60 de minute, până când conținutul oalei este gros.
6. Turnați dulceața în borcane.

Cum să te rostogolești în conserve

A se păstra pentru iarnă:

• 240 g zahăr granulat;
• 2 litri de apă;
• 5 g condimente;
• 5 g cuișoare;
• 1,5 kg pulpă de dovleac;
• 60 ml otet.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți siropul amestecând zahăr granulat, apă, condimente și căței.
2. Tăiați 1,5 kg pulpă de dovleac în bucăți mici și adăugați la siropul de gătit.
3. Se fierbe la foc mediu până când feliile de dovleac sunt fragede.
4. Adăugați oțet și îndepărtați de la foc imediat după fierbere.

Pregătiți în prealabil borcanele în care veți turna dulceața - clătiți-le cu bicarbonat de sodiu și fierbeți-le. După ce ați întins gemul, răsuciți borcanele și puneți-le într-un loc cald, după ce le-ați întors anterior cu capul în jos.

Păstrați borcanele la rece după răcire.

Citește și:

Cele mai bune rețete pentru prepararea gemului de dovleac pentru iarnă.

Cum se face marmelada de dovleac acasă.

Cum să gătești fructe delicioase de dovleac confiate.

Sfaturi de gătit

Gătitul gem de dovleac durează mult timp, uneori amestecul este infuzat timp de o zi. Cu toate acestea, o astfel de delicatesă este făcută simplu și păstrată proaspătă mult timp la temperatura camerei.

1. Pentru a testa dacă gemul este gata, lingurați-l și picurați puțin pe o farfurie rece. Înclinați-l - dacă gemul nu se strecoară pe farfurie, atunci este gata. Scoateți tigaia de la foc.
2. Dacă nu sunteți în dulciuri, adăugați mai puțin zahăr decât spune rețeta.
3. Dacă utilizați un dovleac care nu este suficient de dulce, adăugați mai mult zahăr.
4. Folosiți o mașină de tocat carne, un blender sau o răzătoare pentru a toca ingredientele. Depinde de ce consistență vrei să obții gemul.
5. În gem, dovleacul este cel mai bine combinat cu citrice, nuci, mere, miere, ghimbir, cuișoare și multe alte mirodenii.

Concluzie

Dovleacul este nu numai sănătos, dar și delicios. Din el se prepară diverse feluri de mâncare, dintre care cel mai dulce este gemul. Se folosește nu numai cu ceai sau pâine, dar plăcintele sunt de asemenea coapte folosind gem ca umplutură.

Acest gem va sta la temperatura camerei, dar este mai bine să puneți borcanele la frigider. Acest lucru vă va păstra gemul mult timp fără a-și pierde aroma.