Retete simple si delicioase de dovleac murat: instructiuni si sfaturi de gatit

Dovleacul este bun sub orice formă. Din ele se prepară mâncăruri delicioase, suc sănătos, mâncăruri laterale originale și salate. Dovleacul murat este recunoscut ca unul dintre favoriți. Golul este combinat cu supe, carne și pește. Dovleacul murat arată frumos și apetisant, iar în ceea ce privește conținutul de nutrienți din compoziție, nu este inferior celui proaspăt.

Luați în considerare cele mai populare rețete de dovleac murat și aflați secretele pregătirii sale.

Ce este bine cu dovleacul murat

Felul de mâncare este apreciat pentru compoziția sa bogată în vitamine. Leguma conține vitamine A, B, C, D, PP, esențiale pentru om, fibre, magneziu, calciu, fier, pectine și zaharuri utile.

100 g de produs conțin doar 26-30 kcal, așa că experții recomandă utilizarea dovleacului murat pentru cei care au greutate excesivă sau pur și simplu urmează regimul alimente alimentare.

În plus, avantajele felului de mâncare sunt următoarele:

1. Consumul regulat de varză scade nivelul colesterolului din organism și elimină toxinele.
2. Alimentele fermentate mențin un echilibru favorabil al microflorei intestinale.
3. Leguma are un efect benefic asupra stării pielii, a unghiilor și a părului. Previne îmbătrânirea prematură.
4. Dovleacul murat este un excelent diuretic. Datorită lui, edemul dispare, sănătatea umană este normalizată.

Tehnologia de preparare a produsului necesită un timp și un efort minim. Majoritatea rețetelor sunt formate din ingrediente disponibile, care pot fi găsite întotdeauna la supermarketul local. Vasul se păstrează mult timp, nu își pierde gustul și proprietățile utile. Dovleacul murat este consumat activ iarna, când organismul are nevoie în special de vitamine și microelemente.

Cele mai bune retete de dovleac murat

Rețetele simple, dar delicioase, pentru prepararea usturoiului ajută la păstrarea beneficiilor legumelor mult timp. În medie, un fel de mâncare durează 1-2 ore, iar rezultatul este apetisant și gustos.

Reteta clasica

Chiar și un bucătar începător poate repeta una dintre cele mai simple rețete de gătit. Pentru farfurie, sunt selectați dovleacul copt din soiurile de nucșoară, de exemplu, Pearl sau Muscat de Provence.

Lista ingredientelor arată astfel:

• 1 kg dovleac;
• mărar și pătrunjel după gust;
• 12 g sare;
• 1 litru de apă;
• 10 g scortisoara;
• 2 cuișoare usturoi;
• 3 mazăre ienibahar.

Metoda de gătit:

1. Clătiți dovleacul sub apă curgătoare, curățați-l, tăiați-l în felii de 0,5-1 cm grosime.Bărțile trebuie să aibă aceeași dimensiune, astfel încât să fie înmuiate în saramură în timpul gătitului în același timp.
2. Pregătiți saramura: adăugați sare, scorțișoară și condimente la 1 litru de apă. Amestecați totul bine.
3. Puneți bucăți de dovleac, usturoi, ierburi într-un borcan curat și steril și turnați saramură până în vârf. Acoperiți cu o cârpă groasă sau un capac de nailon.
4. Se lasă la temperatura camerei 6 zile, apoi se dă la frigider. După 1-2 zile, produsul este gata de utilizare.

Dovleac murat într-un butoi

Mulți grădinari fermentează produsul într-un butoi de lemn. Capacitatea nu numai că va păstra gustul produsului, dar îl va satura și cu arome speciale. Preparatele în căni și butoaie de stejar sunt deosebit de gustoase.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 800 g dovleac;
• 1 litru de apă;
• 50 g piper măcinat;
• fir de garoafă.

Metoda de gătit:

1. Clătiți dovleacul, coaja și semințele. Tăiați pulpa în cuburi, fierbeți timp de 3-5 minute în apă clocotită.
2. Prindeți bucățile și așezați-le într-un butoi curat de lemn.
3. Se toarnă ardeiul măcinat într-o cratiță și se fierbe saramura la foc mic timp de 10 minute. Turnați lichidul în butoi, închideți capacul, setați opresiunea deasupra. Adăugați cuișoare după gust. Păstrați gustarea la temperatura camerei timp de trei zile.
4. Pentru depozitare ulterioară, mutați butoiul în pivniță sau subsol. Serviți ca o gustare de sine stătătoare sau ca o farfurie pentru mâncăruri cu carne.

Interesant! Ca urmare a dovleacului decapat, se formează bacterii benefice, care normalizează funcția intestinală și cresc imunitatea generală. Pentru un efect de prevenire și de îmbunătățire a sănătății, experții recomandă utilizarea între 60 și 120 g de alimente fermentate pe zi.

Reteta de varza

Varza dulce și acră crocantă completează armonios gustul de usturoi. Puteți găti mâncarea în orice moment al anului. Ingrediente de gătit:

• 2 kg varză albă;
• 700 g dovleac;
• 60 g zahăr;
• 80 g sare;
• 2 frunze de mentă;
• chimen și busuioc după gust.

Metoda de gătit:

1. Clătiți dovleacul, coajați și îndepărtați semințele. Se taie cubulețe mici, se așază într-un bol adânc și se acoperă cu zahăr. Se lasă timp de 2-3 ore ca leguma să se strecoare.
2. Scoateți tulpina și frunzele de sus din varză. Clătiți în apă curgătoare rece și tocați.
3. Amestecați varza cu sare, adăugați condimente și ierburi după gust. Puneți legumele într-un recipient de sticlă sau email.
4. Puneți gustarea la temperatura camerei sub opresiune timp de 3-4 zile. După ce a trecut timpul, aranjați semifabricatele în borcane, închideți capacele și puneți-le la frigider.
5. Aperitivul merge bine cu cartofi fierți și prăjiți, orez, hrișcă.

Cu varză și mere

Dovleacul cu mere și varză este o salată excelentă de fructe și legume, cu un conținut ridicat de vitamine C și B. Pentru a pregăti mâncarea, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 kg dovleac;
• 800 g varză albă;
• 1 kg de mere;
• 150 g sare;
• 20 g chimen;
• piper roșu măcinat după gust.

Tehnologie de gătit:

1. Clătiți varza, îndepărtați ciotul și stratul superior, tocați-l.
2. Clătiți dovleacul și grătarul pe o răzătoare grosieră. Tăiați merele spălate în fâșii medii.
3. Amestecați piperul, sarea și chimenul.
4. Pune ingredientele într-un vas emailat în următoarea ordine: varză, dovleac, mere. Adăugați amestecul de condimente după fiecare strat.
5. Pune dovleacul sub presiune timp de 7 zile. Depozitați într-un loc răcoros.

Important! În loc de mere, unii bucătari adaugă boabe de rowan. Pentru a face acest lucru, acestea sunt spălate și înmuiate timp de 3 minute în apă clocotită. Rowan adaugă miros de mâncare, face gustul mai piquant.

Cu ardei iute

Tapasurile sunt ușor de preparat. Servește ca un plus excelent la kebabs, tăieturi, gulaș și alte preparate din carne.

Lista ingredientelor:

• 4 kg dovleac;
• 50 g sare;
• 50 g roșu ardei iute;
• 1,5 litri de apă.

Metoda de gătit:

1. Clătiți dovleacul, îndepărtați semințele și coaja. Tăiați pulpa în cuburi mici și curățați-le în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi puneți într-un bol de email.
2. Adăugați sare și piper în apă, amestecați bine.
3. Se toarnă saramura într-un bol, se lasă la presiune câteva zile la temperatura camerei.
4. Depozitați la frigider sau pivniță după fermentare.

Cu busuioc

Busuiocul conține uleiuri esențiale care conferă gustării o aromă puternică picantă. Busuiocul infuzează vasul cu proprietăți antivirale și antifungice.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1 kg dovleac;
• 15 g usturoi;
• 30 g zahăr;
• 50 g sare;
• 20 g busuioc;
• 20 g ardei iute rosu.

Instrucțiune pas cu pas:

1. Clătiți dovleacul, coajați și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în cuburi mici. Se amestecă zahărul, sarea, piperul și busuiocul. Puneți semifabricatele într-un recipient sigilat și lăsați o zi.
2. Adăugați usturoiul, supus opresiunii încă două zile.
3. Aranjați în borcane și ieșiți la balcon sau beci timp de 15 zile. Produsul este gata de utilizare.

Sfaturi si trucuri

Dovleacul murat va fi un plus minunat pentru masa dvs. de cină.Aperitivul atrage atenția prin aspectul luminos și aroma picantă. La fermentare, gospodinele cu experiență recomandă să respecte următoarele recomandări:

1. Selectați fructe coapte și uniforme, fără deteriorare sau zgârieturi. Dovleacul trebuie să fie ferm și ferm. Este mai bine să cultivați o legumă în grădina dvs. sau să o cumpărați de la un vânzător de încredere.
2. Soiurile dulci sunt excelente pentru blanuri, de exemplu, pepene galben, pesmet, perlă. Au carnea cea mai dulce și suculentă.
3. Clătiți bine legumele, ierburile, ustensilele de bucătărie înainte de utilizare.
4. Adăugați condimente după gust, experimentați cu diferite condimente. Dovleacul merge bine cu scorțișoara, coriandru, chimen, busuioc și mentă.
5. Bule mici și ușoară turbiditate a saramurii sunt semne ale pregătirii corecte a culturii inițiale.
6. Amestecă cu ulei de măsline înainte de servire.
7. Păstrați la frigider.

opinii

Pe forumurile culinare de pe internet, grădinarii și gospodinele își împărtășesc rețetele și sfaturile pentru gătirea legumelor murate. Unii preferă gustările picante, în timp ce alții preferă rețeta clasică de scorțișoară.

Olga, regiunea Moscova: „Prepar gustări și murături de iarnă în fiecare an. Preferatul meu este dovleacul murat cu busuioc. Felul de mâncare se dovedește a fi foarte aromat, suculent și gustos. Atât adulții, cât și copiii îl iubesc. Îmi place mai ales să mănânc dovleac cu pâine neagră prăjită. "

Boris, Tyumen: „Dintre toate rețetele de dovleac, îmi place rețeta clasică de scorțișoară. Este nevoie de puțin timp pentru asta, aperitivul se dovedește a fi foarte fraged, potrivit pentru orice fel de mâncare. În sezonul trecut am încercat să gătesc dovleac cu piper, s-a dovedit nu atât de gustos ".

Maria, Ufa: „Apreciez dovleacul murat pentru proprietățile sale benefice. Ador reteta de mere si varza. Se dovedește a fi o gustare crocantă și suculentă. Felul de mâncare se încadrează perfect în dietă și satura corpul cu vitamine ".

Concluzie

Aluatul de dovleac este un salvator. Cu ajutorul acesteia, grădinarii prelucrează cultura într-un timp scurt, toate rețetele sunt simplu de executat. Rezultatul este preparate aromate și sănătoase, care vă mulțumesc tot timpul anului.

Pentru piquancy, se adaugă ardei negri și roșii, coriandru și mentă. Iubitorii de un gust mai delicat preferă rețete cu adaos de mere și varză. Dovleac fermentat în butoaie de lemn, vase emailate sau borcane de sticlă. Toate ustensilele de bucătărie sunt bine spălate înainte de utilizare.