Închidem castraveți în sucul nostru rapid și gustos

Preparatele de casă diversifică castraveții în sucul propriu. Un aperitiv aromat și crocant completează primul și al doilea fel de mâncare, combinat cu alte legume, carne și pește. Unii castraveți se conservează cu oțet, alții cu acid citric. Luați în considerare rețetele populare pentru gătirea castraveților în propriul suc.

Reguli pentru gătirea castraveților în propriul suc

Cheia pregătirilor de succes sunt legumele coapte și sănătoase. Castraveții de orice dimensiune sunt potriviți pentru decapare, dar trebuie să fie puternici și elastici, fără zgârieturi și stropi... Se recomandă utilizarea legumelor cu piele subțire și carne fermă, cu o culoare verde uniformă și cu spini mici. Gospodinele aleg soiuri și hibrizi de Zozulya, Kustovoy, Crunchy. Înainte de gătit, castraveții și alte ingrediente se spală bine sub apă curgătoare.

Capacitatea adecvată este esențială... Pentru sărare, sunt ideale conservele de 1 sau 2 litri. Împreună cu capacele, acestea sunt spălate și șterse cu un prosop curat. Containerele trebuie să fie uniforme, fără jetoane sau fisuri. În caz contrar, piesele nu vor fi stocate.

Cele mai bune retete

Castraveți murati în diferite moduri: cu și fără oțet, cu și fără sterilizare. În unele borcane, se adaugă numai sare și zahăr, în altele - un amestec de condimente, ierburi și ierburi.

Castraveți reci în sucul lor

O rețetă rapidă și ușoară, care nu necesită sterilizare. Legume din conserve din borcane, găleți sau butoaie de lemn. În ultimul caz, copacul satura legumele cu o aromă piquantă.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 2 kg de castraveți tineri și 1 kg de exces;
• 90 g sare;
• 1 ardei roșu;
• 4 frunze de dafin;
• 1 cap de usturoi;
• 5 umbrele de marar.

Cum sări:

1. Clătiți legumele tinere și înmuiați în apă rece timp de 2 ore.
2. Coajă depășită și grătar pe răzătoare grosieră. Se adaugă sare și se amestecă bine.
3. Se macină ardeiul roșu. Puneți un cățel de usturoi, mărar, frunze de dafin și piper pe fundul fiecărui borcan.
4. Puneți castraveți răzuți deasupra, apoi verdeațe întregi.
5. Turnați sucul din înmuierea legumelor supraîncărcate peste ingrediente.
6. Închideți cu învelitori de nailon și puneți în subsol sau pivniță.
7. Produsul este gata de utilizare în 3 săptămâni.

Interesant! Castravetele conține iod, astfel încât consumul unei legume normalizează glanda tiroidă. Vitaminele A, B, C, E. sunt de asemenea conținute în produs, întăresc sistemul imunitar uman, îmbunătățesc funcționarea sistemelor digestive și cardiovasculare.

Cu muștar

Muștarul satura castraveții cu un gust picant. Albul va completa armonios carnea - tăieturi, gulaș, kebab.

Lista ingredientelor:

• 1 kg de castraveți;
• 15 g semințe de muștar;
• 2 căței de usturoi;
• 3 frunze de coacăz;
• 1 foaie de hrean;
• 4 boabe de piper negru;
• mărar după gust;
• 1 litru de apă;
• 10 ml otet 9%;
• 60 g sare;
• 90 g zahăr.

Cum să gătească:

1. Înmuiați castraveții timp de 3 ore în apă rece. Scoate-l, taie capetele.
2. Clătiți și sterilizați borcanele și capacele.
3. Pune toate condimentele și ierburile pe fundul recipientului. Puneți castraveții într-un borcan.
4. Adăugați deasupra usturoiul și semințele de muștar.
5. Se prepară marinata: se amestecă apă, sare, zahăr și oțet, se fierbe. Turnați amestecul în borcane.
6. După 10 minute, se scurge într-o cratiță și se fierbe din nou.
7. Turnați castraveți și închideți borcanele cu capace curate.
8. Felul de mâncare este gata de mâncare într-o zi. Păstrați la rece.

Ia notite:

Castraveții în sucul propriu pentru iarnă fără sterilizare

Cele mai bune rețete pentru castraveți murați cu busuioc

Cum săriți castraveții ardei gustoși, rapid și ușor

Cu usturoi

Bucățile de usturoi sunt un remediu eficient pentru prevenirea gripei și răcelilor în sezonul rece.

Pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie:

• 1,5 kg de castraveți;
• 1 cap de usturoi;
• 80 ml ulei vegetal;
• 90 g sare;
• 50 g piper negru măcinat.

Cum să gătească:

1. Se spală castraveții și se taie în felii subțiri.
2. Cojiți și tocați usturoiul.
3. Pune castraveți, usturoi, sare și piper într-un bol adânc. Se toarnă ulei peste amestec și se amestecă. Lăsați timp de 2 ore.
4. Aranjați legumele în borcane sterile, adăugați restul de suc și ulei de la murături.
5. Fierbeți borcanele într-o cratiță, scoateți și rostogoliți capacele.

Cu hrean

Aperitiv de hrean se adaugă la murat sau mâncat cu cartofi fierti.

Lista ingredientelor:

• 2 kg de castraveți;
• 40 g hrean;
• 3 căței de usturoi;
• 2 ardei iute;
• 60 g mărar;
• 1 litru de apă;
• 100 g sare.

Instrucțiuni de gătit:

1. Clătiți Zelentsy și turnați cu apă clocotită.
2. Turnați condimentele într-o farfurie și acoperiți cu apă fierbinte timp de 10 minute.
3. Sterilizați borcanele și capacele.
4. Puneți o parte din castraveți într-un borcan întreg. Aranjați legumele în straturi în borcane, alternând cu hrean, piper și usturoi.
5. Se amestecă sare și apă.
6. Se toarnă saramură peste legume și se acoperă cu capace.

Castraveți picanti marinați în propriul suc

Preparatele picante se disting printr-o aromă strălucitoare. Fiecare gospodină își adaugă mirodenii și ierburi preferate. Pentru a pregăti fructe picante clasice, veți avea nevoie:

• 1 kg de castraveți tineri;
• 1 kg depasit;
• 3 frunze de coacăz;
• 3 frunze de cires;
• 1 buchet de patrunjel;
• un amestec de ardei după gust;
• 5 căței de usturoi;
• 80 g sare.

Cum să gătească:

1. Clătiți ingredientele și borcanele, puneți coacăze și frunze de vișine, o fundă de pătrunjel pe fund în fiecare recipient.
2. Răciți castraveții supraîncărcați, amestecați cu usturoiul tocat și sare. Se lasă până se formează sucul.
3. Puneți fructele tinere deasupra frunzelor, acoperiți-le cu castraveți și usturoi.
4. Turnați suc în fiecare borcan și sigilați cu un capac.
5. Gustarea este gata de mâncare în 2 săptămâni. Păstrați la rece.

„Adevărat blocaj”

Această gustare gustoasă combină aspectul apetisant, compoziția vitaminelor și gustul luminos.

Pentru gătit vei avea nevoie:

• 2 kg de castraveți;
• 150 ml ulei vegetal;
• 90 ml de oțet de masă;
• 140 g zahăr;
• 80 g sare;
• 1 buchet de mărar;
• 4 căței de usturoi;
• 7 mazare de ardei negru.

Mod de preparare:

1. Clătiți legumele, înmuiați în apă rece timp de 1 oră. Tăiați capetele și tăiați-le în 4 bucăți în benzi.
2. Se amestecă uleiul și oțetul, se adaugă piperul, sarea, zahărul și usturoiul tocat. La frigider 3 ore.
3. Puneți crengute de marar și castraveți în borcane sterile. Turnați sucul rezultat.
4. Păstrați la rece. Aperitivul este gata în 5 zile.

Castraveți feliați în sucul propriu

Un bucătar începător poate face și o gustare originală.

Ce este necesar:

• 1 kg de castraveți;
• 60 ml ulei vegetal;
• 2 căței de usturoi;
• 1 fir de mărar;
• 1 fir de pătrunjel;
• un amestec de ardei după gust;
• 70 g sare;
• 100 g zahăr.

Cum să gătească:

1. Clătiți castraveții, tăiați capetele și tăiați în cercuri groase.
2. Amestecă uleiul, sarea, zahărul și ardeii. Se toarnă amestecul peste castraveți și se lasă la loc răcoros timp de 2 ore.
3. Sterilizați borcanele, puneți pătrunjel și mărar pe fundul fiecăruia.
4. Puneți castraveții deasupra și acoperiți cu uleiul rămas.
5. Închideți borcanul și puneți-l într-un loc rece și întunecat timp de 3 zile.
6. Depozitați într-o pivniță sau subsol.

Este interesant:

De ce explodează borcanele de castraveți

De ce muraturile se moale în borcan

Castraveți murati în suc propriu

Mâncărurile fermentate au o plăcută plăcere. Tehnologia de gătit nu necesită cunoștințe speciale sau abilități culinare.

ingrediente:

• 1 kg de castraveți tineri;
• 500 g depășit;
• 60 g pulbere de muștar;
• 60 g sare;
• 1 umbrelă de mărar;
• frunze de cireș și coacăz.

preparare:

1. Cojiți fructele supraîncărcate și răziți.Așezați pe partea inferioară a cutiei.
2. Puneți deasupra verdețuri întregi.
3. Stratul final este de frunze de vișin și coacăz, mărar.
4. Pregătiți saramura: amestecați apa cu sarea și muștarul. Se toarnă în borcane.
5. Se pune la rece 2 săptămâni. Păstrați numai în sucul propriu.

Important! Castraveții nu își pierd proprietățile benefice în timpul procesului de fermentare. Legumele murate sunt la fel de sănătoase ca și cele proaspete. Oțetul nu este utilizat în rețetă, astfel încât persoanele cu aciditate ridicată a stomacului pot mânca astfel de castraveți.

Sfaturi utile pentru pregătirea și rularea semifabricatelor

Gospodinele împărtășesc secretele de gătit între ele castraveți crocanti și aromatici în sucul propriu:

1. Pentru sărare, nu puteți folosi sare iodată, deoarece legumele moale și capătă o aromă de iod. Mai bine să adăugați piatră.
2. Apa pentru prepararea marinadei trebuie să fie curată. Apa filtrată sau apa îmbuteliată va face.
3. Ei depozitează mâncarea în frigider, în pivniță sau pe balcon. Dacă gustările devin tulbure și au un miros acru, acestea sunt aruncate.
4. Pentru a obține o gustare aromată, adăugați diferite condimente și condimente: usturoi, piper, hrean, frunze de cireș, busuioc, mărar.

Concluzie

Conservele de castraveți pentru iarnă este o modalitate bună de a vă recicla recolta. La prepararea preparatelor de iarnă, fructele nu își pierd gustul, dimpotrivă, devin chiar crocante și aromate. Castravetii murati se recolteaza intregi sau in felii. Aperitivul merge bine cu diverse feluri de mâncare. Legumele se păstrează până la un an.