Rețete delicioase pentru pete de pepene galben pentru iarnă - linge-ți degetele!

Știați că pepenele se poate savura nu numai vara? Rețetele pentru preparatele de iarnă cu acesta sunt izbitoare în varietatea lor. De-abia așteptăm să ne împărtășim cu noi și să vă spunem cum se face dulceață de pepene galben, pepeni de ghimbir, pepene confiat, pepene conservat în suc propriu și chiar miere de pepene!

Ce pepene este potrivit pentru recoltarea iernii

Cea mai reușită opțiune este un pepene de maturitate medie. Overripe se va fierbe peste, iar cele necoapte nu vor da aromă și gust. Cât despre dulceață, apoi pentru retete de iarna nu este important. Puteți mânca chiar și dulceața de mijloc și puteți folosi partea care este mai aproape de crustă pentru semifabricate.

Selectarea și prepararea fructelor

Atenție la tulpină - trebuie să fie suculent și sănătos. Dacă este îngălbenit și uscat, atunci un astfel de pepene nu este potrivit pentru recoltarea de iarnă. Fructele nu trebuie să aibă pete putrede, cruste uscate.

Pregătirea include următoarele etape:

1. Se spală pepenele, se usucă cu un prosop.
2. Tăiați în două.
3. Tăiați semințele.
4. Se taie în bucăți mari.
5. Tăiați crusta.
6. Tăiați pulpa în cuburi.

Unele dintre rețete implică albirea, vă permite să păstrați bucățile de pepene neschimbate.

Cele mai delicioase rețete de pepene galben pentru iarnă

Și acum pentru partea distractivă: 10 cele mai bune rețete pentru fiecare gust. Lista ingredientelor este minimă, cel mai probabil sunt deja în bucătăria ta. Încercați câteva rețete și asigurați-vă că pepene gătit pentru iarnă este o lingură!

Dulceata de pepene galben

ingrediente:

• 1 kg pulpă de pepene galben;
• 1,5 kg de zahăr;
• 1 lămâie integrală
• 1 lingură vanilină.

Metoda de gătit:

1. Tăiați pepenele în jumătate, îndepărtați semințele, tăiați coaja.
2. Tăiați pulpa în cuburi mari.
3. Fierbe apa.
4. Înmuiați pulpa de pepene galben în apă clocotită timp de 5 minute. Aceasta se numește albire.
5. Puneți piesele într-un colizor. Când lichidul se scurge, transferați pulpa într-un bazin.
6. Puneți 1,5 litri de apă pe foc.
7. Stoarceți sucul din lămâie.
8. Adăugați zahărul, vanilina și sucul de lămâie în apa clocotită.
9. Se fierbe după fierbere 5 minute.
10. Se toarnă pulpa de pepene galben cu siropul și se lasă 6 ore. Nu uitați să acoperiți cu tifon de insecte.
11. După 6 ore, pune bolul cu viitoarea gem pe foc.
12. După fierbere, reduceți căldura la mediu. Gatiti timp de 15 minute, degresand si amestecand.
13. Se scoate de pe foc, se răcește complet. Cel mai bine lăsat peste noapte, acoperit cu o cârpă sau prosop de hârtie.
14. Puneți dulceața răcită pe borcane curate, închideți. Plasați imediat într-o locație de depozitare pe termen lung.

Notă. În loc de suc de lămâie, puteți pune 0,5 linguriță. acid citric.

Dulceata de crusta de pepene galben

Crusta va dura mai mult timp pentru a găti decât pulpa, dar gustul vă va surprinde. La gem S-a dovedit a fi moale, a lua timp și nu săriți pași.

Necesar:

• 1 kg de cruste de pepene galben;
• 1,5 kg de zahăr;
• 1 lingură acid citric;
• 1 lingură. vanilină.

Metoda de gătit:

1. Din cruste, tăiați subțire partea exterioară aspră, tăiată în cuburi mici. Dacă pepene este al tău, atunci șoriciul grosier nu poate fi tăiat.
2. Transferați bucățile într-un bazin. Adăugați zahăr. Se agită ușor bazinul dintr-o parte în alta pentru a distribui zahărul în mod uniform.
3. La frigider 2 ore.
4. După 2 ore, așezați crustele confiate pe aragaz și lăsați la fiert.
5. După fierbere, gătiți timp de 2 minute. Se răcește timp de 8 ore.
6. După 8 ore, aduceți din nou la fierbere.Spuma trebuie să se formeze, să o îndepărteze.
7. Se răcește din nou timp de 8 ore.
8. Fierbeți dulceața a treia oară, adăugând acid citric și vanilină.
9. Se fierbe 5 minute. Opriți căldura, dar nu scoateți din aragaz.
10. Sterilizați borcanele curate.
11. Aranjați gemul fierbinte în borcane și plută.
12. Lăsați borcanele să se răcească 5-6 ore, apoi puneți-le departe pentru păstrarea iernii.

Consiliu. Deoarece procesul de gătire a gemului este lung, vă recomandăm să pregătiți o cantitate mare simultan. În această rețetă, ingredientele sunt pentru 1 kg de cruste.

Pepene galben pentru iarnă „linge-ți degetele”

ingrediente:

• 1 kg de pepene galben;
• 1,5 kg de zahăr;
• 125 ml de apă pentru fiecare clocot.

Metoda de gătit:

1. Clătiți pepenele, tăiați pe jumătate, îndepărtați semințele.
2. Tăiați pepenele în bucăți mari.
3. Tăiați crusta.
4. Tăiați pulpa în cuburi.
5. Pune apa pe foc, adaugă zahărul. A fierbe.
6. Aruncați bucățele de pepene în apă clocotită, fierbeți 5 minute.
7. Se îndepărtează de la foc, se răcește acoperit 8 ore.
8. Pune din nou foc. Adăugați apă dacă este necesar, nu mai este nevoie de zahăr.
9. Se răcește timp de 8 ore.
10. Fierbeți din nou fructele confiate. Dacă piesele devin transparente, atunci este suficient. Dacă nu încă, atunci repetați procedura.
11. După fierberea finală, scurgeți pulpa de pepene galben într-un colizor. Acest lucru va scurge tot excesul de lichid.
12. Porniți cuptorul la 70 ° C.
13. Aliniați o foaie de copt cu hârtie de copt.
14. Aranjați feliile de pepene și introduceți-le la cuptor timp de 4 ore. Deschide ușor ușa.

Important! Puterea cuptorului este diferită pentru toată lumea, așa că verificați pregătirea înainte de a opri. Încercați să faceți clic pe o bucată, dacă umiditatea este eliberată din ea, atunci fructele confiate nu sunt încă gata. Dar nu merită să exagerați fructele.

Pepene galben în sirop de vanilie

ingrediente:

• O jumătate de pepene mic;
• 1 lingură Sahara;
• 1 lingură vanilină;
• zestă de jumătate de lămâie.

Metoda de gătit:

1. Tăiați pulpa de pepene în bucăți mici, îndepărtați semințele și tăiați coaja.
2. Spălați și sterilizați borcanele, turnați apă clocotită peste capace.
3. Puneți bucățile de pepene în borcan cu atenție, fără a le zdrobi.
4. Se toarnă apă clocotită peste lămâie și se răstoarnă zestrea pe jumătate pe o răzătoare fină.
5. Fierbeți apa și turnați apă clocotită peste bucățile de pepene. Se acoperă cu un capac și se lasă 10 minute.
6. După 10 minute, scurgeți apa din nou în cratiță, adăugați suc de lămâie, zahăr și vanilină. A fierbe.
7. Se fierbe după fierbere 3-4 minute.
8. Scoateți din căldură și reumpleți conservele.
9. Folosind o cheie de cusut, strângeți capacele, întoarceți conservele.
10. Scoateți-l la depozitare după două zile.

Pepene murat în umplutură de miere

ingrediente:

• 1 kg pulpă de pepene galben;
• 1 lingură Sahara;
• 3 linguri. l. Miere;
• 0,5 linguriță acid citric.

Metoda de gătit:

1. Clătiți pepenele, tăiați-l pe jumătate, este mai ușor să eliminați semințele.
2. Tăiați în bucăți în timp ce serviți.
3. Tăiați crustele.
4. Tăiați pulpa în cuburi mici.
5. Sterilizați borcanele și turnați apă clocotită peste capace.
6. Transferați cubulele de pepeni în borcane uscate.
7. Fierbeți apa, turnați apă clocotită peste pepene.
8. Se acoperă, se lasă să stea timp de 7 minute.
9. Fierbeți din nou aceeași apă, dar cu adăugarea de zahăr, miere și acid citric.
10. După fierbere, gătiți timp de 3 minute.
11. Scoateți din foc și umpleți imediat recipientul cu umplutură de miere.
12. Se acoperă cu capace.
13. Sterilizați timp de 10 minute.
14. Sigilați cu capacele.
15. Întoarceți conservele în sus și înfășurați-le.
16. După 24 de ore, scoateți într-o pivniță sau alt loc răcoros și întunecat.

Consiliu. În loc de acid citric, puteți pune felii de lămâie în partea de jos a recipientului.

Pepene de ghimbir

ingrediente:

• 1,5 kg de pepene galben;
• 100 g zahăr;
• 1 lingură acid citric sau suc de 1 lămâie;
• radacina de ghimbir.

Metoda de conservare:

1. Scoateți semințele de pepenele galben. Tăiați crusta.
2. Tăiați pulpa în bucăți sau bastoane scurte largi.
3. Tăiați rădăcina de ghimbir în cercuri.
4. Sterilizați băncile.
5. Fierbeți capacele.
6. Puneți ghimbirul în fundul borcanului.
7. Puneți feliile de pepene deasupra.
8. Adăugați zahăr.
9. Adăugați suc de lămâie sau acid citric.
10. Fierbe apa.
11. Se toarnă apă clocotită în borcane. Se acoperă cu capace.
12. Sterilizați timp de 15 minute.
13. Acoperiți și întoarceți până când s-a răcit complet.

Informatii utile. Rădăcina de ghimbir poate fi măcinată pe o răzătoare medie.

Compot de pepene galben cu scorțișoară și lămâie

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• 0,5 kg pulpă de pepene galben;
• 1 lamaie;
• 1 lingură scorţişoară;
• 2,5 linguri. Sahara;
• 2 litri de apă.

Metoda de gătit:

1. Clătiți borcanele cu soluție de sodă și sterilizați.
2. Tăiați lămâia în pene mari (aproximativ 6 bucăți).
3. Îndepărtați semințele și coaja de pepenele galben.
4. Tăiați fin pulpa.
5. Puneți cuburi de pepene pe fundul borcanului.
6. Puneți pene de lămâie deasupra.
7. Adăugați scorțișoară.
8. Pune apa pe foc.
9. Turnați zahărul în apă clocotită. Se dizolvă, se amestecă bine.
10. Scoateți vasul de la foc la 5 minute după fierbere.
11. Turnați siropul treptat în borcan.
12. Încercați cheia de seaming.
13. Întoarceți conservele, asigurați-vă că sunt strânse.
14. Înveliți-l.
15. După 40 de ore, du-l în pivniță sau în dulap.

Melon-banane

Această delicatețe va atrage copiii, iar în sezonul rece, va consolida și sistemul imunitar.

Necesar:

• 800 g pulpă de pepene galben;
• 2 banane coapte medii;
• 1 lamaie;
• 600 g zahăr.

Cum să gătească:

1. Scoateți semințele de pepenele, coaja pielea.
2. Tăiați pulpa în bucăți de aproximativ 2 * 2 cm.
3. Transferați panele de pepene galben în bazin, acoperiți-le cu zahăr.
4. Se toarnă în câteva linguri de apă rece.
5. Lăsați-l timp de 1,5 ore.
6. Tăiați lămâia pe jumătate. Strângeți sucul dintr-unul direct într-un bol cu ​​fructe de pădure.
7. Se pune bazinul la foc mediu. Gătiti, amestecând ocazional.
8. Tăiați fin a doua parte a lămâii împreună cu coaja.
9. Cojiți banana și tăiați-o în felii rotunde.
10. Adăugați lămâia și banana în vrac, amestecați bine.
11. De îndată ce gemul începe să semene cu o masă omogenă, reduceți căldura la scăzut și gătiți timp de 40 de minute.
12. Dacă se formează spumă, îndepărtați-o cu o lingură pliată.
13. Sterilizați borcanele. Păstrați capacele în apă clocotită.
14. Împrăștiat gem prin conserve și plută.
15. Întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați-l timp de două zile.
16. Apoi puneți-o într-o magazie la rece sau o pivniță.

Pepene de conserve în suc propriu

ingrediente:

• 2 kg pulpă de pepene galben;
• 1 lamaie;
• 250 g zahăr;
• 500 ml apă.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți două recipiente, un blender, cutii, capace și o cheie de cusut.
2. Tăiați pepenele pe jumătate. Îndepărtați semințele, decojiți.
3. Tăiați pulpa dintr-o jumătate în bucăți mari, iar pulpa celeilalte în bucăți mici.
4. Se macină bucăți mici cu un blender până la neted.
5. Stoarceți sucul din lămâie și adăugați la masa rezultată ca un piure.
6. Se adaugă zahărul, se amestecă bine.
7. Gătiti exact 25 de minute, păstrați-l la foc.
8. Pune apa pe foc.
9. Imediat ce fierbe, scufundați a doua parte a panelor de pepene galben în apa clocotită.
10. Albiți timp de 5 minute.
11. Pregătiți un recipient cu apă foarte rece.
12. După 5 minute, scoateți bucățile din apa clocotită și transferați-le în apă cu gheață.
13. După 3 minute, transferați bucățile în vasul amestecului. Ar trebui să fiarbă.
14. Se amestecă.
15. Gatiti 15 minute. Scoateți spuma.
16. Transferați pepene în suc propriu în borcane sterilizate. Acoperiți cu un capac.
17. Sterilizați produsul timp de 10 minute, sigilați imediat.
18. Se lasă la răcit două zile.

Important! Nu este nevoie să întoarceți și să înfășurați conserve de pepeni în sucul propriu.

Miere de pepene galben

Reteta este simpla si nu necesita multe ingrediente. Se pare că mâncarea este gustoasă, vâscoasă și dulce, precum mierea adevărată, copiii o adoră. Se întinde pe pâine albă, se servește cu ceai.

ingrediente:

• 1 kg de pepene galben;
• 0,5 kg de zahăr;
• 80 g de apă.

Metoda de gătit:

1. Scoateți semințele și miezul dulce de pepenele galben.
2. Separați de crustă partea care este mai aproape de coajă. Este cel mai potrivit pentru fierberea mierii pentru iarnă.
3. Tăiate în bucăți mici.
4. Transferați panele de pepene galben într-un bazin, turnați în apă și adăugați tot zahărul. Se agită ușor.
5. Pune foc.
6. După fierbere, gătiți timp de 5 minute.
7. Opriți aragazul, răciți amestecul.
8. Se fierbe din nou 5 minute.
9. Repetați algoritmul de încă 4 ori.
10. În timp ce masa groasă se răcește pentru ultima dată, sterilizați borcanele.
11. Pune mierea de pepene răcit în borcane și închide.
12. Îl puteți pune imediat pentru depozitare.

Notă! Numărul de beri este pur individual! Imediat ce amestecul de pepene se întunecă și se întinde ca mierea, opriți fierberea.

Sfaturi și trucuri pe această temă

Preparatele cu pepene galben pentru iarnă sunt o noutate pentru mulți, astfel încât recomandările gazdelor cu experiență nu vor interfera:

1. Nu numai pepenii dulci sunt potriviți pentru semifabricate. Dacă pepene pe care l-ai cumpărat este bland, adaugă doar zahăr.
2. Borcanele pentru orice recoltă de pepene trebuie sterilizate.
3. Nu adăugați lămâie și acid citric în același timp, alegeți unul sau altul. Folosind lamaie, puteți adăuga suc și zestrare în același timp.
4. Dacă doriți să actualizați rețeta, combina pepenele cu pepene verde sau vișine.

Rezultat

Nu trebuie să alegeți pepene dulce pentru recoltarea de iarnă. Este important ca ea nu a fost exagerat și nu prea verde. Când gătiți cu pastă de pepene, îndepărtați semințele și separați pulpa de la șorici.

Dacă faceți gem cu cruste, asigurați-vă că le clătiți și nu lăsați un strat gros de pulpă. Folosește lămâie sau acid citric - merg bine cu pepene galben și îi oferă un gust și aromă sofisticată.