Cum se prepară un simplu și delicios gem de pepene verde și pepene

Auzim adesea întrebarea: ce vă place mai mult - pepene verde sau pepene? Vă sfătuim să încercați dulceața făcută din aceste fructe de pădure și vă veți îndrăgosti cu siguranță de ambele. Astăzi vă vom spune cum să alegeți ingredientele potrivite pentru dulceață, să le gătiți din pulpă, cruste, cu adaos de lămâie sau sub formă de gem. După ce ați petrecut 10 minute citind articolul, cu siguranță veți dori să vedeți în pivnița dvs. mai multe borcane de dulceata delicioasă conform unei noi rețete.

Ce pepene și pepeni sunt potrivite pentru gem

Pepene pe jumătate de sezon sunt necesare. Fructele supraîncărcate sunt supracoapte. Și chiar și pentru rețetele care implică măcinarea preliminară într-un blender, fructele fructifere și fructele nu sunt potrivite. Este mai bine să alegeți un fruct necorespunzător, dar adăugați mai mult zahăr. De asemenea, cele complet necoapte nu sunt potrivite - nu vor da nici culoare, nici gust, nici miros.

Pentru pepene, principiul este același. Fructele supraîncărcate nu sunt potrivite. Când cumpărați, țineți pepenele în mâini. Dacă vi se pare că dimensiunea sa nu corespunde cu greutatea, nu o luați - fructul de pădure poate fi uscat și gol în interior. Atenție la tulpină: dacă este puternic și verde, nu ezitați să luați pepene galben pentru gem.

Selectarea și prepararea fructelor

Deci ai ales pepene și un pepene de maturitate medie, fructele nu sunt uscate, nu sunt arse de soare, fără semne de putregai. În dimensiune, este mai bine să luați doi pepeni și pepeni de dimensiuni medii decât un fruct mare.

Prepararea ingredientelor este simplă. Principalul lucru este să clătiți bine pepene verde și pepene galben, chiar dacă numai pulpa este folosită pentru gătit. Toate semințele trebuie eliminate din pepene verde. Pentru a face acest lucru, utilizați un cuțit ascuțit, nu îndepărtați boabele cu degetele.

Semințele de pepene trebuie, de asemenea, să fie extrase, dar există o diferență aici. Pepenele este eliberat din boabe înainte de tăiere în bucăți, iar pepene verde este invers.

În cazul în care un gem intenționează să gătești din cruste, le puteți pre-albi. Un astfel de proces va ușura produsul finit de gustul amar, iar crustele în sine vor fierbe mult mai repede.

Cele mai bune retete pentru iarna

Dulceata de pepene verde si pepene galben nu necesită multe ingrediente suplimentare. În sine se dovedește bogat și aromat. Prezentarea a patru reușite reţetă din pulpă și cruste.

Dulceata de pulpa

Aceasta este cea mai simplă rețetă și este considerată un clasic.

Necesar:

• 0,5 kg pulpă de pepene verde;
• 0,5 kg pulpă de pepene galben;
• 1 kg zahar;
• 1 lamaie.

Metoda de gătit:

1. Clateste pepene verde si pepene galben.
2. Tăiați pepene verde în bucăți, îndepărtați semințele, tăiați coaja. Tăiați pulpa în cuburi.
3. Tăiați pepenele în jumătate, îndepărtați semințele. Se taie în bucăți, apoi în pene.
4. Amestecați fructele de pădure într-un bol adânc.
5. Turnați 500 g de zahăr într-un recipient.
6. La frigider 3-4 ore.
7. Stoarceți sucul din lămâie și rulați zestrea pe o răzătoare fină până la medie.
8. După 4 ore, folosiți un blender pentru a transforma amestecul de fructe de pădure cu adăugarea de coajă de lămâie într-o masă uniformă. Dacă nu aveți un blender, puteți utiliza un împingător.
9. Se dizolvă 500 g de zahăr rămas în apă. Pune foc.
10. Când siropul fierbe, toarnă sucul de lămâie. Se fierbe 3-4 minute.
11. Se amestecă fructele de pădure cu siropul, se prepară timp de 45 de minute.
12. Se scoate de la căldură, se acoperă cu tifon. Lăsați-l timp de 3 ore.
13. După 3 ore, repetați procesul de gătire timp de 30 de minute. Nu uitați să scăpați de spumă și să agitați ocazional.
14. Sterilizați borcanele în timp ce gemul se răcește.
15. Transferați dulceața în borcane, plută.
16. Depozitați cu susul în jos timp de 48 de ore. Asigurați-vă că înfășurați recipientele.

Dulceata din cruste

ingrediente:

• 700 g cruste de pepene verde;
• 700 g cruste de pepene galben;
• 1,5 kg de zahăr;
• 2 lingurițăacid citric;
• 0,5 linguriță vanilină.

Metoda de gătit:

1. Separați șoriciul de pulpă.
2. Tăiați crustele în cuburi.
3. Pune apa pe foc, aduce la fierbere.
4. Înmuiați crudele feliate în apă clocotită timp de 4 minute.
5. Transferați crustele într-un recipient cu apă rece timp de 3 minute.
6. Scurgeți apa.
7. Se dizolvă 500 g de zahăr în 700 ml de apă, se pune pe foc.
8. Pe măsură ce siropul fierbe, adăugați crusta în tigaie și adăugați acid citric, amestecați bine.
9. Se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
10. Se îndepărtează de la căldură, se acoperă gemul cu prosoape de hârtie sau cu brânză de brânză timp de 3 ore.
11. După 3 ore, porniți din nou soba, gătiți masa după fierbere la foc mic timp de 15 minute.
12. Se răcește din nou gemul timp de 3 ore.
13. După 3 ore se adaugă vanilina și 1 kg de zahăr. Amesteca bine. Se aduce la fierbere, se reduce căldura, se fierbe timp de 20 de minute.
14. Sterilizați borcanele.
15. Umpleți borcanele cu gemul ușor răcit. Înșurubați capacele.
16. Întoarceți cu capul în jos, înfășurați-vă

Notă! Vanilina poate fi omisă înlocuind-o cu scorțișoară. Ambele dau o aromă mai bogată mâncărurilor. Totul depinde de preferințele personale.

Dulceata din pepene verde si pepene galben

Necesar:

• 1 kg pulpă de pepene verde;
• 1 kg pulpă de pepene galben;
• 2 kg de zahăr;
• 0,5 linguriță scorțișoară, dacă doriți.

Cum să gătească:

1. Clateste bine pepene verde si pepene galben. Uscați-vă cu un prosop.
2. Tăiați pepenele în jumătate și apoi în bucăți mari. Scoateți semințele și tăiați crusta.
3. Tăiați pulpa de pepene verde în cuburi.
4. Tăiați pepenele în jumătate, îndepărtați boabele.
5. Tăiați pulpa de pepene galben în cuburi și amestecați cu bucățele de pepene verde.
6. Se acoperă cu zahăr. La frigider 3 ore.
7. După 3 ore, puneți amestecul pe foc. Amestecați ocazional. După fierbere, reduceți căldura, gătiți timp de 15 minute.
8. Se scoate de pe foc, se lasă să se răcească 1-2 ore.
9. Fierbeți din nou dulceața, dar cu adaos de mirodenii.
10. Se fierbe 10 minute.
11. Opriți focul, răciți ușor.
12. Se macină amestecul cu un blender.
13. Se fierbe din nou 5 minute.
14. Sterilizați borcanele.
15. Întindeți dulceața ușor răcită peste borcane și înșurubați-o bine cu capac.
16. Întoarce cu capul în jos și înfășoară.

Consiliu. Puteți adăuga cuișoare ca condiment.

Dulceata de pepene galben cu lamaie

ingrediente:

• 700 g pulpă de pepene verde;
• 700 g pulpă de pepene galben;
• 1-2 lămâi;
• 2 kg de zahăr.

Metoda de gătit:

1. Spălați pepene verde și pepene galben.
2. Feliați pepene verde, astfel încât să fie convenabil să eliminați semințele și să tăiați crusta. Lăsați doar pulpa roșie, tăiați-o în bucăți mici.
3. Scoateți boabele de pepeni, tăiați-l în mai multe bucăți mari, îndepărtați coaja. Tăiați pulpa în cuburi.
4. Amestecă ingredientele, adaugă 1 kg de zahăr și dă la frigider 4 ore.
5. În acest timp, fructele de pădure vor da suc, nu trebuie să îl scurgi.
6. Puneți aragazul, dați la fiert. Reduceți căldura la scăzut. Scăpați de spumă, gătiți timp de 15 minute.
7. Opriți aragazul, scoateți vasul cu gemul viitor și acoperiți cu tifon.
8. Lăsați-l timp de 1 oră.
9. Încingeți sucul de o lămâie, strecurați sucul din cealaltă lămâie (sau din aceeași). Semințele nu ar trebui să intre în farfurie.
10. După o oră, pune din nou bolul de boabe pe aragaz. După ce aduceți la fierbere, turnați sucul și adăugați tocatul ras. Gatiti 25 de minute.
11. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească 30 de minute. Mai bine să acoperiți gemul, altfel insectele îl vor ataca imediat.
12. În același timp, sterilizați borcanele și turnați apă clocotită peste capace.
13. Puneți dulceața ușor răcită în borcane și închideți.
14. Întoarceți și înfășurați cu prosoape groase până când s-a răcit complet.

Notă! Dacă nu vă plac bucățile din gem, macinați amestecul cu un blender înainte de a fierbe din nou.

Termeni și condiții de depozitare

Dulceața poate fi păstrată câțiva ani. Dar își pierde gustul și calitățile utile după aproximativ 15 luni. Aceasta înseamnă că este mai bine să mănânci delicioasa înainte de noul sezon de vară și să te bucuri de fructe de pădure proaspete vara.

În ceea ce privește condițiile, temperatura optimă este de + 15 ° С. Dacă camera este umplută și fierbinte, gemul va începe să fermenteze. Dacă, dimpotrivă, temperatura este prea scăzută, va deveni acoperită cu zahăr.Dar mulți oameni le place dulceața confiată - este mai groasă, iar cristalele de zahăr se simt atunci când sunt mâncate. Doar gemul fermentat poate provoca daune sănătății.

Dacă ați deschis deja borcanul, păstrați-l la frigider nu mai mult de 1,5 luni. Dulceata de pepene verde si pepene galben este buna pentru ceaiul cu menta.

Sfaturi de la gospodine cu experiență

Gazdele experimentate sunt fericite să-și împărtășească secretele începătorilor:

1. Adăugați cel puțin 1 lingură la orice gem de pepene verde și pepene. l. suc de lămâie. Oferă mâncărului prospețime și aromă delicată, iar gustul devine dincolo de cuvinte. În combinație cu pepenii dulci, amărăciunea vine la îndemână.
2. Scoateți semințele mai întâi, apoi tăiați pulpa în cubulețe. În caz contrar, riscați să obțineți o sită în loc să bucăți apa.
3. Nu încercați să scurtați procesul de preparare a gemului de crustă. Este de lungă durată, dar merită. Dacă sunteți prea leneși și fierbeți dulceața doar de două ori, familia dvs. va fi dezamăgită să deschidă un borcan cu gem. Piesele vor fi dure și inedibile.
4. Nu turnați excesul de apă în gem. Dacă este prea gros, adăugați suc de lămâie sau nu mai mult de 0,5 căni de apă. Pentru a preveni o astfel de situație, asigurați-vă că lăsați fructele confiate pentru a da suc timp de 3-4 ore înainte de a găti.
5. Nu vă fie teamă să adăugați zahăr suplimentar, nu va strica dulceața. Dar lipsa lui va fi resimțită. Luați timp pentru a cântări ingredientele. Greutatea zahărului trebuie să fie egală cu sau mai mare de 0,5 kg din greutatea pulpei.

Să rezumăm

Dulceața de pepene verde și pepene galben este gătită cel mai bine din fructe de pădure mici de coacere medie. Semințele sunt scoase din pepene verde după tăiere în bucăți mari, iar din pepene - invers. Cantitatea de zahăr trebuie să depășească ușor greutatea feliilor de boabe. Dulceața din cruste durează mult mai mult timp la gătit decât la pulpă, dar dacă spargi rețeta și te grăbești, vei fi dezamăgit. Nu vă recomandăm să adăugați prea multe ingrediente suplimentare. Este mai bine să faci cu lămâie, condimente sau mentă.

Bon apetit pentru tine și complimente entuziasmate pieselor tale!