Retete simple si delicioase pentru prepararea marmeladei de pepene acasa

Pentru a păstra recolta cât mai mult timp, în est, fructele, fructele și fructele au fost îngroșate prin digestie cu miere și apă. În secolul al XVI-lea, zahărul american a apărut în Europa și a început pregătirea gemurilor și a conservelor cu acesta. În Franța, dulceața asemănătoare cu bomboane a fost obținută din fructe care conțin pectină: caise, mere, gutui. Datorită pectinei, masa fiartă s-a solidificat până la o stare solidă.

Marmelada este populară până în zilele noastre. Se prepară din tot felul de fructe și fructe de pădure. Există rețete chiar și din fructe care, la prima vedere, nu sunt tocmai potrivite pentru acest lucru. Cum să faceți marmeladă de pepene neagră de casă și să o depozitați corect, veți afla din acest articol.

Cum se prepară coaja de pepene verde pentru marmeladă

Pentru a face marmelada acasă, aveți nevoie de o parte verde și albă din pepene verde, care se află între pulpa roșie și crustă. Pulpa este mâncată, iar rămășițele sunt tăiate cu grijă cu un cuțit, precum șorțul exterior.

Atenţie! Pentru comoditate, coaja se taie imediat după împărțirea pepene verde în felii.

După aceea, pulpa verde este tăiată în bucăți.

Melmelada de coajă de pepene verde nu are nevoie de agenți de îngroșare și se adaugă gelatină sau agar-agar la marmelada pulpă.

Cum se fac cruste gumate: cele mai bune rețete

Prepararea marmeladei durează mult timp, dar nu necesită o mulțime de produse suplimentare. Partea principală a ingredientelor este întotdeauna la îndemână pentru fiecare gospodină.

Cea mai ușoară rețetă - cu zahăr și apă

ingrediente:

• coji de pepene verde - 600 g;
• zahăr - 600 g;
• apă - 300 ml;
• zahăr vanilat - 1 lingură

Mod de preparare:

1. Bucățile preparate de coji de pepene verde se toarnă peste noapte peste noapte, se spală dimineața și se toarnă într-un sirop de 300 g de zahăr și 300 ml de apă.
2. Gătiti după fierbere timp de 20 de minute, amestecând constant, îndepărtați de la foc și răciți la temperatura camerei.
3. Se fierbe din nou timp de 20 de minute, se răcește și se adaugă încă 300 g de zahăr și vanilină. Gătiti, amestecând ocazional, până când crustele au absorbit tot siropul.
4. După aceea, sunt turnate în zahăr pe o farfurie sau foaie, răcite și servite.

Cu suc de vanilie și lămâie

ingrediente:

• coji de pepene verde - 1 kg;
• coajă de lămâie - 2 lingurițe l .;
• zahăr - 1,5 kg;
• praf de zahăr - 100 g;
• zahăr vanilat - 2 pliculețe;
• soda - 1,5 lingurita;
• apă - 10 pahare.

Mod de preparare:

1. 5 pahare de apă se toarnă într-o cratiță și se adaugă 1 pahar cu apă fierbinte cu coji de sodă și pepene verde.
2. După 6 ore, apa se scurge și crustele se spală de mai multe ori în apă curată.
3. În siropul finit de 750 g de zahăr și 3 pahare de apă, puneți cruste de pepene verde și gătiți, amestecând, la 15 minute după fierbere. După aceea, tigaia este scoasă de pe foc și lăsată să se infuzeze într-un loc răcoros o zi.
4. Apoi se adaugă 750 g de zahăr, se fierbe din nou timp de 15 minute. Dulceața este insistată pentru încă o zi.
5. În a treia zi, adăugați un pahar cu apă fierbinte și fierbeți timp de o oră, fără să uitați să agitați. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați vanilina și coaja de lămâie.
6. După aceea, marmelada este scoasă din sirop, răcită, rulată în zahăr și servită.

referinţă... Pentru depozitare mai lungă, marmelada se pune în borcane spălate și uscate, turnate cu sirop și răcite la temperatura camerei. Marmelada se păstrează la frigider.

Cu cardamom

ingrediente:

• coji de pepene verde - 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg;
• soda - 1 lingurita;
• suc de jumătate de lămâie;
• cardamom;
• apa - 1 l;
• zahăr pentru stropire.

Mod de preparare:

1. Cojile de pepene pregătite și tocate se toarnă cu apă și sifon timp de 5-6 ore.
2. Apoi clătiți cu apă rece curată, puneți într-o cratiță și adăugați suficientă apă pentru a acoperi complet crustele. Se toarnă 600 g de zahăr și se gătește, amestecând, la 20 de minute după fierbere. Apoi îndepărtați-vă de căldură și răciți la temperatura camerei.
3. Se fierbe din nou 20 de minute și se răcește.
4. Se adaugă încă 600 g de zahăr, cardamom și suc de lămâie în tigaie și se gătește, amestecând ocazional, până se dizolvă zahărul.
5. După scurgerea siropului, marmelada este rulată în zahăr pe un vas sau foaie, răcită și servită.

Este interesant:

Cum se face gem din pulpa de pepene verde: rețete pentru deserturi delicioase și aromate.

Cum să gătești pepene confecționat acasă.

Cum se face marmelada de pepene verde

Gumele cu pulpă de pepene verde sunt preparate cu gelatină sau agar agar.

Cu gelatină

ingrediente:

• pastă de pepene verde - 500 g;
• gelatină - 1 lingură. l .;
• apa - 4 linguri. l .;
• zahăr - 1 pahar;
• lămâie - 1 buc .;
• 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță. zahăr vanilat.

Mod de preparare:

1. Tăiați pulpa în cuburi, adăugați zahăr simplu și vanilat.
2. O oră mai târziu, când pepenele dă suc, se fierbe 5 minute, se răcește ușor, se piurează cu un blender și se dă din nou la fierbere. După 3 minute, se îndepărtează de la foc și se lasă la rece 8-10 ore.
3. După aceea, la amestec se adaugă zeamă de lămâie și se fierbe după fierbere timp de 5 minute.
4. Gelatina se diluează în apă fiartă, după umflare, se pune la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, apoi se adaugă într-un amestec de pepene verde și zahăr și se agită.
5. Amestecul este turnat imediat în forme cu formă specială pentru marmeladă și introdus la frigider pentru câteva ore până se solidifică complet.

Cu agar agar

ingrediente:

• pastă de pepene verde - 800 g;
• vin alb uscat - 0,5 căni;
• zahăr - 1 pahar;
• 2 bețișoare de scorțișoară sau 1 linguriță. praf de scorțișoară;
• agar-agar în fulgi - 2 lingurițe;
• suc de jumătate de lămâie.

Mod de preparare:

1. Scorțișoara și zahărul se amestecă cu vinul și se aduc la fiert după 15 minute.
2. Adăugați bucăți de pepene verde și fierbeți timp de 15 minute.
3. Adăugați sucul de lămâie și gătiți încă 15 minute la foc mic, amestecând constant.
4. Apoi se adaugă agar-agar, se amestecă bine și se stinge focul.
5. După 4 minute, marmelada finală se pune în borcane curate uscate și se răcește la temperatura camerei.

Cum se păstrează produsul finit

Marmelada naturală cu sirop se păstrează într-un loc răcoros. După ce marmelada fierbinte este pusă în borcane, este răcită la temperatura camerei fără capac: când se răcește, se acoperă cu o peliculă. Un borcan cu marmeladă răcită este acoperit cu o țesătură naturală curată și hârtie pergament, legat cu împletitură sau bandă elastică.

O altă opțiune de depozitare este în forme pătrate sau dreptunghiulare. Așa se păstrează marmelada din piure de pepene verde: după gătire se toarnă într-o matriță și se răcește. Înainte de servire, se taie în bomboane și se presară cu zahăr. Temperatura de depozitare a marmeladei nu este mai mare de 18 ° С. Perioada de valabilitate este de 1,5–2 luni într-un loc întunecat și uscat.

Citește și:

Top 8 rețete originale pentru pepene delicios murat cu miere.

Cum să pregătești pepeni gustoși și sănătoși în propriul suc.

Cum se face marmelada de dovleac acasă.

Concluzie

Există mai multe rețete pentru prepararea marmeladei de pepene de casă. Cojile și pulpa de pepene pregătite se fierb într-un sirop de apă și zahăr. Se adaugă alte ingrediente în funcție de rețetă.

Una dintre opțiunile de gătit este să curățați pulpa de pepene verde cu un blender. Marmelada gata se toarnă în forme cretate speciale. Marmelada se păstrează sub formă de dulciuri presărate cu zahăr sau în borcane de sirop, ca gemul.