Puteți mânca pepene verde pentru diabet zaharat tip 2?
Pepenele verde este un tratament preferat pentru copii și adulți în august și începutul toamnei. Pe vreme caldă, sunt stingătoare de sete excelente, iar toamna servesc ca un memento plăcut al zilelor de vară. Pepenii verzi sunt incluși în meniul multor diete terapeutice ca aliment alimentar cu un conținut ridicat de apă. Printre bolile care necesită o dietă specială, se distinge diabetul de tip 2.
Nutriționiștii recomandă diabeticilor să înlocuiască dulciurile și produsele de patiserie cu fructe. Deci este posibil sau nu să folosiți pepene verde pentru diabetul de tip 2? Vei primi un răspuns detaliat la această întrebare în articolul nostru. Vom lua în considerare compoziția, conținutul de calorii și parametrii nutritivi ai unei delicatese dulci de vară-toamnă.
Conținutul articolului
Compoziția pulpei și conținutul caloric al pepene verde
Pepenele verde este considerat un produs dietetic. 100 g din partea comestibilă a fructului conține 27 kcal.
Conținut de nutrienți la 100 g pulpă de pepene verde:
- proteine - 0,6 g;
- grăsimi - 0,1 g;
- carbohidrați - 5,8 g;
- fibre dietetice - 0,4 g;
- apă - 92,6 g;
- componente minerale - 0,5 g
Pulpa de pepene verde este o sursă de vitamine, micro- și macroelemente.
Conținutul de substanțe biologic active din pulpa de pepene verde (la 100 g de bucăți comestibile) și procentul necesarului zilnic al unui adult sunt prezentate în tabel.
| Component biologic activ | Conținut cantitativ în 100 g de produs | % din aportul zilnic recomandat |
| Vitamina A (retinol) | 8 μg | 1 |
| Beta caroten | 100 mcg | 2 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 0,1 mg | 1 |
| Vitamina C (acid ascorbic) | 7 mg | 8 |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,04 mg | 3 |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,06 mg | 3 |
| Vitamina B6 (piridoxină) | 0,09 mg | 5 |
| Vitamina B9 (săruri folate) | 8 μg | 2 |
| Vitamina PP (niacină) | 0,5 mg | 3 |
| Potasiu | 110 mg | 4 |
| Calciu | 14 mg | 1 |
| Magneziu | 12 mg | 3 |
| Sodiu | 16 mg | 1 |
| Fosfor | 7 mg | 1 |
| Fier | 1 mg | 6 |
Înainte de a include un produs în dietă, pacienții diabetici evaluează nu numai conținutul de carbohidrați, ci și structura acestora, ceea ce afectează indicele glicemic al produsului.
Indicele glicemic și unitățile de pâine de pepene verde
Indicele glicemic este un indicator al vitezei cu care glucoza intră în circulația sanguină după masă, adică încărcătura de zahăr. Alimentele care conțin carbohidrați complecși, cum ar fi amidonul și glicogenul, au un indice glicemic scăzut. Alimentele bogate în glucoză, fructoză și dizaharide (zaharuri) au un indice glicemic ridicat.
Pentru diabetul de tip 1 și tip 2, medicii recomandă reducerea sau eliminarea alimentelor cu un indice glicemic ridicat, mai degrabă decât carbohidrați cu conținut ridicat. Merită să ne dăm seama dacă pepene verde crește glicemia și, dacă da, cât de mult.
Pulpa de pepene verde conține 5,8 g zaharuri simple la 100 g, carbohidrații complecși nu se acumulează în porțiunea comestibilă a fructului. O cantitate mică de fibre dietetice încetinește ușor absorbția glucozei în sânge. Tractul digestiv uman este proiectat astfel încât descompunerea glucidelor și absorbția glucozei începe deja în cavitatea bucală. Merită să mușcați o bucată de pulpă suculentă - carbohidrații simpli încep deja să intre în fluxul sanguin.
Indicele glicemic de pepene verde - 65-70 de unități... Principala monosacaridă simplă a pepene verde este fructoza. Sub acțiunea enzimelor hepatice, se transformă rapid în glucoză și crește nivelul de zahăr din sânge. 100 g pulpă de pepene verde echivalează cu 1 lingură de zahăr pur.
Un indicator indirect pentru calcularea ratei consumului de alimente cu carbohidrați pentru diabetici sunt unitățile de pâine. O unitate de pâine (XE) este egală cu 10-12 g de zahăr.Pulpa de pepene verde conține 1 XE în 270 g de piesă comestibilă.
Este important:
Este posibil să mâncați semințe de dovleac pentru diabetul de tip 2.
Beneficiile pulpei de pepene verde
Pulpa de pepene verde conține 92% apă și 0,1% acizi organici, ceea ce are un efect pozitiv asupra sistemului genitourinar și previne urolitiaza.
În timpul sezonului cald, consumul de pepene verde previne deshidratarea.
Vitaminele și oligoelementele completează până la 5% din necesarul zilnic pentru aceste substanțe atunci când utilizați 100 g de pulpă. Porțiunea medie a unui adult este de 300-400 g, reface până la 15-20% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Acești indicatori ai conținutului de nutrienți, împreună cu conținutul redus de calorii, au devenit motivul dezvoltării unei diete speciale cu pepene verde pentru tratamentul obezității.
Atenţie! Nu mergeți la o dietă fără sfatul unui dietetician. Medicul selectează o dietă terapeutică pe baza parametrilor biochimici ai sângelui. Schimbarea de sine în alimentație și excluderea alimentelor din aceasta poate provoca daune ireparabile sănătății.
Conținutul ridicat de apă curăță nu numai rinichii și sângele, ci și intestinele. Pentru a curăța intestinele și canalele biliare, pulpa este sărată înainte de utilizare. Această metodă este potrivită numai pentru persoanele fără tendință de edem.
Ce fel de diabet puteți mânca pepene verde
Diabetul este o afecțiune endocrină în care frecvența urinării crește și sângele se îngroașă. Sângele gros înfundă capilarele și vasele de sânge, ceea ce reduce funcția de regenerare și provoacă ulcere trofice pe piele și mucoasele organelor interne. Aceste leziuni ale țesutului necrotic sunt extrem de periculoase și fatale.
Diabetul apare atunci când pancreasul nu funcționează corect (lipsa insulinei) sau glanda pituitară (lipsa vasopresinei).
În primul caz, se disting diabetul de tip 1 și tipul 2. În diabetul zaharat dependent de insulină, hormonul insulină nu este produs sau este produs sub formă inactivă. Acest tip de diabet poate fi ereditar. Pacienții cu diabet zaharat tip 1 nu sunt adesea supraponderali și trebuie să ia preparate active de insulină de-a lungul vieții.
În diabetul de tip 2, se produce insulină, dar țesuturile devin insensibile la ea. Este o afecțiune metabolică non-ereditară. Pacienții cu acest tip de diabet sunt adesea supraponderali și au probleme gastrointestinale.
Cu diabetul de tip 1 și tip 2, pacienții sunt obligați să își limiteze aportul de alimente bogate în carbohidrați, inclusiv pepeni verzi, precum și alte fructe de pădure și fructe.
O imagine complet diferită este observată în diabetul insipidus cauzat de lipsa hormonului vasopresină, ceea ce crește reabsorbția apei în rinichi. Nu există restricții în ceea ce privește consumul de zahăr în această boală, iar pepene verde bogat în lichide ajută temporar la ameliorarea stării pacienților.
Limite și norme de consum de pepene verde în diabetul zaharat tip 2
Datorită indicelui glicemic ridicat, rata de consum de pulpă de pepene verde pentru pacienții cu diabet zaharat tip 2 este de 300 g pe zi, cu condiția ca toate celelalte alimente cu carbohidrați să fie excluse din dietă, indiferent de indicele glicemic.
Pentru a încetini absorbția carbohidraților, nutriționiștii recomandă consumul de pepene verde cu paine integrale sau tărâțe. În acest caz, cu diabet zaharat, puteți mânca pepene verde cu până la 250 g pe zi, pentru a reduce încărcarea de zahăr din pancreas.
Nu este recomandat diabeticilor să bea suc de pepene verde, deoarece lipsește fibre, ceea ce încetinește absorbția fructozei.
Efecte benefice la respectarea normelor de consum de pulpă de pepene verde:
- conținutul zilnic de calorii al dietei scade, este mai ușor de a reduce greutatea;
- activitatea tractului digestiv este normalizată;
- nutrienții benefici au un efect benefic asupra sistemului nervos, cardiovascular și imunitar.
Daunele potențiale sunt asociate cu riscul de edem.Cu tendința de a umfla, boli concomitente ale sistemului respirator, cu insuficiență cardiacă sau renală, pepene verde este complet exclus din dietă.
Pepenii verzi nu sunt, de asemenea, recomandate pacienților cu diabet de severitate moderată până la mare, atunci când luați o pastilă a unui medicament hipoglicemic nu compensează încărcarea de zahăr din pancreas.
Alegerea pepenilor sănătoși
Este puternic descurajată să cumperi pepene verde la începutul sezonului estival. Aceste fructe cu aspect apetisant sunt cultivate folosind acceleratoare de creștere chimică. Acești compuși se acumulează neschimbați în pulpa de pepene verde. Nu sunt descompuse de enzimele corpului uman și sunt periculoase pentru sănătatea nu numai a pacienților cu diabet, ci și a persoanelor sănătoase.
În funcție de condițiile de creștere, nivelul de zahăr din pulpa pepene verde fluctua. Cu cât pulpa este mai zahăr, cu atât are mai multe granule. Un pepene verde pentru diabeticii de tip 2 are o structură de carne non-granuloasă și apoasă.
Este mai bine să răciți pulpa pepene verde înainte de utilizare. Cu cât este mai rece mâncarea, cu atât carbohidrații mai lent sunt absorbiți în fluxul sanguin. Iubitorii de pepene verde care doresc să le sărbătorească toată iarna și primăvara pot congela pulpa de pepene verde și să o mănânce în loc de înghețată.
Reteta de inghetata cu pepene slab caloric
ingrediente:
- pastă de pepene verde - 500 g;
- lapte - 250 g (puteți folosi nucă de cocos);
- vanilie - 0,5 g;
- gelatină - 10 g (poate fi înlocuită cu agar-agar sau pectină).
Pulpa de pepene verde este decojită din semințe și coji. Laptele și pepenele cojite sunt amestecate cu un blender până la neted. Gelatina se toarnă în amestec și se lasă timp de 1 oră să se umfle. Amestecul cu gelatina umflată este turnat într-o tigaie metalică și încălzit la foc mic până la dizolvarea completă a gelatinei. Amestecul nu trebuie să fiarbă.
Pentru chiar dizolvare, se agită constant cu o lingură. Când gelatina este dizolvată complet, viitoarea înghețată este răcită la temperatura camerei, se adaugă vanilină, se toarnă în forme și se pune la congelator până se solidifică.
Citește și:
De ce ovăzul este util pentru diabet.
Indiferent dacă vinetele pot fi folosite sau nu pentru diabetul de tip 2: beneficii și rău, rețete.
De ce dovleacul este util pentru diabetul de tip 1 și 2 și cum să îl gătești.
Concluzie
Pulpa de pepene verde este un desert natural sănătos, bogat în nutrienți. Datorită conținutului ridicat de zaharuri ușor digerabile, se recomandă limitarea aportului pentru diabetul de tip 1 și 2 la 200-300 g pe zi. Pentru a nu dăuna organismului, respectați rata de consum a pepenilor și alegeți fructele cu o structură de pulpă apoasă.