Cum să gătești semințele de pepene prăjit și cum sunt utile

Pepene - un produs alimentar valoros, în care pulpa de fructe este nu numai gustoasă și sănătoasă, ci și semințe. Nucleii satisfac nevoile organismului de calciu, potasiu, sodiu, magneziu, fier, zinc, vitamine din grupa B, PP. Acestea au un efect benefic asupra întregului organism, au efecte antiinflamatoare, diuretice, coleretice, antipiretice, stimulează peristaltismul intestinal, normalizează metabolismul și îmbunătățesc formarea sângelui.

Din articol veți afla compoziția și proprietățile semințelor, beneficiile și dăunările pentru organism. Vă vom spune dacă pot fi prăjite și cum să le gătiți corect, să descrieți cum să le folosiți în gătit și în medicina tradițională și să vă explicăm cum să păstrați semințele de pepene prăjit.

Este posibil să prăjiți semințe de pepene verde

Sâmburii de semințe de pepene verde sunt potriviți atât pentru consum, cât și pentru procesare specială. Pot fi prăjiți, uscați, mâncați zdrobiți.

Semințele au un gust plăcut specific și pot deveni o alternativă la alune, semințe de floarea soarelui, iar dacă adăugați zahăr și scorțișoară, acestea pot înlocui produse de cofetărie. Semințele previn bolile inimii și vaselor de sânge, sunt utile pentru sistemele nervoase, digestive și endocrine.

Compoziția și proprietățile produsului

Uscat semințe de pepene verde conțin până la 25% grăsimi și acizi grași, care îndeplinesc funcții energetice și structurale într-un organism viu, servesc ca principală componentă a membranei celulare. Valorile sunt acizii palmitici, stearici, palmitoleici, oleici, linoleici, grăsimile omega-3 și omega-6.

Semințele conțin proteine, aminoacizi neesențiali și esențiali: lizină, treonină, arginină, fenilalanină, triptofan, histidină, alanină, prolină, acizi aspartici și glutamici și alții.

Vitaminele și mineralele sunt prezente în compoziția chimică:

• vitamina B1 (tiamina);
• vitamina B2 (riboflavina);
• vitamina B5 (acid pantotenic);
• vitamina B6 (piridoxină);
• vitamina B9 (acid folic);
• vitamina PP;
• macronutrienți: fosfor, sodiu, magneziu, calciu, potasiu;
• oligoelemente: zinc, cupru, mangan, fier.

Semințele de pepene verde au proprietăți utile: normalizează metabolismul, stimulează peristaltismul intestinal, reprimă activitatea inflamației și calmează sistemul nervos. Sunt utile pentru sistemul vascular al corpului: întăresc pereții capilarelor, le crește rezistența și elasticitatea, curăță sângele și ficatul.

KBZHU

Semințele uscate de semințe de pepene verde sunt clasificate ca alimente bogate în calorii. Servirea (100 g) conține 557 de calorii. Proteine ​​- 28,3 g, grăsimi - 47,4 g, carbohidrați - 15,3 g.

Beneficiu și rău

Arginina are o valoare deosebită pentru organism. Acesta joacă un rol important în procesele metabolice, îmbunătățește producția de hormon de creștere, menține o concentrație optimă de colesterol în sânge și stimulează sinteza insulinei... În plus, crește fluxul de sânge către organele genitale, ceea ce oferă condiții favorabile pentru o erecție lungă și stabilă și normalizează funcționalitatea glandei prostatei.

Sâmburele de pepene uscat sunt utile pentru sistemul cardiovascular. Vitamina PP reduce fragilitatea capilară, face pereții vaselor de sânge mai durabile și elastice, sprijină procesele redox. Este, de asemenea, un puternic antioxidant.

Potasiul și magneziul asigură activitatea mușchiului cardiac, reglează tensiunea arterială și îmbunătățesc procesul de transmitere neuromusculară.Cu utilizarea regulată a semințelor de pepene verde, nevoile organismului de fier sunt satisfăcute parțial. În cazul unei deficiențe a acestui element, hematopoieza este perturbată, sistemul imunitar este slăbit, pielea uscată și eficiența scade.

Semințele de pepene uscat au un efect benefic asupra activitatea organelor tractului gastro-intestinal... Fibrele îmbunătățesc digestia, stimulează metabolismul lipidic, elimină toxinele, toxinele și excesul de lichide din organism. De asemenea, are un efect coleretic, diuretic și laxativ bun.

Pentru trimitere. Semințele de pepene verde sunt o sursă de zinc, 100 g de produs conțin 85,3% din necesarul zilnic al organismului. O deficiență de oligoelement se manifestă printr-un sistem imunitar slăbit, pierderea clarității gustului și a mirosului, a pielii plictisitoare și uscată, a neregulilor menstruale la femei, a retardului de creștere la copii.

În medicina populară, sâmburii de pepene verde sunt apreciați pentru capacitatea lor de a elimina sărurile de acid uric din organism, care servește ca o bună prevenire a reumatismului, artritei și artrozei de diferite origini. Semințele arată rezultate bune în tratarea gutei. Acestea reduc conținutul de cristale de săruri de acid uric din articulații, previn acumularea lor în rinichi, reduc probabilitatea formării nodurilor gutei și cresc perioada de remisie.

Semințele de pepene verde inhibă inflamația, calmează durerile musculare, au proprietăți antiseptice și reduc temperatura ridicată a corpului în caz de febră. Datorită conținutului în compoziția compușilor alcalini care reglează echilibrul acido-bazic, produsul este utilizat pentru acidoză (schimbarea echilibrului acido-bazic în sus).

Sâmburii de pepene verde nu sunt întotdeauna la fel de benefici pentru organism. Semințele conțin citrulină. Acest aminoacid poate provoca o serie de complicații: amețeli, greață, vărsături, pierderea cunoștinței, în cel mai rău caz, provoacă edem cerebral, retard mental, moarte. Din același motiv, semințele sunt contraindicate la copii sub trei ani, la femei în timpul sarcinii și alăptării.

Important... Chiar și oamenii absolut sănătoși trebuie să respecte măsura atunci când consumă semințe. Compoziția conține oxalați și fitine în doze mici, care împiedică absorbția mineralelor.

Posibilul rău pentru sâmburele de pepene verde este asociat cu utilizarea lor cu intoleranța individuală la una sau mai multe componente ale compoziției. În astfel de cazuri, este posibil să se dezvolte o reacție alergică sub formă de mâncărime, erupții cutanate, peeling, edemul lui Quincke.

Conținutul de calorii și conținutul ridicat de grăsimi din semințe pot provoca o creștere a greutății corporale. Prin urmare, persoanelor care duc un stil de viață sedentar sau sunt predispuse la obezitate, li se recomandă să limiteze cantitatea de produs sau să o elimine complet.

Cum se prăjesc semințele de pepene verde

Există mai multe moduri de a găti sâmburele de pepene acasă. Mai jos sunt rețetele pentru semințe de pepene sărat și uscat. Este important ca în timpul procesului de preparare sâmburii să nu își piardă proprietățile benefice și nutritive, compoziția chimică rămâne practic neschimbată.

Cum să gătești semințe de pepene sărat

Extrageți semințele din partea comestibilă a pepene verde, sortați, îndepărtați sâmburele albe, deoarece cele extrem de întunecate sunt potrivite pentru mâncare. Se toarnă într-un colizor, se clătește bine cu apă pentru a îndepărta pulpa de fructe rămase. Când apa este scursă, turnați-o pe un prosop.

Puneți semințele uscate într-o tigaie uscată preîncălzită, prăjiți la foc mediu timp de 5-6 minute. Apoi, pregătiți o soluție salină din 75 ml de apă și 1 lingură. sare, turnați sâmburii. Gatiti semintele pana cand lichidul s-a evaporat complet si sâmburele este uscat. Semințele răcite sunt gata de mâncare.

Se prajeste intr-o tigaie

Clătiți semințele de pepene verde, îndepărtați pulpa rămasă, uscați pe un prosop de hârtie.Puneți într-o tigaie fierbinte uscată, prăjiți la foc mediu timp de 6-10 minute, amestecând constant pentru ca sâmburii să nu se ardă. Se toarnă semințe calde pe un vas plat, se acoperă cu un prosop, se lasă 15-20 de minute.

In cuptor

Etapa de pregătire este similară: clătiți semințele și uscați-le pe un prosop. Pre-încălzește cuptorul. Acoperiți o foaie de copt uscată cu hârtie pergament, puneți sâmburii deasupra, distribuiți uniform pe suprafață. Gătiti la 180 ° C timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional.

Sfat... Dacă doriți, semințele de pepene verde pot fi pre-înmuiate în apă sărată. Dacă sâmburele fierbinte este condimentat cu scorțișoară și zahăr sau un vârf de sare și suc de lămâie după gătit, vor dobândi un gust picant original.

Utilizarea semințelor de pepene verde

Sâmburii de pepene verde sunt populari atât în ​​gătit, cât și în medicina populară. Pot fi folosite ca hrană pentru rozătoare domestice, papagali și alte păsări tropicale.

Calitatea pepene verde afectează gustul și proprietățile nutritive ale semințelor. Este mai bine dacă acestea sunt fructele recoltei proprii, cultivate fără adăugarea de nitrați. Dacă boabele sunt achiziționate, atunci acordați atenție aspectului. Un fruct bun are o coajă întreagă, strălucitoare, cu un model pronunțat în dungi. Fructul în sine este mare, dar nu greu, atunci când este folosit, emite un sunet plictisitor, are un tulpină uscată, o pată galbenă de pământ.

În gătit

Semințele de pepene cojite sunt consumate proaspete, uscate sau sărate. Ideal ca produs de sine stătător pentru prânz sau o gustare între prânz și cină. Ca ingredient, se adaugă în salate de legume și fructe, făină de ovăz, supă. Sâmburii sunt, de asemenea, prelucrați în unt și făină. În Asia și Africa de Vest, această făină este folosită ca îngroșător de supă.

În medicina populară

Medicamentul alternativ utilizează sâmburi de pepene verde pentru a trata și preveni o gamă largă de boli. Acestea au un efect dăunător asupra ouălor de ascaris, viermilor, helmintiazei extraintestinale. Semințele sunt recomandate pentru normalizarea proceselor de metabolism și hematopoieză, crescând funcțiile de protecție ale organismului.

Sâmburii de pepene verde servesc ca o bună prevenire a aterosclerozei, infarctului miocardic, bolilor cardiace ischemice. Cu tulburări ale sistemului nervos, reduc efectele stresului, reduc excitabilitatea nervoasă, normalizează somnul de noapte și încetinesc ritmul cardiac.

Sfat... Medicina tradițională recomandă utilizarea regulată a semințelor de pepene verde pentru bărbați după 35-40 de ani. Ei susțin funcția glandei prostatei, sunt responsabili pentru sănătatea sexuală și dorința sexuală și reduc riscul de prostatită.

Într-o oarecare măsură, sâmburii au un efect benefic asupra stării pielii, părului, unghiilor: cresc rezistența plăcii unghiei, stimulează creșterea foliculilor de păr și opresc pierderea părului, tonifiază pielea, reduc numărul erupțiilor cutanate și previn apariția celor noi.

Un mijloc pentru scăderea presiunii înalte este preparat din semințele de pepene verde și coaja. Pentru a face acest lucru, trebuie să macinați sâmburii uscați și coaja în pulbere folosind un blender. Ia ½ lingură. de două ori pe zi, timp de 30 de zile. Medicamentul este utilizat ca agent coleretic, luat numai după o schemă diferită: 1 lingură. l. dimineața și seara. Continuați tratamentul până când se obțin rezultate pozitive.

Ceaiul medicinal este preparat din semințele de pepene verde: clătiți 20-25 bucăți de sâmburi, îndepărtați apa rămasă cu un prosop de hârtie. Fierbeți 2 litri de apă, adăugați semințe, gătiți timp de 15-20 de minute. Strecurați băutura răcită, luați în porții mici două zile. Luați 1-2 zile libere, dacă este necesar, repetați tratamentul. Instrumentul ajută la îmbunătățirea funcționării rinichilor, îmbunătățește producția de urină și blochează reabsorbția clorurii de sodiu.

Cum se păstrează semințele prăjite

Semințele prăjite sunt păstrate în pungi curate pentru cel mult 12 luni, evitând temperaturile ridicate, umiditatea ridicată și lumina directă a soarelui.

Citește și:

Cum se usucă un pepene verde într-un uscător electric și se păstrează produsul finit.

Cum să gătești un compot delicios și sănătos de pepene verde.

Concluzie

Semințele de pepene verde sunt hrănitoare și benefice pentru organism, în absența contraindicațiilor. Conține o mulțime de proteine, aminoacizi, grăsimi vegetale, care sunt necesare pentru metabolismul normal, procesele de coagulare a sângelui. În plus, componentele compoziției din complex reduc nivelul de colesterol, creează condiții favorabile pentru funcționarea normală a inimii, vaselor de sânge, organelor digestive și sistemelor nervoase. Sâmburii de pepene verde sunt deosebit de benefici pentru menținerea funcției sexuale masculine.

Dacă prăjiți semințele cu adaos de sare sau adăugați apoi condimentele preferate, veți obține un produs cu un gust piquant.