Instrucțiuni pas cu pas: cum să uscați un pepene verde într-un uscător electric și să păstrați produsul finit

Pepenele verde este rar folosit pentru gătit. De obicei, se mănâncă separat și în forma sa originală. Cu toate acestea, lista de oportunități culinare „pepeni” este largă. Este fermentat, prăjit, iar din acesta se face gem, utilizat în salate, deserturi și băuturi. Merge bine atât cu fructe, cât și cu legume.

Ați încercat pepene verde? Cum îl poți folosi în gătit - în articolul nostru.

Pepene uscat: glumă sau nu

Poate fi uscată această „bilă de apă”, care este de 91,5% apă? Ușor, chiar și până la stadiul de jetoane. Chipsurile de pepene verde vor deveni o delicatesă minunată în sezonul în care doriți această fructe de pădure, dar nu există unde să o cumpărați. În plus, spre deosebire de chipsurile obișnuite, pepene verde nu este doar mult mai gustos, dar și mult mai sănătos.

Tehnologia pentru prepararea pepenelui uscat vă permite să economisiți toți nutrienții, iar acest lucru:

• majoritatea vitaminelor B;
• vitamina C;
• acid nicotinic - o vitamină care îmbunătățește funcționarea inimii și a vaselor de sânge;
• calciu, fier, sodiu;
• pectină, zaharuri extrem de digerabile;
• magneziu - pentru normalizarea tensiunii arteriale, reduce excitabilitatea nervoasă;
• fibre - pentru îmbunătățirea digestiei;
• Licopenul este un antioxidant benefic responsabil de culoarea roșie a pepene verde. Printre alte proprietăți benefice, previne formarea celulelor canceroase.

Pregătirea pepene verde pentru uscare

Pentru uscare, veți avea nevoie de un fruct ușor necorespunzător cu pulpă densă.

Înainte de a usca un pepene verde într-un uscător electric, pregătiți-l:

1. Mai întâi trebuie să îl speli.
2. Apoi se taie pe jumătate și se decojesc.
3. Apoi - se taie în felii. Grosimea este de aproximativ 5 mm, lățimea este la latitudinea dumneavoastră. Rețineți că la uscare, volumul pulpei va scădea de 10-11 ori.
4. Decojim feliile și le introducem în tăvile uscătorului electric. Fiecare tavă conține un strat de produs.

Asta e, pepene verde este gata să se usuce!

Este interesant:

Măști simple pepeni verzi pentru față și păr acasă.

Cum să înțeleg că un pepene verde a mers prost și ce să facă dacă s-a întâmplat.

Uscare într-un uscător electric

Procesul de gătire a fructelor uscate într-un uscător electric este o chestiune simplă. Este necesar să instalați corect tăvile cu produsul și să porniți dispozitivul. O întrebare importantă este temperatura de gătit. La o temperatură ridicată, produsul se va coace pur și simplu nu va rămâne niciun nutrienți în el. La un pepene scăzut se va usca mult timp, iar acest lucru este un cost suplimentar pentru electricitate. Temperatura optimă este de 50 ° C.

Timpul de gătit depinde de rezultatul dorit. Pentru a obține pastile, uscați produsul cel puțin 12 ore. Dacă doriți crocante crocante, așteptați puțin.

Se verifică pregătirea

Este ușor să verificați dacă un tratament este gata. Dacă obiectivul tău este pastile moi, atunci ia o pană și apasă pe ea cu degetele, îndoaie-l pe jumătate sau rup-o. Dacă nu se eliberează lichid din el, vasul este gata.

Situația este ușor diferită în cazul cipurilor: felia ar trebui să se croiască atunci când este bifată.

Cum se păstrează

Feliile finite se păstrează într-un borcan de sticlă sau recipient de plastic. Perioada de valabilitate este de 12 luni. Jetoanele uscate sunt păstrate fără aditivi, dar pastele trebuie turnate în zahăr pudră înainte de a fi păstrate, pentru a nu se lipi.

Sfat... Dacă nu puteți suporta așteptarea agonizantă și nu ați uscat pastile la starea de chipsuri, atunci păstrați-le doar la frigider. La această temperatură, zahărul din pepene verde se va carameliza și feliile se vor crăpa.

Cum altfel să se usuce un pepene verde

Știți acum schema standard de uscare a pepenilor. Există însă câteva moduri mai neobișnuite: de exemplu, pepene confiat (coaja de pepene uscată) sau chipsuri de pepene sărat.

Pepene confecționat

La prepararea pastilelor cu pepene uscat, rămân multe cruste, cu care gazdele se îndepărtează fără milă - iar în alte cazuri, de obicei, le aruncăm. Dar pot face fructe confiate destul de gustoase.

Pentru a le pregăti, facem următoarele:

1. Tăiați un strat subțire de coajă verde din crustă și aruncați-l.
2. Tăiați pulpa rămasă în cuburi mici.
3. Fierbeți-le în apă îndulcită. Cantitatea de zahăr depinde de preferințe, dar se recomandă aproximativ 0,5 kg de zahăr la 1 litru de apă.
4. Aruncăm viitoarele fructe confiate într-o colieră. Așteptăm să se scurgă excesul de lichid.
5. Încărcăm cuburi în uscătorul electric. Uscați la fel ca feliile: la 50 ° C până la dorință.

Astfel de fructe confiate sunt păstrate într-un recipient de plastic sau de sticlă. Sunt convenabile pentru a adăuga la produse sau băuturi coapte.

Important! Astfel de fructe confiate sunt contraindicate pentru persoanele cu diabet sau supraponderale. Merită să vă limitați în cazul unei exacerbări a bolilor cronice ale sistemului genitourinar și ale tractului gastro-intestinal.

Coji de pepene verde pentru sănătate

Rețeta este următoarea:

1. Pregătim crustele în același mod, tăind stratul verde.
2. Tăiați pulpa ușoară în felii subțiri.
3. Le încărcăm în uscător, le uscăm la 50 ° C până când pierd total umiditatea. Ar trebui să devină fragile și ușoare.

Crustele finite sunt utilizate în scopuri medicinale. Ei păstrează în sine toate substanțele benefice și ajută la tulburări ale tractului gastro-intestinal, constipație sau procese inflamatorii ale sistemului digestiv. Astfel de coji uscate se iau sub formă de decoct sau infuzie. Uneori, pentru o mai mare eficiență, se adaugă alte plante medicinale la astfel de decocturi. De exemplu, calendula sau vârful.

Pentru a pregăti bulionul, turnați 0,5 l de apă clocotită în cruste uscate zdrobite și puneți-o într-o baie de apă. După douăzeci de minute de lamaie, scoateți de pe foc, lăsați-o să se fierbe o jumătate de oră. Apoi bulionul se filtrează.

Chipsuri de pepene dulce

Acest mod de utilizare a feliilor de pepene verde va apela la gurmanzii adevărați și la cei cu un dinte dulce. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• pepene uscat gata pregătit (crocant);
• ciocolată cu lapte (sau amar) - 100 g;
• fistic - 50 g.

Mod de preparare:

1. În primul rând, măcinăm fisticul.
2. Apoi topim ciocolata într-o baie de apă.
3. Apoi înmuiem fiecare felie de pepene verde în ciocolată.
4. Se presară cu fistic la final.

Un fel de mâncare pentru cel mai sofisticat dinte dulce este gata!

Chipsuri de pepene sărat

Un fel de mâncare special este feliile de pepene sărat. Tehnologia de preparare a acestora practic nu diferă de prepararea chipsurilor de pepene standard. O diferență: presărați feliile cu sare grosieră înainte de uscare. Aceste chips-uri au un gust neobișnuit - merită încercat!

Bomboane cu pepene verde

Mămăligă pepeni va deveni o delicatesă memorabilă la orice petrecere de ceai, vă va decora cu succes desertul. În același timp, este pregătit nu mai dificil decât un simplu pepene uscat.

Într-un deshidrator

Orice pepene verde este potrivit pentru fabricarea pastilelor - depășirea este de asemenea bună. Carnea slabă, fibroasă, va veni la îndemână.

Marshmallow este pregătit în acest fel:

1. Curățăm pepenele de coji. Tăiați pulpa în bucăți, îndepărtați oasele.
2. Se macină pulpa într-un bol adânc cu ajutorul unui blender. Stoarceți excesul de suc. Este mai bine să-l lăsați - poate fi util pentru următorul experiment culinar.
3. Îl gustăm. Dacă piureul nu este suficient de dulce, adăugați câteva linguri de miere sau după gust.
4. Ungeți tăvile pentru mămăligă cu ulei vegetal, întindeți piureul de cartofi, nivelați cu o lingură. Pentru a împiedica obrazul să se îngreune, facem ca stratul să nu fie mai gros de 5 mm.
5. Se usucă într-un deshidrator la 55 ° C timp de patru ore. Apoi, coborând temperatura la 40 ° C, uscați până la licitație. Bomboana terminată nu trebuie să lase urme pe mână atunci când este atinsă.

In cuptor

Un alt experiment este bomboanele în cuptor. Pentru a o prepara, mierea de pepene verde este fiartă din sucul de pepene verde:

1. Filtrați sucul de pepene verde cu cheesecloth.
2. Gatiti sucul la foc mic. În procesul de gătit, îndepărtați spuma cu o lingură înțepată. Timpul de gătit depinde de dulceața pepene verde. În medie, durează cel puțin trei ore.
3. Când sucul dobândește consistența mierii, scoateți-l de pe foc. Se va întuneca în timpul gătitului - acest lucru este normal.
4. Preîncălziți cuptorul la 100 ° C. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Ungeți-l cu ulei vegetal.
5. Se toarnă miere într-o foaie de copt pregătită, se pune la cuptor.
6. Uscați cu ușa deschisă timp de 6-8 ore. Verificăm disponibilitatea în același mod - nu trebuie să existe urme pe mână atunci când atingeți pastila. Dacă rămân imprimate, coborâți ușor temperatura și așteptați puțin.

Pentru comoditate, pastila finisată este tăiată în pătrate sau benzi lungi. Este permisă stropirea cu zahăr glazic după gust.

Citește și:

Cum să gătești un compot delicios și sănătos de pepene verde.

Cum să germinezi corect semințele de pepene verde și ce să faci în continuare cu materialul de plantare finalizat.

Cum să pregătești pepenele gustoase și sănătoase în propriul suc pentru iarnă.

Concluzie

Recoltarea alimentelor într-un uscător electric este o afacere interesantă și nu prea supărătoare. Acum știți că pepene verde este uscat în diferite moduri. Avantajul gătirii într-un uscător sau deshidrator este că, cu această metodă de recoltare, fructele de păstrare păstrează substanțe utile. Drept urmare, veți obține nu numai gustoase, ci și delicatese sănătoasă.