Ce este un pepene verde: ce familie aparțin fructele, ce sunt ele și cum sunt utile?

Pepenele verde, ale cărui proprietăți benefice sunt combinate cu gust exotic și aromă delicată, sunt iubiți de copii și adulți. Pulpa suculentă este un calmant excelent în sete în zilele călduroase de vară și este folosită în dietele de slăbit. Cu toate acestea, în unele cazuri, pepene verde poate aduce nu numai beneficii, ci și daune grave sănătății.

Articolul vă va spune despre ce familie aparține, despre cum crește, despre proprietățile benefice ale fructului și despre contraindicații pentru utilizarea acestuia în alimente.

Ce este - pepene verde: fructe de pădure, fructe sau legume

Pepene verde este o plantă anuală din genul Watermelon din familia Pumpkin. Aparține pepenilor și gudrelor. Botanic vorbind, fructul unui pepene verde este fructe de padure.

Cu toate acestea, datorită discrepanței dintre caracteristicile fructului și descrierea standard și fotografia fructelor de pădure (coaja prea groasă), pepenii sunt numiți dovleac sau „fals” fructe de padure.

Cum arată, ce sunt, ce culoare

Fructele sub formă, dimensiune și culoare diferă unele de altele, în funcție de soi. Dovleacul este sferic, oval sau aplatizat... Cântărește de la 2 la 25 kg. Culoarea crustei dure este cel mai adesea verde, cu dungi sau pete mai întunecate.

Suprafața este netedă în majoritatea cazurilor. Între șorici și pulpa suculentă, există un strat alb cu o grosime de câțiva milimetri până la 5 cm. Pulpa de pepeni verzi este de culoare roșie, roz sau zmeură, suculentă, dulce și aromată. Semințele sub formă de semințe, cu dimensiuni cuprinse între 5 și 14 mm, sunt plane, tăiate, de culoare maro închis sau de culoare albă, localizate în pulpă.

Datorită selecției, au fost obținute un număr mare de soiuri și hibrizi de pepene verde. Fructele lor în greutate pot fi de la 10 g la 125 kg. Culoarea șoriciului de fructe poate fi nu numai verde închis sau dungi, ci și negru, alb, galben, reperat sau cu un model de marmură. Pulpa este de asemenea albă, galbenă sau portocalie cremoasă.

Există, de asemenea, soiuri unice de pepene verde. De exemplu, soiul Densuke are o culoare neagră bogată, fără o singură dungă, este cultivat doar pe insula japoneză Hokkaido.

Pepenele fără semințe sunt, de asemenea, răspândite, inclusiv cele cu carne galbenă. Acest soi este crescut pentru cei care s-au săturat să extragă semințe.

Interesant! În prezent, crescătorii din Japonia au dezvoltat noi soiuri cu o culoare tradițională cu dungi de culoare verde închis, dar în formă pătrată și sub formă de piramidă.

Originea și distribuția

Africa de Sud este considerată locul de naștere al pepene verde. Oamenii de știință consideră că strămoșul său este Citrullus ecirrhosus (pepene Tsamma), care crește în deșertul Kalahari și servește în continuare ca sursă de apă pentru mușamașilor. Aceste mici fructe sălbatice au carne amar. Pepenele verde au fost cultivate acum 4 mii de ani în nordul Africii, în Valea Nilului. De-a lungul timpului - în Mediterana, Orientul Mijlociu, India și China.

În secolul XX î.Hr., în Egiptul Antic, fructele erau puse în mormintele faraonilor, crezând că vor fi o sursă de hrană în viața de apoi. Semințele au fost găsite în mormântul lui Tutankhamon. Pepene verde a fost descris pe pereții mormintelor și a fost adesea menționat în rețetele medicale antice.

În secolul al X-lea, pepenele verde a început să fie cultivat în China, semințele au fost aduse de corăbii comerciale negustoare. Chinezii l-au numit pepenele Occidentului și l-au considerat un remediu.Mai multe pepene verde sunt cultivate în China astăzi decât în ​​orice altă parte a lumii.

Pepene verde au fost aduși în Europa medievală în perioada cruciadelor. Pe teritoriul Rusiei moderne, fructele au început să se cultive în secolele 13-14.

Acum pepene verde este cultivat în China, țările Americii, Japonia, Turcia, Iran, Egipt, Rusia, Uzbekistan și Ucraina.

Caracteristicile plantei și ale sistemului său rădăcină

Tulpina este subțire, înfiorătoare și puternic ramificată, lungă (până la 5-6 m), din ea apar lăstari de prima, a doua ordine și antene agățate. Principalele elemente structurale ale tulpinii sunt fascicule vasculare puternice care îndeplinesc o funcție acviferă.

Frunzele sunt gri-verzui, păroase, tăiate în șapte lobi largi.

Florile sunt adesea hermafrodite, dar există femei și bărbați, au o culoare de câmp galben, constau din cinci petale.

Sistemul de rădăcini este puternic, constă din rădăcina principală, rădăcini laterale, având o masă de ramuri subțiri. Rădăcina principală crește de obicei vertical până la 1 m, rădăcinile laterale sunt situate orizontal la o adâncime de 20-30 cm, atingând o lungime de 4-6 m. Sistemul rădăcină acoperă până la 8-10 m³ de sol, iar lungimea totală a rădăcinilor principale este de 60 m. Sistemul de cai are o suprafață mare putere de aspirație.

Compoziția și proprietățile fructelor

Pulpa suculentă are o compoziție chimică impresionantă în ceea ce privește cantitatea de vitamine și minerale, care conține vitamine: grupele B, A, C, E, H, PP, precum și minerale: potasiu, calciu, fosfor, sodiu, magneziu, fier, licopen și fibre vegetale.

Atenţie! Un pepene verde conține o cantitate mare de apă: 100 g pulpă conțin 90 g apă.

Fructul are numeroase proprietăți pozitive:

• ajută la eliminarea toxinelor și toxinelor din organism;
• îmbunătățește peristaltismul intestinal;
• ameliorează umflarea;
• fără a irita tractul urinar, elimină nisipul și pietrele mici din rinichi;
• previne dezvoltarea gutei, artritei, aterosclerozei și a unor boli cardiovasculare.

Are efect antiinflamator, coleretic și tonic asupra corpului uman, normalizează procesele metabolice.

Atenţie! Dacă fructele conțin nitrați, atunci pulpa sa este roșie aprinsă cu vene galbene, semințele sunt albe, iar șoriciul este moale.

Conținutul de calorii și BJU

Conținutul caloric este de 25-30 kcal la 100 g de produs: proteine ​​- 0,6 g, grăsimi - 0,1 g, carbohidrați - 5,8 g.

De ce este util pepene verde pentru bărbați, femei și copii

Principala proprietate a sucului de pepene verde este efectul său de curățare. Înlătură toxinele, umiditatea și grăsimile din organism, pe care femeile le folosesc în mod activ. Utilizarea pepene verde ameliorează puful picioarelor, îndepărtează pungile de sub ochi, ameliorează arsurile la stomac. În perioada menstruală, ajută să facă față slăbiciunii generale, durerii și crampelor din abdomenul inferior, durerilor de cap și reduce pierderile de sânge.

Componentele citrulină și licopen au un efect stimulant asupra funcției sexuale masculine: sucul de pepene verde crește dorința sexuală.

Fructele sunt bogate în vitamine și minerale de care au nevoie copiii. Are un efect general de întărire și imunostimulare asupra corpului copilului. Aportul scăzut de calorii este important pentru copiii supraponderali.

În timpul sarcinii și hepatitei B

Pepene verde în timpul sarcinii trebuie consumat ecologic, fără nitrați. O mică felie a fătului pentru micul dejun în primul trimestru de sarcină reduce semnele neplăcute de toxicoză (vărsături, greață, arsuri la stomac).

Utilizare regulată la o dată ulterioară, ajută la combaterea crampelor de picioare. Femeile însărcinate trebuie să consume până la 800 g din acest produs pe zi, deoarece depășirea acestei norme poate duce la probleme cu sistemul genitourinar.

Când alăptați un copil pepene verde ar trebui exclus din dietă dacă nu există certitudinea că fructele nu conțin nitrați.

La pierderea în greutate

Dieta cu pepene verde Este o metodă eficientă care vă permite să pierdeți în greutate în câteva săptămâni... Datorită conținutului său redus de calorii și aspectul unei senzații de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp, este utilizat în mono-diete și sub formă de zile de post o dată pe săptămână.

O astfel de dietă este de obicei bine tolerată datorită prezenței unei cantități mari de apă, zaharuri care apar în mod natural și a unei abundențe de nutrienți în pepene verde. Aportul alimentar optim pentru persoanele care pierd în greutate este de 1 kg de pulpă la 10 kg de greutate.

Reguli și norme de consum

În ciuda utilității fructelor, consumul excesiv al acestuia poate afecta negativ starea de sănătate, prin urmare, se respectă regulile și normele de consum:

• mâncați dimineața sau după-amiaza, deoarece consumul înainte de culcare poate duce la vizite frecvente la toaletă și tulburări de somn;
• nu mâncați pepene verde înainte sau după masa principală, deoarece pot apărea, în mod optim, probleme digestive - cu două ore înainte sau după mese;
• pepene verde nu este combinat cu alte produse;
• adulții sănătoși mănâncă pepene verde în cantități nelimitate până când se simt plini.

Bebelușilor și copiilor sub 3 ani li se interzice consumul de pepene verde din cauza posibilelor dezvoltări de reacții alergice.

Copiilor între 3 și 5 ani li se recomandă să nu dea mai mult de 200 g de pulpă pe zi, deoarece fătul poate provoca indigestie sau dăuna sistemului genitourinar al copilului. În acest caz, pulpa este tăiată din mijlocul fructului, deoarece nitrații acumulează cel mai puțin acolo. În plus, produsul este administrat numai în perioada de maturare - sfârșitul lunii august - mijlocul lunii septembrie.

Copiii de 5 ani și mai mari pot mânca între 200 și 800 g de pulpă.

Contraindicații

Există boli în care merită să excludem complet fătul din dietă:

• încălcări grave ale ficatului și rinichilor;
• probleme cu urinarea;
• pietre la rinichi cu diametrul mai mare de 4 mm;
• diaree și colită persistentă;
• diabet zaharat tip 2;
• aciditate crescută sau ulcer gastric, ulcer duodenal;
• intoleranță individuală.

Cele mai populare soiuri

Vă aducem în atenție o imagine de ansamblu asupra celor mai cunoscute soiuri de pepene verde.

Astrahan

Acest soi este popular încă din vremurile sovietice. Are o formă rotundă, ușor ovală, dungi de culoare galben deschis, ușor estompate pe un fond verde închis. Are un gust dulce, bogat, bogat vitamine, stinge perfect setea.

Sclipire

varietate poate fi cultivat și în regiunile nordice. Se diferențiază într-o formă sferică și o culoare uniformă, verde și uniformă a cojii. Cântărește până la 2 kg. Foarte dulce, cu o pulpă granuloasă delicată, aproape fără semințe.

rece

Unul dintre cele mai cunoscute soiuri târzii, acesta poate fi achiziționat doar la sfârșitul lunii septembrie. Diferitori în dimensiuni uriașe (până la 25 kg). Are o formă ovală alungită, piele groasă cu dungi și carne suculentă roșie aprinsă.

Lunar

Un hibrid original, memorabil, cu o pulpă luminoasă de culoare lămâie. Principala diferență constă în culoarea și tandrețea pulpei, gustul unic în care se amestecă note de lămâie, miere și vanilie.

Concluzie

Pepenele verde este bogat în vitamine și nutrienți, dar va beneficia și nu va dăuna organismului uman doar dacă se respectă toate regulile și normele de consum ale acestuia.