Descrierea și caracteristicile pepenilor galbeni

Pepenele verde cu dungi verzi, cu carnea dulce, este una dintre cele mai populare delicioase de vară. Dar știați că culoarea sa nu se limitează la rozul cald cu care suntem obișnuiți? Recent, pepene galben devine din ce în ce mai popular.

În ceea ce privește sănătatea fructelor și o varietate de arome, pepene galben este adesea superior celor roșii. Printre ele există chiar și soiuri cu o aromă de alte fructe și legume. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre motivul pentru care pepene verde a devenit galben, cum diferă de roșu și cum să îl alegeți corect.

Originea pepene galben

În exterior, un pepene galben nu este diferit de congenerii săi roșii.... Aceasta este o boabe de dimensiuni medii care nu cântărește cel mult 8 kg. Fructele sunt rotunde și alungite, iar coaja este cel mai adesea verde deschis, cu dungi contrastante întunecate. Dar carnea acestor pepeni este bogată aurie, uneori de culoare piersic.

Mulți oameni presupun că progenitorul soiului galben este un pepene încrucișat cu un pepene, dar nu este așa. Astfel de crescătorii au reușit să obțină o nuanță neobișnuită de pulpă prin încrucișare pepene roșu cultivat cu africane sălbatice.

Este interesant. Strămoșul pepenilor moderni este complet diferit de boabele cu care suntem obișnuiți. Fructele sale erau mici, aveau carne galbenă și erau fie lipsite de gust, fie dureroase.

Pepene galben au un nivel ridicat de zahăr și, prin urmare, mai dulci decât cele roșii... Unele soiuri conțin 10-12% zahăr, motiv pentru care au gust de miere.

Diferențe între pepene roșu și galben

Principala caracteristică distinctivă a pepenilor galbeni este culoarea cărnii lor.... Dar, pe lângă el, au o serie de caracteristici care nu sunt prezente în soiurile cu care suntem obișnuiți.

Este interesant. Pepenele galben a devenit foarte popular în Thailanda, deoarece conform tradiției thailandeze, culoarea aurie atrage bani.

Aceste fructe de padure sunt mult mai mici decât cele roșii.... Rar cântăresc mai mult de 7 kg. Pentru unele soiuri de pepene roșu (de exemplu, Chill), greutatea de 10-13 kg nu este limita.

Varietatea de arome din pepene galben este mult mai largă decât cea a celor roșii.... Diferite soiuri pot avea arome de piersic, dovleac, ananas și chiar mango. De asemenea, conținutul de zahăr variază în diferite soiuri, deci diferă prin dulceață. În același timp, există soiuri mult mai puțin galbene decât cele roșii.

Un alt semn valoros pentru amatori este puține semințe în pepene galben... În unele soiuri, acestea nu sunt deloc.

Interesant pe site:

Există pepene albastru

De ce pepene verde este o boabă?

Proprietățile și compoziția pepenilor galbeni

100 g pulpă din această boabă conține:

• calorii - 38 kcal;
• proteine ​​- 0,6 g;
• grăsime - 0,1 g;
• carbohidrați - 6,2 g;
• cenușă - 0,4 g;
• fibre - 0,4 g;
• apă - 92,3 g.

Mulți cred greșit că pepene verde este compus exclusiv din apă și zahăr... Dar nu este cazul. În ciuda faptului că pulpa este de fapt la 92% apă, conține multe substanțe care sunt importante pentru funcționarea normală a corpului nostru.

Vitamine:

• PP - 0,2 mg;
• E - 0,1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 - 8 mcg;
• B6 - 0,09 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• A - 17 μg;
• beta-caroten - 0,1 mg;
• B3, PP - 0,3 mg;

Macro și microelemente:

• fosfor - 14 mg;
• potasiu - 110 mg;
• sodiu - 16 mg;
• magneziu - 12 mg;
• calciu - 14 mg.
• fier - 1 mg.

Caracteristici benefice

Vitamina A bun pentru ochi. Ajută la prevenirea problemelor de vedere.

Acid ascorbic sau vitamina C, îmbunătățește imunitatea și ajută la protejarea organismului de infecții.

Calciu întărește oasele și unghiile, face părul strălucitor și frumos.

Fier, magneziu și potasiu îmbunătățește funcțiile sângelui și crește puterea vasculară, ceea ce este important pentru persoanele care suferă de anemie și anemie.

Fibră în pulpă îmbunătățește activitatea sistemului digestiv, promovează o mai bună digestie a alimentelor. De asemenea, elimină toxinele și excesul de lichide.

Pepene galben este lipsit de grăsimi și colesterol, datorită căruia acest produs nu este periculos pentru vasele de sânge. Prin urmare, persoanele care suferă de ateroscleroză și un nivel ridicat de colesterol îl pot folosi fără teamă.

Pulpa bogată în calorii și bogată în apă perfect pentru cei care stau pe o dietă... Satisface bine pofta de mâncare și are efect diuretic.

Important! Nu vă puteți lipi de mono-dieta pepeni de soare timp de mai mult de două zile. Pentru a obține efectul dorit, nutriționiștii sfătuiesc să-l repete în mod regulat, luând pauze de 4-5 zile.

Acidul folic este implicat în sinteza proteinelor, îndeplinește o funcție hematopoietică, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos. Este deosebit de benefic pentru organismul feminin.

Contraindicații

Beneficiile pepenilor galbeni sunt incontestabile, dar, din păcate, au și contraindicații.... Există o serie de boli în care utilizarea sa nu este de dorit sau complet interzisă:

1. Consumul ireprosabil de boabe galbene este plin de probleme intestinale.
2. Indicele glicemic al pepene verde este foarte mare - 72. Conține o serie de zaharuri ușor digerabile (glucoză, zaharoză, fructoză), astfel încât pacienților diabetici nu este recomandat să-l folosească.
3. Datorită cantității mari de apă, pepene verde poate dăuna persoanelor cu boli de rinichi, deoarece pune mai mult stres asupra lor.
4. Unele componente ale pepenelui verde pot provoca o reacție alergică, care se manifestă la ceva timp după consum. Această pauză se datorează faptului că substanțele necesită timp pentru a digera. Cele mai frecvente manifestări ale alergiilor sunt rinita, durerea și durerile de gât, dificultăți de respirație (inclusiv riscul de edem al lui Quincke), înroșirea ochilor, ochii apoși, erupții cutanate, mâncărimi, umflarea mucoaselor și țesuturilor moi, dureri în abdomen, balonare, spasme și durere, greață și diaree.

Dacă găsești aceste simptome în tine, ar trebui să încetezi să bei pepene verde., este recomandabil să consultați un alergolog.

Cele mai populare soiuri

Pepene galben a apărut relativ recent pe piața mondială., dar chiar și acum există multe soiuri din această boabă. Acestea pot fi achiziționate la magazinele de grădinărit. Pepene galben, împreună cu pepene roșu, sunt cultivate cu succes pe pepeni de grădinarii amatori, atât în ​​Rusia cât și în străinătate:

1. Lunar F1... Acesta este cel mai cunoscut și popular tip de pepene galben din Rusia. A câștigat recunoașterea pentru duritatea sa rece. Acest hibrid poate rezista cu ușurință la apariția ușoară. Timpul aproximativ de maturare este de 70-75 zile. Lunar are o pulpă galbenă, suculentă. Caracteristica sa este o aromă pronunțată de mango.
2. Harul de Aur F1... Patria acestui hibrid este Olanda. Aparține la mijlocul sezonului, perioada de maturare aproximativă este de 75–82 zile. Ca și Lunny, suportă calm înghețurile. Fructele sunt destul de mari, pot ajunge la 8 kg. Carnea Harului Auriu este galbenă, zaharoasă, iar semințele, chiar și când sunt coapte, rămân moi și translucide.
3. Dragon galben... Acesta este un soi de maturare timpurie, cu o perioadă de maturare aproximativă de 60-65 de zile. Fructele au dimensiuni medii, greutatea lor de obicei nu depășește 4-6 kg. Forma lor este ușor alungită, nuanța pielii este întunecată. Carnea Dragonului Galben are o culoare galben-portocalie și aromă de miere.
4. Prințul Hamlet F1... Acest hibrid a fost dezvoltat în Rusia. De asemenea, aparține maturității timpurii - nu durează mai mult de 70 de zile pentru ca fructele să se coacă. Fructele sale au formă rotundă și cântăresc aproximativ 2 kg. Coaja este subțire, verde deschis, cu o fâșie întunecată. Pulpa este galbenă de lămâie și dulce. Are un gust cam ca ananasul.
5. Yanosik (pe imagine). Este un soi de la mijlocul sezonului care se maturizează în aproximativ 75–80 de zile. Fructele sale sunt ușor alungite, de obicei greutatea lor nu depășește 3-6 kg. Șorba lui Yanosik este de un verde strălucitor, dungi de pe ea sunt aproape invizibile. Pulpa este suculentă, gustul său este miere, cu puține semințe. Pepene verde din acest soi este potrivit pentru depozitarea pe termen lung și, în același timp, nu își pierde gustul.
6. Imbar F1... Acest hibrid a fost crescut în Israel. Aparține maturității timpurii - recolta se poate obține în 50-55 de zile. Fructele acestui pepene verde sunt rotunde, greutatea lor medie fiind de 4-7 kg. Coaja este de culoare verde închis, cu un luciu lucios. Carnea de Imbar este de culoare portocalie, crocantă și dulce, împletită.
7. Primagold F1... Acesta este un hibrid foarte timpuriu, care are nevoie de doar 40–45 de zile pentru a se maturiza. Mai mult decât atât, fructele sale nu sunt în niciun caz mici - greutatea lor este de aproximativ 4 kg. Boabele primagold sunt rotunde, pielea este verde, cu dungi subțiri întunecate. Pulpa este de culoare galbenă strălucitoare, crocantă și dulce (10–12% zahăr), cu puține semințe.
8. Piersică... Patria acestui soi este SUA. Aparține de mijlocul sezonului, timpul de maturare este de aproximativ 90 de zile. Fructele sunt destul de mari, greutatea medie este de aproximativ 5-6 kg, forma este alungită. Carnea de piersic este portocalie, cu o tentă rozalie, are un gust delicat cu note de piersic.
9. Dolari galbeni... Acest soi a fost crescut în Thailanda și aparține la mijlocul sezonului. Timp de maturare - 68–70 zile. Fructele cântăresc în medie 3 kg, forma lor este ușor alungită. Șorțul este verde deschis cu dungi subțiri închise. Pulpa este de culoare galben strălucitor, cu o aromă puternică de miere, conține semințe mici. Caracteristica principală a soiului este șoriciul subțire și comestibil.
10. Kavbuz F1... Crescătorii din Ucraina au dezvoltat un hibrid neobișnuit dintr-un pepene galben care are gust de dovleac. Caracteristică - nu se consumă crud.

Alegerea unui pepene galben

Pepene galben coapte înainte de cele roșii, prin urmare, apar la vânzare la începutul verii. Sunt adesea importate din țările fierbinți, unde se coacă mult mai devreme decât iulie-august.

Referinţă.Pepene galben nu este o delicatesă ieftină: costul unor astfel de boabe este de aproximativ 2-3 ori mai mare decât cel al omologilor lor roșii.

Alegerea unui pepene galben este destul de ușor... Semnele sale de maturitate sunt cam aceleași cu cele de la roșu. Atenție la mărimea și greutatea boabei - nu trebuie să depășească 2-6 kg. De asemenea, un indicator este strălucirea lucioasă a cojii, un sunet plictisitor la atingere și o zgârietură liniștită la stoarcere, o pată galbenă de pepene galben și o coadă uscată, galbenă.

Important! Pepenele verde nu se coacă după ce au fost recoltate.

Atunci când alegeți, merită să verificați dacă nu există daune mecanice asupra fătului... Prin fisuri și zgârieturi, substanțele nocive din aer (de exemplu, fumurile de evacuare), mucegaiul și bacteriile cauzatoare de boli pătrund în pulpă. Dacă fructele de pădure sunt deteriorate încă pe pepene galben, există riscul ca pesticidele să fie puse în ea, cu care paturile sunt tratate pentru a lupta împotriva insectelor.

Strălucire în pulpa de pepeni roșii

Adesea într-o boabă verde obișnuită, carnea poate fi gălbui sau portocalie. Cel mai adesea, un pepene galben în interior indică faptul că este imatur. sau conține o cantitate inacceptabilă de nitrați.

Pentru a crește randamentele și pentru a accelera creșterea plantelor, grădinarii fără scrupule inundă câmpurile cu îngrășăminte cu azot, ale căror elemente se acumulează în fructe. Odată ajunși în corpul uman, pot provoca intoxicații severe.

Uneori, pe rafturi, pepeni cu pepene galben neobișnuit. Acesta nu este în niciun caz un semn al unei abundențe de nitrați. Cel mai probabil, aceasta este o varietate rară de pepene galben cu pulpă roșie.

Semne de pepene verde cu azot

Nu este recomandat să alegeți fructe mari... Aceasta înseamnă că planta este suprasaturată cu îngrășăminte. În caz de îndoială, merită să ceri vânzătorului încheierea SES (serviciul sanitar și epidemiologic). Produsele de vânzare trebuie testate.

După cumpărare, examinați cu atenție pulpa. Dacă este albicios sau galben sau alb dungi (mai rar - puncte ușoare), precum și cavități, apoi conținut de nitriți în boabe este cu siguranță depășit. Un alt semn de nitrat este oasele palide și mici. Ar trebui să fie maro în fructe de pădure coapte.

Dacă pepene verde este gălbui în interior, acest lucru poate însemna, de asemenea, că pur și simplu nu este copt.... În acest caz, nu îl puteți mânca, deoarece fructele necoapte pot provoca o tulburare a alimentației. Nu merită să lăsați un astfel de pepene verde, în speranța că va „veni”. Aceste fructe de padure se pot coaja doar pe pepeni.

Concluzie

Pepene galben nu este doar o delicatesă interesantă și exotică, ci și un produs sănătos. Gustul său dulce îi va încânta atât pe copii cât și pe adulți, iar pulpa suculentă îți va potoli perfect setea în căldura verii. În același timp, nu trebuie să uitați de contraindicații și moderație în utilizarea acestei fructe de pădure pentru a evita posibile consecințe neplăcute.

Alegerea corectă a pepene galben și respectarea regulilor nutriționale simple vă vor permite să obțineți plăcere maximă și să dezvăluiți toate avantajele acestui produs minunat.