Beneficiile și prejudiciile piperului negru măcinat pentru sănătate, reguli și metode de utilizare a acestuia

Ardeiul negru măcinat este un condiment aromat picant care se adaugă la diverse preparate culinare pentru a le oferi un gust picant și bogat. Este fructul lianei indiene, care este cultivat în tropice. Toate soiurile de condimente (piper negru, alb, verde și roz) sunt obținute dintr-o cultură - Piper nigrum.

Luați în considerare beneficiile și prejudiciile piperului negru măcinat, compoziția și conținutul de calorii, proprietățile medicinale pentru diverse boli, normele și metodele de utilizare, în special utilizarea în gătit, medicina populară.

Piper negru

Patria ardeiului negru - plante sub formă de liana cu fructe-mazăre - India. Fructele sunt recoltate când nu sunt încă coapte, uscate și apoi măcinate într-un amestec pudrat. Mazarea în sine se păstrează mult timp, cel puțin șase luni, dar piper negru - nu mai mult de trei luni.

Prin urmare, experții sfătuiesc să nu cumpărați condimente gata, ci să macinați mazărea uscată acasă, după cum este necesar.

Compoziția și proprietățile

Pe lângă apă, compoziția chimică include o listă mare de componente biologic active. Vitamina K, vitamina B5 (acid pantotenic), vitamina B6, mangan, cupru, magneziu și calciu se găsesc în cantități mari. Dintre vitamine, compoziția conține alfa și beta-caroten, A (retinol), B1, B2, B3, B9 (acid folic), E, ​​PP.

Există, de asemenea, oligoelemente (fier, seleniu, zinc, fluor), precum și macronutrienți (potasiu, sodiu, fosfor). Există zahăr, fructoză, glucoză, galactoză, o varietate de aminoacizi neesențiali și esențiali, fitosteroli, acizi grași saturați, acizi grași poli și monoinsaturați, fibre dietetice, cenușă.

De ce piperul negru este util pentru organism:

• suprimă activitatea inflamației;
• are proprietăți antibacteriene;
• îmbunătățește peristaltismul intestinal;
• elimină toxinele și toxinele;
• normalizează metabolismul;
• reduce riscul creșterii gazelor;
• activează activitatea tractului gastro-intestinal;
• susține funcțiile sistemului nervos;
• îmbunătățește starea părului, pielii, unghiilor;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• ia o parte activă în formarea de celule noi;
• servește ca o bună prevenire a aterosclerozei;
• reduce sarcina pe inimă, ceea ce reduce probabilitatea de accident vascular cerebral, atac de cord;
• îmbunătățește vâscozitatea sângelui și fluiditatea;
• întărește pereții vaselor de sânge, le crește elasticitatea;
• normalizează procesele de circulație a sângelui;
• facilitează eliminarea secrețiilor bronșice din tractul respirator;
• accelerează descompunerea grăsimilor, ceea ce contribuie la pierderea în greutate.

Conținutul de calorii și BJU

Valoarea energetică a ardeiului negru măcinat este de 251 kcal.

100 g de condimente conțin:

• proteine ​​- 10,39 g;
• grăsime - 3,26 g;
• carbohidrați - 38,65 g.

Proprietăți utile și vătămarea produsului: modul în care afectează organele și sistemele organismului

Ardeiul negru măcinat, atunci când este consumat înțelept, beneficiază în general de organism. Mai ales util condiment parfumat pentru sistemul digestiv. Ardeiul activează producerea de acid clorhidric, care are o serie de funcții importante:

• creează un mediu acid necesar acțiunii enzimelor din sucul gastric;
• promovează pierderea proprietăților lor naturale de către proteine, umflarea în stomac, ceea ce facilitează descompunerea lor ulterioară;
• oferă efect antimicrobian al sucului gastric;
• creează condiții pentru evacuarea normală a alimentelor din stomac;
• stimulează secreția pancreasului.

Substanțele pectine din compoziția ardeiului negru măcinat acționează ca un burete: curăță tractul digestiv al diferitelor toxine și toxine, normalizează procesele metabolice. Condimentul oferă, de asemenea, o senzație de sațietate pe termen lung, ceea ce vă permite să renunțați la gustări, să reduceți porția de mâncare, ducând la pierderea în greutate.

Sfat... Nutriționiștii recomandă să mănânce 2-3 boabe de piper negru după mese timp de o lună pentru persoanele care doresc să slăbească.

Ardeiul negru măcinat este bun pentru sistemul cardiovascular. Reduce sarcina pe inimă, îmbunătățește proprietățile reologice ale sângelui, scade nivelul colesterolului și previne formarea de plăci anti-sclerotice în vasele creierului. Întărește pereții vaselor de sânge, le crește elasticitatea, normalizează tensiunea arterială, servește ca o bună prevenire a aterosclerozei, accident vascular cerebral, boli coronariene, atac de cord.

Ardeiul are un efect benefic asupra sistemului respirator. Are proprietățile unui expectorant: diluează secrețiile bronșice, activează activitatea epiteliului ciliat, ca urmare a faptului că sputa părăsește tractul respirator mai rapid și mai ușor.

Ardeiul negru ajută la restaurarea sistemului nervos, îmbunătățirea funcționalității sale, ameliorarea fricii, eliminarea iritabilității, anxietății și reducerea stresului emoțional puternic.

Magneziul și potasiul din compoziție determină transferul excitației din celulele nervoase către mușchi, îmbunătățesc tonusul vascular, reglează metabolismul proteinelor și carbohidraților. Calciul ia parte la construcția țesutului osos, mineralizarea dinților, procesele de coagulare a sângelui, crește densitatea osoasă și asigură o funcție miocardică stabilă.

Consumul sistematic de piper negru în doze rezonabile satisface nevoile organismului de mangan. Componenta biologică este esențială pentru funcționarea normală a sistemului reproducător. De asemenea, protejează structurile interne de efectele nedorite ale mediului extern, este responsabil pentru sănătatea sexuală și libidoul, reglează sinteza hormonilor sexuali bărbați și bărbați.

Acidul ascorbic, împreună cu vitaminele B6, ia parte la formarea imunității antimicrobiene, crește apărarea organismului, ceea ce împiedică pătrunderea și reproducerea agenților patogeni pe suprafața membranei mucoase și reduce probabilitatea de infecții și răceli.

Când răul depășește beneficiile

Cu toate acestea, ardeiul negru nu este întotdeauna util. Dacă este utilizat frecvent, poate provoca disconfort stomacal și arsuri la stomac. Acizii din condiment au un efect mecanic asupra membranei mucoase, ceea ce poate provoca dezvoltarea ulcerului gastric, a ulcerului duodenal sau a provoca o exacerbare a patologiilor gastrointestinale.

Ardeiul este un stimulent al secreției de suc gastric, are un mediu acid, prin urmare, poate crește nivelul de aciditate, ceea ce este nefavorabil pentru persoanele care au fost diagnosticate cu gastrită cu aciditate ridicată.

Important! La bărbați, cu utilizarea frecventă a ardeiului măcinat, pot apărea probleme cu funcția de reproducere.

Proprietăți medicinale pentru diverse boli

Ardeiul negru măcinat este utilizat pe scară largă pentru tratamentul și prevenirea bolilor sistemului digestiv, nervos, cardiovascular, respirator, sistemului musculo-scheletic... Se adaugă la mâncare ca condiment sau ca medicament.

Experții recomandă consumul de piper negru cu moderație pentru constipație.Îmbunătățește motilitatea intestinală, stimulează membrana mucoasă a intestinului subțire, care ajută la înmuierea scaunului și facilitează procesul de golire.

Ardeiul negru ajută la normalizarea greutății. Fibra vegetală curăță intestinele de toxine și toxine, activează procesele metabolice, îmbunătățește digestia. Fibrele de pectină, care intră în stomac, se umflă, ocupă spațiul liber, în urma căruia o persoană nu simte foame, volumul porțiilor scade și nu este nevoie de gustări suplimentare.

Ardeiul negru crește rezistența și performanța. Activitatea fizică crește, ceea ce duce la arderea suplimentară a caloriilor.

Condimentul este folosit pentru tratamentul și prevenirea bolilor sistemului cardiovascular, cum ar fi ateroscleroza vaselor creierului, atac de cord, accident vascular cerebral. Componentele chimice ale ardeiului negru îmbunătățesc activitatea vaselor de sânge, normalizează permeabilitatea pereților vasculari, normalizează metabolismul țesuturilor și microcirculația, normalizează compoziția lipidică a sângelui, extind lumenul vaselor de sânge, ceea ce oferă acces gratuit la oxigen la organe și țesuturi.

Ardeiul negru măcinat în combinație cu medicamentele este utilizat pentru a trata pneumonia, bronșita, astmul și tuberculoza. Reduce vâscozitatea sputei, facilitează excreția sa, previne acumularea în tractul respirator, reducând astfel frecvența și intensitatea actelor de tuse. Deținând proprietăți antibacteriene, ardeiul împiedică pătrunderea infecțiilor în tractul respirator inferior, reduce riscul de complicații și scurtează durata tratamentului.

Ardeiul negru măcinat este utilizat ca agent profilactic pentru bolile oncologice. Inhibă creșterea și formarea celulelor canceroase, neutralizează radicalii liberi.

Ardeiul negru este folosit extern pentru răni și tăieturi. Accelerează procesele de vindecare, restabilește și menține țesuturile epiteliale, previne pătrunderea microbilor, oprește sângerarea și are un efect pozitiv asupra microcirculației.

Ardeiul este popular în cosmetologie și dermatologie. Împreună cu sarea, sucul de ceapă, oprește pierderea progresivă a părului, stimulează creșterea foliculilor de păr și îmbunătățește starea părului. În proporții egale cu făina și uleiul de măsline, este utilizat pentru a trata lichenul. Cu ajutorul condimentului, puteți scăpa de petele albe (vitiligo), restaurați tonusul normal al pielii și preveniți formarea de noi zone de depigmentare pe piele.

Sfat... Dacă adăugați piper negru măcinat la pasta de dinți, puteți preveni cariile dentare.

Pentru femei

Ardeiul negru măcinat este important pentru funcționarea normală a sistemului de reproducere, care îndeplinește o serie de funcții:

• reglează sinteza hormonilor sexuali;
• livrează ouă în zona de fertilizare;
• creează condiții normale pentru purtarea unui făt pe toată durata sarcinii;
• stimulează activitatea generică;
• ia parte la producerea laptelui matern.

Retinolul și vitamina B6 încetinesc procesul de îmbătrânire, iau parte la formarea de noi celule, îmbunătățesc starea pielii, părului, unghiilor, lucru important pentru o femeie la orice vârstă.

Nu există nicio opinie fără echivoc cu privire la posibilitatea dacă ardeiul negru este posibil pentru femeile însărcinate și care alăptează. Cu toate acestea, majoritatea experților sunt de acord că, cu moderație, condimentul este bun pentru corpul femeii și nu amenință sănătatea și viața copilului. Ardeiul stimulează metabolismul, începe procesele de auto-vindecare, ameliorează depresia, ajută la normalizarea greutății.

Pentru bărbați

Beneficiul pentru bărbați este că ardeiul negru reglează și stimulează producția de testosteron. Este principalul hormon sexual masculin care joacă un rol important în producerea spermei, influențează dezvoltarea țesutului musculo-scheletic, îndeplinește funcția de distribuire a grăsimilor, este responsabil de sănătatea sexuală și maturizarea foliculilor în timpul ovulației și asigură acțiuni sexuale.

Pentru copii

Deoarece piperul negru măcinat este foarte iritant pentru căptușeala stomacului, nu este recomandat copiilor sub cinci ani. Condimentul trebuie introdus în dieta copilului treptat, într-o cantitate minimă, respectând reacția organismului. În doze mici, condimentul este favorabil pentru starea țesutului osos, mineralizarea dinților, întărirea imunității.

Ratele de utilizare

Rata medie zilnică de ardei negru măcinat este de 1 g. În funcție de preferințele gustului și de starea tractului gastrointestinal, rata poate fi ajustată în sus sau în jos.

Metode de aplicare

Condimentul este utilizat pe scară largă în gătit ca aditiv alimentar aromatic, în medicina populară ca ingredient medicinal. Infuzii și decocturi pentru administrare orală, precum și unguente și comprese pentru uz extern sunt preparate din piper negru.

În gătit

La gătit, fructele de ardei negru sunt utilizate întregi și măcinate, ca condiment independent sau în amestecuri cu alte condimente. Ardeiul oferă un gust piquant și o aromă bogată mâncărurilor de carne și pește, este adăugat la supe și bulionuri și este folosit pentru a prepara marinada și sosul.

Mazărea integrală se adaugă la conservare, sub formă zdrobită - în pateuri, cârnați, brânzeturi.

În medicina populară

Ardeiul negru măcinat este popular în tratamentul și prevenirea bolilor din sistemele cardiovasculare, nervoase, digestive și endocrine. Tinctura cu piper negru ajută la reumatism, osteochondroză, gută, artrită și artroză de diverse origini. Ameliorează bine durerea și inflamația, inhibă procesele degenerative, restabilește țesutul osos și cartilaj și crește activitatea fizică.

Uz extern

Ardeiul negru este folosit ca o componentă a frecării și comprese pentru a elimina zonele de depigmentare de pe piele, pentru a opri căderea părului de pe cap. Este utilizat ca agent de vindecare a rănilor pentru arsuri și tăieturi.

slăbire

Pentru a scăpa de kilogramele în plus, se adaugă piper negru măcinat în mâncărurile culinare. Există un mod mai eficient de a slăbi folosind condimente: bea un pahar de kefir cu un vârf de piper în fiecare dimineață, pe stomacul gol.

Pierderea în greutate pe săptămână variază între 1,5 și 2 kg. Cu toate acestea, este important să înțelegeți consecințele unei astfel de diete și să evaluați riscul pentru stomac.

Citește și:

Ce este piper alb și cum se folosește în gătit, cosmetologie.

Cum să gătești ardei sacadati pentru iarnă.

Cum se usucă ardeii.

Contraindicații

Ardeiul negru integral sau măcinat este contraindicat în caz de intoleranță individuală.

Contraindicațiile relative includ:

• anemie;
• procese inflamatorii acute în organism;
• ulcerul peptic al stomacului și duodenului;
• insuficiență renală;
• boli ale vezicii urinare;
• sângerare intestinală și stomacală;
• o intervenție chirurgicală recentă asupra sistemului digestiv.

Nutriționiștii cu precauție recomandă utilizarea ardeiului negru pentru femeile însărcinate și care alăptează, vârstnici și copii.

Important! Ardeiul negru ar trebui exclus din dietă cu o zi înainte de administrarea testelor de sânge și urină de laborator, deoarece poate denatura rezultatele studiului.

opinii

Recenziile eficienței ardeiului negru măcinat sunt diferite. Mai multe afirmații pozitive care confirmă beneficiile condimentului pentru organismul în ansamblu și efectul de vindecare pentru anumite organe și sisteme. Opiniile negative sunt rare și sunt asociate cu utilizarea frecventă a condimentului în cantități mari.

Julia, 25 de ani: „Ardeiul negru mă ajută să îmi mențin greutatea. Adaug constant la diverse feluri de mâncare cu moderație.Am observat că senzația de foame dispare mult timp, nu este nevoie de gustări, rezistența și capacitatea de lucru cresc, activitatea fizică crește, din cauza căreia se cheltuiesc mai multe calorii ”.

Irina, 36 de ani: „Simt constant o senzație de arsură în spatele sânului după fiecare masă. O prietenă a recomandat un remediu pe care ea însăși tratează arsurile la stomac: 10 g de ghimbir măcinat, 7 g de piper negru măcinat și 0,5 litri de apă. Se toarnă ingredientele în apă clocotită, se fierbe timp de 5-10 minute, se insistă sub capac. Bulionul filtrat se ia oral 100 ml de trei ori pe zi cu 15 minute înainte de mese. Cursul tratamentului este de 3 zile. După acest remediu, am uitat ce este arsura la stomac ".

Elena, 58 de ani: „Am gută. Am băut un curs de „Indometacină” pentru a ameliora durerea și inflamația, „Azapropazona” pentru a activa excreția acidului uric. Mai departe, pentru a preveni exacerbarea, în fiecare zi am mâncat 2-3 mazăre de ardei negru. Am auzit că reduce concentrația de acid uric din țesuturi, ceea ce inhibă evoluția bolii. Două luni mai târziu, am avut un nou atac, iar condimentul a fost inutil. Prin urmare, dacă doriți să obțineți un rezultat, trebuie să luați doar medicamente. "

Concluzie

Ardeiul negru măcinat nu este popular doar în gătit, dar și-a găsit o aplicație largă în medicina populară, cosmetologie, dermatologie. Este utilizat pentru tratamentul și prevenirea bolilor inimii, vaselor de sânge, sistemului nervos, organelor tractului gastrointestinal, tractului respirator, sistemului musculo-scheletic.

Doar cu utilizarea moderată și corectă poate fi benefic.