Caracteristici și soiuri de piper „Pepperoni”, cultivarea și aplicațiile sale

„Pepperoni” în traducere din italiană înseamnă piper. Acest nume comun aparține diferitelor soiuri de ardei iute și dulce.

În acest articol, vom vorbi despre motivul pentru care piperul este considerat special, ce este, cum poate fi folosit și ce trebuie făcut pentru a crește bine această legumă.

Ce este ardeiul acesta

Pepperoni este principalul tip de ardei din bucătăria greacă și italiană... Al doilea nume este ardeiul toscan. Acesta a primit acest nume datorită dimensiunilor mici.

Pepperoni este cultivat atât comercial, cât și pentru uz personal.... Plantele înfloresc modest, dar dau roade abundente. Unele soiuri pot da roade timp de cinci sau mai mulți ani.

Cum arată, cum și unde crește

Pepperoni nu se deosebește cu mult de chili.... Ardeii cu piper sunt diferiți ca mărime și formă. În funcție de soi, fructele pot fi curbate, conice, drepte, alungite sau rotunde. Culoarea este verde, roșu, violet, galben.

Există soiuri agricole și decorative. La scară industrială și patru specii sunt cultivate în căsuțele de vară:

1. Peperonul dulce clasic este un soi roșu copt matur pentru prepararea diverselor tipuri de pizza și sandwich-uri, precum și preparate pentru iarnă.
2. Ardei iute - ardei iute pentru marinade, salate, supe, sosuri.
3. Verde - ușor arzător cu fructe mici de până la 10 cm.
4. Galbenul este o varietate suculentă, dulce, de culoare gălbuie-portocalie, care se maturizează la 90-100 de zile de la creștere.

Culturi de interior crescute prin încrucișare și aparțin capsicumelor vegetale hibride.

Referinţă. Toate tipurile de capsicum provin din plante sălbatice care se găsesc încă în regiunile subtropicale și tropicale ale continentului american. Fiecare specie este împărțită în subspecii separate, pe baza cărora sunt derivate multe soiuri.

Gust și aromă, amploare

Diferite soiuri de capsicum au un gust complet diferit.... Distingeți între ardeii dulci, picant și amar. Ardeiul verde are cea mai accentuată aromă, dar gustul său este mult mai moale decât roșul.

Înțepătoria și amploarea unei legume este determinată de cantitatea de capsaicină - o substanță unică care este conținută în plantă. Diferitele soiuri asigură atât o ușurință cât și o puternică înțepenire. Datorită spicurilor sale, ardeiul iute este unul dintre ingredientele principale în prepararea pizza, supe, salate, legume și preparate din carne.

Caracteristici:

Ardeiul iute are proprietăți excelente... Locuitorii din Mexic, India și Thailanda susțin că această legumă specială îi ajută să mențină o sănătate bună.

Compoziție, proprietăți, KBZHU

Capsaicina este un alcaloid vegetal, care face parte din ardeiul gras, determină gustul și aroma fructelor. Pe lângă componenta alcaloidă, piperul conține: vitamine C, PP, proteine, zahăr, caroten, uleiuri vegetale și esențiale.

Ardeiul conține și el (la 100 g de produs):

• proteine ​​- 1,4 g;
• grăsimi - 0,6 g;
• carbohidrați - 5,9 g;
• calorii - 30 kcal.

Rău și beneficii

Principalul ingredient activ este capsaicina:

• are un efect antibacterian și analgezic pronunțat;
• susține sistemul imunitar;
• prevenirea infecțiilor;
• îmbunătățește digestia;
• accelerează procesele metabolice și participă la arderea grăsimilor.

Aveți grijă cu ardeiul iute picant, deoarece, urcându-se pe mucoasele nasului sau ochilor, capsaicina provoacă arsuri și disconfort sever.

Alte tipuri de ardei iute:

De ce ardeiul iute este bun pentru tine și cum să-l crești

Ce este bine despre soiul de piper „Ogonyok” și despre secretele cultivării sale

Ce este ardeiul Dungan și cum poate fi folosit

Contraindicații

Persoanele cu boli cardiovasculare se recomandă utilizarea piperului cu precauție. Ingredientele sale active pot provoca daune grave sănătății.

Cu utilizarea excesivă a acestui condiment diverse boli ale tractului gastro-intestinal pot fi agravate. Ardeiul este strict interzis la ulcere. Se recomandă limitarea utilizării ardeiului iute pentru persoanele cu diabet și boli renale.

De asemenea, acest produs poate fi dăunătoare dacă aveți alergii și intoleranța componentelor sale constitutive.

feluri

Multe soiuri de maturizare timpurie au culoare galbenă și verde deschis. Carnea acestor soiuri este de obicei dulce și suculentă.

Ardei la mijlocul sezonului, în funcție de soi schimba culoarea de la galben la portocaliu și de la violet la roșu.

Soiuri roșii dulci în aparență seamănă cu fructe de pădure sau dovlecei. Datorită conținutului ridicat de fibre și al conținutului scăzut de grăsimi, acest soi este util în special în dieters.

Soiuri de maturitate foarte timpurie la începutul maturarii, au fructe cremă sau violet. În etapa de maturare completă, ardeii coapte devin roșii strălucitori cu un gust pronunțat.

cerere

Ca condiment, piperul picant dă un gust piquant marinatelor, peștilor, supelor... În plus, acest condiment este folosit la prepararea preparatelor laterale.

Datorită proprietăților sale benefice pepperoni este înzestrat cu multe opțiuni terapeutice:

1. Efectul antibacterian ajută în lupta împotriva bolilor ORL.
2. Efectul antiinflamator elimină infecțiile intestinale.
3. Îmbunătățește starea pacienților care suferă de astm bronșic.
4. Reduce durerea în patologiile sistemului musculo-scheletice.
5. Reduce tensiunea arterială în stadiul inițial al hipertensiunii arteriale.
6. Rezolvă unele dintre problemele asociate bolilor de piele.
7. Este folosit ca un cosmetic extern pentru a scăpa de celulită și căderea părului.

Creştere

Peperon precoce, mediu și târziu poate fi cultivat în aer liber și în interior... Cel mai adesea se folosește cultivarea răsadului.

Caracteristici de îngrijire

Înainte de a alege orice soi pentru plantare, decide ce grad de fierbinte ai nevoie... Acest lucru vă va ajuta să găsiți soiul potrivit pentru plantare.

Important! Cultivarea oricăror felii de ardei necesită un loc protejat de lumina directă a soarelui, solul bine iluminat și fertil.

Înainte de înflorire, ardeii trebuie udati o dată pe săptămână cu apă caldă., apoi în perioada de maturare a fructelor de 2-3 ori pe săptămână. Pentru o prelucrare mai luxuriantă, plantele tinere sunt ciupite, iar pentru dezvoltarea fructelor mari, unele dintre flori sunt îndepărtate și un tufiș de plante este format în două trunchiuri.

Top dressing-ul se realizează cu o soluție îngrășământ de cal, mullein sau îngrășăminte minerale destinate ardeilor, vinetelor și roșiilor. Procedura se efectuează o dată la 10-14 zile.

Tufa de ardei îmbrățișați-vă, dezlipiți-vă și buruieni în mod regulat... Ardeii înalți necesită recuzită.

Transplant tufișuri după recoltare recoltarea trebuie făcută cu atenție, pentru a nu deteriora sistemul de rădăcini.

Atenţie! Dacă ardeiul este cultivat într-un apartament, acesta trebuie completat cu fitolampe.

Boli și dăunători

În sere, acarienii de păianjen apar adesea pe răsaduri... Dacă nu acordați atenție acestui lucru, planta poate muri. Tufele afectate sunt pulverizate cu apă cu săpun sau preparate "Aktellik", "Akarin", "Fitoverm".

Cu umiditate ridicată afidele se pot instala pe plantele adulte... Pentru a combate acest dăunător, răsadurile sunt pulverizate cu o soluție de coajă de ceapă sau blaturi de cartofi.În caz de daune severe, se folosesc substanțele chimice „Fitoverm”, „Aktara”, „Pegas”.

În lupta împotriva fluturii albe folosiți soluții organofosforice. Plantele afectate sunt pulverizate de mai multe ori într-un singur sezon.

Soluri slabe și erori de cultivare, umiditate ridicată poate provoca boli fungice... Pentru a evita acest lucru, acordați o atenție deosebită creșterii răsadurilor, respectând regimul de udare și regulile de cultivare a solului.

Colectare și depozitare

Recoltarea este îndepărtată în diferite stadii de maturare a fructelor... Legumele necoapte sunt conservate sau așezate într-o cameră întunecată pentru coacere. Când sunt păstrate corespunzător, acestea se maturizează în două luni. Ardeii complet coapte de dimensiuni normale sunt îndepărtați în fiecare săptămână înainte de prima vreme rece.

Înainte de a păstra legume, sunt sortate și sortate, scăpând de cele deteriorate și putrezite. Pentru depozitare se folosesc diferite containere - cutii, hârtie sau pungi de plastic.

Este interesant:

Ce nu poți planta lângă ardeiul amar: secretele creșterii

Cum să crești ardei iute acasă pe un pervaz

Blanuri pentru iarnă

În măsura în care pepperoni este un antiseptic natural, este ideal pentru conserve fără sterilizare.

Ardeii murati sunt un preparat excelent pentru iarna... Se folosește la prepararea preparatelor din legume, pește și carne. Există o rețetă pentru prepararea ardeilor fierbinți murate în aproape toate bucătăria naționale. Pentru semifabricate, fructele sunt necesare cu o piele densă, fără deteriorare. Leguma murată este folosită ca gustare independentă sau ca condiment pentru sosuri și salate.

Concluzie

Acum știți ce proprietăți medicinale și gusturi delicioase sunt într-o legumă mică, dar foarte utilă și valoroasă - piperul.

Cu o îngrijire adecvată a plantării, veți avea o recoltă bună care poate fi folosită la gătit sau folosită ca medicament. Principalul lucru este să vă amintiți despre posibile contraindicații și să nu abuzați de produs.