Ceea ce lipsește în organism dacă doriți constant cartofi

Cartofii sunt un produs popular, dar extrem de controversat. Majoritatea dieteticienilor și formatorilor de fitness nu îl recomandă sub nicio formă, deoarece are un conținut ridicat de calorii și se crede că nu oferă niciun beneficiu organismului.

Este așa și ce să faci dacă vrei în mod constant cartofi? Căutați un înlocuitor pentru leguma dvs. preferată, sau există oricum? Veți găsi răspunsuri detaliate la aceste și alte întrebări despre beneficiile și pericolele cartofilor în articolul nostru.

Compoziția chimică a cartofilor

Cartofii au o compoziție bogată - conțin vitamine, oligoelemente, proteine ​​vegetale.

Tuberculii conțin:

• vitamina PP;
• beta caroten;
• vitamina A;
• vitaminele B1, B2, B6, B5, B9 (acid folic);
• vitamina C;
• vitamina E.

Dintre macronutrienți, leguma este bogată în calciu, magneziu, sodiu, fosfor, sulf și clor.

Există, de asemenea, multe oligoelemente:

• fier;
• zinc;
• iod;
• cupru;
• mangan;
• seleniu;
• crom;
• fluor;
• molibden.

Specialiștii acordă o importanță deosebită vitaminelor B1, B2, B6 - sunt necesare pentru menținerea imunității, sunt responsabili pentru metabolismul lipidelor, starea pielii, participă la procesele de inhibare și excitare în sistemul nervos central. Dacă aceste vitamine nu sunt suficiente, somnul și apetitul sunt perturbate, pielea începe să se dezlipească, în cazuri grave chiar apare anemie.

Vitamina C (acid ascorbic), care este deosebit de bogat în cartofi coapte în piele, este necesar pentru funcționarea completă a sistemului imunitar, ajută la absorbția fierului și a mineralelor. Cu o lipsă de vitamina C, vasele de sânge și capilarele devin fragile și mai subțiri, ceea ce duce la apariția sângerărilor nasului, iar la bătrânețe - la un risc crescut de accident vascular cerebral.

Potasiu, care este mai mult în cartofi decât în ​​banane, reglează tensiunea arterială și, de asemenea, participă la metabolismul apei și la procesele de conducere a impulsurilor nervoase. Lipsa de potasiu duce la scăderea stării de spirit, umflare, deteriorarea părului și a unghiilor și scăderea sau creșterea tensiunii arteriale.

Referinţă. Siliciul este esențial pentru funcționarea normală a creierului, previne fragilitatea și fragilitatea oaselor, articulațiilor, este necesară pentru elasticitatea pielii, unghiile puternice și părul frumos.

Conținutul de calorii, BZHU, indicele glicemic al cartofilor

Conținutul caloric al cartofilor, fiert sau copt, nu foarte mare - este sub această formă că este recomandat să-l mănânce pentru dieta și femeile însărcinate.

Compoziția cartofilor:

• conținut de calorii - 77 kcal;
• proteine ​​- 2 g;
• grăsimi - 0,4 g;
• carbohidrați - 16,3 g;
• acizi organici - 0, g;
• fibre alimentare - 1,4 g

Indicele glicemic (GI) este considerat mare și variază în funcție de metoda de gătit:

• cartofii reci fierti au un GI de 50;
• fierbinte fierbinte fara coaja - 89;
• coapte la coaja - 73-85;
• prajit in ulei vegetal - 60-75;
• piure de cartofi - 85-95.

Pentru pacienții cu diabet, produsul nu este complet interzis, ci cartofii prăjiți și piure este de dorit să se utilizeze cu unt și lapte.

Proprietăți utile ale cartofilor

Leguma conține o proteină care este bine absorbită de organism și de toți aminoacizii găsiți în plante.

Consumul de tuberculi de către o persoană sănătoasă este de aproximativ 300 g pe zi. Atunci când mănâncă cartofi coapte sau fierte într-o astfel de cantitate, organismul acoperă pe deplin nevoia de carbohidrați, fosfor, potasiu și siliciu, acoperă practic necesitatea de fier, vitamine E și vitamine B.

1. Conținut de vitamina C cea mai mare la tineri, recoltată cu câteva săptămâni în urmă cartofi - aproximativ 20 mg. În timpul iernii, conținutul de vitamine scade, dar chiar și în cartofii de primăvară în 100 g, rămân aproximativ 7-9 mg, ceea ce nu este, de asemenea, rău.
2. Celuloză leguma nu irită mucoasa stomacului și intestinelor, prin urmare, cartofi fierți și coapte, medicii permit chiar și pacienților cu exacerbări de ulcer peptic și gastrită să mănânce.

Cu o utilizare rezonabilă a cartofilor, colesterolul din ficat și serul din sânge revine la normal, iar potasiul elimină excesul de apă din organism. Prin urmare, cartofii sunt incluși în dieta persoanelor predispuse la edem, care suferă de boli ale rinichilor, vaselor de sânge și inimii.

Ce substanțe lipsesc în organism dacă doriți cartofi

Doar o singură poftă de un anumit produs, nu este diagnosticată o deficiență de substanțe în organism, dar dacă se adaugă alte simptome la dorința acută, constantă de a mânca cartofi, ar trebui să fii alert și să fii testat sau să vezi un medic.

1. Unghiile uzuale, părul, slăbiciunea, combinate cu o dorință intolerabilă de a mânca cartofi pot indica lipsa de siliciu, magneziu sau calciu.
2. Răcelile persistente, letargia, febra de grad scăzut fără semne de răceală indică scăderea imunității și lipsa de vitamina C sau seleniu.
3. Insomnie, pierderea poftei de mâncare, anxietate - deficit de vitamine B.
4. Edem, fluctuații ușoare ale presiunii, dependență meteorologică - lipsa de potasiu.
5. Paloare, dorință constantă de somn - lipsa de iod sau fier.

Adesea, cartofii sunt de dorit în mod insuportabil pentru cei care respectă dietele stricte sau sunt implicați activ în sport. În acest caz, organismul pur și simplu nu are suficiente calorii și glucoză și necesită un produs familiar și preferat pentru a acoperi acest deficit.

Cum pot fi reumplute

În primul rând, vă recomandăm să vizitați un terapeut și să vorbiți despre simptomele dumneavoastră. Poate că terapia cu vitamine singură nu poate fi limitată și este necesar un tratament mai grav.

Dacă, în general, persoana este sănătoasă, dar simptomele persistă, cartofii pot fi înlocuiți sau suplimentați cu produse mai utile, care vor umple rapid lipsa de vitamine și oligoelemente.

• cu lipsa de potasiu, magneziu, seleniu, adăugați în dietă caise, banane, zmeură, mure, cireșe;
• cu lipsa de vitamine B - pește, fructe de mare, nuci, semințe de floarea soarelui, avocado;
• cu o deficiență de siliciu - fistic, leguminoase, hrișcă și crupe de orz;
• vitamina C - fructe citrice, usturoi, fructe de pădure;
• calciu - produse lactate fermentate, susan;
• E - uleiuri vegetale.

Important! Nu uitați de complexele multivitaminice pe care medicul dumneavoastră le prescrie în funcție de simptomele și rezultatele testelor dvs.

De ce femeile însărcinate își doresc deseori cartofi

Dacă mama expectantă are tensiune arterială scăzută, părul devine mai subțire și plictisitor, schimbările de dispoziție sunt puternice, iar umflarea este îngrijorată - cel mai probabil, corpul nu are suficient potasiu. În acest caz, dorința de a mânca o porție de cartofi poate fi intolerabilă, întrucât organismul înțelege că din acest tubercul va primi oligoelementul care lipsește.

Dacă o femeie nu doarme bine, este neliniștită în mod constant, în timp ce pielea feței și a scalpului se îndepărtează - poate problema este lipsa vitaminelor B, în special acid folic, care se găsesc și în doze mari în cartofi.

Adesea, lipsa de iod sau anemie este, de asemenea, cauza „poftei” de legume - iodul și fierul din cartofi sunt bine absorbiți, iar nevoia de oligoelemente la gravide crește semnificativ.

Dar principalul motiv al dorinței de a gusta în mod convențional alimente nesănătoase este lipsa de calorii. Multe femei, care nu doresc să crească în greutate în timpul sarcinii, se limitează sever la dimensiunea porțiilor.Un organism care nu primește suficientă hrană începe să ceară hrană obișnuită și garantată cu calorii mari.

Poate femeile însărcinate să o mănânce și în ce formă (beneficiu și rău)

Medicii nu interzic consumul de cartofi pentru gravide care nu suferă de diabet zaharat. O excepție sunt mamele în așteptare care cresc rapid în greutate, ceea ce poate afecta sănătatea femeii și a copilului. În acest caz, toate alimentele bogate în calorii, inclusiv majoritatea preparatelor din cartofi, sunt excluse.

Fiert sau fiert

Fiert cartofii cu ulei vegetal sau înăbușiți cu alte legume nu vor aduce aproape niciun rău mamei care așteaptă. Principalul lucru nu este să asezonați vasul finit cu smântână grasă sau smântână, ci presărați cu ierburi și adăugați puțină dovleac sau ulei de in.

În uniformă

Jacheta coaptă este cel mai sănătos tip de cartof pentru o mamă care trebuie să fie. Toate vitaminele sunt păstrate sub piele, în special potasiu, iod, seleniu și calciu necesare pentru sistemul nervos și oasele bebelușului.

Indicele glicemic al tuberculului la cuptor - cel mai mic, care vă permite să îl consumați cu salate de legume și păsări fiarte de mai multe ori pe săptămână.

Prăjit

Cartofi prăjiți pe ulei vegetal sau grăsime de porc nu este recomandat mamei în așteptare. Un astfel de produs are o mulțime de calorii, la prăjire, sunt eliberați cancerigeni, iar o cantitate excesivă de sare din alimente duce la edem și probleme renale.

Dacă pofta de cartofi prăjiți este irezistibilă, o puteți găti într-un mod blând (fără cruste întunecate), dar trebuie să o mâncați cu o salată de legume proaspete și nu mai mult de o dată pe săptămână.

cartofi prăjiți

În unitățile care servesc mâncare rapidă, este strict interzis ca mama care așteaptă să cumpere cartofi prăjiți. În plus față de sare și cancerigeni, un astfel de produs conține mulți aditivi chimici - potențiatori de arome, arome și aditivi care curăță uleiul de depozitele de carbon și impuritățile.

Dacă aveți o prăjitoare adâncă acasă, puteți găti mâncarea preferată dacă uleiul și cartofii sunt de înaltă calitate. În loc de sare, vasul finit poate fi presărat cu ierburi mărunțite fin.

Important! Chiar și cartofii prăjiți de casă, mamele în așteptare au voie să mănânce doar în cantități mici (100-150 g simultan) și nu mai mult de o dată pe săptămână.

Contraindicații pentru consumul de cartofi

Contraindicații nu este prea mult să mâncați o legumă amidonată.

Limitarea consumului în tocană cu carne sau sub formă de piure de cartofi este destinată persoanelor care suferă de diabet. Cartofii prăjiți și cartofii prăjiți sunt interzise pentru orice afecțiuni ale ficatului, rinichilor și vaselor de sânge.

În stadiul acut al gastritei, cartofii sunt consumați numai la cuptor sau la fiert.

Sfaturi și îndrumări din partea nutriționiștilor

Nutriționiștii recomandă limitarea folosirii cartofilor sau înlocuirea lor cu iaurturi - popularul tubercul american are un GI mai mic.

Dacă yam nu este disponibil și o persoană nu își poate imagina viața fără cartofi, urmați aceste reguli simple:

• Alegeți cartofii roșii mici și gătiți-i într-o coajă care încetinește absorbția de glucoză.
• în loc de cartofi prăjiți, gătiți tuberculii la cuptor, la aburi sau tocanți cu alte legume;
• urmăriți cantitatea - o porție dintr-o legumă nu trebuie să depășească un sfert din porția de alimente consumate;
• nu combinați tuberculii cu carne grasă, pește sau produse din carne - leguminoasele, legumele sau păsările de curte ar trebui să fie baza.

Principala regulă este să nu asezonați vasul finit cu smântână grasă, preferând uleiurile vegetale (semințe de in, măsline, dovleac).

Concluzie

Cartofii sunt o legumă sănătoasă atunci când sunt gătite corect. Coaceți într-o coajă, satura corpul cu potasiu, iod, fier, calciu, vitamine din grupele B, C și E. Dacă doriți cartofi tot timpul, ar trebui să ascultați corpul și să gătiți leguma la cuptor sau la abur, adăugând salată verde și o bucată de pui sau brânză.