Ce sunt vinetele albe și cum diferă de cele obișnuite

Vinetele albe sunt rezultatul unei activități selective de succes. Dorința biologilor de a îmbunătăți gustul fructelor și de a elimina amărăciunea a fost încununată cu succes. În acest articol veți afla dacă există vinete albe, cum diferă de fructele purpurii, ce soiuri și hibrizi sunt cultivate cel mai bine în condițiile climatice ale țării noastre. Vă vom spune despre principiile de bază ale tehnologiei agricole care vă permit să obțineți o recoltă bogată.

Caracteristicile vinetelor albe

Vinetele albe - o cultură crescută prin selecție de la „congeneri” purpurii pentru a îmbunătăți gustul și aspectul.

Fructele violet conțin antocianine - substanțe care conferă pielii o nuanță caracteristică și un gust amar al pulpei. Ca urmare a activității selective, biologii au reușit să izoleze această substanță și să obțină o cultură caracterizată prin absența amărăciunii și a culorii purpurii.

Referinţă. Antocianinele au un efect benefic asupra corpului uman - îndepărtează radionuclidele și reduc procesele oxidative.

Care este diferența față de fructele purpurii

Forma vinetelor albe variază.: ovală, sferică, alungită, ovoidală, în formă de tulpină. Pielea este mai subțire decât cea a fructelor purpurii. Pulpa fragedă conține o cantitate mică de semințe mici. Nu există deloc amărăciune, iar unele legume au gust de ciuperci sălbatice sau carne de pui.

Avantaje și dezavantaje

Avantajele vinetelor albe:

• lipsa amărăciunii;
• pulpă fragedă și suculentă;
• absența parțială sau completă a semințelor;
• utilizare universală în gătit;
• un număr mare de oligoelemente.

Dezavantaje ale culturii:

• exactitatea compoziției solului;
• termen scurt de valabilitate;
• rezistență scăzută la creșterea temperaturii;
• nu există nici o modalitate de a colecta și reutiliza semințele.

Proprietăți utile și daune

Vinetele albe nu diferă de cele purpurii în compoziția chimică și conțin:

• vitaminele B1, B6, B9, C, K;
• potasiu;
• calciu;
• siliciu;
• magneziu;
• sodiu;
• sulf;
• fosfor;
• clor;
• fier;
• iod;
• Miere;
• seleniu;
• fluor;
• zinc.

Datorită compoziției chimice bogate și a cantității mari de fibre consumul regulat de legume ajută:

• creșterea peristaltismului intestinal și normalizarea scaunului;
• reglarea sistemului cardiovascular;
• scăderea nivelului de colesterol „rău”;
• reducerea grăsimilor corporale;
• îmbunătățirea alimentării cu sânge la creier;
• eliminarea excesului de lichid din țesuturi;
• reducerea riscului de oncologie;
• îmbunătățirea stării de bine a persoanelor care renunță la fumat (conține acid nicotinic);
• creșterea elasticității pielii;
• eliminarea excesului de fier.

Soiuri de vinete violet:

Subtilități de îngrijire pentru varietatea de vinete "Opal negru"

Varietate de vinete fructuoase și coapte timpurii „Bourgeois”

Vinetă de maturizare timpurie și termofilă "Vera"

Medicii recomandă renunțarea la utilizarea vinetelor atunci când:

• anemie cu deficit de fier;
• artrită;
• urolitiaza;
• alergii.

Soiuri și hibrizi

Există multe soiuri și hibrizi de vinete albe... Am compilat o selecție dintre cele mai populare.

noapte alba

Soi de maturitate foarte timpurie Dimensiune compactă.

Gust de ciuperci

Varietate de maturitate timpurie, prosperă în orice tip de sol.

Aisberg

Soi de mijlocul sezonului pentru creștere în sere și grădini.

Puf

Soi de maturizare timpurie pentru sere.

Bibo f1

Hibrid cu maturitate timpurie, ideal pentru creșterea în regiunile calde țări în sere și în aer liber.

Ping pong f1

Hibrid de sezon mediu pentru condiții de seră.

Pelican f1

Hibrid de mijlocul sezonului pentru cultivare în condiții de seră.

Ovoid

Soi japonez cu maturitate timpurie pentru creșterea în regiuni calde în sol neprotejat.

Lebădă

Varietate la mijlocul sezonului pentru sol neprotejat.

acoperit cu zăpadă

Soi matur timpuriu pentru cultivare în zone deschise și închise.

Sloi de gheaţă

Soi la mijlocul sezonului pentru cultivare în grădină.

Barză

Un soi copt timpuriu pentru cultivare în sudul țării în serele de film.

Caracteristici în creștere

Cultivarea vinetelor albe nu este practic diferită de cultura mov... Pe pachetul de semințe, producătorul indică în ce condiții a fost crescut hibridul.

Toate vinetele sunt cultivate prin răsaduri... Semințele sunt semănate la sfârșitul lunii februarie cu 60-65 de zile înainte de transferul într-un loc permanent. Sămânța este înmuiată în stimulenți de creștere („Zircon”, „Epin-Extra”) și semănată imediat în ghivece separate, deoarece răsadurile nu tolerează culesul bine.

Solul pentru răsaduri este pregătit pe baza două părți de gazon, o parte de humus, o parte de nisip și se adaugă 20 g de superfosfat. Coajele de ouă uscate pot fi amestecate în sol pentru a crește răsaduri puternice și sănătoase.

Top dressing-ul se aplică în faza de creștere a răsadurilor pentru a consolida sistemul de rădăcină. Pentru a face acest lucru, utilizați amestecuri minerale cu materie organică (humus). Pansamentul foliar cu preparatele „Ovar”, „Bud” stimulează formarea ovarelor și crește rezistența plantelor la bolile umbrei de noapte.

Și mai multe despre „albastru”:

Revizuirea varietății de vinete „Nuci de nuci”

De ce este bun soiul de vinete Epic

Aterizarea în pământ se face în mai multe moduri:

1. Două linii sunt formate și plantate de-a lungul acestui tufis într-o gaură la o distanță de 40 cm. Lățimea dintre linii este de 40 cm, între rânduri - 70 cm.
2. Tufele sunt plantate într-un rând cu un interval între găuri - 30 cm, între rânduri - 60 cm .. O tufă într-un orificiu.
3. 2 răsaduri sunt plantate într-o singură gaură. Distanța dintre tufișuri și rânduri este de 70 cm.

Solul este mulat cu fân sau paie pentru a reduce nevoia de slăbire constantă.

După plantare în pământ, vinetele au nevoie de udări abundente și dese. apă caldă decantată - la fiecare 2-3 zile. Pe vreme caldă, plantele sunt udate zilnic. Udarea la timp este importantă în special în timpul înfloririi. Cu un deficit de umiditate, pedunculul cade, iar acest lucru duce la pierderea randamentului.

Tufele sunt hrănite cu materie organică... Pentru a face acest lucru, utilizați excremente de pui, mulleină, cenușă. Frecvența fertilizării este de 1 dată pe 7 zile. La creșterea vinetelor albe pe argilă, sol nisipos, tufișurile sunt fertilizate cu potasiu și fosfor.

Important! Introducerea compozițiilor minerale este oprită cu trei săptămâni înainte de recoltarea fructelor.

cerere

Vinetele albe sunt foarte apreciate în gătit datorită structurii lor delicate a cărnii, fără amărăciune, piele subțire, absență completă sau parțială a semințelor și gust plăcut. Fructele sunt folosite pentru a prepara tocanite, gustări savuroase, caviar vegetal, salate, supe, caserole. Produsul este fiert, copt la cuptor și la grătar, fiert, prăjit, aburit, umplut, murat.

Vă sugerăm să folosiți rețeta de gătit vinete albe coapte cu brânză feta... Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• vinete - 800 g;
• roșii - 500 g;
• brânză de lapte de oaie - 150 g;
• ulei de măsline - 3 lingurițe l .;
• usturoi - 2 căței;
• parmezan - 50 g;
• un amestec de ierburi italiene.

preparare:

1. Vinetele se spală cu apă caldă și se taie în felii groase de 0,5 cm. Pielea este subțire și delicată, deci nu este necesar să o tăiați. Prajeste canile in ulei de masline pe ambele parti si aseaza pe un prosop de hartie pentru a indeparta excesul de grasime.
2. Fierbe roșiile cu apă clocotită și îndepărtează pielea. Folosiți un blender pentru a curăța pulpa. Se adaugă usturoiul tocat și amestecul de ierburi italiene după gust.
3. Pune vinetele într-o formă, pune felii subțiri de brânză feta și puțin sos de roșii deasupra. Repetați straturile până rămâneți fără mâncare. Se unge parmezanul pe o răzătoare fină și se presară deasupra.
4. Introduceți caserola în cuptor și gătiți la 180 ° C timp de 30 de minute.

Recenzii ale locuitorilor de vară

Cei care au încercat să crească vinete albe lasă feedback pozitiv asupra culturii.

Vadim, Voronezh: „Anul trecut am plantat hibridul Snezhny într-o seră la dacha. Rezultatul este excelent. Productivitatea este ridicată, fructele sunt gustoase, fără amărăciune. Îngrijirea este aceeași ca pentru vinetele violet ".

Olga, Săratov: „Vinetele albe cultiv de ciuperci de cinci ani la rând. Gustul lor este uimitor, seamănă cu adevărat cu ciupercile de pădure. Pielea este subțire, nu este necesar să se taie înainte de gătit, pulpa este fragedă, nu are gust amar ".

Inna, Cehov: „Am încercat să plantez o noapte albă hibridă în țară. Recoltarea a fost colectată până la sfârșitul toamnei. Tehnologia de cultivare nu este diferită de cele „albastre”. Fructele sunt gustoase, pulpa nu este amară, pielea este subțire. Folosit pentru a pregăti rotiri de iarnă, gătit, copt, prăjit ".

Concluzie

Cultivarea vinetelor albe nu este diferită de cultivarea verilor lor purpurii. Singurul lucru de reținut este că cultura iubește soarele și udarea abundentă.

La vânzare veți găsi semințe de diverse soiuri și hibrizi potriviți pentru cultivare în sere, sere și grădini de legume. Fructele se disting prin absența unui gust amar după gust, au pielea subțire și pulpa fragedă. Versatilitatea sa în gătit vă permite să experimentați și să creați mâncăruri delicioase.