Care este diferența dintre Rutabaga și Turnip și cum să le distingem

În secolul precedent, napul a fost principalul remediu pentru rahitism și boli ale oaselor și sângelui, datorită conținutului ridicat de calciu. Rutabag a fost utilizat nu numai în nutriție, ci și în tratamentul tusei. Proprietățile lor benefice au fost studiate de multă vreme, iar acum reapar în dieta noastră. Cum diferă o legumă de alta, veți afla din articol.

Diferența dintre rutabaga și navă

Turnip este o plantă erbacee anuală sau bienală din familia Varza. Rădăcina comestibilă crește în primul an de plantare. Tulpina de navetă este ridicată, sunt multe frunze pe ea. Întreaga plantă este verde, inflorescențele sunt galbene. Istoria cultivării acestei culturi este de 4000 de ani, a fost cultivată în Grecia Antică și Egipt. Atunci a fost considerată hrana sclavilor și a țăranilor.

În Rusia, leguma era un produs alimentar important și era menționată în cronicile antice. Abia în secolul 18 a fost înlocuit treptat de cartofi. Napii sunt semănate imediat ce solul se usucă, la începutul primăverii într-un loc însorit. Un sol moale ușor este potrivit pentru această cultură.

suedez Este o plantă bienală din familia Varza... A fost descris pentru prima dată de botanistul elvețian Kaspar Baugin în 1620, motiv pentru care este uneori numit napi suedez. Conform unei alte versiuni, planta a apărut în Siberia, de unde s-a răspândit în țările scandinave: Suedia, Germania și Finlanda.

Rutabaga este considerat un hibrid de varză sălbatică și napi. Semințele acestei legume rezistente la frig germinează la o temperatură de + 1 ... + 3 ° C și rezistă la o perioadă scurtă de răcire la -4 ° C. Cu căldură prelungită și secetă, fructele devin lipsite de gust. Prin urmare, cultura este plantată devreme și cultivată înainte de vară. Tulpina napii este înaltă, dreaptă, frunză. Frunzele inferioare sunt tăiate subțire. Întreaga plantă are culoare gri, inflorescențele sunt galbene.

Ambele legume sunt rezistente la frig și la maturare timpurie.... În timpul verii, puteți obține două culturi de navetă. Această cultură are păstăi scurte, semințele sunt roșii-brune, sferice. Semințele de Rutabaga sunt bile maro închis cu un diametru de până la 1,8 mm.

Plantele diferă unele de altele ca formă și culoare.... Forma suedezului depinde de soi. Există legume rădăcinoase cu o formă rotundă, cilindrică sau rotundă. Partea superioară a fructului, proeminentă de la sol, este gri sau violet, partea inferioară este galbenă. Pulpa este portocalie palidă.

Turnip are o formă rotundă plată, în interior și exterior este de culoare galben auriu... Greutatea unei culturi de rădăcini variază de la 60 la 500 g, iar greutatea suedezului variază de la 300 g la 2 kg, în funcție de soi. Primul are un gust puțin mai dulce decât tulpina de varză. Rutabaga, pe de altă parte, este o încrucișare între napi și varză, iar atunci când este gătit arată ca un cartof.

Diferența de compoziție chimică

Care este diferența dintre rutabaga și navă? Legumele sunt similare în compoziție, dar prima este mai hrănitoare.

100 g de suedeza contine:

• calorii - 37;
• proteine ​​- 1,2 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 7,7 g;
• fibre alimentare - 2,2 g;
• apă - 88 g.

În rutabaga există mai multe decât la naut:

• glandei;
• vitamina C.

De asemenea, leguma conține mai multă vitamina B2, există vitamina P și niacină.

Este interesant:

Proprietăți utile și contraindicații ale suedezului

Ce vitamine sunt în ridichi și cum sunt utile pentru sănătate

Revizuirea celor mai bune soiuri de ridiche pentru sol deschis și sere

100 g de naște conține:

• calorii - 32;
• proteine ​​- 1,5 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 6,2 g;
• fibre dietetice - 1,9 g;
• apă - 90 g.

Navele au:

• acid succinic;
• glucorafanină, care, atunci când este mestecată, se transformă în sulforafan, un antibiotic natural și puternic compus anti-cancer.

Ambele legume înlocuiesc deficiențele de vitamine, mai ales iarna și primăvara devreme, și servesc ca un excelent diuretic, antiinflamator, laxativ. Sucul acestor legume este un antiseptic natural, deci este eficient pentru durerile de gât.

Napul stimulează activitatea inimii și crește secreția de acid gastric, util în diabetul zaharat (indicele glicemic este de 15 unități), scade nivelul zahărului din sânge. Rutabaga, dimpotrivă, cu o astfel de boală este mai bine exclusă din cauza indicelui glicemic ridicat de 70 de unități. Leguma este folosită ca agent anti-ardere și este inclusă în nutriția medicală pentru ateroscleroză.

Atenţie! Ambele legume pot fi dăunătoare organismului în bolile acute ale tractului gastrointestinal datorită cantității mari de fibre, care irită membrana mucoasă.

Dacă nu există probleme la stomaclegumele sunt bune pentru constipație.

Rutabaga este folosit în forme fierte, prăjite și înăbușite în tocană, plăcinte, garnitură pentru carne. Napii sunt coapte, fierte, umplute, folosite în caserole, tocanite și salate proaspete.

Ce e mai bine

Rutabaga este mai caloric și hrănitor, conține mai multe vitamine, fier și fosfor... Napul este bogat în calciu, magneziu și sodiu. Legumele au ușoare diferențe de gust, așa că preferința personală ar trebui să fie ghidată la cumpărare.

Dacă aveți propria grădină, puteți recolta o cultură dublă de napi... Prima dată este semănat la începutul lunii mai, a doua - la începutul lunii iulie. Al doilea turnip de cultură este utilizat pentru depozitarea iernii. Rutabaga este o cultură de maturare ulterioară: de la semănat la maturare, durează 3 până la 4 luni.

Rutabaga și napii sunt același lucru?

Turnip este o subspecie din specia Turnip, care a fost inițial crescut pentru a hrăni animalele. Ulterior, soiurile au fost crescute pentru consum uman. Acum există diferite tipuri de napi cu un gust plăcut: napi mov, bilă de aur, fulg de zăpadă, napi japonezi, jeleu portocaliu.

Nu există o mare diferență de compoziție între rutabaga și navă, dar aceasta din urmă se distinge printr-o cantitate mare de vitamina K, care are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge și a coagulării sângelui.

În exterior, leguma nu are practic diferențe față de rutabagasul obișnuit. Avantajele sale includ o excelentă adaptabilitate la schimbările climatice și un randament ridicat. Pentru masa de vară, napii sunt plantați la începutul primăverii, pentru depozitarea iernii - în prima jumătate a lunii iulie. Salate, supe și sosuri dietetice sunt preparate din fructe.

Concluzie

Rutabaga și navetă sunt membri ai aceleiași familii de varză. În același timp, există mici diferențe în compoziția lor chimică (rutabagele sunt mai hrănitoare), gustul, utilizarea și cultivarea (napii sunt plantați de 2 ori pe vară). Navetele, ca una dintre subspecii de napi, se adaugă la salate crude.

Este important să ne amintim că, pentru toată utilitatea lor, aceste legume sunt excluse din dietă în caz de exacerbare a bolilor gastro-intestinale. Este benefic pentru diabetici să mănânce napi pentru a regla zahărul din sânge, iar napii sunt evitați cel mai bine datorită indicelui glicemic ridicat.